Kulinêre kos in Ysland.

Ysland het 'n ryk kombuis wat spesialiseer in vis, vleis en lam. Sommige tipiese Yslandse geregte is:

Hákarl: gedroogde en gefermenteerde haai
Pylsur: Yslandse worsbroodjies word dikwels met mosterd en remoulade bedien
Skyr: 'n soort jogurt wat algemeen as ontbyt of nagereg geëet word
Rækjadökur: geroosterde garnale op roosterbrood
Kjötsúpa: 'n vleissop wat dikwels met aartappels, wortels en seldery gemaak word.
Ysland het ook baie plaaslike bier- en drankhandelsmerke. Brennivín, 'n jenewerbrandewyn, is 'n gewilde drankie in die land.

Hákarl.

Hákarl is 'n tradisionele Yslandse gereg gemaak van gefermenteerde en gedroogde haai. Dit is 'n antieke metode van voedselbewaring wat dateer uit die tyd toe vars vis moeilik bekombaar was as gevolg van die moeilike klimaatstoestande en afstand van die visgronde in Ysland.

Die proses om hákarl te maak, is om die karkas van die Groenlandse haai of kattehaai op te grawe en dit vir 'n paar maande te fermenteer en droog te maak. Hierdie proses verwyder die giftige ammoniakverbindings wat in die haai se aasgange voorkom.

Hákarl het 'n baie sterk en ongewone smaak, wat deur baie as baie intens en onaangenaam beskou word. Dit word dikwels as 'n voorgereg of in klein hoeveelhede geëet as 'n komponent van Yslandse "Brennivín" drank.

Pylsur.

Pylsur is 'n Yslandse variant van die worsbroodjie. Dit is 'n gewilde straatkos en word dikwels by worsbroodjiestalletjies of wegneemetes verkoop. Pylsur bestaan uit 'n wit broodjie gevul met 'n worsspesialiteit van beesvleis en varkvleis. Dit word dikwels bedien met mosterd, remoulade, uie en ketchup.

Pylsur het 'n baie hoë status in Ysland en is 'n gewilde kos onder beide plaaslike inwoners en toeriste. Dit word beskou as baie tipies en outentiek vir die Yslandse kombuis en sommige mense beweer dat dit die beste manier is om die kultuur van Ysland te ervaar.

Skyr.

Skyr is 'n soort jogurt gemaak van die melk van beeste. Dit is 'n baie ou kos wat al eeue lank in Ysland geproduseer word. Dit het 'n baie hoë voedingsdigtheid en is ryk aan proteïene en kalsium. Dit het 'n dik konsekwentheid en 'n sagte smaak, soortgelyk aan jogurt.

Skyr word dikwels in Ysland geëet as ontbyt of nagereg. Dit kan suiwer of met vrugte en/of heuning gemeng word. Daar is ook baie verskillende geure beskikbaar in supermarkte en kruidenierswinkels. Dit word dikwels beskou as 'n gesonde alternatief vir ander nageregte en het toenemend gewild geword as 'n superkos in Ysland en ander lande.

Rækjadökur.

Rækjadökur is geroosterde garnale op roosterbrood. Dit is 'n gewilde voorgereg of versnapering in Ysland. Garnale word in olie en knoffel gebraai en dan op geroosterde brood bedien. Dit word dikwels gekruid met suurlemoensap en gekapte dille. Dit kan ook met sous bedien word, byvoorbeeld cocktailsous.

Dit is 'n eenvoudige en heerlike maaltyd wat in baie restaurante en wegneemetes in Ysland aangebied word. Dit word dikwels beskou as 'n perfekte peuselhappie vir 'n aand op die dorp of 'n vinnige middagete tussen besigtigingsaktiwiteite.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa is 'n tradisionele Yslandse vleissop, dikwels gemaak van beesvleis, aartappels, wortels en seldery. Dit is 'n baie voedsame en vullende kos wat al eeue lank in Ysland geëet word.

Die voorbereiding van Kjötsúpa begin met die kook van die beesvleis totdat dit sag is. Dan word aartappels, wortels en seldery bygevoeg en alles word saam gekook. Dit word dikwels gekruid met peper, lourierblare en ander speserye. Dit word dikwels beskou as 'n baie gemaklike en warm kos, veral gedurende die koue wintermaande.

Dit is 'n baie gewilde kos in Ysland en word dikwels in restaurante en tuis gekook.

Brennivín.

Brennivín is 'n jenewerbrandewyn wat in Ysland vervaardig word en as die nasionale drankie beskou word. Dit is 'n baie sterk drankie wat tipies van jenewerbessies en aartappels gemaak word. Dit het 'n baie sterk en ongewone smaak, wat deur baie as baie intens en onaangenaam beskou word. Dit word dikwels in klein hoeveelhede gedrink as 'n aperitief of met sekere kosse soos die tradisionele Yslandse gereg "hákarl".

Brennivín het 'n lang tradisie in Ysland en het 'n baie hoë status in die Yslandse kultuur. Dit is egter ook omstrede aangesien dit 'n baie sterk alkoholiese drank is en dus ook sy negatiewe uitwerking op gesondheid het. Dit is egter steeds baie gewild en word dikwels in kroeë en restaurante in Ysland bedien.

Plómur.

Plómur is 'n Yslandse nagereg gemaak van aartappels en word dikwels bedien met geklopte room en vanieljegeur. Dit is 'n baie eenvoudige en voedsame nagereg wat teruggaan na tradisionele Yslandse kombuis. Dit is vroeër gereeld voorberei vir spesiale geleenthede soos troues en ander vieringe, maar dit is nou ook 'n alledaagse nagereg wat in baie restaurante en tuis geëet word.

Die proses om plómur voor te berei, is om gekookte aartappels te verpletter en dit met melk, room, suiker en vanielje te meng. Dit word dan in 'n vorm gegooi en in die oond gebak tot goudbruin. Dit word dikwels met geklopte room bedien en kan ook met bessies of ander vrugte versier word. Dit is 'n baie lekker en vullende nagereg wat dikwels as 'n gemaklike en warm maaltyd beskou word.

Drank.

Ysland het 'n ryk verskeidenheid drankies gemaak van natuurlike bestanddele soos water, melk en vrugte, sowel as alkoholiese drankies soos bier en drank. Sommige tipiese Yslandse drankies is:

Kaffi: Koffie is 'n baie gewilde drankie in Ysland en word dikwels in kafees en restaurante bedien.
Te: Tee is ook 'n baie gewilde drankie in Ysland en word dikwels as 'n warm en strelende drankie geniet.
Moutolie: 'n Nie-alkoholiese bier wat dikwels deur tieners en volwassenes gedrink word.
Brennivín: Juniper-brandewyn wat in Ysland geproduseer word en as die nasionale drankie beskou word.
Vatnajökull: Yswater wat uit die gletsers in Ysland onttrek is en as baie suiwer en natuurlik beskou word.
Daar is ook baie internasionale drankies beskikbaar in Ysland, soos bier, wyn en spiritualieë. In onlangse jare het Ysland ook 'n ryk handwerkbiertoneel ontwikkel wat beide plaaslike en internasionale biere bied.