Kulinarska hrana u Kaliforniji.

Kalifornijska kuhinja poznata je po raznolikim i svježim namirnicama, s naglaskom na voće i povrće. Blaga klima u državi omogućuje cjelogodišnju proizvodnju raznih proizvoda, od avokada i agruma do bobičastog voća i lisnatog zelenila. Kalifornija je također veliki proizvođač vina i dom je mnogim poznatim vinarijama. Osim po proizvodnji i vinima, Kalifornija je poznata i po morskim plodovima, posebno sushiju i sashimiju. Država je također dom mnogim različitim etničkim kuhinjama, uključujući meksičku, kinesku i indijsku. Na kulinarsku scenu u Kaliforniji utječu mnoge kulture i stilovi te je poznata po svojoj inovativnosti i eksperimentiranju.

Tradicionalna hrana u Kaliforniji.

Kalifornija ima raznoliku kulinarsku baštinu, s tradicionalnim jelima pod utjecajem domorodačkog američkog, španjolskog, meksičkog i azijskog stanovništva. Tradicionalna kalifornijska jela uključuju:
-Cioppino, gulaš od morskih plodova s ribom, školjkama i rajčicama koje su izumili talijanski ribari u San Franciscu.
-Tamales, tradicionalno meksičko jelo od Masa (kukuruzno tijesto). punjena mesom ili sirom i na pari u kukuruznoj ljuski.
-Fajitas, Tex-Mex jelo od mesa na žaru (obično govedine, piletine ili kozica), posluženo na vrućoj tavi s paprikom i lukom.
-Burritosi u stilu misije, podrijetlom iz Misijskog okruga San Francisca, ispunjeni rižom, grahom, sirom, šalšom i mesom.
-Roštilj Tri-Tip, tradicionalni komad govedine na žaru preko ugljena ili kalifornijskog stila kuhanja.

Kalifornija je također poznata po svojoj mediteranskoj kuhinji, koja često uključuje svježe plodove mora, maslinovo ulje i začinsko bilje. Neka tradicionalna kalifornijska jela u ovoj kategoriji uključuju ribu na žaru, paellu i ratatouille.

Kalifornijska kuhinja također je pod velikim utjecajem azijske kuhinje, s posebnim naglaskom na japanska, kineska i korejska jela. Neka tradicionalna kalifornijska azijska jela uključuju sushi, ramen i kimchi.

Sve u svemu, tradicionalna kalifornijska kuhinja raznolika je, ukusna i mješavina mnogih različitih kultura.

Cioppino.

Cioppino je tradicionalni gulaš od morskih plodova koji je nastao u San Franciscu. Jelo su, kako se navodi, krajem 18. stoljeća stvorili talijanski ribari koji su svaku ribu koju su ulovili tog dana, zajedno s češnjakom, lukom i začinskim biljem, bacili u lonac juhe od rajčice. Danas cioppino obično uključuje razne plodove mora kao što su riba, školjke i hobotnica. Juha se obično pravi od rajčice, bijelog vina i riblje juhe i začinjena biljem kao što su bosiljak, origano i timijan. Neke verzije cioppina uključuju i povrće poput paprike, celera i luka. Jelo se obično poslužuje s kruhom koji se koristi za upijanje začinjene juhe. Cioppino je klasično jelo iz San Francisca, vrlo popularno u zaljevskom području i tradicionalno jelo u Kaliforniji.

Tamales.

Tamalesi su tradicionalno meksičko jelo od masa (kukuruzno tijesto) napunjeno mesom ili sirom i pareno u kukuruznoj ljuski. Podrijetlo tamalesa može se pratiti do drevnih Asteka i Maja, koji su zamotali razne plombe u vrstu divlje trave nazvanu "tlaxcalsquautli" i zatim je parili. Danas su tamalesi glavna stvar meksičke kuhinje i mogu se naći u cijelom Meksiku, kao iu mnogim meksičko-američkim zajednicama u Sjedinjenim Državama, uključujući Kaliforniju.

Tamales se mogu napuniti raznim mesom, poput svinjetine, piletine, govedine ili čak slatkih nadjeva poput kukuruza ili čokolade. Obično se začinjuju čili papričicama, kimom i drugim začinima, a na vrhu se mogu poslužiti sa šalšom, kiselim vrhnjem ili sirom. Obično se jedu kao doručak, ručak ili večera, a mogu se naći i kod uličnih prodavača, taqueriasa i meksičkih restorana. Oni su tradicionalno jelo u Kaliforniji i u njima uživaju mnogi ljudi.

Fajitas.

Fajitas su Tex-Mex jelo od mesa na žaru (obično govedine, piletine ili škampa) posluženo u vrućoj tavi s paprikom i lukom. Jelo se obično poslužuje s toplim tortiljama koje se koriste za zamatanje mesa, paprike i luka. Riječ "fajita" dolazi od španjolske riječi "fajita", što znači "mala traka" i odnosi se na trake mesa koje se koriste u jelu. Fajitas je nastao u Teksasu 1930-ih, ali su se brzo proširili i na druge dijelove zemlje, uključujući Kaliforniju.

Fajitas se tradicionalno pravi od kamenog odreska, ali danas se može napraviti i od piletine, škampa, pa čak i tofua. Meso je marinirano mješavinom začina i na žaru s lukom i paprikom. Obično se poslužuju sa šalšom, guacamoleom, kiselim vrhnjem i/ili sirom. Jelo se obično poslužuje s toplim tortiljama koje se koriste za zamatanje mesa, paprike i luka, a popularno je jelo u Tex-Mex kuhinji. Fajitas se nalazi u mnogim Tex-Mex i meksičkim restoranima u Kaliforniji i u njima uživaju mnogi ljudi.

Misionarski stil burrito.

Burritosi u stilu misije, poznati i kao burritosi u stilu San Francisca, vrsta su burita koja je nastala u Mission Districtu u San Franciscu. Poznati su po svojoj veličini i ispunjeni su kombinacijom riže, graha, sira, šalše i mesa kao što su carne asada (odrezak na žaru), piletina ili svinjetina. Burrito se zatim umotava u foliju kako bi se ugrijao i držao sve na okupu.

Burritosi u stilu misije obično se izrađuju od tortilja od brašna koje su veće i savitljivije od tradicionalnih kukuruznih tortilja. Također su više ukrašeni šalšom, sirom, kiselim vrhnjem i guacamoleom nego tradicionalnim buritosima. Burrito u stilu misije glavna je stvar u zaljevskom području i popularna je u Kaliforniji, a tradicionalno je jelo u Kaliforniji.

Osim toga, burritosi u stilu misije izvrstan su primjer kako se kultura i hrana mjesta mogu spojiti kako bi stvorili nešto novo i ukusno. Oni su spoj meksičke i američke kuhinje koju je usvojila i prihvatila lokalna zajednica.

Sushi u Kaliforniji.

Sushi je tradicionalno japansko jelo koje je popularno u cijelom svijetu, uključujući i Kaliforniju. Sushi se obično sastoji od malih porcija sirove ribe, morskih plodova ili povrća posluženog s rižom začinjenom octom, šećerom i solju. Riba ili plodovi mora obično se poslužuju sirovi, ali se također mogu kuhati. Sushi se može poslužiti na različite načine, kao što su nigiri (narezana sirova riba na sushi riži), maki (sushi peciva umotana u morske alge) ili sashimi (narezana sirova riba bez riže).

Kalifornija ima snažnu sushi kulturu i poznata je po svježim i visokokvalitetnim plodovima mora koji je čine savršenom za sushi. Kalifornijska sushi scena je raznolika, od tradicionalnih sushi restorana do modernijeg sushija u fuzijskom stilu. Država je dom mnogim sushi kuharima koji su se obučavali u Japanu i donose svoje vještine u Kaliforniju. Osim toga, sushi scena u Kaliforniji poznata je po svojoj inovaciji, a kuhari često eksperimentiraju s novim sastojcima i okusima kako bi stvorili jedinstvena sushi jela.

Kalifornija je također poznata po svojim sushi rolama, koje su obično veće i složenije od tradicionalnih sushi rola. Popularne kalifornijske rolice uključuju začinjenu roladu od tune, kalifornijsku roladu (napravljenu od avokada, mesa rakova i krastavca) i roladu u duginim bojama (napravljenu od raznih riba i avokada).

Sve u svemu, sushi je popularno i tradicionalno jelo u Kaliforniji, s mnogim visokokvalitetnim sushi restoranima i sushi kuharima, te je odlično mjesto za uživanje u sushiju.

Paella u Kaliforniji.

Paella je tradicionalno španjolsko jelo koje je glavna namirnica u kalifornijskoj kuhinji, posebno u južnoj Kaliforniji. To je jelo od riže koje se obično kuha u velikoj, ravnoj tavi koja se naziva paellera. Jelo se tradicionalno priprema sa šafranom, što mu daje prepoznatljivu žutu boju i bogat, ukusan okus. Paella se obično priprema s raznim mesom, plodovima mora i povrćem, a može se kuhati s piletinom, zecom, puževima i /ili plodovima mora. Jelo je poznato po bogatoj i ukusnoj juhi i hrskavoj bazi zvanoj socarrat.

Paella je popularno jelo u Kaliforniji, posebno u obalnim područjima gdje morskih plodova ima u izobilju. Mnogi restorani u Kaliforniji poslužuju paellu, a mogu se naći i na festivalima i događajima na otvorenom. Paella se smatra svečanim jelom i često se poslužuje u velikim porcijama za dijeljenje s prijateljima i obitelji.

Paella je tradicionalno jelo u Kaliforniji i primjer kako na kalifornijsku kuhinju utječe mediteranska kuhinja. Paella je jelo prilagođeno lokalnim namirnicama Kalifornije i odličan je način za uživanje u okusima Španjolske u Kaliforniji.

Sve u svemu, paella je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, s mnogim vrhunskim restoranima za paellu i kuharima paelle, a odlično je mjesto za uživanje u paelli.

Roštilj Tri-Tip.

Roštilj Tri-Tip je komad govedine na žaru preko ugljena ili drva i tradicionalni je kalifornijski način kuhanja. Tri-Tip je trokutasti oblik govedine iz donjeg loinclotha i poznat je po bogatom, mesnatom okusu i nježnosti kada se pravilno kuha. Rez je začinjen suhim trljanjem prije pečenja, koji obično sadrži mješavinu začina kao što su sol, papar, češnjak i paprika.

Roštilj Tri-Tip tradicionalno je kalifornijsko jelo i posebno je povezano s kalifornijskom Središnjom obalom, odakle je nastalo. Tri-Tip je prvi put postao poznat kroz roštilj Santa Maria, vrstu roštilja koju karakterizira upotreba Tri-Tip i posebnog Dry-Ruba, obično pripremljenog s češnjakom, paprom i solju.

Tri-Tip se priprema na otvorenoj vatri drva crvenog hrasta, tvrdog drva koje gori vruće i sporo, dajući mesu jedinstven zadimljeni okus. Meso se priprema do srednje rijetkog stupnja kuhanja i obično se poslužuje narezano. Popularno je jelo za zabave u dvorištu i glavna stvar na mnogim natjecanjima u roštilju.

Sve u svemu, Grill Tri-Tip tradicionalno je i popularno jelo u Kaliforniji, posebno na središnjoj obali, i izvrstan primjer kako na kalifornijsku kuhinju utječe tradicionalni način pečenja.

Ratatouille.

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo koje se sastoji od mješavine povrća na pari, obično patlidžana, paprike, luka, tikvica, rajčice i češnjaka. Jelo je obično začinjeno biljem poput majčine dušice, ružmarina i bosiljka i polako se kuha u maslinovom ulju. Povrće se obično kuha odvojeno prije kombiniranja i kuhanja na pari zajedno, zadržavajući teksturu i okus.

Ratatouille je popularno jelo u Kaliforniji, gdje se često poslužuje kao prilog ili kao vegetarijanski glavno jelo. Jelo je posebno popularno u sjevernoj Kaliforniji, gdje se često poslužuje s raznim lokalnim, organskim i sezonskim povrćem.

Ratatouille je jelo koje dobro djeluje na mediteransku klimu u Kaliforniji, jer je mnoga povrća koja se u njemu koriste, poput patlidžana, paprike i rajčice, u sezoni tijekom ljetnih mjeseci. To je jelo koje se često povezuje s Provansom u Francuskoj, ali je i jelo u kojem se uživa širom svijeta, uključujući Kaliforniju.

Sve u svemu, ratatouille je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, gdje se uživa kao prilog ili kao vegetarijanski glavno jelo, a odličan je primjer kako na kalifornijsku kuhinju utječe mediteranska kuhinja.