Kulinarska hrana u Norveškoj.

Norveška je poznata po ribljoj i morskoj kuhinji, posebno lososu i haringi. Popularni norveški specijalitet je "fårikål", jelo od janjetine i kupusa koje se tradicionalno poslužuje u jesen. Ostala tipična norveška jela uključuju "Pinnekjøtt" (sušena i dimljena janjetina), "Smalahove" (ovčja glava) i "Rakfisk" (fermentirana riba). Postoje i mnoge regionalne razlike u norveškoj kuhinji, pod utjecajem dostupnosti sastojaka i tradicionalnih metoda.

Fårikål.

Fårikål je tradicionalno norveško jelo koje se poslužuje u jesen. Sastoji se od janjetine i kupusa, kuhanog u velikom loncu vode i začina. Janjeće meso se dodaje u velikim komadima, a kupus se reže na trake i dodaje kasnije. Jelo se kuha polako dok janjetina ne omekša, a kupus mekan.

Fårikål se obično poslužuje s krumpirom i često se poslužuje s umakom od kiselog vrhnja i brašna. Jedno je od najpopularnijih i najposluženijih jela u Norveškoj, a drugog četvrtka u listopadu svake godine održava se državni praznik posvećen Fårikålu.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt je tradicionalno norveško jelo od sušene i dimljene janjetine. Obično se izrađuje od rebara ovaca i čuva se sušenjem i pušenjem.

Meso se obično objesi u posebne Pinnekjøtt police i suši na hladnom, prozračnom mjestu nekoliko tjedana. Zatim se puši kako bi se dao okus mesa i rok trajanja.

Pinnekjøtt se obično poslužuje za Božić ili Doček Nove godine i često se poslužuje s krumpirom, brusnicama i crvenim kupusom. Jedno je od najpopularnijih i najposluženijih jela u Norveškoj, a ima i dugu tradiciju.

Lutefisk.

Lutefisk je tradicionalno norveško jelo od bakalara. Stok je natopljen otopinom natrijevog hidroksida (poznatom i kao lužina) kako bi se sačuvao i poboljšao okus. Ovaj proces može potrajati nekoliko tjedana.

Nakon što je stoka natopljena, ona se pere i kuha kako bi se uklonio okus lužine. Lutefisk se često poslužuje s krumpirom, kiselim vrhnjem i sirom, a posebno je čest u Norveškoj i Švedskoj.

Lutefisk ima dugu tradiciju i posebno je rasprostranjen u Norveškoj i Švedskoj. To je vrlo posebno jelo i za njegov okus treba se naviknuti i ne sviđa se svima. Međutim, to je jedno od najpopularnijih tradicionalnih norveških jela i često se poslužuje za Božić ili Doček Nove godine.

Krumkake.

Krumkake je tradicionalni norveški desert koji se sastoji od tanke i hrskave palačinke. Obično se izrađuje u posebnoj preši za Krumkake, koje su vrsta željeza za vafle i koje omogućuju izradu tankih, pa čak i palačinki. Palačinka je oblikovana na rolu dok je još topla kako bi joj se dao stožasti oblik.

Krumkake je često punjen šećerom u prahu ili šlagom, a može se napuniti i džemom ili Nutellom. Vrlo je popularan desert u Norveškoj i često se poslužuje u posebnim prigodama poput Božića ili Nove godine. Također ima dugu tradiciju, a posebno je česta u Norveškoj i Švedskoj.

Fattigmann.

Fattigmann je tradicionalni norveški desert koji se sastoji od tankog i hrskavog keksa. Obično se proizvodi od kvasca, jaja i mlijeka i ima zlatno smeđu boju. Tijesto se reže na male komadiće i prži u ulju dok ne porumeni i hrskavo.

Fattigmann se često posipa šećerom u prahu, a može se poslužiti i s medom ili džemom. Vrlo je popularan desert u Norveškoj i često se poslužuje u posebnim prigodama poput Božića ili Nove godine. Također ima dugu tradiciju, a posebno je česta u Norveškoj i Švedskoj. Ime "Fattigmann" u prijevodu znači "siromah" i vjerojatno je posljedica niske cijene sastojaka od kojih je napravljen.

Multekrem.

Multekrem je tradicionalni norveški desert od brusnica i šlaga. Obično se pravi od svježih ili smrznutih brusnica i začini šlagom, a ponekad i vanilije ili cimetom.

Multekrem se obično koristi kao preljev na kolačima ili desertima poput Krumkakea ili Fattigmanna i popularan je desert u Norveškoj, posebno na Božić ili Novu godinu. Ima dugu tradiciju i posebno je rasprostranjena u Norveškoj i Švedskoj. Naziv "multekrem" prevodi se u "krema od bobica" i odnosi se na uporabu brusnica u pripremi deserta.

Pivo.

Pivo je vrlo popularno piće u Norveškoj i ima dugu tradiciju u pivarstvu piva. Postoje mnoge norveške pivovare koje proizvode različite vrste piva, od svijetlih lagera do tamnih piva. Neka od najpoznatijih i najčešće pijanih piva u Norveškoj su:

Pilsner: Popularno svijetlo zlatno pivo proizvedeno u češkom Pilsner stilu.
Märzen: Vrsta piva koja se proizvodi u ožujku i obično ima veći udio alkohola od pilsnera.
India Pale Ale (IPA): Popularna vrsta piva koja se ističe visokim skakanjem i jakom gorčinom.
Porter i Stout: Tamna piva koja se ističu svojim slatkim i sladnim notama.
Norveška također ima sve veći broj mikropivovara koje proizvode posebne i inovativne vrste piva. Norveška također ima zakone za promicanje kulture piva, a regulacija prodaje alkohola restriktivnija je nego u drugim zemljama, što pridonosi činjenici da je kvaliteta piva visoka u Norveškoj.

Koktele.

Kokteli nisu tako česti u Norveškoj kao u drugim zemljama, ali se nude u barovima i klubovima u velikim gradovima poput Osla i Bergena. Neki od najpoznatijih i najčešće naručenih koktela u Norveškoj su:

Aquavit koktel: Koktel napravljen od aquavita, tradicionalnog likera iz Norveške, često pomiješanog sa sastojcima poput agruma ili pelina.
Martini: Klasični koktel koji se obično pravi s votkom ili džinom, često se poslužuje s koricom masline ili limuna.
Ledeni čaj s Long Islanda: Koktel koji se obično pravi od votke, džina, tekile, ruma i soka od limuna, često nadopunjen colom.
Margarita: Popularni koktel koji se obično pravi od tekile, soka od limuna i trostruke sek, često se poslužuje sa solju na rubu čaše.
Tu su i mnogi barovi i klubovi koji nude posebne koktel jelovnike i sezonsku ponudu, posebno u većim gradovima.