Kulinarska hrana na Islandu.

Island ima bogatu kuhinju specijaliziranu za ribu, meso i janjetinu. Neka tipična islandska jela su:

Hákarl: sušeni i fermentirani morski pas
Pylsur: Islandski hrenovke često se poslužuju sa senfom i remouladeom
Skyr: vrsta jogurta koja se obično jede kao doručak ili desert
Rækjadökur: kozice na žaru na tostu
Kjötsúpa: mesna juha koja se često pravi od krumpira, mrkve i celera.
Island također ima mnoge lokalne marke piva i pića. Brennivín, rakija od smreke, popularno je piće u zemlji.

Hákarl.

Hákarl je tradicionalno islandsko jelo od fermentiranog i suhog morskog psa. To je drevna metoda očuvanja hrane koja datira iz vremena kada je bilo teško doći do svježe ribe zbog teških klimatskih uvjeta i udaljenosti od ribolovnih područja na Islandu.

Proces izrade hákarla je iskopati truplo grenlandskog morskog psa ili morskog psa i fermentirati ga i sušiti nekoliko mjeseci. Ovaj proces uklanja toksične spojeve amonijaka koji se nalaze u prolazima za strvine morskog psa.

Hákarl ima vrlo jak i neobičan okus, koji mnogi percipiraju kao vrlo intenzivan i neugodan. Često se jede kao predjelo ili u malim količinama kao sastavni dio islandskog likera "Brennivín".

Pylsur.

Pylsur je islandska varijanta hot doga. To je popularna ulična hrana i često se prodaje na štandovima ili odvozima za hrenovke. Pylsur se sastoji od bijelog peciva ispunjenog specijalitetom od kobasica od govedine i svinjetine. Često se poslužuje s senfom, remouladeom, lukom i kečapom.

Pylsur ima vrlo visok status na Islandu i popularna je hrana i među mještanima i među turistima. Smatra se vrlo tipičnim i autentičnim za islandsku kuhinju, a neki ljudi tvrde da je to najbolji način da se doživi kultura Islanda.

Skyr.

Skyr je vrsta jogurta od mlijeka goveda. To je vrlo stara hrana koja se stoljećima proizvodi na Islandu. Ima vrlo visoku gustoću hranjivih tvari i bogata je proteinima i kalcijem. Ima gustu konzistenciju i blagi okus, sličan jogurtu.

Skyr se često jede na Islandu kao doručak ili desert. Može se miješati čisto ili s voćem i/ili medom. U supermarketima i trgovinama prehrambenim proizvodima dostupno je i mnogo različitih okusa. Često se smatra zdravom alternativom drugim desertima i stekao je sve veću popularnost kao superhrana na Islandu i drugim zemljama.

Rækjadökur.

Rækjadökur su kozice na žaru na tostu. Popularno je predjelo ili međuobrok na Islandu. Kozice se prže u ulju i češnjaku, a zatim poslužuju na tostiranom kruhu. Često se začinjuje limunovim sokom i sjeckanim koprom. Također se može poslužiti s umakom, na primjer koktel umakom.

To je jednostavan i ukusan obrok koji se nudi u mnogim restoranima i odvozima na Islandu. Često se smatra savršenim zalogajem za večer u gradu ili brzim ručkom između aktivnosti razgledavanja.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa je tradicionalna islandska mesna juha, često napravljena od govedine, krumpira, mrkve i celera. To je vrlo hranjiva i zasitna hrana koja se stoljećima jede na Islandu.

Proces pripreme Kjötsúpe započinje kuhanjem govedine dok ne omekša. Zatim se dodaju krumpir, mrkva i celer i sve se kuha zajedno. Često se začinjuje paprom, lovorovim lišćem i drugim začinima. Često se smatra vrlo udobnom i toplom hranom, koja se jede posebno tijekom hladnih zimskih mjeseci.

To je vrlo popularna hrana na Islandu i često se kuha u restoranima i kod kuće.

Brennivín.

Brennivín je rakija od smreke proizvedena na Islandu i smatra se nacionalnim pićem. To je vrlo snažno piće obično napravljeno od bobica i krumpira smreke. Ima vrlo jak i neobičan okus, koji mnogi percipiraju kao vrlo intenzivan i neugodan. Često se pije u malim količinama kao aperitiv ili s određenom hranom kao što je tradicionalno islandsko jelo "hákarl".

Brennivín ima dugu tradiciju na Islandu i ima vrlo visok status u islandskoj kulturi. Međutim, to je također kontroverzno jer je vrlo snažno alkoholno piće i stoga ima svoje negativne učinke na zdravlje. Međutim, još uvijek je vrlo popularan i često se poslužuje u barovima i restoranima na Islandu.

Plómur.

Plómur je islandski desert od krumpira i često se poslužuje sa šlagom i okusom vanilije. To je vrlo jednostavan i hranjiv desert koji seže do tradicionalne islandske kuhinje. Nekada se često pripremao za posebne prigode poput vjenčanja i drugih proslava, ali sada je i svakodnevni desert koji se jede u mnogim restoranima i kod kuće.

Proces pripreme plómura je gnječenje kuhanog krumpira i miješanje s mlijekom, vrhnjem, šećerom i vanilijom. Zatim se ulije u kalup i peče u pećnici do zlatno smeđe boje. Često se poslužuje sa šlagom, a može se ukrasiti i bobicama ili drugim voćem. To je vrlo ukusan i punjeni desert koji se često smatra ugodnim i toplim obrokom.

Pića.

Island ima bogat izbor pića od prirodnih sastojaka kao što su voda, mlijeko i voće, kao i alkoholna pića poput piva i likera. Neka tipična islandska pića su:

Kaffi: Kava je vrlo popularno piće na Islandu i često se poslužuje u kafićima i restoranima.
Te: Čaj je također vrlo popularno piće na Islandu i često se uživa kao toplo i umirujuće piće.
Sladno ulje: Bezalkoholno pivo koje često piju tinejdžeri i odrasli.
Brennivín: Rakija od smreke proizvedena na Islandu i smatra se nacionalnim pićem.
Vatnajökull: Ledena voda izvađena iz ledenjaka na Islandu i smatra se vrlo čistom i prirodnom.
Na Islandu su dostupna i mnoga međunarodna pića, poput piva, vina i žestokih pića. Posljednjih godina Island je također razvio bogatu scenu craft piva koja nudi domaća i međunarodna piva.