Kulinarska kuhinja u Singapuru.

Singapur je poznat po svojoj multikulturalnoj kuhinji koja kombinira utjecaje kineske, malajske i indijske kuhinje. Neka od najpoznatijih jela su laksa, začinjena juha od curryja s rezancima i pileća riža hainanese, tradicionalno malajsko jelo koje se sastoji od piletine i riže. Ostale popularne namirnice uključuju roti pratu, pahuljasti indijski kruh i satay, marinirane mesne ražnjiće na žaru na bambusovim štapićima. U Singapuru postoji mnogo hawker centara i uličnih tržnica hrane na kojima možete kušati ova i druga ukusna jela.

U Laksi.

Laksa je popularno jelo u Singapuru i drugim dijelovima jugoistočne Azije. To je začinjena juha od curryja od rezanaca napravljena od raznih sastojaka kao što su škampi, piletina, tofu i povrće. Juha se sastoji od juhe na bazi kokosovog mlijeka začinjene začinima kao što su kumin, cimet, korijander i galangal. Rezanci koji se koriste mogu biti rižini rezanci ili rezanci od jaja. Laksa je obično vrlo začinjena i ima izrazit okus začina i kokosovog mlijeka. Često se poslužuje s sokom limete, svježim listovima korijandera i crvenim čili papričicama kako bi se omekšala toplina.

Hainanese pileća riža.

Hainanese pileća riža tradicionalno je malajsko jelo koje se sastoji od kuhane piletine i riže. Riža se kuha u pilećoj juhi i začinima kako bi dobila poseban okus. Piletina se kuha u kipućoj vodi, a zatim hladi prije rezanja na tanke kriške. Često se poslužuje sa svježim umakom od korijandera, đumbira i soje. Tu je i bistra juha od kuhanja piletine, koja se često poslužuje kao prilog.
To je vrlo popularno jelo u Singapuru i često se prodaje u hawker centrima i uličnim tržnicama hrane.

Roti Prata.

Roti Prata je pahuljasti indijski plosnati kruh koji je vrlo popularan u Singapuru i drugim dijelovima jugoistočne Azije. Proizvodi se od pšeničnog brašna, vode i maslaca i obično se prži u ulju do zlatno smeđe i hrskave boje. Može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo i često se poslužuje s raznim umacima kao što su curry ili sambal. Tu su i varijante Roti Prata koje su ispunjene jajima, lukom, krumpirom, sirom i drugim sastojcima. Roti Prata često se prodaje u hawker centrima i uličnim tržnicama. To je ukusno i svestrano jelo koje se može jesti i za doručak i za večeru.

Satay.

Satay je marinirani mesni ražnjić na žaru na štapićima od bambusa koji je vrlo popularan u mnogim dijelovima jugoistočne Azije, osobito u Singapuru, Maleziji i Indoneziji. Često se pravi od govedine, piletine ili svinjetine i ukiseljava u marinadi začina koja se sastoji od sastojaka kao što su češnjak, luk, kumin, korijander i kokosovo mlijeko. Meso se zatim stavlja na štapiće od bambusa i peče na žaru preko ugljena ili plinske vatre dok se ne skuha. Često se poslužuje sa slatko-kiselim umakom od kikirikija i zdjelom riže. U Singapuru postoji mnogo hawker centara i uličnih tržnica hrane na kojima možete kušati satay.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak tradicionalno je malajsko jelo koje se sastoji od začinjene riže kuhane u kokosovom mlijeku i pandanovom lišću. Često se poslužuje uz razne priloge kao što su pržene kozice, sambal (začinska pasta od čilija i začina), prženi tofu, kuhano jaje i prženi kikiriki. Nasi Lemak je vrlo popularan doručak u Singapuru i Maleziji. Često se prodaje u hawker centrima i uličnim tržnicama hrane, a može se poslužiti i kao glavno jelo. To je ukusno i svestrano jelo koje može biti slatko i slano i začinjeno.

Krava.

Kueh su tradicionalni kolači i slatkiši koji su vrlo popularni u Singapuru, Maleziji i drugim dijelovima jugoistočne Azije. Izrađene su od raznih sastojaka kao što su rižino brašno, tapioka, slatki krumpir i drugi sastojci. Postoji mnogo različitih vrsta krava, kao što su:

Kueh Lapis: višeslojni kolač od rižinog brašna i palminog šećera koji se peče u mnogim slojevima kako bi se sačuvala njegova karakteristična tekstura.

Kueh Tutu: mali, okrugli kolač od rižinog brašna i slatkog krumpira, često prekriven slojem zelenog brašna od graška i palminog šećera.

Kueh salata: mali, okrugli kolač od tapioke, često ispunjen brašnom od zelenog graška i palminim šećernim sirupom.

Angku Kueh: je okrugli kolač od rižinog brašna i tapioke i često punjen pastom od crvenog graha.

Kueh Bingka: je mali, okrugli kolač od tapioke i slatkog krumpira, često prekriven slojem zelenog brašna od graška i palminog šećera.

Postoje mnogi hawker centri i ulične tržnice hrane u Singapuru gdje možete kušati ove i druge krave. Postoje i mnoge tradicionalne trgovine koje su specijalizirane za izradu krava.

U Cendolu.

Cendol je tradicionalni desert iz jugoistočne Azije, posebno popularan u Singapuru, Maleziji i Indoneziji. Sastoji se od rezanaca od zelenog brašna od graška (cendol) kuhanih u hladnoj vodi, kondenziranog mlijeka i palminog šećera. Cendol ima jedinstvenu teksturu i slatki okus i vrlo je osvježavajući, osobito u vrućim danima. Često se poslužuje sa sladoledom i crvenim grahom, koji dodaju dodatnu konzistenciju i slatkoću. Cendol je također vrlo popularna ulična hrana i može se naći u mnogim hawker centrima i uličnim tržnicama hrane u Singapuru.

Pića.

U Singapuru postoji širok izbor pića, tradicionalnih i modernih. Neka od najpoznatijih pića u Singapuru su:

Teh Tarik: je malajski čaj od crnog čaja i kondenziranog mlijeka. Često se "vuče" (tarik) kako bi mu se dala posebna tekstura i pjena.

Kopi: je malajska kava napravljena od mljevenog graha i često se poslužuje s kondenziranim mlijekom i šećerom.

Sok od šećerne trske: osvježavajuće je piće napravljeno od prešanog soka od šećerne trske, koje se često poslužuje s limetom i čilijem.

Sok od limete: ili sok limete, osvježavajuće je i popularno piće u Singapuru i sastoji se od soka od limete, vode i šećera.

-Čaj od mjehurića, poznat i kao Boba Čaj ili Biserni mliječni čaj, popularno je piće koje se sastoji od čaja, mlijeka i takozvanih "mjehurića" (kuglice tapioke).

-Bandung, je malajsko piće koje se sastoji od mlijeka i sirupa od ruže i vrlo je popularno u Singapuru.

-Singapore Sling, klasični je koktel izumljen u Singapuru i sastoji se od džina, rakije od višnje, cointreaua, beénédictina, soka od ananasa, soka od limuna i grenadina.

U Singapuru postoji mnogo hawker centara i uličnih tržnica s hranom na kojima možete kušati ova i druga tradicionalna pića. Tu su i mnogi kafići i restorani koji nude široku paletu pića.

Čaj od mjehurića.

Čaj od mjehurića, poznat i kao Boba Čaj ili Biserni mliječni čaj, popularno je piće koje je posljednjih godina steklo sve veću popularnost. Sastoji se od čaja, mlijeka i takozvanih "mjehurića" (kuglice tapioke). Kuglice tapioke, poznate i kao "boba", izrađene su od škroba tapioke i imaju žvakaću teksturu. Čaj od mjehurića može se napraviti i bez mlijeka, a postoje i varijante s voćnim pireima, pa čak i sladoledom.

Čaj od mjehurića često se nudi s različitim okusima kao što su vanilija, čokolada, jagoda i drugi, a može se prilagoditi i različitim zaslađivačima i mlijekom. U Singapuru postoji mnogo trgovina čajem s mjehurićima i postaje sve popularnija.