Kulinarska hrana u Australiji.

Australska kuhinja poznata je po svojim raznolikim utjecajima, uključujući britanske, autohtone, azijske i mediteranske. Neka popularna jela u Australiji uključuju mesne pite, ribu i čips, meso na žaru (poput "škampa" na Barbie) i vegemite na tostu. Zemlja je također poznata po svojim plodovima mora, osobito kamenicama i lososu. Osim toga, postoji rastući trend fuzijske kuhinje koji kombinira elemente različitih kulinarskih tradicija.

Tradicionalna hrana.

Tradicionalna australska kuhinja pod utjecajem je autohtone, britanske i mediteranske baštine zemlje. Neka tradicionalna jela su:

Pečena janjetina: klasično jelo koje se često poslužuje na nedjeljnim obiteljskim večerama i posebnim prigodama.

Prigušivač: vrsta kruha koju tradicionalno prave australski bušmani od brašna, vode, a ponekad i mlijeka.

Mesne pite: popularno tradicionalno jelo od mljevenog mesa, povrća i umaka, umotano u koru tijesta.

Vegemite: namaz od ekstrakta kvasca koji se obično jede na tostu ili sendvičima.

Pavlova: tradicionalni desert od meringe, vrhnja i voća, obično ukrašen kivijima, jagodama ili marakuje.

Anzac keksi: tradicionalni slatki keks od zobene kaše, brašna, šećera, maslaca, zlatnog sirupa, praška za pecivo i sode bikarbone.

Billy čaj: Tradicionalni čaj napravljen od kipuće vode u Loncu Billy i namakanja listova čaja u njemu.

Pečena janjetina.

Pečena janjetina tradicionalno je australsko jelo koje se često poslužuje na nedjeljnim obiteljskim večerama i u posebnim prigodama. Janjetina se obično marinira u začinskom bilju i začinima poput ružmarina, češnjaka i majčine dušice prije nego što se ispeče do savršenstva. Janjetina se obično poslužuje s umakom od metvice, umakom i tradicionalnim prilozima poput prženog krumpira, povrća i umaka.

Australska janjetina smatra se jednom od najboljih na svijetu zbog svog jedinstvenog okusa i teksture. Mnogi australski poljoprivrednici uzgajaju svoje ovce na otvorenom, što im omogućuje ispašu na autohtonim travama i začinskom bilju, dajući mesu jedinstven okus. Janjetina je također poznata po mršavosti, nježnosti i sočnosti, što je čini izvrsnim izborom za prženje.

Mesne pite.

Mesne pite tradicionalno su i popularno jelo u Australiji. Sastoje se od kore lisnatog tijesta napunjene slanim nadjevom od mljevenog mesa, obično govedine ili janjetine, te povrća poput luka, mrkve i graška. Pite su obično začinjene biljem i začinima i često se poslužuju s umakom.

Mesne pite glavna su namirnica australske kuhinje i dostupne su u većini pekara, supermarketa i trgovina. Prodaju se i na sportskim događajima i kao brzi obrok. Mesne pite mogu se jesti vruće ili hladno i mnogi Australci ih smatraju domaćom kuhinjom.

Podrijetlo mesne pite u Australiji može se pratiti do ranih dana britanske kolonizacije, kada je pita bila prikladan i prenosiv obrok za rane doseljenike i sponzoruše. Mesna pita od tada je postala kultno jelo u Australiji i čak se smatra dijelom nacionalnog identiteta.

Vegemit.

Vegemit je gusti, tamno smeđi namaz od ekstrakta kvasca, koji je nusproizvod pivskog kuhanja. Obično se jede na tostu ili sendvičima i poznat je po snažnom, slanom okusu. To je popularna hrana u Australiji i smatra se glavnom hranom u mnogim kućanstvima.

Vegemite je prvi put razvio 1922. godine prehrambeni tehnolog Cyril Percy Callister, koji je dobio zadatak napraviti namaz od ostatka ekstrakta pivskog kvasca. Širenje je brzo postalo popularno u Australiji i Novom Zelandu.

Vegemit je bogat vitaminima B skupine, uključujući B1, B2, B3 i folnu kiselinu, a također je dobar izvor proteina.

Vegemit se često tanko širi na tost ili kruh s maslacem, a može se koristiti i za izradu sendviča, dodavanje sira ili čak izradu slanih peciva. Neki Australci čak vole miješati Vegemite s avokadom ili sirom kako bi napravili umak ili namaz. Vegemite ima snažan i jedinstven okus, koji nekim ljudima može biti stečeni okus. Mnogi ga uspoređuju s Marmiteom, sličnim proizvodom iz Velike Britanije.

Pavlova.

Pavlova je tradicionalni australski i novozelandski desert nazvan po ruskoj balerini Anni Pavlovoj. To je desert na bazi meringuea s hrskavom koricom i mekim interijerom nalik marshmallowu. Obično se prelijeva šlagom i svježim voćem poput kivija, jagoda ili marakuje.

Pavlova je vjerojatno napravljena 1920-ih ili 1930-ih, otprilike u isto vrijeme kada je balerina Anna Pavlova obišla Novi Zeland i Australiju. Sporno je je li desert prvi put stvoren u Australiji ili novom Zelandu, ali se smatra klasičnim desertom u obje zemlje.

Pavlova se pravi miješanjem bjelanjka i šećera dok se ne formiraju kruti vrhovi. Smjesa se zatim formira u veliki krug s depresijom u sredini kako bi se apsorbirao šlag i voće. Zatim se peče u pećnici na niskim temperaturama dok izvana ne postane hrskava, a iznutra mekana.

Pavlova je lagan i osvježavajući desert, savršen za ljeto i posebne prigode. Obično se poslužuje kao desert nakon obroka, ali se može uživati i kao slatki međuobrok.

Anzac keksi.

Anzac keksi tradicionalni su slatki keksi koji su nastali u Australiji i Novom Zelandu tijekom Prvog svjetskog rata. Žene i ženske skupine poslale su ih vojnicima u inozemstvo jer se sastojci ne kvare lako, a kolačići su dobro očuvani tijekom transporta. Ime "Anzac" je akronim za australski i novozelandski vojni korpus.

Anzac kolačići izrađeni su od kombinacije zobene kaše, brašna, šećera, maslaca, zlatnog sirupa, praška za pecivo i sode bikarbone. Sastojci se miješaju u tijesto, koje se zatim uvalja u kuglice i poravna prije pečenja u pećnici. Dobiveni kolačići su hrskavi izvana i čvrsti iznutra.

Anzac keksi popularni su u Australiji i Novom Zelandu i često se proizvode i prodaju kako bi se prikupila sredstva za razne dobrotvorne i veteranske skupine. Obično se konzumiraju i na Dan Anzaca, nacionalni dan sjećanja u Australiji i Novom Zelandu u spomen na pripadnike Australskog i Novozelandskog vojnog korpusa (ANZAC) koji su se borili i poginuli u svim ratovima, sukobima i mirovnim operacijama.< /p>

Billy čaj.

Billy čaj je tradicionalni čaj koji je nastao u Australiji, posebno u ruralnim područjima. Izrađuje se kipućom vodom u Billy Canu, vrsti metalnog lonca s ručkom i namakanjem listova čaja u njemu. Čaj se obično poslužuje crni i zaslađen šećerom.

Podrijetlo Billy Čaja može se pratiti do ranih dana australskog naselja, kada je to bilo glavno piće za rane doseljenike, uključujući poljoprivrednike i bušmane. Kuhali su Billy Teu dok su radili na poljima i koristili Billy lonac preko vatre kako bi zagrijali vodu. Zatim su vrtjeli Billy lim kako bi pomiješali čaj i pustili da se lišće smiri prije nego što su ga izlili u njezine šalice.

Billy čaj i danas se uživa kao tradicionalno piće, posebno u ruralnim područjima. Često se konzumira tijekom aktivnosti na otvorenom kao što su kampiranje, šetnje grmljem i sajmovi. To je također uobičajeno piće posluženo u australskim stockman's Camps i zabačenim stočnim rančevima.

Billy čaj ima jedinstven okus jer se kuha s lišćem, što ga čini jačim i robusnijim od običnog čaja. Neki ljudi radije uživaju u njemu s kriškom limuna ili komadom metvice kako bi mu dali svjež okus.

Plodovi mora u Australiji.

Australija je poznata po raznolikim i visokokvalitetnim plodovima mora. Zemlja ima dugu obalu i široku paletu morskih plodova koji se ulovljuju i uzgajaju. Neka popularna jela od morskih plodova u Australiji uključuju:

Barramundi: vrsta ribe porijeklom iz Australije, koja se nalazi u slatkoj i slanoj vodi. Poznat je po ljuskavom bijelom mesu i blagom okusu.

Kozice: Poznate i kao "škampi" popularne su morske plodove u Australiji. Obično su uhvaćeni u divljini i dostupni su tijekom cijele godine. Mogu se peći na žaru, peći na žaru ili dodavati jelima od tjestenine i salatama.

Kamenice: smatraju se delikatesom u Australiji i uzgajaju se u mnogim dijelovima zemlje, osobito u južnim državama Victoria, Južna Australija i Tasmanija. Obično se poslužuju sirovi s kapljicom limuna ili preljevom od vinaigrette.

Losos: popularna je riba u Australiji i uzgaja se u južnim državama Victoria i Tasmanija. Riba je poznata po bogatstvu, čvrstoj teksturi i svijetloj boji.

Tuna: je svestrana riba uhvaćena u divljini i poslužena na različite načine, od sushija do odrezaka. To je vrlo popularna riba u Australiji, bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama.< / p >

Jastog: To je popularan morski proizvod u Australiji, obično je divlji uhvaćen na južnoj i istočnoj obali, smatra se delikatesom i obično se poslužuje cijelim ili u raznim jelima.

Australsku ribarsku industriju regulira i nadzire vlada kako bi osigurala održive ribolovne prakse i zaštitila okoliš. Zemlja nastoji pružiti nacionalnim i međunarodnim tržištima visokokvalitetne plodove mora.