ऑस्ट्रेलिया में पाक कला।

ऑस्ट्रेलियाई भोजन अपने विविध प्रभावों के लिए जाना जाता है, जिसमें ब्रिटिश, स्वदेशी, एशियाई और भूमध्यसागरीय शामिल हैं। ऑस्ट्रेलिया में कुछ लोकप्रिय व्यंजनों में मांस पाई, मछली और चिप्स, बारबेक्यू मांस (जैसे बार्बी पर "झींगा") और टोस्ट पर वेजेमाइट शामिल हैं। देश अपने समुद्री भोजन, विशेष रूप से सीप और सामन के लिए भी जाना जाता है। इसके अतिरिक्त, फ्यूजन व्यंजनों का चलन बढ़ रहा है, जो विभिन्न पाक परंपराओं के तत्वों को जोड़ता है।

पारंपरिक भोजन।

परंपरागत ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन देश की स्वदेशी, ब्रिटिश और भूमध्यसागरीय विरासत से प्रभावित हैं। कुछ पारंपरिक व्यंजनों में शामिल हैं:

भुना हुआ भेड़ का बच्चा: एक क्लासिक व्यंजन जो अक्सर रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।

डैम्पर: एक प्रकार की ब्रेड जो पारंपरिक रूप से ऑस्ट्रेलिया के बुशमेन द्वारा आटे, पानी और कभी-कभी दूध का उपयोग करके बनाई जाती थी।

मीट पाई: एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे पिसे हुए मांस, सब्जियों और ग्रेवी से बनाया जाता है, जिसे पेस्ट्री क्रस्ट में लपेटा जाता है।

वेजीमाइट: यीस्ट के सत्त से बना स्प्रेड, जिसे आमतौर पर टोस्ट या सैंडविच में खाया जाता है।

पावलोवा: एक पारंपरिक मिठाई जिसे मेरिंग्यू, क्रीम और फलों से बनाया जाता है, आमतौर पर कीवीफ्रूट, स्ट्रॉबेरी या पैशन फ्रूट के साथ टॉप किया जाता है।

एज़ाक बिस्कुट: रोल्ड ओट्स, मैदा, चीनी, मक्खन, गोल्डन सिरप, बेकिंग पाउडर और बाइकार्बोनेट ऑफ़ सोडा से बना एक पारंपरिक मीठा बिस्कुट।

बिली टी: बिली कैन में पानी उबालकर और उसमें चाय की पत्तियां डालकर बनाई जाने वाली पारंपरिक चाय.

मेमने को भूनना।

भुना हुआ भेड़ का बच्चा एक पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन है जिसे अक्सर रविवार परिवार के रात्रिभोज और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। मेमने को आमतौर पर जड़ी-बूटियों और मसालों में मैरीनेट किया जाता है, जैसे कि मेंहदी, लहसुन और अजवायन के फूल, पूर्णता के लिए भुने जाने से पहले। मेमने को आमतौर पर पुदीने की चटनी, ग्रेवी और पारंपरिक साइड डिश जैसे भुने हुए आलू, सब्जियां और ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई मेमने को अपने अनोखे स्वाद और बनावट के साथ दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है। कई ऑस्ट्रेलियाई किसान अपनी भेड़ों को खुली सीमा पर पालते हैं, जो उन्हें मांस को एक अनूठा स्वाद देते हुए देशी घास और जड़ी-बूटियों पर चरने की अनुमति देता है। मेमने को दुबला, कोमल और रसीला होने के लिए भी जाना जाता है जो इसे भूनने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

मांस के पकौड़े।

मीट पाई ऑस्ट्रेलिया का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है। वे एक परतदार पेस्ट्री क्रस्ट के साथ बनाए जाते हैं जो ग्राउंड मीट, आमतौर पर बीफ या भेड़ के बच्चे और प्याज, गाजर, और मटर जैसी सब्जियों से भरा होता है। पाई को आमतौर पर जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज किया जाता है, और अक्सर ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।

मीट पाई ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है, और अधिकांश बेकरी, सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर में पाया जा सकता है। उन्हें खेल आयोजनों और त्वरित भोजन विकल्प के रूप में भी बेचा जाता है। मांस के पाई को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है, और कई ऑस्ट्रेलियाई लोगों द्वारा इसे एक आरामदायक भोजन माना जाता है।

ऑस्ट्रेलिया में मांस पाई की उत्पत्ति ब्रिटिश उपनिवेशवाद के शुरुआती दिनों में देखी जा सकती है, जब पाई शुरुआती बसने वालों और सोने की खनिकों के लिए एक सुविधाजनक और पोर्टेबल भोजन था। मांस पाई तब से ऑस्ट्रेलिया में एक प्रतिष्ठित व्यंजन बन गया है, और इसे राष्ट्रीय पहचान का हिस्सा भी माना जाता है।

वेजीमाइट।

वेजीमाइट एक गाढ़ा, गहरे भूरे रंग का स्प्रेड है जो यीस्ट के सत्त से बना होता है, जो बीयर ब्रूइंग का उप-उत्पाद है। यह आमतौर पर टोस्ट या सैंडविच पर खाया जाता है और अपने मजबूत, स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। यह ऑस्ट्रेलिया में एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है और इसे कई घरों में मुख्य भोजन माना जाता है।

वेजीमाइट पहली बार 1922 में फूड टेक्नोलॉजिस्ट सिरिल पर्सी कॉलिस्टर द्वारा बनाया गया था, जिसे बचे हुए ब्रेवर के यीस्ट एक्सट्रैक्ट से स्प्रेड बनाने के लिए कमीशन किया गया था। प्रसार जल्दी ही ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में लोकप्रिय हो गया।

वेजीमाइट में बी विटामिन, जिसमें बी1, बी2, बी3 और फोलेट शामिल हैं, उच्‍च मात्रा में होते हैं और यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है।

वेजीमाइट को अक्सर मक्खन लगे टोस्ट या ब्रेड पर पतला फैलाया जाता है, इसका इस्तेमाल सैंडविच बनाने, चीज़ में मिलाने, या स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए भी किया जा सकता है। कुछ आस्ट्रेलियाई लोग वेजीमाइट को एवोकाडो या पनीर के साथ मिलाना पसंद करते हैं और इसे डिप या स्प्रेड में बनाते हैं। वेजीमाइट का एक मजबूत और अनूठा स्वाद है, जो कुछ लोगों के लिए अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है। कई लोग इसकी तुलना यूके के समान उत्पाद मार्माइट से करते हैं।

पावलोवा।

पावलोवा एक पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड मिठाई है, जिसका नाम रूसी बैलेरीना अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया है। यह एक मेरिंग्यू-आधारित मिठाई है जिसमें एक कुरकुरा पपड़ी और एक नरम, मार्शमैलो जैसा अंदर है। यह आम तौर पर व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल, जैसे कीवीफ्रूट, स्ट्रॉबेरी, या पैशन फ्रूट के साथ सबसे ऊपर होता है।

ऐसा माना जाता है कि पावलोवा 1920 या 1930 के दशक के दौरान बनाया गया था, लगभग उसी समय जब बैलेरीना अन्ना पावलोवा न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया का दौरा कर रही थीं। इस बात पर बहस है कि मिठाई पहले ऑस्ट्रेलिया या न्यूजीलैंड में बनाई गई थी, लेकिन इसे दोनों देशों में क्लासिक मिठाई माना जाता है।

पावलोवा को अंडे की सफेदी और चीनी को तब तक फेंट कर बनाया जाता है जब तक कि कड़ी चोटी न बन जाए। व्हीप्ड क्रीम और फलों को पकड़ने के लिए मिश्रण को केंद्र में एक अवसाद के साथ एक बड़े सर्कल में आकार दिया जाता है। इसके बाद इसे कम तापमान वाले अवन में तब तक बेक किया जाता है जब तक कि बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम न हो जाए।

पावलोवा एक हल्की और ताज़ा मिठाई है, जो गर्मियों और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है। इसे आमतौर पर भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे मीठे नाश्ते के रूप में भी लिया जा सकता है।

एंज़ैक बिस्कुट।

एज़ाक बिस्कुट एक पारंपरिक मीठा बिस्कुट है जो प्रथम विश्व युद्ध के दौरान ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में उत्पन्न हुआ था। उन्हें पत्नियों और महिलाओं के समूहों द्वारा विदेशों में सैनिकों को भेजा जाता था क्योंकि सामग्री आसानी से खराब नहीं होती है और बिस्कुट परिवहन के दौरान अच्छी तरह से रखे जाते हैं। "एज़ाक" नाम ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड सेना कोर के लिए एक संक्षिप्त नाम है।

एंज़ैक बिस्कुट रोल्ड ओट्स, मैदा, चीनी, मक्खन, गोल्डन सिरप, बेकिंग पाउडर और बाइकार्बोनेट ऑफ़ सोडा को मिलाकर बनाए जाते हैं। एक आटा बनाने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है, जिसे बाद में गेंदों में रोल किया जाता है और ओवन में बेक करने से पहले चपटा किया जाता है। परिणामी बिस्कुट बाहर से कुरकुरे और अंदर से चबाए जाते हैं।

एज़ाक बिस्कुट ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड में लोकप्रिय हैं और अक्सर विभिन्न दान और दिग्गजों के समूहों के लिए धन जुटाने के लिए बनाए और बेचे जाते हैं। वे आम तौर पर ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में स्मरण के एक राष्ट्रीय दिवस, एंज़ैक डे पर भी खाए जाते हैं, जो ऑस्ट्रेलियाई और न्यूज़ीलैंड आर्मी कॉर्प्स (ANZAC) के सदस्यों को याद करता है, जो सभी युद्धों, संघर्षों और शांति अभियानों में लड़े और मारे गए।< /पी>

बिली टी।

बिली चाय एक पारंपरिक चाय है जो ऑस्ट्रेलिया में उत्पन्न हुई, विशेष रूप से ग्रामीण इलाकों में। इसे एक बिली कैन में पानी उबालकर बनाया जाता है, जो एक हैंडल के साथ धातु का एक प्रकार का बर्तन होता है, और इसमें चाय की पत्तियों को डुबोया जाता है। चाय को आमतौर पर काली और चीनी के साथ मीठा करके परोसा जाता है।

बिली चाय की उत्पत्ति ऑस्ट्रेलियाई बस्ती के शुरुआती दिनों में देखी जा सकती है, जब यह किसानों और बुशमेन सहित शुरुआती बसने वालों के लिए एक मुख्य पेय था। जब वे खेतों में काम कर रहे होते थे, तब वे बिली चाय बनाते थे, पानी को गर्म करने के लिए आग पर बिली कैन का उपयोग करते थे। फिर वे चाय को मिलाने के लिए बिली कैन को इधर-उधर घुमाते थे और अपने कपों में डालने से पहले पत्तियों को जमने देते थे।

बिली चाय का आज भी पारंपरिक पेय के रूप में आनंद लिया जाता है, खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में। इसका सेवन अक्सर बाहरी गतिविधियों जैसे कैंपिंग, बुशवॉकिंग और देश के मेलों में किया जाता है। यह ऑस्ट्रेलियाई स्टॉकमैन के शिविरों और आउटबैक कैटल स्टेशनों पर परोसा जाने वाला एक आम पेय भी है।

बिली टी का स्वाद अनोखा होता है, क्योंकि इसे पत्तियों के साथ उबाला जाता है, जो इसे नियमित चाय से अधिक मजबूत और मजबूत बनाती है। कुछ लोग ताज़ा स्वाद देने के लिए नींबू के टुकड़े या पुदीने के टुकड़े के साथ इसका आनंद लेना पसंद करते हैं।

ऑस्ट्रेलिया में समुद्री भोजन।

ऑस्ट्रेलिया अपने विविध और उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है। देश में एक लंबी तटरेखा और विभिन्न प्रकार की समुद्री भोजन प्रजातियां हैं जिन्हें पकड़ा और खेती की जाती है। ऑस्ट्रेलिया में कुछ लोकप्रिय सीफूड विकल्पों में शामिल हैं:

बारामुंडी: एक प्रकार की मछली जो ऑस्ट्रेलिया की मूल है और ताजे और खारे पानी दोनों में पाई जाती है। यह अपने परतदार सफेद मांस और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है।

झींगा: जिसे "झींगे" के रूप में भी जाना जाता है, ऑस्ट्रेलिया में एक लोकप्रिय समुद्री भोजन है, वे आमतौर पर जंगली में पकड़े जाते हैं और पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं, उन्हें ग्रिल किया जा सकता है, बारबेक्यू किया जा सकता है, या पास्ता व्यंजन और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

सीप: ऑस्ट्रेलिया में एक स्वादिष्ट माना जाता है और देश के कई हिस्सों में खेती की जाती है, विशेष रूप से विक्टोरिया, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया के दक्षिणी राज्यों में, उन्हें आमतौर पर नींबू के निचोड़ या विनैग्रेट ड्रेसिंग के साथ कच्चा परोसा जाता है।

सामन: ऑस्ट्रेलिया में एक लोकप्रिय मछली है, इसकी खेती विक्टोरिया और तस्मानिया के दक्षिणी राज्यों में की जाती है। मछली अपने समृद्ध के लिए जानी जाती हैस्वाद, दृढ़ बनावट और चमकीला रंग।

टूना: एक बहुमुखी मछली है जो जंगली में पकड़ी जाती है और सुशी से लेकर स्टेक तक विभिन्न तरीकों से परोसी जाती है, यह ऑस्ट्रेलिया में बहुत लोकप्रिय मछली है, यह प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च है।

लॉबस्टर: यह ऑस्ट्रेलिया में एक लोकप्रिय समुद्री भोजन है, यह आमतौर पर दक्षिणी और पूर्वी तटों में जंगली में पकड़ा जाता है, इसे एक स्वादिष्ट माना जाता है और आमतौर पर इसे पूरी तरह से या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में परोसा जाता है।

ऑस्ट्रेलिया के सीफूड उद्योग को सरकार द्वारा नियंत्रित और मॉनिटर किया जाता है ताकि टिकाऊ मछली पकड़ने की प्रथाओं को सुनिश्चित किया जा सके और पर्यावरण की रक्षा की जा सके। देश घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन उपलब्ध कराने के लिए प्रतिबद्ध है।