אוכל קולינרי בקנדה.

בקנדה יש מטבח מגוון המושפע מהחברה והנוף הרב-תרבותיים שלה. כמה מנות קנדיות טיפוסיות כוללות פוטין (צ'יפס עם גבינה ורוטב), טורטייר (פשטידת בשר), מוצרי סירופ מייפל, סלמון מעושן וחטיפי נאנאימו (עוגיות שוקולד צ'יפס עם מילוי אגוזים). יש גם התמחויות מקומיות רבות שיכולות להשתנות בהתאם לאזור.

פוטין.

פוטין הוא מאכל לאומי של קנדה המורכב מצ'יפס, גרגרי גבינה ורוטב. הוא הומצא במחוז קוויבק בשנות החמישים ומאז צבר פופולריות. זהו סוג של חטיף מזון מהיר המוגש לעתים קרובות במזנונים ובמסעדות מזון מהיר. פוטין ידוע בקלות ההכנה והטעם הטעים שלו, והוא אוכל פופולרי בקרב מקומיים ותיירים כאחד.

טורטייר.

טורטייר היא פשטידת בשר קנדית מסורתית הנאכלת בדרך כלל באירועים מיוחדים כגון חג המולד והשנה החדשה. המילוי מורכב בדרך כלל מבשר טחון (חזיר או בקר) ותבלינים כגון בצל, שום ופלפל. באזורים מסוימים, תפוחי אדמה, parsnips או סלק מתווספים גם למילוי. הפטה נאפה ומוגש בבצק קמח, חמאה ומים. טורטייר הוא חלק חשוב מהתרבות הקנדית ומנה סמלית עבור הקהילה הקנדית הצרפתית.

מוצרי סירופ מייפל.

מוצרי סירופ מייפל הם חלק חשוב מהתרבות הקנדית ועשויים מהמוהל של מייפל הסוכר, המיוצר בעיקר במחוזות קוויבק ואונטריו. המיץ מבושל כדי לרכז ולהסמיך את הסירופ. ישנם סוגים שונים של סירופ מייפל, אשר נבדלים בצבע ובטעם בהתאם למועד שבו הם מתקבלים במהלך העונה. סירופ מייפל משמש לעתים קרובות כמרכיב במאפים, קינוחים ומנות במרינדה, והוא גם מוזג ישירות על פנקייקים, וופלים ומנות אחרות. מוצרי סירופ מייפל הם חלק חשוב בחקלאות הקנדית ומיוצאים לכל העולם.

סלמון מעושן.

סלמון מעושן הוא מזון פופולרי בקנדה שעשוי מסלמון ממולא על פחם או עשן. שיטת העישון מעניקה לסלמון טעם מעושן ומרקם מיוחד. סלמון מעושן משמש לעתים קרובות כחטיף או כמרכיב בכריכים, סלטים ומנות אחרות. בקנדה יש בתי עישון מסחריים רבים המייצרים ומייצאים סלמון מעושן, וזה חלק חשוב מתעשיית הדיג הקנדית.

נאנאימו ברים.

חטיפי Nanaimo הם סוג של עוגיות שוקולד צ'יפס שמקבלות את שמם מהעיירה נאנאימו באי ונקובר בקנדה. הם מורכבים משכבה של בסיס ביסקוויטים, מילוי של חלב מרוכז, אגוזים ואבקת קקאו ושכבת שוקולד. חטיפי Nanaimo קלים להכנה ומוגשים לעתים קרובות כחטיף או כקינוח. הם פופולריים במיוחד בקרב משפחות וחברים קנדיים ולעתים קרובות הם אפויים לאירועים מיוחדים כגון ימי הולדת, חגיגות ומפגשים משפחתיים.

שעועית אפויה.

שעועית אפויה היא מנה פשוטה ומסורתית בקנדה המורכבת משעועית לבנה או נייבי, בצל, בייקון ורוטב עגבניות. השעועית נאפית באיטיות בתנור עד שהיא רכה ועסיסית ובעלת טעם מתובל. שעועית אפויה נאכלת לעתים קרובות לארוחת בוקר או כליווי למנות בשר ונקניקיות. בחלקים מסוימים של קנדה, הם נמכרים גם כחטיף והם חלק חשוב מהתרבות הקנדית.

צ'אודר.

צ'אודר הוא מרק סמיך וחזק הפופולרי בקנדה ובארה"ב. ישנם סוגים רבים ושונים של צ'אודר, אך רובם מכילים תפוחי אדמה, פירות ים כגון דגים ומולים, בצל וחלב או שמנת. צ'אודר מתובל לעתים קרובות בעשבי תיבול ותבלינים טריים וניתן להגישו עם לחם או קרוטונים. ישנן גם וריאציות אזוריות רבות של צ'אודר, המשתנות בהתאם לגיאוגרפיה ולמרכיבים המקומיים. בקנדה, צ'אודר צדפות הוא סוג פופולרי של צ'אודר, העשוי לעתים קרובות מצדפות.

ביבר טיילס.

זנב הבונה (באנגלית: BeaverTails) הוא מאפה שטוח בצורת זנב ביבר הפופולרי בקנדה. הבצק עשוי מבצק שמרים ומטוגן בשמן חם לפני שהוא מכוסה בתוספות שונות כמו קינמון וסוכר, שוקולד, סירופ מייפל או פירות. BeaverTails נאכלים לעתים קרובות כחטיף או קינוח והם פופולריים במיוחד בקרב תיירים ומקומיים, שיכולים לקנות אותם בדוכני רחוב, שווקים ופסטיבלים. הם חלק חשוב מהתרבות הקנדית והם קשורים לעתים קרובות לנוף ולטבע של קנדה, במיוחד האגמים והנהרות.

טארטות חמאה.

טארטות חמאה הן קינוח קנדי קלאסי המורכב מכופתאות קטנות עם מילוי של חמאה, סוכר, ביצה ווניל. הכופתאות נאפות בתנור עד שהן פריכות וזהובות, והמילוי הופך מקורמל וקרמי. טארטות חמאה מעודנות לעתים קרובות עם פקאנים, צימוקים או שוקולד והם חטיף וקינוח פופולרי בקנדה. לעתים קרובות הם נאפים באירועים מיוחדים כמו חג המולד וחג ההודיה, וניתן לרכוש אותם במאפיות, חנויות מכולת ודוכני רחוב. טארטות חמאה הן חלק חשוב מהתרבות הקנדית וסמל לקינוחים המתוקים והטעימים המיוצרים בקנדה.

Pouding chômeur.

פודינג צ'ומור הוא קינוח צרפתי-קנדי המורכב מבסיס עוגה, רוטב וניל וסירופ מייפל. פירוש השם "פודינג צ'ומור" הוא "קינוח אבטלה" והוא מתוארך לתקופת המשבר הכלכלי בקוויבק, אז היו קינוחים פשוטים וזולים שניתן היה להכין עם מעט מרכיבים.

פודינג צ'ומור נעשה על ידי אפיית בסיס עוגה עשוי קמח, חלב, ביצים וסוכר, אשר מכוסה לאחר מכן ברוטב וניל וסירופ מייפל. הרוטב והסירופ נשאבים לתוך העוגה במהלך האפייה, כך שלעוגה יש מרקם עסיסי ומתוק בתחתית וחום פריך וזהוב בחלק העליון.

פודינג צ'ומור מוגש לעתים קרובות עם גלידת וניל או שמנת והוא קינוח פופולרי בקוויבק ובחלקים אחרים של קנדה. זהו חלק חשוב מהתרבות הצרפתית-קנדית ומציג את הקינוחים היצירתיים והטעימים המיוצרים בקנדה.

משקאות.

בקנדה יש מגוון משקאות מסורתיים ומודרניים כאחד. חלק מהמשקאות הידועים ביותר בקנדה הם:

סירופ מייפל: קנדה מפורסמת בסירופ המייפל שלה, המופק מעצי המייפל בקוויבק ובאונטריו. סירופ מייפל משמש לעתים קרובות פנקייק, טוסט צרפתי ומנות מתוקות אחרות וניתן לרכוש גם בצורה של סירופ, ריבה ושוקולד.

יין קרח: יין קרח הוא משקה קנדי מיוחד המיוצר מענבים שנבצרו בטמפרטורות מקפיאות. ליין קרח יש טעם מתוק ומרוכז והוא מוגש לעתים קרובות כיין קינוח.

קפה טים הורטונס: טים הורטונס היא רשת קפה קנדית הידועה בקפה, סופגניות וארוחות מהירות אחרות. הקפה של טים הורטון הוא מקום בילוי פופולרי עבור אנשים בדרכם לעבודה או לבית הספר והוא חלק חשוב מהתרבות הקנדית.

חלב מוס: חלב מוס הוא משקה אלכוהולי קנדי העשוי מוויסקי, קאהלואה, בייליס וחלב. זהו קוקטייל פופולרי בברים ובמסעדות, והוא מוגש לעתים קרובות באירועים מיוחדים כגון חג המולד והשנה החדשה.

שוקולד חם של BeaverTails: BeaverTails היא רשת מזון מהיר קנדית הידועה בכופתאות הפריכות שלה המיוצרות בצורת בעלי חיים שונים, כולל החיה הקנדית הידועה, הבונה. שוקו חם של BeaverTails הוא משקה חורפי פופולרי ומוגש לעתים קרובות עם מרשמלו ורוטב שוקולד.