સિંગાપોરમાં રાંધણકળા.

સિંગાપોર તેની બહુસાંસ્કૃતિક વાનગીઓ માટે જાણીતું છે, જેમાં ચાઇનીઝ, મલય અને ભારતીય વાનગીઓના પ્રભાવોનો સમન્વય થાય છે. કેટલીક જાણીતી વાનગીઓમાં લક્સા, મસાલેદાર નૂડલ કરી સૂપ અને હૈનાનીઝ ચિકન રાઇસ, ચિકન અને ચોખાની બનેલી પરંપરાગત મલય વાનગીનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય લોકપ્રિય ખાદ્યપદાર્થોમાં રોટી પ્રાટા, એક રુંવાટીવાળું ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ, અને સાટે, વાંસની લાકડીઓ પર શેકેલા મેરીનેટેડ માંસનો સમાવેશ થાય છે. સિંગાપોરમાં ઘણા હોકર સેન્ટર્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારો છે જ્યાં તમે આ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો સ્વાદ લઈ શકો છો.

લક્સા.

લક્સા સિંગાપોર અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અન્ય ભાગોમાં લોકપ્રિય વાનગી છે. તે ઝીંગા, ચિકન, ટોફુ અને શાકભાજી જેવા વિવિધ ઘટકોમાંથી બનાવેલ મસાલેદાર નૂડલ કરી સૂપ છે. આ સૂપમાં નાળિયેરના દૂધ આધારિત સૂપનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં જીરું, તજ, ધાણા અને ગલ્લાંગલ જેવા મસાલા હોય છે. જે નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે રાઇસ નૂડલ્સ અથવા ઇંડા નૂડલ્સ હોઈ શકે છે. લક્ષ્યા સામાન્ય રીતે ખૂબ મસાલેદાર હોય છે અને મસાલા અને નાળિયેરના દૂધનો અલગ સ્વાદ ધરાવે છે. ગરમીને નરમ કરવા માટે તેને ઘણીવાર લીંબુનો રસ, તાજા ધાણાના પાન અને લાલ મરચાના મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

હૈનાનીઝ ચિકન રાઇસ.

હેનાનીઝ ચિકન રાઇસ એ પરંપરાગત મલય વાનગી છે જેમાં બાફેલા ચિકન અને ચોખા હોય છે. ચોખાને ખાસ સ્વાદ આપવા માટે ચિકન સૂપ અને મસાલામાં રાંધવામાં આવે છે. ચિકનને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી પાતળા ટુકડાઓમાં કાપતા પહેલા ઠંડુ કરવામાં આવે છે. તેને ઘણીવાર તાજા ધાણા, આદુ અને સોયા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચિકન રસોઈમાંથી બનાવેલ એક સ્પષ્ટ સૂપ પણ છે, જેને ઘણીવાર સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
તે સિંગાપોરમાં એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે અને ઘણીવાર હોકર સેન્ટર્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારોમાં વેચાય છે.

રોટલી પ્રાતા.

રોટી પ્રાતા એ એક રુંવાટીવાળું ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે જે સિંગાપોર અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અન્ય ભાગોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ઘઉંના લોટ, પાણી અને માખણમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી સુધી તળવામાં આવે છે. તે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસી શકાય છે અને ઘણીવાર વિવિધ ચટણીઓ જેમ કે કરી અથવા સંબલ સાથે પીરસવામાં આવે છે. રોટી પ્રાટાના પણ પ્રકારો છે જે ઇંડા, ડુંગળી, બટાકા, ચીઝ અને અન્ય સામગ્રીથી ભરેલા છે. રોટલી પ્રાતા ઘણીવાર હોકર સેન્ટર્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારોમાં વેચાય છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી વાનગી છે જે નાસ્તા અને રાત્રિભોજન બંને માટે ખાઈ શકાય છે.

સાતેય.

સાતેય એ વાંસની લાકડીઓ પર શેકવામાં આવેલું મેરીનેટ કરેલું માંસ છે, જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઘણા ભાગોમાં, ખાસ કરીને સિંગાપોર, મલેશિયા અને ઇન્ડોનેશિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે મોટેભાગે માંસ, ચિકન અથવા ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને મસાલા મેરિનેડમાં અથાણું બનાવવામાં આવે છે જેમાં લસણ, ડુંગળી, જીરું, ધાણા અને નાળિયેર દૂધ જેવી સામગ્રી હોય છે. તે પછી માંસને વાંસની લાકડીઓ પર મૂકવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ચારકોલ અથવા ગેસના અગ્નિ પર શેકવામાં આવે છે. તે હંમેશાં મીઠી અને ખાટી મગફળીની ચટણી અને ચોખાના બાઉલ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સિંગાપોરમાં ઘણા હોકર સેન્ટર્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારો છે જ્યાં તમે સાતેયનો સ્વાદ ચાખી શકો છો.

નાસી લેમાક.

નાસી લેમાક એ એક પરંપરાગત મલય વાનગી છે જેમાં નાળિયેરના દૂધ અને પાંડનના પાંદડામાં રાંધેલા મસાલાવાળા ચોખાનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં ઘણી વખત તળેલા ઝીંગા, સાંબલ (મરચાં અને મસાલાની મસાલેદાર પેસ્ટ), તળેલું ટોફૂ, બાફેલા ઇંડા અને તળેલી શિંગદાણા જેવી વિવિધ સાઇડ ડિશ પીરસવામાં આવે છે. નાસી લેમેક સિંગાપોર અને મલેશિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તે હંમેશાં હોકર કેન્દ્રો અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારોમાં વેચાય છે અને મુખ્ય કોર્સ તરીકે પણ સેવા આપી શકાય છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી વાનગી છે જે મીઠી અને ખારી અને મસાલેદાર બંને હોઈ શકે છે.

ગાય.

કુએહ એ પરંપરાગત કેક અને મીઠાઈઓ છે જે સિંગાપોર, મલેશિયા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અન્ય ભાગોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ચોખાના લોટ, ટેપિઓકા, શક્કરિયા અને અન્ય ઘટકો જેવા વિવિધ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ગાયના ઘણા જુદા જુદા પ્રકારો છે, જેમ કે:

કુએહ લાપિસ: ચોખાના લોટ અને પામ સુગરમાંથી બનેલી બહુ-સ્તરીય કેક, જેને તેની લાક્ષણિકતાને જાળવી રાખવા માટે ઘણા સ્તરોમાં શેકવામાં આવે છે.

કુએહ ટુટુ: ચોખાના લોટ અને શક્કરિયામાંથી બનાવવામાં આવેલી એક નાની, ગોળાકાર કેક, જેને ઘણીવાર લીલા વટાણાના લોટ અને પામ સુગર સિરપના સ્તરથી ઢાંકવામાં આવે છે.

કુએહ કચુંબરઃ ટેપિઓકામાંથી બનેલી એક નાની, ગોળાકાર કેક, જે ઘણી વખત લીલા વટાણાના લોટ અને પામ સુગર સિરપથી ભરેલી હોય છે.

અંગકુ કુએહઃ ચોખાના લોટ અને ટેપિઓકામાંથી બનાવવામાં આવેલી એક ગોળાકાર કેક છે અને તેમાં ઘણી વખત લાલ કઠોળની પેસ્ટ ભરવામાં આવે છે.

કુએહ બિંગકાઃ ટેપિઓકા અને શક્કરિયામાંથી બનેલી એક નાની, ગોળાકાર કેક છે, જે ઘણી વખત લીલા વટાણાના લોટ અને પામ સુગર સિરપના સ્તરથી ઢંકાયેલી હોય છે.

સિંગાપોરમાં ઘણા હોકર સેન્ટર્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારો છે જ્યાં તમે આ અને અન્ય ગાયોનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. ઘણી પરંપરાગત દુકાનો પણ છે જે ગાય બનાવવામાં નિષ્ણાત છે.

સેંડોલ .

સેંડોલ એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાની પરંપરાગત મીઠાઈ છે, ખાસ કરીને સિંગાપોર, મલેશિયા અને ઇન્ડોનેશિયામાં લોકપ્રિય છે. તેમાં લીલા વટાણાના લોટના નૂડલ્સ (સેંડોલ) હોય છે, જેને ઠંડા પાણી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને પામ સુગર સિરપમાં રાંધવામાં આવે છે. સેંડોલ એક અનોખું પોત અને મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે અને ખાસ કરીને ગરમીના દિવસોમાં તે ખૂબ જ તાજગીસભર હોય છે. તેને ઘણીવાર આઇસક્રીમ અને લાલ કઠોળ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે વધારાની સુસંગતતા અને મીઠાશ ઉમેરે છે. સેંડોલ એ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ છે અને તે સિંગાપોરના ઘણા હોકર સેન્ટર્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારોમાં મળી શકે છે.

બેવરેજીસ.

સિંગાપોરમાં પરંપરાગત અને આધુનિક એમ બંને પ્રકારનાં પીણાંની વિશાળ પસંદગી કરવામાં આવે છે. સિંગાપોરના કેટલાક સૌથી પ્રખ્યાત પીણાં આ મુજબ છે:

તેહ તારિકઃ બ્લેક ટી અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી બનાવવામાં આવેલી એક મલય ચા છે. તેને એક વિશિષ્ટ પોત અને ફીણ આપવા માટે તે ઘણીવાર "ખેંચાયેલ" (તારિક) હોય છે.

કોપીઃ એક મલય કોફી છે, જે પીસેલા કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ઘણી વખત કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

શેરડીનો રસઃ શેરડીના પ્રેસ્ડ જ્યુસમાંથી બનાવવામાં આવેલું એક તાજગીસભર પીણું છે, જેને ઘણીવાર ચૂનો અને મરચાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

લીંબુનો રસઃ અથવા લીંબુનો રસ સિંગાપોરમાં એક તાજગીસભર અને લોકપ્રિય પીણું છે અને તેમાં લીંબુનો રસ, પાણી અને ખાંડનો સમાવેશ થાય છે.

- બબલ ટી, જે બોબા ટી અથવા પર્લ મિલ્ક ટી તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે એક લોકપ્રિય પીણું છે જેમાં ચા, દૂધ અને કહેવાતા "બબલ્સ" (ટેપિઓકા બોલ્સ) નો સમાવેશ થાય છે.

- બાંડુંગ, એક મલય પીણું છે જેમાં દૂધ અને ગુલાબની ચાસણીનો સમાવેશ થાય છે અને તે સિંગાપોરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

- સિંગાપોર સ્લિંગ, સિંગાપોરમાં શોધાયેલું એક ક્લાસિક કોકટેલ છે અને તેમાં જીન, ચેરી બ્રાન્ડી, કોઈનટ્રાઉ, બેનેડિક્ટીન, અનાનસનો રસ, લીંબુનો રસ અને ગ્રેનાડિનનો સમાવેશ થાય છે.

સિંગાપોરમાં ઘણા હોકર સેન્ટર્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ બજારો છે જ્યાં તમે આ અને અન્ય પરંપરાગત પીણાંનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. ત્યાં ઘણા કાફે અને રેસ્ટોરાં પણ છે જે પીણાંની વિશાળ શ્રેણી પ્રદાન કરે છે.

બબલ ટી.

બબલ ટી, જે બોબા ટી અથવા પર્લ મિલ્ક ટી તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે એક લોકપ્રિય પીણું છે જેણે તાજેતરના વર્ષોમાં લોકપ્રિયતામાં વધારો કર્યો છે. તેમાં ચા, દૂધ અને કહેવાતા "પરપોટા" (ટેપિઓકા બોલ્સ)નો સમાવેશ થાય છે. ટેપિઓકા બોલ્સ, જે "બોબા" તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે ટેપિઓકા સ્ટાર્ચમાંથી બનેલા હોય છે અને તેનું ટેGસ્ચર ચાવવાનું હોય છે. બબલ ટી દૂધ વિના પણ બનાવી શકાય છે અને ફળોની પ્યુરી અને આઇસક્રીમ સાથેના પ્રકારો પણ છે.

બબલ ટી ઘણીવાર વેનિલા, ચોકલેટ, સ્ટ્રોબેરી અને અન્ય જેવા વિવિધ સ્વાદ સાથે આપવામાં આવે છે અને તેને વિવિધ સ્વીટનર્સ અને દૂધ સાથે કસ્ટમાઇઝ પણ કરી શકાય છે. સિંગાપોરમાં ઘણી બબલ ચાની દુકાનો છે અને તે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.