પરંપરાગત જર્મન વાનગીઓ.
પરંપરાગત જર્મન રાંધણકળા વિવિધ પ્રભાવોનું મિશ્રણ છે અને તેમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ અને વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે જે જર્મનીમાં સદીઓથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જર્મન વાનગીઓની સૌથી વધુ પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છેઃ
- સ્નિટ્ઝેલ: બ્રેડેડ અને તળેલું માંસ, સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન
- બ્રાટવર્ટ: ડુક્કરના માંસ અથવા માંસમાંથી બનાવેલ તળેલું સોસેજ
- બટાકાનું કચુંબર: બાફેલા બટાકા, કાકડી, ડુંગળી અને ડ્રેસિંગનું કચુંબર
- લાલ કોબીજ અને ડમ્પલિંગ સાથેનું માંસ: લાલ કોબીજ અને બટાટાના ડમ્પલિંગ સાથે બાફેલું માંસ
- ડુક્કરનું માંસનું વેઢું: શેકેલા ડુક્કરનું માંસનું વેપલ
- સ્પાએટઝલ: ઇંડા, લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલા હાથથી બનાવેલા નૂડલ્સ
- સાઉરક્રાઉટ: આથાવાળી સફેદ કોબીજ
અલબત્ત, જર્મન વાનગીઓમાં દેશના પ્રદેશને આધારે ઘણી વધુ વાનગીઓ અને વિશેષતાઓ જોવા મળે છે.
જર્મન વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે અને વિવિધ પ્રભાવો દ્વારા આકાર પામે છે, જેમાં સ્થાનિક સંસ્કૃતિ અને દરેક પ્રદેશમાં ઉપલબ્ધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. જર્મનીમાં ઘણી પ્રાદેશિક વિશેષતાઓ છે, જેમ કે:
- બાવેરિયન રાંધણકળા: ડુક્કરનું માંસનું વેપલ, સફેદ સોસેજ અને પ્રેટઝલ્સ માટે જાણીતું
- બર્લિન રાંધણકળા: કરીવર્સ્ટ અને ડોનર કબાબ માટે જાણીતું
- રેનિશ રાંધણકળા: રેનિશ સૌઅરબ્રેટેન અને કેલ માટે જાણીતું છે
- ઉત્તર જર્મન રાંધણકળા: કાલે અને લેબ્સકૌસ માટે જાણીતી
- સ્વેબિયન રાંધણકળા: સ્પાએટઝલ અને મૌલ્ટાશેન માટે જાણીતું
આ વિશેષતાઓ ઉપરાંત, જર્મન વાનગીઓમાં ઘણી સામાન્ય વાનગીઓ પણ છે, જેમ કે બટાકાનું કચુંબર, લાલ કોબીજ સાથેનું બીફ અને ડમ્પલિંગ અને સાઉરક્રાઉટ.
જર્મન કેક અને ડેઝર્ટ્સ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેમાં બ્લેક ફોરેસ્ટ ગેટાઉ, એપલ સ્ટ્રુડેલ અને બર્લિન પેનકેક જેવી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.
જર્મન વાનગીઓની કેટલીક અન્ય જાણીતી વાનગીઓ અને વાનગીઓ આ મુજબ છેઃ
- બટાટાના પૅનકેક: બટાટાની પૅનકેક જે તળેલી હોય છે અને ઘણી વખત એપ્લેસ અથવા સોઅરક્રાઉટ સાથે પીરસવામાં આવે છે
- સ્ટ્યૂઃ માંસ, શાકભાજી અને કઠોળમાંથી તૈયાર કરાયેલી સ્ટ્યૂ જેવી વાનગી
- મીટબો લ્સ: તળેલા, સપાટ મીટબો લ્સ જે નાજુક માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે
- યકૃતના ડમ્પલિંગ્સ: કણકમાંથી બનેલા મોટા, બાફેલા ડમ્પલિંગ્સ જે ઘણીવાર સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે
- બીફ રૂલેડ્સ: હેમ, ડુંગળી અને સરસવની આસપાસ વીંટાળેલા બીફની વેફર-પાતળી સ્લાઇસ અને પછી રાંધવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે છે
જર્મન વાનગીઓ તેની બિયર સંસ્કૃતિ માટે પણ જાણીતી છે. બીઅર એ ઘણી જર્મન વાનગીઓનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે અને તે ઘણીવાર ભોજન સાથે નશામાં હોય છે.
જર્મન બિયરની ઘણી જુદી જુદી જાતો પણ છે, જેમાં લાઇટ લેગર્સથી લઈને ડાર્ક બોક્સથી લઈને ઘઉંની બિયરનો સમાવેશ થાય છે.
જર્મન મીઠાઈઓ.
કેટલીક અન્ય જાણીતી જર્મન કેક અને ડેઝર્ટ્સ આ મુજબ છેઃ
- બ્લેક ફોરેસ્ટ ગેટાઉ: ચેરી પૂરણ અને ક્રીમ સાથે કેકનો એક સ્તર
- એપલ પાઇ: ક્ષીણ અથવા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બેઝ સાથે પીરસવામાં આવતા સફરજન સાથેની કેક
- બર્લિન પેનકેક: એક પ્રકારનું બર્લિન ડોનટ, જામ, પુડિંગ અથવા અન્ય પૂરણથી ભરેલું અને પછી ખાંડ અથવા આઇસિંગ સુગરમાં ફેરવવામાં આવે છે
- ચોકલેટ કેક: ચોકલેટ-ફ્લેવર્ડ કેક જેને ઘણીવાર ક્રીમ અથવા બટરક્રીમ સાથે ફ્રોઝન કરવામાં આવે છે
- ક્વાર્ક્કેઉલ્ચેન: નાની કેક ચીઝ, ઇંડા અને લોટમાંથી બનેલી હોય છે અને સામાન્ય રીતે તેને દળેલી ખાંડ અથવા જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે
બાવેરિયન વાનગીઓ .
બાવેરિયન ખાણીપીણી જર્મનીની સૌથી જાણીતી અને સૌથી લોકપ્રિય પ્રાદેશિક વાનગીઓમાંની એક છે અને તેને બાવેરિયાના જિલ્લાઓ દ્વારા આકાર આપવામાં આવ્યો છે. તે તેની હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે જાણીતું છે, જેમાં ઘણીવાર ડુક્કરનું માંસ, બટાકા અને સૌરક્રાઉટ હોય છે. બાવેરિયન વાનગીઓની કેટલીક સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓ આ પ્રમાણે છેઃ
- ડુક્કરનું માંસનું વેઢું: શેકેલા ડુક્કરનું માંસનું વેપલ
- સફેદ સોસેજ: વીલ અને ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવેલ તળેલું સોસેજ, જેને સામાન્ય રીતે સરસવ અને પ્રેટઝલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે
- પ્રેટઝલ્સ: મોટા, બેકડ પ્રેટઝલ્સ, જે સામાન્ય રીતે માખણ, ચીઝ અથવા સોસેજથી ભરેલા હોય છે
- બટાકાનું કચુંબર: બાફેલા બટાકા, કાકડી, ડુંગળી અને ડ્રેસિંગનું કચુંબર
- સ્નિટ્ઝેલ: બ્રેડેડ અને તળેલું માંસ, સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન
- રોસ્ટ પોર્કઃ શેકેલા અથવા બેકડ રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ બટાકાના ડમ્પલિંગ અને સાઉરક્રાઉટ સાથે પીરસવામાં આવે છે
અલબત્ત, બાવેરિયન વાનગીઓમાં અન્ય ઘણી વાનગીઓ અને વિશેષતાઓ પણ છે, જેમ કે ઓબેત્ઝ્ડા (એક પ્રકારનો ચીઝ સ્પ્રેડ), કાસેસ્પોટ્ઝલ (ચીઝ સાથે સંતૃપ્ત સ્પાએટલ) અને બટાકાના ડમ્પલિંગ અને સોવરક્રાઉટ સાથે ડુક્કરનું માંસ ગૂંથણ.
બાવેરિયન રાંધણકળા તેની બિયર સંસ્કૃતિ માટે પણ જાણીતું છે અને બીયર એ ઘણી બાવેરિયન વાનગીઓનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તે ઘણીવાર ભોજન સાથે નશામાં હોય છે.
બાવેરિયન બિયર .
બીઅર એ બાવેરિયન સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તે સદીઓથી બાવરિયામાં ઉકાળવામાં આવે છે. બેવેરિયન બિયર રેઇનહીટ્સેજબોટ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, જે 1516 નો જર્મન કાયદો છે, જેમાં જણાવાયું છે કે બિયર ફક્ત પાણી, હોપ્સ અને માલ્ટમાંથી જ બનાવી શકાય છે. બાવેરિયન બિયરના ઘણા જુદા જુદા પ્રકારો છે, જેમાં સામેલ છેઃ
- હેલ્સ: એક હળવા, સોનેરી રંગનું લેગર જે હળવું અને સ્વાદિષ્ટ છે
- ડાર્ક: ડાર્ક બિયર જે હળવા બિઅર કરતા વધુ માલ્ટ-સુગંધિત અને મસાલેદાર હોય છે
- ઘઉંની બિયર: માલ્ટ, ઘઉં અને હોપ્સમાંથી બનાવેલ બિયર જેમાં હળવી, મીઠી નોટ હોય છે
- સેલર બિયરઃ એક ફિલ્ટર ન થયેલ બિયર છે, જેને ભોંયરામાંથી સીધો ટેપ કરવામાં આવે છે અને તેનો રંગ થોડો વાદળછાયો, સોનેરી હોય છે
- બોક બિઅર: એક મજબૂત બિયર જે સામાન્ય રીતે અન્ય બિયર કરતા ઘાટા અને મસાલેદાર હોય છે અને પાનખર અને શિયાળામાં પીવામાં આવે છે
બાવેરિયાના ઘણા બાર અને રેસ્ટોરન્ટમાં બાવેરિયન બિયર પીરસવામાં આવે છે અને દેશભરમાં ઘણા બીયર તહેવારો અને કાર્યક્રમો પણ થાય છે.