પરંપરાગત પોલિશ રાંધણકળા.

પોલિશ રાંધણકળા તેની વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ વાનગીઓ માટે જાણીતી છે, જેમાં મોટે ભાગે માંસ, બટાટા અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીક સૌથી પ્રખ્યાત પોલેન્ડની વાનગીઓ આ પ્રમાણે છેઃ

• પિરોગીઃ આ નાના-નાના ડમ્પલિંગ છે, જે બટાકા અને ચીઝ, માંસ, સૌરક્રાઉટ અથવા ફળો જેવા વિવિધ પૂરણથી ભરેલા હોય છે. તેઓ ઘણીવાર મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

• બિગોસ: આ એક પરંપરાગત સ્ટ્યૂ છે જેમાં રાંધેલું માંસ, સૌરક્રાઉટ અને ગાજર અને ડુંગળી જેવા વિવિધ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.

• કોટલેટ શેફોવીઃ આ એક તળેલું ડુક્કરનું માંસ ચોપ છે જેને બ્રેડક્રમ્બ્સ સાથે બ્રેડક્રમ્બ્સથી બ્રેડ કરવામાં આવે છે અને પેનમાં તળવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર બટાટા અને સૌરક્રાઉટ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

  Advertising

• કિએલબાસાઃ આ એક લોકપ્રિય પોલિશ સોસેજ છે જે બીફ અથવા ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર સ્ટ્યૂઝના સાથ તરીકે અથવા નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે.

• પ્લેકી કાર્ટોફ્લેનઃ આ તળેલા બટાકાની પૅનકેક છે, જેને ઘણી વખત માંસની વાનગીઓની સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પોલિશ રાંધણકળામાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલામાં પાપ્રિકા, મારજોરમ, ડિલ અને મરીનો સમાવેશ થાય છે.

પોલિશ રાંધણકળા તેના સૂપ માટે પણ જાણીતી છે, જેમ કે સાફ માંસનો સૂપ બીફ સૂપ અને બટાકાનો સૂપ "ઝુરેક".

પોલિશ રાંધણકળા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે અને જર્મન, યહૂદી અને યુક્રેનિયન વાનગીઓ સહિત વર્ષોથી વિવિધ પ્રભાવો દ્વારા આકાર પામી છે.

ધ્રુવોની ખેતીની લાંબી પરંપરા પણ છે, જેનો અર્થ એ છે કે ઘણી વાનગીઓ તાજી, સ્થાનિક સામગ્રી જેમ કે બટાકા, માંસ, શાકભાજી અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

પોલિશ રાંધણકળાની અન્ય એક લાક્ષણિકતા એ છે કે સૌરક્રાઉટનો ઉપયોગ.

તે ઘણીવાર માંસની વાનગીઓના સાથ તરીકે પીરસવામાં આવે છે અથવા સ્ટ્યૂમાં વપરાય છે.

જામ અને કોમ્પોટ્સ, જે કરન્ટ, રાસબેરી અને ક્રેનબેરી જેવા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે પણ પોલિશ રાંધણકળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

પોલિશ કલ્ચરમાં પરિવાર અને મિત્રો માટે પણ ખોરાક ખૂબ જ મહત્ત્વનો છે.

એવી ઘણી પરંપરાઓ છે જે રસોઈ બનાવવા અને સાથે ખાવા પર ભાર મૂકે છે, જેમ કે ક્રિસમસ કૂકીઝ સાથે મળીને તૈયાર કરવી અથવા મોટા ફેમિલી ડિનર સાથે ઉજવણીની ઉજવણી કરવી.

પોલિશ રાંધણકળા દરેક માટે કંઈક પ્રદાન કરે છે અને પોલેન્ડની સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓનો આનંદ માણવાની એક અદ્ભુત રીત છે.

પોલિશ રાંધણકળા ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ઓફર કરવા માટે ઘણી વિવિધ વાનગીઓ અને નાસ્તા છે. અહીં કેટલાક વધુ ઉદાહરણો છે:

• ગૌબકીઃ આ નાના કોબીજના રોલ્સ છે, જેમાં ઝીણા માંસ અને ભાત ભરેલા હોય છે અને તેને ટામેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે.

• ક્રેમોવાકાઃ આ એક લોકપ્રિય કેક છે, જેમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બેઝ અને વેનિલા ક્રીમ હોય છે, જેને આઇસિંગ સુગરથી ડસ્ટ કરવામાં આવે છે.

• ઝ્રઝીઃ આમાં ભરેલા રૂલાડ્સ હોય છે, જે માંસની પાતળી સ્લાઇસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ચીઝ, મશરૂમ અથવા સાઉરક્રાઉટ જેવા વિવિધ પૂરણ ભરવામાં આવે છે.

• ફ્લેકી: આ એક સૂપ છે જે ડુંગળી, ગાજર અને બટાકાથી તૈયાર કરવામાં આવેલા બીફ ઓફલમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

• પક્ઝકીઃ આ જામ, પુડિંગ અથવા અન્ય મીઠાઈઓથી ભરેલા તળેલા ડમ્પલિંગ છે. તે ઘણીવાર કાર્નિવલ અથવા ઇસ્ટર જેવા ખાસ પ્રસંગોએ ખાવામાં આવે છે.

પોલિશ રાંધણકળા તેના ભૂખ લગાડનાર માટે પણ જાણીતી છે, જેમ કે સ્વાદિષ્ટ "પતે" અને "સ્મેટાના" નો ફેલાવો કરે છે અને મેરીનેટેડ કાકડીઓ "ઓગોર્કી કિસઝોન" નો સમાવેશ થાય છે.

પોલિશ બિયર અને વોડકા પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ઘણીવાર ભોજનના નશામાં હોય છે.

અહીં કેટલીક વધુ પોલેન્ડની વાનગીઓ આપવામાં આવી છે, જે તમને રસપ્રદ લાગશે:

• બાર્સ્ઝક્ઝઃ આ એક સ્પષ્ટ બીફ સૂપ છે જેને સફેદ કોબીજ, બટાકા અને તમાલપત્રોથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને ઘણીવાર ક્રિસ્પી ડમ્પલિંગ્સ, "પિરોગી રુસ્કી" સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• શેબોવીઃ આ એક તળેલું ડુક્કરનું માંસ ચોપ છે જેને "કોટલેટ સ્કેબોવી" ની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણી વખત તે મોટું હોય છે અને વધુ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• કોપિટ્કાઃ આ નાના, ચોરસ બટાકાના ડમ્પલિંગ છે, જેને ઘણી વખત માંસની વાનગીઓમાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• કાર્કોવાકાઃ આ ડુક્કરના માંસનો એક ટુકડો છે જેને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને પછી શેકવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર બટાટા અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• ફાસોલ્કા પો બ્રેટોનસ્કુ: આ સફેદ કઠોળ, માંસ અને સોસેજનો સ્ટ્યૂ છે જે ડુંગળી, ગાજર અને બટાકાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પોલિશ રાંધણકળા ઘણી મીઠી મીઠાઈઓ પણ પૂરી પાડે છે, જેમ કે નટ અને શોર્ટક્રસ્ટ કેક "સર્નિક", જે ક્વાર્ક ક્રીમથી ભરેલી હોય છે, અથવા ચોકલેટ મૌસ કેક "ઝર્લોટકા" નો સમાવેશ થાય છે.

ત્યાં ઘણા વિવિધ પ્રકારની કૂકીઝ અને કૂકીઝ પણ છે જે પોલિશ રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે.

અહીં કેટલીક વધુ પોલેન્ડની વાનગીઓ આપવામાં આવી છે, જે તમને રસપ્રદ લાગશે:

• કસઝાંકા: આ લોહી, ચોખા અને ડુંગળીમાંથી બનાવવામાં આવેલું સોસેજ છે. તે ઘણીવાર તળેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે.

• કૃપાનિક: આ શાકભાજી, બટાકા અને માંસનો જાડો સૂપ છે, જેમાં મધ અને મસાલા જેવા કે માર્જોરમ અને ડિલ નો સમાવેશ થાય છે.

• ચાઓડનિક: આ દહીં, કાકડી અને ડિલનો ઠંડો સૂપ છે જે ઉનાળામાં ઘણીવાર પીરસવામાં આવે છે.

• ઓસ્સીપેક: આ એક પોલિશ ચીઝ છે જે ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે કાર્પેથિયન્સમાં બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર નાસ્તા તરીકે અથવા બ્રેડ પર ખાવામાં આવે છે.

• ઝુરેકઃ આ રાઈ બ્રેડ અને સૌરક્રાઉટનો સૂપ છે, જેને સોસેજ, ઈંડા અને બટાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પોલિશ રાંધણકળા ઘણાં પરંપરાગત પીણાં પણ ઓફર કરે છે, જેમ કે કોમ્પોટ, સચવાયેલા ફ્રૂટ ડ્રિન્ક, અથવા "પોંક્સ", નોન-આલ્કોહોલિક જ્યુસ અને સ્પિરિટ્સનું કોકટેલ.

પોલિશ બિયર અને વોડકા પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ઘણીવાર ભોજનના નશામાં હોય છે.

પોલિશ ઝુરેક એટલે શું ?

ઝુરેક એ રાઈ બ્રેડ અને સૌરક્રાઉટમાંથી બનાવવામાં આવતો પરંપરાગત પોલિશ સૂપ છે.

તે ઘણીવાર સોસેજ, ઇંડા અને બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ઘણીવાર તેને સરસવ અને ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે. ઝ્યુરેક રાઈના લોટ, પાણી અને સૌરક્રાઉટમાંથી બનેલા ખાટા લોટમાં બનાવવામાં આવે છે.

ત્યારબાદ આ ખાટા પાણીને ઉકળતા પાણીમાં ભેળવીને સૂપ બનાવવામાં આવે છે.

ઝુરેકને ઘણી વખત ઇસ્ટર અથવા નાતાલ જેવા ખાસ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે અને તે પોલેન્ડની વાનગીઓનો મહત્વનો ભાગ છે.

ઝુરેકની ઘણી પ્રાદેશિક ભિન્નતા પણ છે, જે વિવિધ ઘટકો અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે.

પોલિશ બર્લિનર્સ.

પોલેન્ડમાં, "બર્લિનર્સ" ને "પેક્ઝકી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને જામ, પુડિંગ અથવા અન્ય મીઠાઈઓથી ભરેલા તળેલા ડમ્પલિંગ્સ છે.

તેઓ જર્મન બર્લિનર્સ જેવા જ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે મોટા અને મીઠા હોય છે.

પુઝકીને કાર્નિવલ અથવા ઇસ્ટર જેવા ખાસ પ્રસંગોએ ખાવામાં આવે છે અને તે પોલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

પેક્ઝકીની ઘણી પ્રાદેશિક ભિન્નતા પણ છે જે વિવિધ ફિલિંગ્સ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે.

પોલેન્ડના કેટલાક ભાગોમાં, પેક્ઝકી પણ વોડકા અથવા રમ જેવા આલ્કોહોલથી ભરેલા હોય છે.

પોલિશ પેક્ઝકીનો ઇતિહાસ.

પેક્ઝકીનું ઉત્પાદન, જે "પક્ઝકી" તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે પોલેન્ડમાં લાંબી પરંપરા ધરાવે છે અને તે મધ્ય યુગથી શરૂ થાય છે.

મૂળભૂત રીતે, પેક્ઝકી ઉપવાસના દિવસોમાં બનાવવામાં આવતી હતી, કારણ કે તેમાં લોટ, ઇંડા અને ચરબી જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થતો હતો, જે લેન્ટ દરમિયાન ખાઈ શકાતો ન હતો.

આ ઘટકો ખરાબ થાય તે પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેને ઊંડા તળેલા કણિકમાં પ્રોસેસ કરીને પેક્ઝકી બનાવવામાં આવતી હતી.

સમય જતાં, પેક્ઝકી એક લોકપ્રિય નાસ્તો બની ગયો અને હવે તેને પોલેન્ડમાં ઘણા જુદા જુદા પ્રસંગોએ ખાવામાં આવે છે.

પેક્ઝકીની ઘણી પ્રાદેશિક ભિન્નતા પણ છે જે વિવિધ ફિલિંગ્સ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે.

પેક્ઝકી ડે.

પક્ઝકી ડે એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉજવવામાં આવતી રજા છે જ્યારે લોકો પક્ઝકી ખાવાનું પસંદ કરે છે, જેને પેક્ઝકી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

ક્રિશ્ચિયન કેલેન્ડરમાં લેન્ટની શરૂઆત એશ બુધવાર પહેલા મંગળવારે પક્ઝકી ડેની ઉજવણી કરવામાં આવે છે.

પક્ઝકી તળેલા ડમ્પલિંગ છે જે પોલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને જામ, પુડિંગ અથવા અન્ય મીઠાઈઓથી ભરેલા છે.

પેક્ઝકી ડે મુખ્યત્વે પોલેન્ડની મજબૂત વસ્તી ધરાવતી મ્યુનિસિપાલિટીઝમાં ઉજવવામાં આવે છે અને તે પોલેન્ડની સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓની ઉજવણીનો એક માર્ગ છે.

પક્ઝકી ડે એ પણ એક લોકપ્રિય રજા છે જ્યાં લોકો નાસ્તા અથવા મીઠાઈ તરીકે પક્ઝકી ખાવાનું પસંદ કરે છે.

પોલિશ બિયર .

પોલિશ બિયર વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે અને તેનું ઉત્પાદન ઘણી જુદી જુદી શૈલીઓમાં થાય છે. કેટલીક સૌથી પ્રખ્યાત પોલિશ બિયર આ પ્રમાણે છે:

• ટાયસ્કીઃ આ પોલેન્ડની સૌથી પ્રખ્યાત બિયર પૈકીની એક છે અને તેનું ઉત્પાદન કોમ્પાનિયા પિવોવર્સ્કા બ્રુઅરી દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે. તે જવના માલ્ટ, હોપ્સ અને યીસ્ટમાંથી બનાવેલું નિસ્તેજ લેગર છે.

• લેચ: આ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય પોલિશ બિયર પણ છે અને કોમ્પાનિયા પિવોવર્સ્કા બ્રુઅરી દ્વારા તેનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું છે. તે જવના માલ્ટ, હોપ્સ અને યીસ્ટમાંથી બનાવેલું નિસ્તેજ લેગર છે.

• ઝાયવીકઃ આ એક પોલિશ બિયર છે જેનું ઉત્પાદન ઝીવિક ગ્રૂપ દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે જવના માલ્ટ, હોપ્સ અને યીસ્ટમાંથી બનાવેલું નિસ્તેજ લેગર છે.

• ઓકોસિમ: આ એક પોલિશ બિયર છે જેનું ઉત્પાદન ઓકોસિમ બ્રુઅરીએ કર્યું છે. તે જવના માલ્ટ, હોપ્સ અને યીસ્ટમાંથી બનાવેલું નિસ્તેજ લેગર છે.

પોલેન્ડમાં અન્ય ઘણી બિયર બ્રાન્ડ્સ અને બ્રુઅરીઝ પણ આવેલી છે, જે આલે, પોર્ટર અને સ્ટાઉટ સહિતની બિયરની વિવિધ શૈલીઓનું ઉત્પાદન કરે છે.

પોલિશ બિયર ઘણીવાર ભોજનના નશામાં હોય છે અને તે પોલિશ સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.