નોર્વેમાં રાંધણ ભોજન.

નોર્વે તેની માછલી અને સીફૂડ રાંધણકળા, ખાસ કરીને સાલ્મોન અને હેરિંગ માટે જાણીતું છે. નોર્વેની એક લોકપ્રિય વિશેષતા "ફિરીકલ" છે, જે ઘેટાંના માંસ અને કોબીજની વાનગી છે જે પાનખરમાં પરંપરાગત રીતે પીરસવામાં આવે છે. નોર્વેની અન્ય લાક્ષણિક વાનગીઓમાં "પિન્નેકજોટ" (સૂકું અને ધૂમ્રપાન કરતું ઘેટું), "મલાહોવ" (ઘેટાંનું માથું) અને "રૅકિસ્સ્ક" (આથો ધરાવતી માછલી)નો સમાવેશ થાય છે. નોર્વેની વાનગીઓમાં પણ ઘણા પ્રાદેશિક તફાવતો છે, જે ઘટકો અને પરંપરાગત પદ્ધતિઓની ઉપલબ્ધતાથી પ્રભાવિત છે.

ફરિકોલ.

ફુરીકોલ એ પાનખરમાં પીરસવામાં આવતી નોર્વેની પરંપરાગત વાનગી છે. તેમાં ઘેટાંનું માંસ અને કોબીજ હોય છે, જે પાણી અને મસાલાના મોટા વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે. ઘેટાંનું માંસ મોટા ટુકડાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને કોબીને પટ્ટીઓમાં કાપવામાં આવે છે અને પછીથી ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી ઘેટું નરમ ન થાય અને કોબી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી વાનગી ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે ફ્રિક્કોલને બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ઘણીવાર ખાટા ક્રીમ અને લોટની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે નોર્વેમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પીરસવામાં આવતી વાનગીઓમાંની એક છે અને દર વર્ષે ઓક્ટોબરમાં બીજા ગુરુવારે ફ્રિકલને સમર્પિત રાષ્ટ્રીય રજા હોય છે.

પિન્નેકજોટ.

પિન્નેકજોટ એ નોર્વેની પરંપરાગત વાનગી છે, જે સૂકા અને ધૂમ્રપાન કરતા ઘેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ઘેટાંની પાંસળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સૂકવણી અને ધૂમ્રપાન દ્વારા સાચવવામાં આવે છે.

આ માંસને સામાન્ય રીતે ખાસ પિન્નેકજોટ રેક્સમાં લટકાવવામાં આવે છે અને કેટલાક સપ્તાહો સુધી ઠંડા, હવાઉજારાવાળી જગ્યાએ સૂકવવામાં આવે છે. તે પછી માંસનો સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફ આપવા માટે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે.

પિન્નેકજોટને સામાન્ય રીતે નાતાલ અથવા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ પીરસવામાં આવે છે અને તેને ઘણી વખત બટાટા, ક્રેનબેરી અને લાલ કોબી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે નોર્વેમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પીરસવામાં આવતી વાનગીઓમાંની એક છે અને તેની લાંબી પરંપરા પણ છે.

લ્યુટેફિકસ્ક.

લ્યુટેફિકસ્ક એ પરંપરાગત નોર્વેજીયન વાનગી છે જે કોડફિશમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્ટોકફિશને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (લાઇ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે)ના દ્રાવણમાં પલાળવામાં આવે છે, જેથી તેની જાળવણી કરી શકાય અને તેનો સ્વાદ સુધરે છે. આ પ્રક્રિયામાં કેટલાક અઠવાડિયા લાગી શકે છે.

સ્ટોકફિશને પલાળી રાખ્યા બાદ તેને ધોઈને ઉકાળીને લાઇ ફ્લેવર દૂર કરવામાં આવે છે. લ્યુટેફિકસ્કને ઘણીવાર બટાટા, ખાટા ક્રીમ અને ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને નોર્વે અને સ્વીડનમાં તે સામાન્ય છે.

લ્યુટેફિકસ્ક લાંબી પરંપરા ધરાવે છે અને ખાસ કરીને નોર્વે અને સ્વીડનમાં તે વ્યાપકપણે ફેલાયેલી છે. તે એક ખૂબ જ ખાસ વાનગી છે અને તેનો સ્વાદ થોડો ટેવાઈ જાય છે અને દરેકને તે ગમતું નથી. જો કે, તે નોર્વેની સૌથી વધુ લોકપ્રિય પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે અને તેને ઘણી વખત નાતાલ અથવા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ પીરસવામાં આવે છે.

ક્રુમકાકે.

ક્રુમકે એ એક પરંપરાગત નોર્વેજિયન મીઠાઈ છે જેમાં પાતળી અને ચપળ પેનકેક હોય છે. તે સામાન્ય રીતે ખાસ ક્રુમકે પ્રેસમાં બનાવવામાં આવે છે, જે એક પ્રકારનો વેફલ આયર્ન છે અને જે પાતળા અને પેનકેક બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે. પેનકેક રોલ પર આકાર આપવામાં આવે છે જ્યારે તે શંકુ આકાર આપવા માટે હજી પણ ગરમ હોય છે.

ક્રુમકેક ઘણીવાર આઇસિંગ સુગર અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમથી ભરેલું હોય છે અને જામ અથવા ન્યુટેલાથી પણ ભરી શકાય છે. તે નોર્વેમાં એક ખૂબ જ લોકપ્રિય મીઠાઈ છે અને ઘણીવાર નાતાલ અથવા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યા જેવા ખાસ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે. તેની લાંબી પરંપરા પણ છે અને તે ખાસ કરીને નોર્વે અને સ્વીડનમાં સામાન્ય છે.

ફેટીગમેન.

ફેટીગમેન એ એક પરંપરાગત નોર્વેજિયન મીઠાઈ છે જેમાં પાતળા અને ચપળ બિસ્કિટ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે યીસ્ટ, ઇંડા અને દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો રંગ સોનેરી બદામી રંગનો હોય છે. કણિકને નાના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.

ફેટીગમેનને ઘણીવાર આઇસિંગ સુગર સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને તેને મધ અથવા જામ સાથે પણ પીરસી શકાય છે. તે નોર્વેમાં એક ખૂબ જ લોકપ્રિય મીઠાઈ છે અને ઘણીવાર નાતાલ અથવા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યા જેવા ખાસ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે. તેની લાંબી પરંપરા પણ છે અને તે ખાસ કરીને નોર્વે અને સ્વીડનમાં સામાન્ય છે. "ફેટીગમેન" નામ "ગરીબ માણસ" માં અનુવાદિત થાય છે અને સંભવત: તે જે ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે તેની ઓછી કિંમતને કારણે છે.

મુલ્ટેક્રેમ .

મુલ્ટેક્રેમ એ પરંપરાગત નોર્વેજીયન મીઠાઈ છે જે ક્રેનબેરી અને વ્હીપ્ડ ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે તાજી અથવા સ્થિર ક્રેનબેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને વ્હીપ્ડ ક્રીમથી અને કેટલીકવાર વેનીલા અથવા તજ સાથે સીઝન કરવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે મૂલ્ટેક્રેમનો ઉપયોગ કેક અથવા ડેઝર્ટ્સ જેમ કે ક્રુમકાક અથવા ફેટીગમેન પર ટોપિંગ તરીકે થાય છે અને તે નોર્વેમાં ખાસ કરીને નાતાલ અથવા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ લોકપ્રિય ડેઝર્ટ છે. તેની લાંબી પરંપરા છે અને તે ખાસ કરીને નોર્વે અને સ્વીડનમાં વ્યાપક છે. "મુલ્ટેક્રેમ" નામ "બેરી ક્રીમ" માં ભાષાંતર કરે છે અને ડેઝર્ટની તૈયારીમાં ક્રેનબેરીના ઉપયોગનો સંદર્ભ આપે છે.

બીયર.

બિયર નોર્વેમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું છે અને બિયર ઉકાળવામાં તેની લાંબી પરંપરા છે. એવી ઘણી નોર્વેજિયન બ્રુઅરીઝ છે જે લાઇટ લેગર્સથી માંડીને ડાર્ક એલ્સ સુધીના વિવિધ પ્રકારના બિયરનું ઉત્પાદન કરે છે. નોર્વેમાં સૌથી પ્રખ્યાત અને સૌથી સામાન્ય રીતે શરાબ પીતા બિયરમાંના કેટલાક આ પ્રમાણે છેઃ

પિલ્સનરઃ ચેક પિલ્સનર શૈલીમાં બનાવવામાં આવેલી લોકપ્રિય લાઇટ ગોલ્ડ બિયર.
માર્ઝેન: એક પ્રકારનો બિયર જે માર્ચમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને સામાન્ય રીતે પિલ્સનર કરતા વધુ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ધરાવે છે.
ઇન્ડિયા પાલે આલે (આઇપીએ): એક લોકપ્રિય પ્રકારની બિયર જે તેની ઊંચી છલાંગ અને તીવ્ર કડવાશ માટે અલગ તરી આવે છે.
પોર્ટર અને સ્ટાઉટ: ડાર્ક બિયર જે તેમની મીઠી અને મલ્ટી નોંધો માટે અલગ તરી આવે છે.
નોર્વેમાં પણ ખાસ અને નવીન પ્રકારની બિયરનું ઉત્પાદન કરતા માઇક્રોબ્રેઅરીઝની સંખ્યા વધી રહી છે. નોર્વેમાં પણ બિયર કલ્ચરને પ્રોત્સાહન આપવા માટેના કાયદા છે અને આલ્કોહોલના વેચાણનું નિયમન અન્ય દેશોની સરખામણીએ વધુ પ્રતિબંધિત છે, જે નોર્વેમાં બિયરની ગુણવત્તા ઊંચી છે તે હકીકતમાં ફાળો આપે છે.

કોકટેલ.

અન્ય દેશોની જેમ નોર્વેમાં કોકટેલ સામાન્ય નથી, પરંતુ તે ઓસ્લો અને બર્જેન જેવા મોટા શહેરોમાં બાર અને ક્લબોમાં ઓફર કરવામાં આવે છે. નોર્વેમાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત અને વારંવાર મંગાવવામાં આવતા કોકટેલમાંની કેટલીક આ પ્રમાણે છેઃ

એક્વાવિટ કોકટેલઃ નોર્વેના પરંપરાગત શરાબ, એક્વાવિટ સાથે બનાવવામાં આવતું કોકટેલ, ઘણીવાર સાઇટ્રસ ફળો અથવા વોર્મવુડ જેવા ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
માર્ટિની: સામાન્ય રીતે વોડકા અથવા જિન સાથે બનાવવામાં આવતું ક્લાસિક કોકટેલ, જે ઘણી વખત ઓલિવ અથવા લેમન ઝેસ્ટ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
લોંગ આઇલેન્ડ આઇસ્ડ ટીઃ સામાન્ય રીતે વોડકા, જિન, ટકિલા, રમ અને લીંબુના રસમાંથી બનાવવામાં આવતું કોકટેલ, ઘણી વખત કોલા સાથે ટોચ પર હોય છે.
માર્ગારિટાઃ સામાન્ય રીતે ટકિલા, લીંબુનો રસ અને ટ્રિપલ સેકમાંથી બનાવવામાં આવેલું લોકપ્રિય કોકટેલ, જેને ઘણી વખત કાચની કિનારી પર મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઘણા બાર અને ક્લબો પણ છે જે ખાસ કરીને મોટા શહેરોમાં ખાસ કોકટેલ મેનુ અને મોસમી ઓફર ઓફર કરે છે.