Ealaín cócaireachta sa Bhrasaíl.

Tá ealaín na Brasaíle an-éagsúil agus faoi thionchar pobail dhúchasacha, sclábhaithe Afracacha agus inimircigh Eorpacha. I measc miasa aitheanta na Brasaíle tá feijoada, stobhach pónairí agus feola, agus churrasco, feoil mheilte. Tá ról mór ag torthaí in ealaín na Brasaíle freisin, go háirithe anann, papaya agus guava. Tá go leor bialanna idirnáisiúnta agus slabhraí mearbhia sna cathracha freisin.

Feijoada.

Is mias traidisiúnta Brasaíleach é Feijoada a dhéantar as pónairí agus cineálacha éagsúla feola cosúil le mairteoil, muiceoil agus ispíní. Is iondúil go ndéantar slisní ríse agus oráiste a sheirbheáil air. Tá roinnt réigiún sa Bhrasaíl freisin a bhfuil a n-éagsúlachtaí féin acu ar feijoada, m.sh. Bíonn an-tóir ar Feijoada ar an deireadh seachtaine agus is mias traidisiúnta é a roinntear go minic le teaghlach agus cairde.

Churrasco.

Is feoil mheilte í Churrasco a bhfuil an-tóir uirthi i go leor réigiún sa Bhrasaíl. Is éard atá ann ná ciorruithe éagsúla mairteola, muiceola agus éanlaithe a mheiltear thar thine oscailte nó ar chnámharlach. Is minic a sheirbheáiltear miasa éagsúla taobh air ar nós rís, pónairí, prátaí mashed agus sailéid. Ullmhaítear Churrasco i steakhouses, stallaí sráide agus fiú sa bhaile agus is cuid lárnach de chultúr agus de shaol sóisialta na Brasaíle é. Tagann an t-ainm "churrasco" ón Spáinnis ar dtús agus ciallaíonn sé "cnámharlach feola", agus tá an focal coitianta i go leor tíortha i Meiriceá Theas.

Moqueca.

Is mias traidisiúnta Brasaíleach é Moqueca a sheirbheáiltear go príomha i réigiún Bahia agus i gcodanna d'oirthuaisceart na Brasaíle. Is stobhach éisc nó bia mara é a ullmhaítear i bpota terracotta nó cré (ar a dtugtar "panela de barro" freisin). De ghnáth ullmhaítear Moqueca le trátaí, oinniúin, coriander agus an ola tipiciúil dendê, a fhaightear ó thorthaí na pailme agus a thugann blas speisialta. Is minic a sheirbheáiltear rís air agus is féidir é a gharnished freisin le plúr cassava nó torthaí úra ar nós anainn agus papaya. Tá an-tóir ar Moqueca sa Bhrasaíl agus is minic a dhéantar freastal air ar ócáidí nó ar dheireadh seachtaine speisialta.

Acarajé.

Is speisialtacht thraidisiúnta Afracach-Bhrasaíleach é Acarajé ina bhfuil liathróidí pónairí bácáilte. Déantar as pónairí dubha é, atá sáithithe in uisce agus a phróiseáiltear ansin ina ghruaim, a mhúnlaítear ina liathróidí ansin. Déantar na liathróidí seo a bhácáil in ola ansin go dtí crispy agus donn. Is minic ansin a líontar iad le cloicheáin agus oinniúin agus déantar anlann coriander agus chilli orthu. Is bia sráide móréilimh é Acarajé in oirthuaisceart na Brasaíle agus is minic a dhíolann díoltóirí sráide é.

Mandioca.

Is tiúbair fréimhe é Mandioca, ar a dtugtar tapioca, yucca nó cassava freisin, atá le fáil sa Bhrasaíl agus i gcodanna eile de Mheiriceá Theas. Is minic a fheidhmítear é mar thionlacan le miasa feola agus éisc agus déantar é a phróiseáil freisin mar phlúr chun pão de queijo, liathróidí cáise agus earraí bácáilte eile a dhéanamh. Is féidir é a chur leis mar fhriotal freisin, mar leite nó mar stáirse le miasa éagsúla. Is foinse thábhachtach bia é Mandioca sa Bhrasaíl agus in áiteanna eile i Meiriceá Theas agus is minic a úsáidtear é mar mhalairt ar rís nó prátaí. Tá sé saibhir i gcaihiodráití agus tá méid áirithe vitimíní agus mianraí ann freisin.

Císte.

Sa Bhrasaíl tá go leor cineálacha éagsúla cácaí, idir mhilis agus shalainn. Is iad roinnt cácaí milse aitheanta ná brigadeiro, liathróid bainne agus seacláide comhdhlúite, agus bolo de rolo, cáca roulade le subh agus cnó cócó. Tá an-tóir freisin ar Quindim, císte a dhéantar as ubh, im agus siúcra, agus pudim de leite, maróg bainne. Is minic a fheidhmítear cácaí goirt mar appetizer nó mar mhias taobh agus is féidir iad a líonadh le comhábhair éagsúla cosúil le cáis, liamhás, piobair nó piseanna. Sampla is ea pastel, cineál póca taos a líontar go minic le líonadh difriúil.

Briogáidiro.

Is císte Brasaíleach an-tóir é Brigadeiro a dhéantar as bainne comhdhlúite, im agus púdar cócó. Cruthaítear ina liathróidí beaga é agus de ghnáth rolltar é i seacláid nó i gcnó cócó díscaoilte. Is milseog an-mhilis ghreamaitheach é a ndéantar freastal air go minic ar bhreithlaethanta agus ar cheiliúradh eile. Tá go leor leaganacha ann freisin ar nós cnónna nó torthaí a úsáid. Is mír díolacháin choitianta í Brigadeiro freisin i gcaiféanna agus i siopaí taosráin agus tá siopaí speisialaithe Brigadeiro ann fiú.

Greamaigh.

Is mála taosráin Brasaíleach móréilimh é Pastel a líontar go minic le líonadh éagsúla cosúil le cáis, liamhás, piobair nó piseanna. Bíonn sé friochta de ghnáth agus is féidir é a sheirbheáil mar appetizer nó mar mhias taobh. Tá a fhréamhacha ag Pastel i ealaín na Portaingéile agus tá an-tóir air i go leor réigiún sa Bhrasaíl, go háirithe sna metropolises mar Sao Paulo agus Rio de Janeiro. Tá go leor díoltóirí bia sráide ag díol pastel freisin. Tá líonadh traidisiúnta agus leaganacha nua-aimseartha araon bunaithe ar thionchair idirnáisiúnta, cosúil le pastel Seapánach nó Síneach.

Deochanna sa Bhrasaíl.

Sa Bhrasaíl tá rogha leathan deochanna, idir alcólach agus neamh-mheisciúil. Ceann de na deochanna alcólacha is cáiliúla ná cachaça, deochanna meisciúla déanta as sú cána siúcra agus an bunús atá le caipirinha, deoch náisiúnta na Brasaíle. I measc na ndeochanna alcólacha eile a bhfuil tóir orthu tá beoir agus fíon.

I measc deochanna neamh-mheisciúla, is deoch bhog aitheanta é guaraná a dhéantar as torthaí planda atá dúchasach don Bhrasaíl agus a úsáidtear freisin i gcineálacha éagsúla líomóide agus tae iced. Tá an-tóir ar tae mate sa Bhrasaíl freisin, go háirithe i ndeisceart na tíre.

Cachaca.

Is deochanna Brasaíleacha é Cachaça a dhéantar as sú cána siúcra úr. De ghnáth bíonn an t-ábhar alcóil 38-48%. Tá bunús ag Cachaça sa Bhrasaíl agus tá an-tóir air ansin. Tá sé mar bhunús le caipirinha, deoch náisiúnta na Brasaíle, atá déanta as siúcra cachaça, aoil agus cána. Is féidir Cachaça a úsáid i go leor manglam eile freisin. Táirgtear go tionsclaíoch cachaça agus cachaça ceardaí, a tháirgtear i gcainníochtaí beaga agus a bhíonn ar chaighdeán níos airde go minic. Caithfidh Cachaça a bheith in aois i mbairillí adhmaid ar feadh bliana ar a laghad de réir dhlí na Brasaíle, agus stórálann roinnt brandaí préimhe é níos faide fós.

Fíon.

Tá an-tóir ar fhíon sa Bhrasaíl, cé go bhfuil traidisiún níos lú aige i gcomparáid le tíortha eile. Tá na réigiúin fíona suite i ndeisceart na tíre den chuid is mó, go háirithe i stáit Rio Grande do Sul agus Santa Catarina. Déantar an chuid is mó d'fhíonta na Brasaíle as cineálacha fíonchaor Eorpacha mar Cabernet Sauvignon, Merlot agus Chardonnay. Tá roinnt fíonta déanta freisin as cineálacha fíonchaor dúchasacha ar nós Tannat agus Baga. Tá caighdeán fíonta na Brasaíle méadaithe le blianta beaga anuas agus tá roinnt fíonta ann anois a bhfuil aitheantas idirnáisiúnta faighte acu. Tá go leor fíonta agus blaiseadh fíona sa tír freisin a bhfuil an-tóir orthu mar thurasóirí.

Caife.

Is cuid thábhachtach de chultúr agus de gheilleagar na Brasaíle é caife. Is í an Bhrasaíl an saothróir caife is mó ar domhan agus táirgeann sí caife Robusta agus Arabica araon. Easpórtáiltear an chuid is mó den chaife, ach tá radharc caife ag fás sa tír freisin, go háirithe sna cathracha. Meastar go bhfuil caife na Brasaíle éadrom agus cothrom, le corp meánach agus aigéadacht íseal.

Is minic a sheirbheáiltear caife sa Bhrasaíl mar espresso nó mar "cafezinho" (caife beag), a ullmhaítear le siúcra agus bainne uaireanta. Tá a modhanna ullmhúcháin caife féin ag roinnt réigiún freisin, mar shampla "Café com Leite" i stát Minas Gerais agus "Carioca" i stát Rio de Janeiro.

Chomh maith le táirgeadh caife, tá radharc caife speisialtachta ag fás sa Bhrasaíl freisin, le roinnt feirmeoirí caife agus róstaithe ag speisialú i gcaife ar ardchaighdeán, inbhuanaithe agus a tháirgtear go heiticiúil.