Cuisine culinaire à Singapour.

Singapour est connue pour sa cuisine multiculturelle, qui combine des influences de la cuisine chinoise, malaise et indienne. Certains des plats les plus connus sont le laksa, une soupe épicée au curry de nouilles, et le riz au poulet hainanais, un plat traditionnel malais composé de poulet et de riz. D’autres aliments populaires comprennent le roti prata, un pain plat indien moelleux, et le satay, des brochettes de viande marinées grillées sur des bâtonnets de bambou. Il existe de nombreux centres de colporteurs et marchés de nourriture de rue à Singapour où vous pourrez déguster ces plats et d’autres plats délicieux.

Laksa.

Le laksa est un plat populaire à Singapour et dans d’autres parties de l’Asie du Sud-Est. C’est une soupe épicée au curry de nouilles faite à partir d’une variété d’ingrédients tels que les crevettes, le poulet, le tofu et les légumes. La soupe se compose d’un bouillon à base de lait de coco assaisonné d’épices telles que le cumin, la cannelle, la coriandre et le galanga. Les nouilles utilisées peuvent être des nouilles de riz ou des nouilles aux œufs. Le laksa est généralement très épicé et a un goût distinct d’épices et de lait de coco. Il est souvent servi avec du jus de citron vert, des feuilles de coriandre fraîches et des piments rouges pour adoucir la chaleur.

Riz au poulet hainanais.

Le riz au poulet hainanais est un plat traditionnel malais composé de poulet bouilli et de riz. Le riz est cuit dans du bouillon de poulet et des épices pour lui donner un goût particulier. Le poulet est bouilli dans de l’eau bouillante, puis refroidi avant d’être coupé en fines tranches. Il est souvent servi avec de la coriandre fraîche, du gingembre et de la sauce soja. Il y a aussi un bouillon clair à base de cuisson au poulet, qui est souvent servi comme plat d’accompagnement.
C’est un plat très populaire à Singapour et est souvent vendu dans les centres de colporteurs et les marchés de nourriture de rue.

Roti Prata.

Roti Prata est un pain plat indien moelleux qui est très populaire à Singapour et dans d’autres parties de l’Asie du Sud-Est. Il est fabriqué à partir de farine de blé, d’eau et de beurre et est généralement frit dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Il peut être servi comme plat d’accompagnement ou comme plat principal et est souvent servi avec diverses sauces telles que le curry ou le sambal. Il existe également des variantes de Roti Prata remplies d’œufs, d’oignons, de pommes de terre, de fromage et d’autres ingrédients. Roti Prata est souvent vendu dans les centres de colporteurs et les marchés de nourriture de rue. C’est un plat savoureux et polyvalent qui peut être mangé à la fois pour le petit déjeuner et le dîner.

Satay.

Le satay est une brochette de viande marinée grillée sur des bâtonnets de bambou qui est très populaire dans de nombreuses régions d’Asie du Sud-Est, en particulier à Singapour, en Malaisie et en Indonésie. Il est souvent fabriqué à partir de bœuf, de poulet ou de porc et mariné dans une marinade d’épices composée d’ingrédients tels que l’ail, les oignons, le cumin, la coriandre et le lait de coco. La viande est ensuite mise sur des bâtonnets de bambou et grillée sur du charbon de bois ou du feu de gaz jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Il est souvent servi avec une sauce aigre-douce aux arachides et un bol de riz. Il existe de nombreux centres de colporteurs et marchés de nourriture de rue à Singapour où vous pourrez déguster du satay.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak est un plat traditionnel malais composé de riz épicé cuit dans du lait de coco et des feuilles de pandan. Il est souvent servi avec divers plats d’accompagnement tels que des crevettes frites, du sambal (une pâte épicée de chili et d’épices), du tofu frit, un œuf à la coque et des arachides frites. Nasi Lemak est un petit-déjeuner très populaire à Singapour et en Malaisie. Il est souvent vendu dans les centres de colporteurs et les marchés de nourriture de rue et peut également être servi comme plat principal. C’est un plat délicieux et polyvalent qui peut être à la fois sucré, salé et épicé.

Vache.

Les kueh sont des gâteaux et des bonbons traditionnels qui sont très populaires à Singapour, en Malaisie et dans d’autres parties de l’Asie du Sud-Est. Ils sont fabriqués à partir d’une variété d’ingrédients tels que la farine de riz, le tapioca, la patate douce et d’autres ingrédients. Il existe de nombreux types de vaches, tels que:

Kueh Lapis: un gâteau multicouche à base de farine de riz et de sucre de palme qui est cuit en plusieurs couches pour préserver sa texture caractéristique.

Kueh Tutu : petit gâteau rond à base de farine de riz et de patate douce, souvent recouvert d’une couche de farine de pois verts et de sirop de sucre de palme.

Salade Kueh : un petit gâteau rond à base de tapioca, souvent fourré de farine de pois verts et de sirop de sucre de palme.

Angku Kueh: est un gâteau rond à base de farine de riz et de tapioca et souvent rempli d’une pâte de haricots rouges.

Kueh Bingka: est un petit gâteau rond à base de tapioca et de patate douce, souvent recouvert d’une couche de farine de pois verts et de sirop de sucre de palme.

Il existe de nombreux centres de colporteurs et marchés de nourriture de rue à Singapour où vous pourrez déguster ces vaches et d’autres. Il existe également de nombreux magasins traditionnels spécialisés dans la fabrication de vaches.

Cendol.

Cendol est un dessert traditionnel d’Asie du Sud-Est, particulièrement populaire à Singapour, en Malaisie et en Indonésie. Il se compose de nouilles à la farine de pois verts (cendol) cuites à l’eau froide, de lait concentré et de sirop de sucre de palme. Cendol a une texture unique et un goût sucré et est très rafraîchissant, surtout par temps chaud. Il est souvent servi avec de la crème glacée et des haricots rouges, ce qui ajoute une consistance et une douceur supplémentaires. Cendol est également une nourriture de rue très populaire et peut être trouvée dans de nombreux centres de colporteurs et marchés de nourriture de rue à Singapour.

Boissons.

Il y a un large choix de boissons à Singapour, à la fois traditionnelles et modernes. Certaines des boissons les plus célèbres à Singapour sont:

Teh Tarik: est un thé malais à base de thé noir et de lait condensé. Il est souvent « tiré » (tarik) pour lui donner une texture et une mousse particulières.

Kopi: est un café malais à base de grains moulus et souvent servi avec du lait concentré et du sucre.

Jus de canne à sucre: est une boisson rafraîchissante à base de jus de canne à sucre pressé, souvent servi avec du citron vert et du piment.

Jus de citron vert: ou jus de citron vert, est une boisson rafraîchissante et populaire à Singapour et se compose de jus de citron vert, d’eau et de sucre.

-Le thé à bulles, également connu sous le nom de thé Boba ou thé au lait perlé, est une boisson populaire composée de thé, de lait et de soi-disant « bulles » (boules de tapioca).

-Bandung, est une boisson malaise composée de lait et de sirop de rose et est très populaire à Singapour.

-Singapore Sling, est un cocktail classique inventé à Singapour et se compose de gin, brandy de cerise, cointreau, bénédictine, jus d’ananas, jus de citron et grenadine.

Il existe de nombreux centres de colporteurs et marchés de nourriture de rue à Singapour où vous pourrez déguster ces boissons et d’autres boissons traditionnelles. Il y a aussi de nombreux cafés et restaurants offrant une large gamme de boissons.

Thé à bulles.

Le thé à bulles, également connu sous le nom de thé Boba ou thé au lait perlé, est une boisson populaire qui a gagné en popularité ces dernières années. Il se compose de thé, de lait et de ce qu’on appelle des « bulles » (boules de tapioca). Les boules de tapioca, également connues sous le nom de « boba », sont faites d’amidon de tapioca et ont une texture moelleuse. Le thé à bulles peut également être fait sans lait et il existe également des variantes avec des purées de fruits et même de la crème glacée.

Le thé à bulles est souvent offert avec différentes saveurs telles que la vanille, le chocolat, la fraise et autres et peut également être personnalisé avec différents édulcorants et laits. Il existe de nombreux magasins de thé à bulles à Singapour et il devient de plus en plus populaire.