Cuisine culinaire en Australie.
La cuisine australienne est connue pour ses diverses influences, notamment britanniques, indigènes, asiatiques et méditerranéennes. Certains plats populaires en Australie comprennent les pâtés à la viande, le poisson-frites, la viande grillée (comme les "crevettes" sur la barbie) et la Vegemite sur du pain grillé. Le pays est également connu pour ses fruits de mer, en particulier ses huîtres et son saumon. De plus, il y a une tendance croissante à la cuisine fusion, qui combine des éléments de différentes traditions culinaires.
Nourriture traditionnelle.
La cuisine australienne traditionnelle a été influencée par l'héritage indigène, britannique et méditerranéen du pays. Certains plats traditionnels comprennent :
Rôti d'agneau : un plat classique souvent servi lors des dîners familiaux du dimanche et lors d'occasions spéciales.
Damper : un type de pain traditionnellement fabriqué par les Bushmen australiens avec de la farine, de l'eau et parfois du lait.
Pâtés à la viande : un plat traditionnel populaire à base de viande hachée, de légumes et de sauce, enfermé dans une croûte de pâte.
Vegemite : pâte à tartiner à base d'extrait de levure, généralement consommée sur des toasts ou des sandwichs.
Pavlova : un dessert traditionnel à base de meringue, de crème et de fruits, généralement garni de kiwis, de fraises ou de fruits de la passion.
Biscuits Anzac : un biscuit sucré traditionnel à base de flocons d'avoine, de farine, de sucre, de beurre, de sirop doré, de levure chimique et de bicarbonate de soude.
Thé Billy : un thé traditionnel préparé en faisant bouillir de l'eau dans une canette et en y infusant des feuilles de thé.
Rôti d'agneau.
L'agneau rôti est un plat australien traditionnel qui est souvent servi lors des dîners familiaux du dimanche et lors d'occasions spéciales. L'agneau est généralement mariné dans des herbes et des épices, comme le romarin, l'ail et le thym, avant d'être rôti à la perfection. L'agneau est généralement servi avec de la sauce à la menthe, de la sauce et des plats d'accompagnement traditionnels tels que des pommes de terre rôties, des légumes et de la sauce.
L'agneau australien est considéré comme l'un des meilleurs au monde, avec son goût et sa texture uniques. De nombreux agriculteurs australiens élèvent leurs moutons en plein air, ce qui leur permet de paître des herbes et des herbes indigènes, donnant à la viande une saveur unique. L'agneau est également connu pour être maigre, tendre et juteux, ce qui en fait un excellent choix pour le rôtissage.
Pâtés à la viande.
Les pâtés à la viande sont un plat traditionnel et populaire en Australie. Ils sont faits d'une croûte de pâte feuilletée remplie d'une garniture savoureuse de viande hachée, généralement de bœuf ou d'agneau, et de légumes comme les oignons, les carottes et les pois. Les tartes sont généralement assaisonnées d'herbes et d'épices, et sont souvent servies avec de la sauce.
Les pâtés à la viande sont un aliment de base de la cuisine australienne et peuvent être trouvés dans la plupart des boulangeries, supermarchés et dépanneurs. Ils sont également vendus lors d'événements sportifs et comme option de repas rapide. Les pâtés à la viande peuvent être consommés chauds ou froids et sont considérés comme un aliment réconfortant par de nombreux Australiens.
Les origines de la tourte à la viande en Australie remontent aux premiers jours de la colonisation britannique, lorsque la tourte était un repas pratique et transportable pour les premiers colons et les chercheurs d'or. La tourte à la viande est depuis devenue un plat emblématique en Australie, et est même considérée comme faisant partie de l'identité nationale.
Végémite.
La Vegemite est une pâte à tartiner épaisse et brun foncé à base d'extrait de levure, qui est un sous-produit du brassage de la bière. Il est couramment consommé sur des toasts ou des sandwichs et est connu pour sa saveur forte et savoureuse. C'est un aliment populaire en Australie et est considéré comme un aliment de base dans de nombreux foyers.
Vegemite a été créé en 1922 par le technologue alimentaire Cyril Percy Callister qui a été chargé de créer une pâte à tartiner à partir de restes d'extrait de levure de bière. La pâte à tartiner est rapidement devenue populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande.
La végémite est riche en vitamines B, notamment B1, B2, B3 et folate, et constitue également une bonne source de protéines.
La végémite est souvent tartinée finement sur des toasts ou du pain beurrés, elle peut également être utilisée pour faire des sandwichs, ajoutée au fromage, ou encore pour faire des pâtisseries salées. Certains Australiens aiment même mélanger Vegemite avec de l'avocat ou du fromage et en faire une trempette ou une tartinade. Vegemite a un goût fort et unique, qui peut être un goût acquis pour certaines personnes. Beaucoup de gens le comparent à Marmite, un produit similaire du Royaume-Uni.
Pavlova.
La pavlova est un dessert traditionnel australien et néo-zélandais, nommé d'après la ballerine russe Anna Pavlova. C'est un dessert à base de meringue avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux ressemblant à de la guimauve. Il est généralement garni de crème fouettée et de fruits frais, tels que des kiwis, des fraises ou des fruits de la passion.
On pense que la pavlova a été créée dans les années 1920 ou 1930, à peu près au même moment où la ballerine Anna Pavlova effectuait une tournée en Nouvelle-Zélande et en Australie. Il y a un débat sur la question de savoir si le dessert a été créé pour la première fois en Australie ou en Nouvelle-Zélande, mais il est considéré comme un dessert classique dans les deux pays.
La pavlova est préparée en fouettant ensemble les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à la formation de pics fermes. Le mélange est ensuite façonné en un grand cercle, avec une dépression au centre, pour contenir la crème fouettée et les fruits. Il est ensuite cuit dans un four à basse température jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur tendre.
La pavlova est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour l'été et les occasions spéciales. Il est généralement servi en dessert après un repas, mais il peut également être dégusté en collation sucrée.
Biscuits Anzac.
Les biscuits Anzac sont un biscuit sucré traditionnel originaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande pendant la Première Guerre mondiale. Ils ont été envoyés par des épouses et des groupes de femmes aux soldats à l'étranger car les ingrédients ne se gâtent pas facilement et les biscuits se conservent bien pendant le transport. Le nom "Anzac" est un acronyme pour le corps d'armée australien et néo-zélandais.
Les biscuits Anzac sont fabriqués avec une combinaison de flocons d'avoine, de farine, de sucre, de beurre, de sirop doré, de levure chimique et de bicarbonate de soude. Les ingrédients sont mélangés pour former une pâte, qui est ensuite roulée en boules et aplatie avant d'être cuite au four. Les biscuits obtenus sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Les biscuits Anzac sont populaires en Australie et en Nouvelle-Zélande et sont souvent fabriqués et vendus pour collecter des fonds pour divers organismes de bienfaisance et groupes d'anciens combattants. Ils sont également couramment consommés le jour de l'Anzac, une journée nationale du souvenir en Australie et en Nouvelle-Zélande, qui commémore les membres du Corps d'armée australien et néo-zélandais (ANZAC) qui ont combattu et sont morts dans toutes les guerres, conflits et opérations de maintien de la paix.< /p>
Thé Billy.
Le thé Billy est un thé traditionnel originaire d'Australie, en particulier dans les zones rurales. Il est fabriqué en faisant bouillir de l'eau dans un bidon, qui est un type de pot en métal avec une poignée, et en y infusant des feuilles de thé. Le thé est généralement servi noir et sucré avec du sucre.
Les origines du thé billy remontent aux premiers jours de la colonisation australienne, quand c'était une boisson de base pour les premiers colons, y compris les agriculteurs et les Bushmen. Ils faisaient du thé au billy pendant qu'ils travaillaient dans les champs, en utilisant un bidon au-dessus d'un feu pour chauffer l'eau. Ils balançaient ensuite la canette pour mélanger le thé et laissaient les feuilles se déposer avant de le verser dans leurs tasses.
Le thé Billy est encore apprécié aujourd'hui comme boisson traditionnelle, en particulier dans les zones rurales. Il est souvent consommé lors d'activités de plein air comme le camping, la randonnée dans la brousse et les foires de campagne. C'est aussi une boisson courante servie dans les camps d'éleveurs australiens et les élevages de bétail de l'Outback.
Le thé Billy a un goût unique, car il est bouilli avec les feuilles, ce qui le rend plus fort et plus robuste que le thé ordinaire. Certaines personnes préfèrent le déguster avec une tranche de citron ou un morceau de menthe pour donner un goût frais.
Fruits de mer en Australie.
L'Australie est connue pour ses fruits de mer diversifiés et de haute qualité. Le pays a un long littoral et une grande variété d'espèces de fruits de mer qui sont pêchées et élevées. Voici quelques options de fruits de mer populaires en Australie :
Barramundi : un type de poisson originaire d'Australie que l'on trouve aussi bien en eau douce qu'en eau salée. Il est connu pour sa chair blanche floconneuse et sa saveur douce.
Crevettes : également connues sous le nom de "crevettes", elles sont des fruits de mer populaires en Australie. Elles sont généralement pêchées dans la nature et sont disponibles toute l'année. Elles peuvent être grillées, grillées au barbecue ou ajoutées aux plats de pâtes et aux salades.
Les huîtres : sont considérées comme un mets délicat en Australie et sont élevées dans de nombreuses régions du pays, en particulier dans les États du sud de Victoria, de l'Australie du Sud et de la Tasmanie. Elles sont généralement servies crues avec un filet de citron ou une vinaigrette.
Le saumon : est un poisson populaire en Australie, il est élevé dans les États du sud de Victoria et de Tasmanie. Le poisson est connu pour sa richessesaveur, texture ferme et couleur vive.
Thon : est un poisson polyvalent qui est pêché dans la nature et servi de différentes manières, des sushis aux steaks, c'est un poisson très populaire en Australie, il est riche en protéines et en acides gras oméga-3.
Homard : c'est un produit de la mer populaire en Australie, il est généralement pêché à l'état sauvage sur les côtes sud et est, il est considéré comme un mets délicat et est généralement servi dans son ensemble ou dans une variété de plats.
L'industrie australienne des produits de la mer est réglementée et surveillée par le gouvernement afin de garantir des pratiques de pêche durables et de protéger l'environnement. Le pays s'est engagé à fournir des produits de la mer de haute qualité aux marchés nationaux et internationaux.
