Kalifornian kulinaarinen ruoka.

Kalifornialainen keittiö tunnetaan monipuolisista ja tuoreista raaka-aineistaan, joissa painotetaan hedelmiä ja vihanneksia. Osavaltion leuto ilmasto mahdollistaa monenlaisten tuotteiden tuotannon ympäri vuoden avokadoista ja sitrushedelmistä marjoihin ja lehtivihanneksiin. Kalifornia on myös merkittävä viinintuottaja ja siellä on monia kuuluisia viinitiloja. Tuotteidensa ja viininsä lisäksi Kalifornia tunnetaan merenelävistä, erityisesti sushista ja sashimista. Osavaltiossa on myös monia erilaisia etnisiä ruokia, mukaan lukien meksikolainen, kiinalainen ja intialainen. Kalifornian kulinaarinen kohtaus on saanut vaikutteita monista kulttuureista ja tyyleistä, ja se tunnetaan innovaatioistaan ja kokeiluistaan.

Traditionell Food Kaliforniassa.

Kalifornialla on monipuolinen kulinaarinen perintö, ja perinteiset ruoat ovat saaneet vaikutteita osavaltion intiaani-, espanja-, meksiko- ja aasialaisväestöstä. Joitakin perinteisiä kalifornialaisia ruokia ovat:
-Cioppino, äyriäispata, jossa on kalaa, äyriäisiä ja tomaatteja, jonka italialainen kalastaja loi San Franciscosta.
-Tamales, perinteinen meksikolainen masa (maissitaikina) täytetty lihalla tai juustolla ja höyrytetty maissinkuoressa.
-Fajitas, grillatusta lihasta (yleensä naudanlihasta, kanasta tai katkarapuista) valmistettu tex-mex-ruoka, joka tarjoillaan kuumalla pannulla paprikan ja sipulin kera.
-San Franciscon Mission District -alueelta peräisin olevat lähetystyyliset burritot, täynnä riisiä, papuja, juustoa, salsaa ja lihaa.
-Grilli-tri-Tip, Hiilellä tai puulla grillattu naudanlihan pala, se on perinteinen Kalifornialainen ruoanlaittotapa.

Kalifornia tunnetaan myös Välimeren inspiroimasta keittiöstään, joka sisältää usein tuoreita mereneläviä, oliiviöljyä ja yrttejä. Joitakin tämän luokan perinteisiä kalifornialaisia ruokia ovat grillattu kala, paella ja ratatouille.

Kalifornialaiseen keittiöön on myös vaikuttanut voimakkaasti aasialainen keittiö, erityisesti japanilaiset, kiinalaiset ja korealaiset ruoat. Joitakin perinteisiä kalifornialaisia aasialaisia ruokia ovat sushi, ramen ja kimchi.

Kalifornialainen perinteinen keittiö on kaiken kaikkiaan monipuolista, maukasta ja siinä on sekoitus monia erilaisia kulttuureja.

Cioppino.

Cioppino on perinteinen äyriäispata, joka on peräisin San Franciscosta. Ruoan sanotaan luoneen italialaisen kalastajan 1800-luvun lopulla, joka heitti sinä päivänä pyytämänsä kalan tomaattipohjaiseen liemeen, sekä valkosipulia, sipulia ja yrttejä. Nykyään Cioppino sisältää tyypillisesti erilaisia mereneläviä, kuten kalaa, äyriäisiä ja kalmareita. Liemi valmistetaan yleensä tomaateista, valkoviinistä ja kalaliemestä, ja se on maustettu yrteillä, kuten basilikalla, oreganolla ja timjamilla. Jotkut cioppinon versiot sisältävät myös vihanneksia, kuten paprikaa, selleriä ja sipulia. Ruokaa tarjotaan yleensä leivän kanssa, jota käytetään herkullisen liemen imemiseen. Cioppino on klassinen San Franciscon ruokalaji, ja se on erittäin suosittu Bay Area -alueella, ja se on perinteinen ruokalaji Kaliforniassa.

Tamales.

Tamales on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu masasta (maissitaikina), joka on täytetty lihalla tai juustolla ja höyrytetty maissin kuoressa. Tamaleen alkuperä voidaan jäljittää muinaisiin atsteekeihin ja mayoihin, jotka käärivät erilaisia täytteitä "tlaxcalsquautli"-nimisen luonnonvaraiseen ruohotyyppiin ja höyryttivät niitä sitten. Nykyään tamales on meksikolaisen keittiön perusruoka, ja sitä löytyy kaikkialta Meksikosta sekä monista meksikolais-amerikkalaisyhteisöistä Yhdysvalloissa, mukaan lukien Kaliforniassa.

Tamales voidaan täyttää erilaisilla lihoilla, kuten sianlihalla, kanalla, naudanlihalla, tai jopa makeilla täytteillä, kuten sokerimaissilla tai suklaalla. Ne on tyypillisesti maustettu chilillä, kuminalla ja muilla mausteilla, ja niitä voidaan tarjoilla salsan, smetanan tai juuston päällä. Niitä syödään yleensä aamiaisena, lounaana tai illallisena, ja niitä löytyy myös katukaupoista, taquerioista ja meksikolaisista ravintoloista. Ne ovat perinteisiä ruokia Kaliforniassa, ja monet ihmiset pitävät niistä.

Fajitas.

Fajitas on grillatusta lihasta (yleensä naudanlihasta, kanasta tai katkarapuista) valmistettu tex-mex-ruoka, joka tarjoillaan kuumalla pannulla paprikan ja sipulin kera. Ruokaa tarjotaan tyypillisesti lämpimien tortillojen kanssa, joita käytetään lihan, paprikan ja sipulin käärimiseen. Sana "fajita" tulee espanjankielisestä sanasta "fajita", joka tarkoittaa "pientä nauhaa", joka viittaa ruokalajissa käytettyihin lihaliuskoihin. Fajitas sai alkunsa Texastas 1930-luvulla, mutta ne levisivät nopeasti muihin osiin maata, mukaan lukien Kaliforniaan.

Fajitas valmistetaan perinteisesti hamepihvistä, mutta nykyään niitä voidaan valmistaa myös kanan, katkarapujen ja jopa tofun kanssa. Liha marinoidaan mausteseoksella ja grillataan sipulin ja paprikan kanssa. Ne tarjoillaan tyypillisesti salsan, guacamolin, smetanan ja/tai juuston kanssa. Ruokaa tarjotaan yleensä lämpimien tortillojen kanssa, joita käytetään lihan, paprikan ja sipulin käärimiseen, ja se on suosittu ruokalaji tex-mex-ruoassa. Fajitoja löytyy monista tex-mex- ja meksikolaisista ravintoloista Kaliforniassa, ja monet pitävät niistä.

Mission Style Burrito.

Mission-tyyliset burritot, jotka tunnetaan myös San Franciscon tyylisinä burritoina, ovat eräänlainen burritotyyppi, joka syntyi San Franciscon lähetysalueelta. Ne tunnetaan suuresta koostaan, ja ne on täytetty riisin, papujen, juuston, salsan ja lihan yhdistelmällä, kuten carne asadalla (grillattu pihvi), kanaa tai sianlihaa. Burrito kääritään sitten folioon, jotta se pysyy lämpimänä ja pitää kaiken koossa.

Missiotyyliset burritot valmistetaan tyypillisesti jauhotortiloista, jotka ovat suurempia ja taipuisampia kuin perinteiset maissitortillat. Ne ovat myös yleensä enemmän koristeltu salsalla, juustolla, smetalla ja guacamolella kuin perinteiset burritot. Mission-tyylinen burrito on pääruoka Bay Area -alueella ja suosittu Kaliforniassa, ja se on perinteinen kalifornialainen ruokalaji.

Lisäksi Mission-tyyliset burritot ovat loistava esimerkki siitä, kuinka paikan kulttuuri ja ruoka voivat sulautua yhteen ja luoda jotain uutta ja herkullista. Ne ovat meksikolaisen ja amerikkalaisen keittiön fuusio, jonka paikallinen yhteisö on omaksunut ja omaksunut.

Sushi Kaliforniassa.

Sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji, josta on tullut suosittu ympäri maailmaa, myös Kaliforniassa. Sushi koostuu tyypillisesti pienistä annoksista raakaa kalaa, äyriäisiä tai vihanneksia, jotka tarjoillaan etikalla, sokerilla ja suolalla maustetun riisin kanssa. Kala tai äyriäiset tarjoillaan tyypillisesti raakana, vaikka se voidaan myös kypsentää. Sushia voidaan tarjoilla useilla eri tavoilla, kuten nigiri (raakakala viipaloituna sushiriisin päälle), maki (merilevään kääritty sushirulla) tai sashimi (raaka kala viipaloitu ilman riisiä).

Kaliforniassa on vahva sushikulttuuri, ja se tunnetaan tuoreista ja laadukkaista kala- ja äyriäisruoistaan, mikä tekee siitä täydellisen sushiin. Kalifornian sushimaailma on monipuolinen ja vaihtelee perinteisistä sushiravintoloista nykyaikaisempaan ja fuusiotyyliseen sushiin. Osavaltiossa asuu monia Japanissa kouluttautuneita sushikokkeja, jotka tuovat taitonsa Kaliforniaan. Lisäksi Kalifornian sushimaailma tunnetaan innovaatiostaan, ja kokit kokeilevat usein uusia ainesosia ja makuja luodakseen ainutlaatuisia sushiruokia.

Kalifornia tunnetaan myös sushikääröistään, jotka ovat yleensä suurempia ja monimutkaisempia kuin perinteiset sushirullat. Joitakin suosittuja Kalifornian sämpylöitä ovat mausteinen tonnikalarulla, California roll (valmistettu avokadosta, rapujen lihasta ja kurkusta) ja sateenkaarirulla (valmistettu erilaisista kaloista ja avokadosta).

Kaiken kaikkiaan sushi on suosittu ja perinteinen ruokalaji Kaliforniassa, ja siellä on monia korkealaatuisia sushiravintoloita ja sushikokkeja, ja se on loistava paikka nauttia sushia.

Paella Kaliforniassa.

Paella on perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka on kalifornialaisen keittiön perusruoka, erityisesti Etelä-Kaliforniassa. Se on riisiruoka, joka tyypillisesti kypsennetään suuressa, matalassa paelleraksi kutsutussa pannussa. Ruokalaji on perinteisesti valmistettu sahramista, mikä antaa sille erottuvan keltaisen värin ja täyteläisen, suolaisen maun. Paellaa valmistetaan yleensä erilaisista lihasta, merenelävistä ja vihanneksista, ja se voidaan keittää kanan, kanin, etanoiden ja/tai merenelävien kanssa. Ruokalaji tunnetaan täyteläisestä ja maukkaasta liemestä ja rapeasta pohjastaan, jota kutsutaan socarratiksi.

Paella on suosittu ruokalaji Kaliforniassa, erityisesti rannikkoalueilla, missä mereneläviä on runsaasti. Monet Kalifornian ravintolat tarjoavat paellaa, ja sitä löytyy myös ulkoilmafestivaaleilta ja tapahtumista. Paellaa pidetään juhlaruokana, ja se tarjoillaan usein suurina annoksina jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa.

Paella on perinteinen ruokalaji Kaliforniassa, ja se on esimerkki siitä, kuinka kalifornialainen keittiö on saanut vaikutteita Välimeren keittiöstä. Paella on Kalifornian paikallisiin raaka-aineisiin muokattu ruokalaji, joka on loistava tapa nauttia Espanjan makuistaKaliforniassa.

Kaiken kaikkiaan paella on perinteinen ja suosittu ruokalaji Kaliforniassa, ja siellä on monia korkealaatuisia paellaravintoloita ja paellakokkoja, ja se on loistava paikka nauttia paellasta.

Grillin Tri-Tip.

Barbecue Tri-Tip on naudanlihapala, joka grillataan hiilellä tai puulla ja se on perinteinen kalifornialainen ruoanlaittotapa. Tri-tip on kolmion muotoinen leikkaus naudanlihasta pohjafileestä, ja se tunnetaan täyteläisestä, lihavuudestaan ja arkuustaan oikein kypsennettynä. Leikkaus maustetaan ennen grillausta kuivahankauksella, joka sisältää tyypillisesti maustesekoitusta, kuten suolaa, pippuria, valkosipulia ja paprikaa.

Barbecue Tri-Tip on perinteinen kalifornialainen ruokalaji, ja se liitetään erityisesti Kalifornian keskirannikolle, josta se sai alkunsa. Tri-tip tuli suosituksi Santa Maria Style BBQ:lla, joka on eräänlainen grillityyppi, jolle on ominaista tri-tip ja tietty kuivahankaus, joka tehdään tyypillisesti valkosipulista, pippurilla ja suolasta.

Tri-tip kypsennetään avotulella punatammesta, joka on kuumaa ja hitaasti palavaa kovapuuta antaen lihalle ainutlaatuisen savuisen maun. Liha kypsennetään keskiharvinaiseen kypsyyteen ja se tarjoillaan yleensä viipaloituna, ja se on suosittu ruokalaji takapihajuhlissa, ja se on perusruoka monissa BBQ-kilpailuissa.

Kaiken kaikkiaan Barbecue Tri-Tip on perinteinen ja suosittu ruokalaji Kaliforniassa, etenkin Keskirannikolla, ja se on loistava esimerkki siitä, kuinka perinteinen grillatapa vaikuttaa kalifornialaiseen keittiöön.

Ratatouille.

Ratatouille on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka koostuu haudutetusta vihannessekoituksesta, tyypillisesti munakoisosta, paprikasta, sipulista, kesäkurpitsasta, tomaateista ja valkosipulista. Ruokalaji on yleensä maustettu yrteillä, kuten timjamilla, rosmariinilla ja basilikalla, ja se kypsennetään hitaasti oliiviöljyssä. Vihannekset kypsennetään yleensä erikseen ennen yhdistämistä ja hauduttamista, jolloin ne säilyttävät koostumuksensa ja makunsa.

Ratatouille on suosittu ruokalaji Kaliforniassa, jossa sitä tarjoillaan usein lisukkeena tai kasvissyöjänä. Ruokalaji on erityisen suosittu Pohjois-Kaliforniassa, jossa se tarjoillaan usein paikallisten, luomu- ja kausivihanneksien kanssa.

Ratatouille on ruokalaji, joka sopii hyvin Kalifornian Välimeren ilmastoon, sillä monet ruokalajissa käytetyt vihannekset, kuten munakoiso, paprika ja tomaatit, ovat kausiluonteisia kesäkuukausina. Se on ruokalaji, joka yhdistetään usein Ranskan Provencen alueelle, mutta se on myös ruokalaji, jota nautitaan kaikkialla maailmassa, myös Kaliforniassa.

Kaiken kaikkiaan Ratatouille on perinteinen ja suosittu ruokalaji Kaliforniassa, jossa sitä nautitaan lisukkeena tai kasvissyöjäpääruokana, ja se on loistava esimerkki siitä, kuinka kalifornialainen keittiö on saanut vaikutteita Välimeren keittiöstä.