Kulinaarinen ruoka Australiassa.

Australialainen keittiö tunnetaan erilaisista vaikutteistaan, mukaan lukien brittiläinen, alkuperäiskansojen, aasialainen ja välimerellinen keittiö. Joitakin suosittuja ruokia Australiassa ovat lihapiirakkaat, fish and chips, grillattu liha (kuten "katkarapuja" barbiessa) ja Vegemite paahtoleipää. Maa tunnetaan myös merenelävistä, erityisesti ostereista ja lohista. Lisäksi kasvava trendi on fuusiokeittiö, jossa yhdistyvät eri kulinaaristen perinteiden elementit.

Traditionell Food.

Perinteiseen australialaiseen keittiöön on vaikuttanut maan alkuperäiskansojen, brittiläinen ja välimerellinen perintö. Joitakin perinteisiä ruokia ovat:

Paistettu lammas: klassinen ruokalaji, jota tarjoillaan usein sunnuntaisin perheillallisilla ja erityisissä tilaisuuksissa.

Vaimennus: leipä, jota australialaiset bushmenit valmistivat perinteisesti jauhoista, vedestä ja joskus maidosta.

Lihapiirakkaat: suosittu perinteinen jauhelihasta, vihanneksista ja kastikkeesta valmistettu ruokalaji, joka on päällystetty taikinapohjalla.

Vegemite: hiivauutteesta valmistettu levite, jota syödään yleensä paahtoleivän tai voileipien päällä.

Pavlova: perinteinen marengista, kermasta ja hedelmistä valmistettu jälkiruoka, jonka päällä on tyypillisesti kiivejä, mansikoita tai passionhedelmiä.

Anzac-keksit: perinteinen makea keksi, joka on valmistettu kaurakaurasta, jauhoista, sokerista, voista, kultaisesta siirapista, leivinjauheesta ja soodabikarbonaatista.

Billitee: perinteinen tee, joka valmistetaan keittämällä vettä pullatölkissä ja liottamalla siihen teelehtiä.

Paistettu lammas.

Paistettu lammas on perinteinen australialainen ruokalaji, jota tarjoillaan usein perheen sunnuntaiillallisilla ja erityisissä tilaisuuksissa. Lammas marinoidaan yleensä yrteissä ja mausteissa, kuten rosmariinissa, valkosipulissa ja timjamissa, ennen kuin se paahtaa täydelliseksi. Karitsa tarjoillaan yleensä minttukastikkeen, kastikkeen ja perinteisten lisukkeiden, kuten paahdettujen perunoiden, vihannesten ja kastikkeen kanssa.

Australian lammasta pidetään yhtenä maailman parhaista ainutlaatuisen maun ja koostumuksensa ansiosta. Monet australialaiset maanviljelijät kasvattavat lampaitaan avoimella laidalla, mikä antaa heille mahdollisuuden laiduntamaan alkuperäisiä ruohoja ja yrttejä, mikä antaa lihalle ainutlaatuisen maun. Karitsan tiedetään myös olevan laiha, murea ja mehukas, mikä tekee siitä loistavan valinnan paistamiseen.

Lihapiirakkaa.

Lihapiirakkaat ovat perinteinen ja suosittu ruokalaji Australiassa. Ne on valmistettu hiutalemaisesta taikinakuoresta, joka on täytetty suolaisella täytteellä jauhelihasta, yleensä naudan- tai lampaanlihasta, ja vihanneksista, kuten sipulista, porkkanasta ja herneistä. Piirakat maustetaan yleensä yrteillä ja mausteilla, ja ne tarjoillaan usein kastikkeen kanssa.

Lihapiirakkaat ovat australialaisen keittiön perustuotteita, ja niitä löytyy useimmista leipomoista, supermarketeista ja lähikaupoista. Niitä myydään myös urheilutapahtumissa ja pikaruokavaihtoehtona. Lihapiirakkaa voi syödä kuumana tai kylmänä, ja monet australialaiset pitävät niitä lohturuokana.

Lihapiirakan alkuperä Australiassa voidaan jäljittää brittiläisen kolonisaation alkuaikaan, jolloin piirakka oli kätevä ja kannettava ateria varhaisille uudisasukkaille ja kultakaivostyöntekijöille. Lihapiirakasta on sittemmin tullut ikoninen ruokalaji Australiassa, ja sitä pidetään jopa osana kansallista identiteettiä.

Vegemite.

Vegemite on paksu, tummanruskea levite, joka on valmistettu hiivauutteesta, joka on oluenpanon sivutuote. Sitä syödään yleensä paahtoleivän tai voileipien päällä, ja se tunnetaan vahvasta, suolaisesta mausta. Se on suosittu ruoka-aine Australiassa, ja sitä pidetään peruselintarvikkeena monissa kotitalouksissa.

Vegemiten loi ensimmäisen kerran vuonna 1922 elintarviketeknikko Cyril Percy Callister, joka sai tehtäväkseen valmistaa levitettä jäännöksestä panimohiivauutteesta. Levityksestä tuli nopeasti suosittu Australiassa ja Uudessa-Seelannissa.

Vegemite sisältää runsaasti B-vitamiineja, kuten B1-, B2-, B3- ja folaattia, ja se on myös hyvä proteiinin lähde.

Vegemiteä levitetään usein ohuesti voideltuun paahtoleipää tai leipää, siitä voidaan tehdä myös voileipiä, lisätä juustoon tai vaikkapa suolaisia leivonnaisia. Jotkut australialaiset haluavat jopa sekoittaa Vegemitea avokadoon tai juustoon ja tehdä siitä dippiä tai levitettä. Vegemite on vahva ja ainutlaatuinen maku, joka voi olla joillekin ihmisille hankittu maku. Monet ihmiset vertaavat sitä Marmiteen, vastaavaan Iso-Britanniasta peräisin olevaan tuotteeseen.

Pavlova.

Pavlova on perinteinen australialainen ja uusiseelantilainen jälkiruoka, joka on nimetty venäläisen balerina Anna Pavlovan mukaan. Se on marenkipohjainen jälkiruoka, jossa on raikas kuori ja pehmeä, vaahtokarkkimainen sisäpuoli. Sen päällä on yleensä kermavaahtoa ja tuoreita hedelmiä, kuten kiivejä, mansikoita tai passionhedelmiä.

Pavlovan uskotaan luoneen 1920- tai 1930-luvulla, suunnilleen samaan aikaan, kun balerina Anna Pavlova kiersi Uutta-Seelantia ja Australiaa. Keskustelua käydään siitä, luotiinko jälkiruoka alun perin Australiassa vai Uudessa-Seelannissa, mutta sitä pidetään klassisena jälkiruokana molemmissa maissa.

Pavlova valmistetaan vatkaamalla munanvalkuaiset ja sokeri keskenään kovaksi vaahdoksi. Seos muotoillaan sitten suureksi ympyräksi, jonka keskellä on syvennys, joka pitää kermavaahdon ja hedelmät. Sen jälkeen sitä paistetaan matalassa lämpötilassa, kunnes ulkopuoli on rapeaa ja sisäpuoli pehmeää.

Pavlova on kevyt ja virkistävä jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kesään ja erikoistilaisuuksiin. Se tarjoillaan yleensä jälkiruokana aterian jälkeen, mutta sitä voi nauttia myös makeana välipalana.

Anzac-keksejä.

Anzac-keksit ovat perinteisiä makeita keksejä, jotka ovat peräisin Australiasta ja Uudesta-Seelannista ensimmäisen maailmansodan aikana. Vaimot ja naisryhmät lähettivät ne sotilaille ulkomaille, koska ainekset eivät pilaannu helposti ja keksit säilyivät hyvin kuljetuksen aikana. Nimi "Anzac" on lyhenne sanoista Australian ja New Zealand Army Corps.

Anzac-keksejä valmistetaan kaurahiutaleen, jauhojen, sokerin, voin, kultaisen siirapin, leivinjauheen ja soodabikarbonaatin yhdistelmästä. Ainekset sekoitetaan keskenään taikinaksi, joka pyöritetään palloiksi ja litistetään ennen paistamista uunissa. Tuloksena olevat keksit ovat päältä rapeita ja sisältä sitkeitä.

Anzac-keksit ovat suosittuja Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, ja niitä valmistetaan ja myydään usein varojen keräämiseksi erilaisille hyväntekeväisyysjärjestöille ja veteraaniryhmille. Niitä syödään myös yleisesti Anzac-päivänä, Australian ja Uuden-Seelannin kansallisena muistopäivänä, jolla muistetaan Australian ja New Zealand Army Corpsin (ANZAC) jäseniä, jotka taistelivat ja kuolivat kaikissa sodissa, konflikteissa ja rauhanturvaoperaatioissa.< /p>

Billy Tea.

Billy-tee on perinteinen tee, joka on peräisin Australiasta, erityisesti maaseutualueilta. Se valmistetaan keittämällä vettä nokkapurkissa, joka on kahvallinen metallikattila, ja liottamalla siihen teelehtiä. Tee tarjoillaan yleensä mustana ja sokerilla makeutettuna.

Billy-teen alkuperä voidaan jäljittää Australian asutuksen alkuaikaan, jolloin se oli perusjuoma varhaisille uudisasukkaille, mukaan lukien maanviljelijät ja bushmenit. He keittivät nokkateetä työskennellessään pelloilla ja käyttivät nokkatölkkiä tulen päällä veden lämmittämiseen. Tämän jälkeen he heiluttivat tölkkiä ympäriinsä sekoittaakseen teen ja antaen lehtien laskeutua ennen kuin kaatavat sen kuppeinsa.

Billy-teetä nautitaan edelleen perinteisenä juomana erityisesti maaseudulla. Sitä kulutetaan usein ulkoiluun, kuten retkeilyyn, bushwalkingiin ja messuilla. Se on myös yleinen juoma, jota tarjoillaan Australian karjanleireillä ja Outbackin karjaasemilla.

Billy-teellä on ainutlaatuinen maku, koska se on keitetty lehtien kanssa, mikä tekee siitä vahvempaa ja kestävämpää kuin tavallinen tee. Jotkut ihmiset nauttivat siitä mieluummin sitruunaviipaleella tai mintun kanssa tuoreen maun saamiseksi.

Meren antimet Australiassa.

Australia tunnetaan monipuolisista ja laadukkaista kala- ja äyriäisruoistaan. Maalla on pitkä rantaviiva ja laaja valikoima kalalajeja, joita pyydetään ja viljellään. Joitakin suosittuja kala- ja äyriäisvaihtoehtoja Australiassa ovat:

Barramundi: kalalaji, joka on kotoisin Australiasta ja jota esiintyy sekä makeassa että suolaisessa vedessä. Se tunnetaan hiutalevalkoisesta hedelmälihastaan ja miedosta maustaan.

Katkaravut: tunnetaan myös nimellä "katkaravut", ne ovat suosittuja mereneläviä Australiassa, niitä pyydetään yleensä luonnosta ja niitä on saatavilla ympäri vuoden, niitä voidaan grillata, grillata tai lisätä pastaruokiin ja salaatteihin.

Osterit: pidetään herkkuna Australiassa, ja niitä viljellään monissa osissa maata, erityisesti eteläisissä Victorian osavaltioissa, Etelä-Australiassa ja Tasmaniassa. Osterit tarjoillaan yleensä raakana sitruunapuristuksen tai vinaigrette-kastikkeen kera.

Lohi: on suosittu kala Australiassa, sitä viljellään eteläisissä Victorian ja Tasmanian osavaltioissa. Kala on tunnettu runsaastamaku, kiinteä rakenne ja kirkas väri.

Tonnikala: on monipuolinen kala, jota pyydetään luonnosta ja tarjoillaan monilla eri tavoilla, sushista pihveihin. Se on erittäin suosittu kala Australiassa, se sisältää runsaasti proteiinia ja omega-3-rasvahappoja.

Hummeri: se on suosittu kala- ja äyriäisruoka Australiassa, sitä pyydetään yleensä luonnosta etelä- ja itärannikolla, sitä pidetään herkkuna ja tarjoillaan yleensä kokonaisena tai useissa eri ruoissa.

Valtio säätelee ja valvoo Australian kala- ja äyriäisteollisuutta kestävien kalastuskäytäntöjen varmistamiseksi ja ympäristön suojelemiseksi. Maa on sitoutunut tarjoamaan korkealaatuisia mereneläviä kotimaisille ja kansainvälisille markkinoille.