آشپزی در قطر.

آشپزی در قطر تحت تأثیر غذاهای عربی، فارسی و هندی-پاکستانی است. غذاهای سنتی شامل ماچبوس، یک ظرف برنج با مرغ یا بره، و harees، یک نوع پورج ساخته شده از گندم و آب است. همچنین مقدار زیادی از غذاهای دریایی مورد استفاده در غذاهای قطری، و همچنین انواع ادویه جات ترشی جات و مخلوط ادویه وجود دارد. در شهرها رستوران های بین المللی زیادی نیز وجود دارند که غذاهای گسترده ای را ارائه می دهند.

ماچبوس .

ماچبوس یک ظرف برنج سنتی عربی است که در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و قطر بسیار محبوب است. شامل برنج باسماتی است که با مرغ یا بره، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و انواع ادویه جات مانند هل، دارچین و زعفران تهیه می شود. ادویه جات و گوشت قبل از اینکه همراه با برنج و بقیه سبزیجات پخته شوند، در روغن سرخ می شوند. ماخبوس اغلب با ماست یا رایتا سرو می شود و همچنین می تواند با گشنیز تازه و نعناع garnished.

هاریس

Harees یک ظرف سنتی چینی عربی است که به ویژه در کشورهای خلیج فارس مانند قطر محبوب است. از گندم و آب ساخته می شود و قوام بسیار ضخیمی دارد. برای تهیه هری، ابتدا گندم یک شبه خیس می شود و سپس در آب می جوشد تا نرم شود. سپس با قاشق چوبی یا تروئل تا زمانی که توده ای همگن تشکیل شود، رام می شود. Harees اغلب با کره و نمک چاشنی و اغلب به عنوان یک ظرف جانبی و یا به عنوان یک دوره اصلی با مرغ یا بره سرو می شود.

شتر پر شده .

شتر پر شده یک ظرف سنتی در قطر است که از شتر پر شده تشکیل شده است و به ویژه در مناسبت های خاص مانند عروسی یا جشنواره های مذهبی سرو می شود. معمولاً روی آتش باز آماده می شود و می تواند ساعت ها طول بکشد تا بپزد. پر کردن معمولاً شامل برنج، بره، ادویه جات ترشی جات و پیاز خرد شده و گوجه فرنگی است. اغلب با سس گوجه فرنگی، پیاز و ادویه سرو می شود. این ظرف خاص و تخصص نادر در قطر است.

مهبوس الدوفوف.

ماخبوس الدوفوف یک ظرف برنج سنتی عربی از قطر است که عمدتاً از ماهی بخار پز و ادویه تشکیل شده است. معمولاً از ماهی «هامور» ساخته می شود، نوعی برم دریایی که در آب های قطر و کشورهای حاشیه خلیج بسیار رایج است. ماهی ابتدا چاشنی می شود و سپس قبل از آماده شدن با برنج، پیاز، گوجه فرنگی و ادویه مانند فلفل، زیره و گشنیز در فویل آلومینیوم بخار پز می شود. اغلب با ماست یا رایتا و گشنیز تازه سرو می شود، ماخبوس الدوفوف یک تخصص محبوب در قطر است.

شاوارما .

شاوارما یک ساندویچ سنتی عربی است که در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و قطر بسیار محبوب است. از گوشت ترش شده تشکیل شده است که معمولاً از مرغ یا بره درست می شود که روی سیخ کباب می شود و سپس بر روی تکه ای از نان مسطح قرار می گیرد. سپس با گوجه فرنگی، پیاز، و ماست یا سس تاهینی پر می شود و معمولاً به عنوان غذای خیابانی سرو می شود. شاوارما همچنین بسته به ترجیحات شخصی می تواند با مواد دیگری مانند پنیر، سیب زمینی خرد شده، و سس ها و سس های دیگر پر شود. این ظرف محبوب و مناسب در قطر و در بسیاری از کشورهای دیگر خاورمیانه است.

هريرا .

حریرا یک سوپ سنتی عربی است که از بره، عدس و ادویه درست می شود که در قطر و دیگر کشورهای عربی بسیار محبوب است. این یک ظرف ساده و سالم است که معمولا به عنوان یک دوره اصلی و یا به عنوان همراهی به یک وعده غذایی بزرگتر سرو می شود. سوپ معمولاً با بره، عدس، پیاز، گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و گشنیز خرد شده تهیه می شود. همچنین می توان آن را با مواد دیگری مانند سیب زمینی یا ماکارونی غنی کرد. هریرا ظرفی بسیار مغذی و به راحتی قابل هضم است که اغلب در قطر و دیگر کشورهای عربی توسط سالمندان و افرادی که بیمار هستند خورده می شود. همچنین اغلب در ماه روزه رمضان خورده می شود.

لقايمت .

لوقايمت (که با نام های لوگايمات يا اللوکيمات نيز نوشته شده است) يک شيرينی سنتی عربی از قطر و ديگر کشورهای خليج فارس است. نوعی توپ خمیر کوچک است که از آرد، کره، عسل و ادویه مانند هل و دارچین درست می شود. سپس توپ ها در روغن تمیز سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. لوقايمت معمولاً به عنوان دسر يا به عنوان تنقلات با چاي يا قهوه سرو مي شود و به ويژه در هنگام جشنهايي مانند عيد فطر و عيد قربان محبوب است. مزه ای شیرین و کمی کاراملیزه و بافتی نرم و چسبناک دارد.

سبزيجات پر شده .

«سبزیجات پر شده» ظرفی است که در آن سبزیجات توخالی می شوند و سپس قبل از پختن با مخلوطی از گوشت، دانه، پنیر یا مواد دیگر پر می شوند. این غذا را می توان در بسیاری از غذاهای مختلف در سراسر جهان یافت و می تواند با انواع سبزیجات مانند فلفل، گوجه فرنگی، بادمجان، کدو و برگ کلم ساخته شود. مخلوط پر کردن بسته به دستور غذا می تواند متفاوت باشد، اما اغلب حاوی موادی مانند گوشت چرخ کرده، برنج، خرده نان، گیاهان و ادویه جات ترشی جات است. سبزیجات پر شده را می توان پخته، بخار پز یا سرخ شده کرد و اغلب به عنوان یک دوره اصلی یا ظرف جانبی سرو می شود.

دسر.

قطر همچنین در خدمت دسرهای سنتی مانند:

لوقايمت: کوفته شيريني است که از آرد، کره، عسل و ادويه مانند هل و دارچين ساخته شده است.

بالاليت: پودينگ شيرين ورمايچلي که از شير، شکر، زعفران و هل درست مي شود.

هریسا: یک پورج شیرین ساخته شده از سمولینا، شیر، شکر و آجیل.

قتایاف: کوفته شیرین سرخ شده عمیق یا پخته پر از پنیر یا آجیل که به طور سنتی در ماه رمضان سرو می شود.

خرمای پر شده: خرمای پر از آجیل یا خامه و اغلب با عسل پوشش داده می شود.

ام علی: پودینگ نان شیرین ساخته شده از شیرینی پف، شیر، خامه شلاق خورده و آجیل.

قمارالدین: پودینگ زردآلو شیرین است که از زردآلوهای خشک، شکر و شیر درست می شود.

این ها فقط چند نمونه هستند و دسرهای سنتی زیادی دیگر در قطر لذت می برند. آن ها معمولاً از موادی مانند شیر، عسل، آجیل و میوه خشک درست می شوند و با زعفران، هل و دیگر ادویه های معطر چاشنی می شوند.

قطر دارای تعدادی نوشیدنی سنتی است که از آن جمله می توان به موارد زیر نام گرفت:

قحوا: قهوه ای قوی و عربی اغلب با هل و ادویه های دیگر چاشنی می شود.

لبان: یک نوشیدنی شیر شیرین و ترش که از ماست یا خامه ترش درست می شود.

جلب: نوشیدنی شیرین و شربت مانندی است که از خرما، کشمش، آجیل و ادویه مانند دارچین و گل سرخ درست می شود.

کرک: چای قوی اغلب با شیر و ادویه مانند هل و دارچین سرو می شود.

آریان: نوعی نوشیدنی ماست سنتی است که از شیر ترش درست می شود و اغلب با آب و ادویه مانند هل و دارچین مخلوط می شود.

شیر شتر: شیر شتر یک انتخاب محبوب در قطر است و اغلب به عنوان یک نوشیدنی سالم از آن نام می رود.

آب نارگیل: آب نارگیل یک نوشابه محبوب است و اغلب به صورت طبیعی یا به صورت نوشابه به فروش می رسد.

این ها فقط چند نمونه هستند و بسیاری از نوشیدنی های سنتی دیگر در قطر لذت می برد وجود دارد. بسیاری از این نوشیدنی ها اغلب با ادویه جات ترشی جات و مواد طبیعی مانند خرما، آجیل، شیر و عسل ساخته می شوند و طعمی به خصوص قوی و منحصر به فرد دارند.