غذاهای آشپزی در اتریش.

غذاهای اتریشی به خاطر غذاهای کلاسیکش مانند وینر اشنایتزل، تافلسپیتز، کایزرشمارن و گولاش شناخته شده است. آشپزخانه با استفاده از گوشت، سیب زمینی و سبزیجات فصلی مشخص می شود. اغلب به عنوان پر کردن و دلچشمی توصیف شده است. قهوه و شیرینی مانند سیب استرودل و ساچرتورته نیز بخش مهمی از غذاهای اتریشی هستند.

وينر اشنايتزل .

وینر اشنایتزل یکی از معروف ترین غذاهای اتریشی است. از یک برش نازک گوشتگوش تشکیل شده است که به آرد، تخم مرغ و خرده نان تبدیل می شود و سپس سرخ می شود. اغلب با سالاد سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ کرده فرانسوی سرو می شود و یکی از شناخته شده ترین غذاهای ملی اتریش است.

گوشت گاو آب پز .

تافلسپیتز یک ظرف کلاسیک اتریشی است که از گوشت گاو آب پز تشکیل شده است. بیشتر با سس تربچه اسبی و سیب زمینی خرد شده سرو می شود و یک ظرف سنتی است که عمدتاً در یکشنبه ها خورده می شود. تافلسپیتز به خاطر لطافت و عطر ریزش شناخته شده است و یکی از بهترین غذاهای گوشتی اتریش محسوب می شود.

کايرزشمارن .

کایصرشمارن یک دسر اتریشی است که از قطعات پنکیک پاره شده ای که در سس شیرین و اغلب با کشمش سرو می شود، ساخته می شود. اغلب با سیب یا زغال اخته خورده می شود و یکی از معروف ترین دسرهای اتریشی است. Kaiserschmarrn آسان برای آماده سازی است و طعم خوشمزه، شیرین است.

گولاش .

گولاش یک ظرف کلاسیک اتریشی است که اصالتاً اهل مجارستان است. شامل گوشت گاو، فلفل، پیاز و گوجه فرنگی است و اغلب با ماکارونی یا سیب زمینی سرو می شود. این ظرف پر کننده چاشنی شده با پودر پاپریکا است و طعم ملایم و تند دارد. گولاش یک غذای سنتی است که اغلب در روزهای سرد خورده می شود چرا که گرم و رضایت بخش است.

سيب استرودل .

سیب استرودل یک دسر کلاسیک اتریشی متشکل از سیب تازه، کشمش، دارچین و پوسته خمیر استرودل است. این است که اغلب با بستنی وانیل و یا کرم شلاق (کرم شلاق) سرو می شود و برای طعم شیرین، معطر آن شناخته شده است. تهیه سیب استرودل آسان است و در غذاهای اتریشی سنت طولانی دارد. این دسر یکی از معروف ترین دسرهای اتریشی محسوب می شود و برای هر کسی که می خواهد با غذاهای اتریشی بشناسد، باید باشد.

ساچرتورت .

ساچرتورته یک دسر معروف اتریشی متشکل از بیسکویت شکلاتی و مربا و پوشیده از لعاب شکلاتی است. این شیرینی توسط شیرینی ساز وین فرانتس ساچر اختراع شد و یکی از معروف ترین دسرهای اتریشی است. ساچرتورت طعم شکلات شدیدی دارد و به بافت ریز و ترکیب ویژه مواد تشکیل دهنده اش معروف است. اغلب با کرم شلاق خورده (کرم شلاق خورده) یا قهوه سرو می شود و دسر محبوبی برای مناسبت های خاص است.

کوفته مخمر .

ژرمکنودل یک دسر سنتی اتریشی متشکل از کوفته عظیم پر از پویدل (مربای آلو) است. کوفته در آب جوشیده می شود تا پخته شود، سپس تکه تکه می شود و با کره و شکر پاشیده می شود. کوفته های مخمر طعم شیرین، آبدار و بافتی نرم و کرکی دارند. این دسر بسیار محبوب در اتریش است و اغلب در مناسبت های خاص و یا در روزهای سرد سرو می شود. ژرمکنودل آماده سازی آسان است و باید برای هر کسی که می خواهد با غذاهای اتریشی بشناسد.

کلوچه.

پنکیک پنکیک اتریشی است که اغلب با پر کردن های مختلفی مانند مربا، شکلات یا پنیر درمان شده خورده می شود. پنکیک ها از خمیری که از آرد، تخم مرغ، شیر و کمی روغن درست می شود، درست می شوند. پنکیک ها در تابه ای پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند و سپس قبل از پر شدن با پر شدن مورد نظر نورد شوند. پنکیک آسان برای آماده سازی و انتخاب محبوب برای صبحانه سریع و یا وعده غذایی سبک است. آنها طعم شیرین، ظریف و بافتی نرم و ظریف دارند که با پر کردن شیرین به خوبی پیش می رود.

تاپفنسترودل .

تاپفنسترودل یک دسر سنتی اتریشی متشکل از خمیر استرودل پر از پنیر درمان شده، دارچین و شکر است. خمیر به نوعی کوفته نورد می شود که سپس تا قهوه ای طلایی و ترد پخته می شود. تاپفنسترودل یک دسر بسیار محبوب در اتریش به ویژه در پاییز و زمستان است و اغلب در مناسبت های خاص یا با قهوه سرو می شود. طعم شیرین، خامه ای و بافتی نرم و ظریف دارد که با ترکیب پنیر درمان شده، دارچین و شکر ایجاد شده است. پنیر درمان شده استرودل آسان برای آماده سازی و باید برای هر کسی که می خواهد برای دانستن غذاهای اتریشی است.

نوشیدنی.

اتریش به خاطر سنت غنی اش در تولید نوشیدنی ها به ویژه آبجو، شراب و اشناپ شناخته شده است.

آبجو: فرهنگ دم کردن اتریشی سابقه ای طولانی دارد و انواع سبک های آبجو، از لاگرهای سبک گرفته تا بوک های تیره را ارائه می دهد. معروف ترین آب جوهای اتریشی Märzen، Pilsner و Helles هستند.

شراب: اتریش یک کشور مهم تولید کننده شراب است که انواع شراب را از مناطق اتریش سفلی، واچاو، بورگنلند و استیریا تولید می کند. معروف ترین شراب های اتریشی گرونر ولتلینر، زویگلت و بلاوفرانکیش هستند.

اشناپس: اتریش به خاطر تولید اشناپس نیز شناخته شده است، به ویژه به خاطر اوبستلر معروفش، اشناپس ساخته شده از سیب یا گلابی. دیگر schnapps محبوب schnapps کاج و schnapps زردآلو هستند.

در اتریش نیز قهوه و چای به ویژه در قهوه خانه های سنتی در وین محبوب هستند. فرهنگ قهوه خانه وین بخش مهمی از تاریخ اتریش است و انتخاب گسترده ای از قهوه و چای و همچنین کیک و دسر خانگی را ارائه می دهد.

آبجو.

آبجو یکی از شناخته شده ترین و پر مصرف ترین نوشیدنی ها در اتریش است. فرهنگ دم کردن اتریشی سابقه ای طولانی دارد و انواع سبک های آبجو، از لاگرهای سبک گرفته تا بوک های تیره را ارائه می دهد.

معروف ترین آب جوهای اتریشی Märzen، Pilsner و Helles هستند. Märzen یک آبجو تیره است که معمولاً در بهار دم می شود و طعم ملایم و مالتی دارد. پیلسنر لجر کمرنگ است که طعم کمی هاپی دارد. هلز یکی دیگر از لجر کمرنگ محبوب است که طعم خفیف و مالتی دارد.

در اتریش بسیاری از آبجوسازی های کوچک است که تولید آبجو در مقادیر کمی وجود دارد, و همچنین بسیاری از میخانه های سنتی که در آن شما می توانید آبجو از سراسر جهان و همچنین آبجو اتریش لذت ببرید. آبجو بخش مهمی از فرهنگ اتریش و بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از رویدادها و جشنواره ها است.

اوبستلر .

اوبستلر نوعی مشروب است که از میوه به ویژه سیب یا گلابی درست می شود. این نوشیدنی یکی از معروف ترین و سنتی ترین نوشیدنی ها در اتریش است و اغلب پس از غذا به عنوان هضم مست است.

اوبستلر با تکه تکه کردن میوه باید تولید می شود که با تخمیر میوه به دست می آید. بیشتر او بستلر محتوای الکل ۴۰ تا ۶۰٪ دارند و طعم آن ها به نوع میوه مورد استفاده و همچنین روش تولید بستگی دارد. سیب یا گلابی مورد استفاده برای ساخت اوستلر باید با کیفیت بالا برای تضمین کیفیت خوب براندی باشد.

اوبستلر بخش مهمی از فرهنگ اشناپ های اتریشی است و اغلب در مناسبت ها یا جشنواره های ویژه مست است. همچنین اغلب به عنوان هدیه برای دوستان و خانواده استفاده می شود.