آشپزی در نیوزیلند.

غذاهای آشپزی در نیوزیلند با استفاده از مواد تازه و فصلی مانند ماهی و غذاهای دریایی، گوشت، سبزیجات و میوه ها مشخص می شود. آشپزی نیوزیلند تأثیرات کشورها و فرهنگ های مختلف از جمله غذاهای بریتانیایی، اروپایی و آسیایی را دارد. غذاهای محبوب شامل ماهی و چیپس، بره برشته، پاولوا، و میوه های فصلی است. همچنین یک صحنه رو به رشد برای شراب های محلی تولید شده و آبجو صنایع دستی وجود دارد.

ماهي و چيپس .

ماهی و چیپس یک ظرف کلاسیک بریتانیایی است که در نیوزیلند نیز محبوب است. از ماهی های نان دار و سرخ شده تشکیل شده است که با چیپس سیب زمینی و سمتی مانند سس تارتار یا ریپولاد سرو می شود. این غذای سنتی فست فود است که به ویژه در شهرهای ساحلی محبوب است چرا که ماهی تازه به آسانی در دسترس است. گونه ماهی و چیپس نیوزیلند بسته به منطقه ممکن است کمی متفاوت باشد، اما همچنان یکی از شناخته شده ترین و معمولاً خورده ترین غذاهای این کشور باقی مانده است.

بره برشته .

بره برشته یک ظرف معمولی در نیوزیلند است که از بره بو داده تشکیل شده است که به آرامی در فر پخته می شود تا به بافتی لطیف و آبدار دست یابد. اغلب با سیب زمینی، سبزیجات و سس سرو می شود، یک ظرف محبوب برای مناسبت های خاص مانند شام خانوادگی و جشن است. بره به طور گسترده ای در نیوزیلند در دسترس است و اغلب از منابع محلی منبع, کمک به آن را به یکی از مهم ترین منابع پروتئین در این کشور. بره برشته نیز بخشی از فرهنگ و سنت نیوزیلند است و در آشپزی نیوزیلند از مقام ویژه ای دارد.

پاولوا .

پاولوا یک دسر کلاسیک نیوزیلندی به نام رقاصه روسی آنا پاولوا است که در دهه ۱۹۲۰ در تور نیوزیلند و استرالیا رقصید. این گنبد شامل یک گنبد مرینگ سبک و ترد پر از کرم شلاق خورده و میوه های تازه مانند کیویس، توت و آناناس است. پاولوا یک دسر محبوب برای مناسبت های خاص است و بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ نیوزیلند است. این دسر خوشمزه و طراوت است که اغلب در کریسمس و جشنواره های دیگر خورده می شود. با این حال بحث بر سر خاستگاه پاولوا همچنان نقطه مشاجره نیوزیلند و استرالیا است.

هانگي .

هنگی یک ظرف سنتی مائوری از نیوزیلند است که متشکل از گوشت، سبزیجات و سیب زمینی است که بر فراز سنگ های داغ در گودالی در زیر زمین پخته می شود. گودال قبل از پختن با چوب شلیک می شود تا سنگ ها داغ شوند و سپس غذا و سنگ ها به لایه ای از برگ موز و پارچه بسته بندی می شوند تا آن را بپزد. نحوه خوردن غذا و نحوه پخت آن معنای عمیقی در فرهنگ مائوری دارد و اغلب در مناسبت ها و جشن های خاص تهیه می شود. هنگی بخش مهمی از فرهنگ و تاریخ نیوزیلند است و همچنان یک ظرف محبوب است که اغلب در جشنواره ها و رویدادها سرو می شود.

کومارا .

کومارا نوعی سیب زمینی شیرین است که در نیوزیلند توسط مائوری ها پرورش داده می شود. اغلب بخش مهمی از رژیم غذایی آن ها محسوب می شود و بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای مائوری است. کومارا طعم شیرین و بافت ظریفی دارد و اغلب به عنوان همراهی با غذاهای گوشتی یا به عنوان ماده اصلی در سوپ ها و پوره ها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین بخش مهمی از فرهنگ نیوزیلند است و اغلب در مناسبت ها و جشن های ویژه خورده می شود. کومارا منبع محلی و پایدار کربوهیدرات ها و مواد مغذی است و همچنان بخش مهمی از رژیم غذایی نیوزیلند باقی مانده است.

هاکا پی.

هاکا پی نوعی پنکیک مائوری است که از آرد، آب و تخم مرغ درست می شود که اغلب پر از سبزیجات و گوشت است. این یک ظرف سنتی مائوری است که اغلب در شام های خانوادگی یا در مناسبت های خاص مانند عروسی و تولد سرو می شود. هاکا پی در تابه ای پخته می شود و در بیرون کمی قهوه ای و ترد و نرم و پر در داخل دارد. این ظرف ساده و در عین حال خوشمزه است که ریشه عمیقی در فرهنگ مائوری دارد و همچنان بخش مهمی از میراث آشپزی نیوزیلند باقی مانده است.

وایت بایت فریترز

فریترهای وایت بایت ظرفی از ماهی های کوچک و سرخ شده نوجوان هستند که اغلب به عنوان پیش غذا یا میان وعده در نیوزیلند خورده می شوند. ماهی سرخ شده در مخلوط خمیر آرد، تخم مرغ و ادویه سرخ می شود تا ترد و طلایی شود. آن ها اغلب با آب لیمو و سس سرو می شوند و طعم کمی شور دارند که با سرخ کردن عمیق به خوبی پیش می رود. فریترهای وایت بایت یک ظرف محبوب هستند که اغلب در میخانه ها و رستوران ها خورده می شوند، اما می توانند در خانه نیز آماده شوند. این بخش مهم از فرهنگ نیوزیلند است و به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از چشم انداز آشپزی این کشور باقی مانده است.

دسر.

در نیوزیلند انواع دسرهای شیرین وجود دارد که بخشی از غذاهای ملی هستند. برخی از محبوب ترین دسرها از این قرارند:

پاولوا: دسر شیرین متشکل از یک مرینگ صدر با کرم شلاق خورده و میوه هایی مانند کیویس و توت.

لمینگتون ها: یک دسر کلاسیک نیوزیلند متشکل از کیک شکلاتی فرو رفته در شکلات و پاشیده شده با نارگیل خشک شده.

بیسکویت آنزاک: بیسکویت شیرین ساخته شده از جو دو سر، شکر، نارگیل و شربت.

هلو ملبا: دسر متشکل از هلو و بستنی وانیل، با سس تمشک و کرم شلاق خورده سرو می شود.

این ها فقط تعداد کمی از محبوب ترین دسرها در نیوزیلند هستند و بسیاری دیگر هستند که بخشی از چشم انداز آشپزی این کشور هستند.

کیک.

نیوزیلند دارای فرهنگ کیک غنی است که هم شامل کیک های سنتی و هم کیک مدرن است. برخی از محبوب ترین کیک ها در نیوزیلند عبارت اند از:

کلاسیک کیوی مانند لمینگتون ها و بیسکویت آنزاک

کیک میوه ای: کیک آبدار پر از میوه هایی مانند کشمش، سلطانا، و مرکبات.

کیک هویج: کیک آبدار ساخته شده از هویج، آجیل و دارچین.

کیک شکلاتی: یک کیک شکلاتی کلاسیک اغلب پر از کره شکلات یا گاناش شکلاتی است.

کیک پاولوا: کیک ساخته شده از ترکیبی از پایه مرینگ و کرم شلاق خورده که اغلب با میوه هایی مانند کیویس و توت تزئین می شود.

این ها فقط تعداد کمی از کیک های زیادی هستند که در نیوزیلند محبوب هستند و بسیاری دیگر هستند که بخشی از چشم انداز آشپزی این کشور هستند.

نوشیدنی.

نیوزیلند دارای نوشیدنی های متنوعی است که بخشی از فرهنگ ملی است. برخی از محبوب ترین نوشیدنی ها در نیوزیلند عبارت اند از:

چای: یک نوشیدنی سنتی مست در بسیاری از خانوارها در نیوزیلند.

قهوه: یک نوشیدنی محبوب در بسیاری از کافه ها و رستوران ها در نیوزیلند سرو می شود.

شیر: بخش مهمی از رژیم غذایی نیوزیلند، چرا که نیوزیلند یکی از بزرگترین تولیدکنندگان شیر در جهان است.

آب میوه: یک نوشیدنی محبوب اغلب از میوه هایی مانند پرتقال، آناناس، و کیویس ساخته می شود.

آبجو: بخش مهمی از فرهنگ نیوزیلند، چرا که نیوزیلند سنت طولانی دم کردن دارد و برخی از بهترین آبجوهای جهان را تولید می کند.

شراب: بخش مهمی از فرهنگ نیوزیلند، به عنوان نیوزیلند دارای سنت طولانی viticulture و تولید برخی از بهترین شراب در جهان است.

این ها فقط چند تا از نوشیدنی های زیادی هستند که در نیوزیلند محبوب هستند و بسیاری دیگر هستند که بخشی از چشم انداز آشپزی این کشور هستند.