غذای آشپزی در کانادا.

کانادا غذاهای متنوعی دارد که تحت تأثیر جامعه و چشم انداز چند فرهنگی خود قرار دارد. برخی از غذاهای معمولی کانادایی عبارتند از پوتین (سیب زمینی سرخ کرده با پنیر و گراو)، تورتیر (پای گوشت)، محصولات شربت افرا، ماهی قزل آلا دودی و میله نانیمو (کوکی های تراشه شکلاتی با پر کردن مهره). همچنین تخصص های محلی زیادی وجود دارد که بسته به منطقه می تواند متفاوت باشد.

پوتين .

پوتین یک ظرف ملی کانادا است که از سیب زمینی سرخ کرده، دانه پنیر و گراوی تشکیل شده است. این شهر در دهه ۱۹۵۰ در استان کبک اختراع شد و از آن زمان محبوبیت خود را به دست آورده است. نوعی میان وعده فست فود است که اغلب در میله های میان وعده و رستوران های فست فود سرو می شود. شناخته شده برای سهولت خود را از آماده سازی و طعم خوشمزه، poutine یک غذای محبوب در میان مردم محلی و گردشگران به طور یکسان است.

Tourtière.

Tourtière یک پای گوشت سنتی کانادایی است که معمولاً در مناسبت های ویژه ای مانند کریسمس و سال نو خورده می شود. پر کردن معمولاً از گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا گوشت گاو) و ادویه هایی مانند پیاز، سیر و فلفل تشکیل شده است. در برخی مناطق سیب زمینی، پارسنیپ یا سوسک نیز به پرکردن اضافه می شود. پت پخته می شود و در خمیر آرد، کره و آب سرو می شود. Tourtière بخش مهمی از فرهنگ کانادا و یک ظرف نمادین برای جامعه کانادایی فرانسه است.

محصولات شربت افرا.

محصولات شربت افرا بخش مهمی از فرهنگ کانادا هستند و از شیره افرای شکر ساخته می شوند که عمدتاً در استان های کبک و انتاریو تولید می شود. آب میوه برای تمرکز و ضخیم کردن شربت جوشیده می شود. انواع مختلفی از شربت افرا وجود دارد که بسته به زمانی که در طول فصل به دست می آید از نظر رنگ و طعم متفاوت است. شربت افرا اغلب به عنوان ماده ای در کالاهای پخته، دسر و غذاهای ترشی استفاده می شود، و همچنین به طور مستقیم بر روی پنکیک، وافل و غذاهای دیگر ریخته می شود. محصولات شربت افرا بخش مهمی از کشاورزی کانادا هستند و در سراسر جهان صادر می شوند.

سالمون دودی.

ماهی قزل آلا دودی یک غذای محبوب در کانادا است که از ماهی قزل آلا پر شده بر روی زغال چوب یا دود ساخته شده است. روش سیگار کشیدن به ماهی قزل آلا طعم دودی و بافت ویژه ای می دهد. ماهی آزاد دودی اغلب به عنوان میان وعده یا به عنوان ماده ای در ساندویچ، سالاد، و غذاهای دیگر استفاده می شود. کانادا دارای خانه های دودی تجاری زیادی است که ماهی قزل آلای دودی تولید و صادرات می کنند و بخش مهمی از صنعت ماهیگیری کانادا است.

میله های نانایمو.

میله های نانایمو نوعی کوکی تراشه شکلاتی است که نام خود را از شهر نانایمو در جزیره ونکوور کانادا می گیرد. آن ها از لایه ای از پایه بیسکویت، پر کردن شیر متراکم، آجیل و پودر کاکائو و لایه ای از شکلات تشکیل شده اند. میله های نانایمو آماده سازی آسان هستند و اغلب به عنوان میان وعده یا دسر سرو می شوند. آن ها به ویژه محبوب خانواده ها و دوستان کانادایی هستند و اغلب برای مناسبت های ویژه ای مانند تولد ها، جشن ها و تجدید دیدارهای خانوادگی پخته می شوند.

لوبیا پخته.

لوبیا پخته یک ظرف ساده و سنتی در کانادا است که از لوبیای سفید یا نیروی دریایی، پیاز، بیکن و سس گوجه فرنگی تشکیل شده است. لوبیا ها تا زمانی که ترد و آبدار شوند و طعم شور داشته باشد، به آرامی در فر پخته می شوند. لوبیا پخته اغلب برای صبحانه یا به عنوان همراهی با غذاهای گوشت و سوسیس خورده می شود. در برخی از نقاط کانادا نیز به عنوان میان وعده به فروش می رسد و بخش مهمی از فرهنگ کانادا هستند.

آبگوشت.

چودر یک سوپ ضخیم و قوی است که در کانادا و ایالات متحده آمریکا محبوب است. آبگوشت انواع مختلفی دارد، اما بیشتر حاوی سیب زمینی، غذاهای دریایی مانند ماهی و صدف، پیاز و شیر یا خامه است. آبگوش اغلب با گیاهان تازه و ادویه چاشنی می شود و می تواند با نان یا کروتون سرو شود. همچنین تغییرات منطقه ای زیادی از آبگوشا وجود دارد که بسته به جغرافیا و مواد محلی متفاوت است. در کانادا، چودر صدف نوع محبوبی از نوع چودر است که اغلب از صدف ها ساخته می شود.

BeaverTails.

BeaverTails شیرینی مسطح به شکل دم بیور است که در کانادا محبوب است. خمیر قبل از اینکه با توپینگ های مختلفی مانند دارچین و شکر، شکلات، شربت افرا یا میوه پوشیده شود، از خمیر مخمر و سرخ شده عمیق در روغن داغ درست می شود. BeaverTails اغلب به عنوان یک میان وعده یا دسر خورده می شود و به ویژه محبوب گردشگران و مردم محلی است که می توانند آن ها را در اصطبل های خیابانی، بازارها، و جشنواره ها بخرند. آن ها بخش مهمی از فرهنگ کانادا هستند و اغلب با چشم انداز و طبیعت کانادا به ویژه دریاچه ها و رودخانه ها در ارتباط هستند.

کره تارت .

تارت کره یک دسر کلاسیک کانادایی است که از کوفته های کوچک با پر کردن کره، شکر، تخم مرغ و وانیل تشکیل شده است. کوفته ها تا قهوه ای ترد و طلایی در فر پخته می شوند و پر کردن کاراملیزه و خامه ای می شود. تارت کره اغلب با پکان، کشمش یا شکلات تصفیه می شود و یک میان وعده و دسر محبوب در کانادا است. آن ها اغلب در مناسبت های ویژه ای مانند کریسمس و شکرگزاری پخته می شوند و می توانند در نانوایی ها، خواربارفروشی ها، و اصطبل های خیابانی خریداری شوند. تارت کره بخش مهمی از فرهنگ کانادا و نمادی از دسرهای شیرین و خوشمزه ساخته شده در کانادا است.

Pouding chômeur.

پودینگ چامئور یک دسر فرانسوی-کانادایی است که از پایه کیک، سس وانیل و شربت افرا تشکیل شده است. نام «pouding chômeur» به معنای «دسر بیکاری» است و به زمان بحران اقتصادی در کبک برمی گردد، زمانی که دسرهای ساده و ارزان قیمت وجود داشت که می توانست با مواد کمی ساخته شود.

Pouding chômeur با پخت یک پایه کیک ساخته شده از آرد، شیر، تخم مرغ و شکر ساخته شده است، که پس از آن با سس وانیل و شربت افرا پوشیده شده است. سس و شربت در هنگام پخت به داخل کیک مکیده می شوند، به طوری که کیک قوام آبدار و شیرین در پایین و قهوه ای ترد و طلایی در بالا دارد.

Pouding chômeur است که اغلب با بستنی وانیل یا کرم سرو می شود و یک دسر محبوب در کبک و دیگر نقاط کانادا است. این بخش مهم از فرهنگ فرانسه و کانادا است و دسرهای خلاقانه و خوشمزه ساخته شده در کانادا را به نمایش می گذارد.

نوشیدنی.

کانادا دارای انواع نوشیدنی هایی است که هم سنتی و هم مدرن هستند. برخی از شناخته شده ترین نوشیدنی های کانادا عبارت اند از:

شربت افرا: کانادا به خاطر شربت افرا مشهور است که از درختان افرا در کبک و انتاریو استخراج می شود. شربت افرا اغلب در پنکیک، نان تست فرانسوی و دیگر غذاهای شیرین استفاده می شود و همچنین می تواند به صورت شربت، مربا و شکلات خریداری شود.

شراب یخ: شراب یخ یک نوشیدنی ویژه کانادایی ساخته شده از انگور برداشت شده در درجه حرارت انجماد است. شراب یخ طعم شیرین و متمرکزی دارد و اغلب به عنوان شراب دسر سرو می شود.

تیم هورتون قهوه: تیم هورتون یک زنجیره قهوه کانادایی است که به قهوه، دونه و دیگر وعده های غذایی سریع معروف است. قهوه تیم هورتون یک خماری محبوب برای افرادی است که در راه کار یا مدرسه هستند و بخش مهمی از فرهنگ کانادا است.

شیر گوزن شمالی: شیر گوزن شمالی یک نوشیدنی الکلی کانادایی است که از ویسکی، کهله، بیلی و شیر ساخته می شود. این کوکتل محبوب در میله ها و رستوران ها است و اغلب در مناسبت های خاص مانند کریسمس و سال نو خدمت کرده است.

BeaverTails Hot Chocolate: BeaverTails یک زنجیره فست فود کانادایی است که به کوفته های ترد معروف است که به شکل حیوانات مختلف از جمله حیوان شناخته شده کانادایی، بیور ساخته شده است. BeaverTails شکلات داغ یک نوشیدنی زمستانی محبوب است و اغلب با marshmallows و سس شکلات سرو می شود.