غذاهای آشپزی در استرالیا.

آشپزی استرالیایی به دلیل تأثیرات متنوع خود از جمله غذاهای بریتانیایی، بومی، آسیایی و مدیترانه ای شناخته شده است. برخی از غذاهای محبوب در استرالیا عبارتند از پای گوشت، ماهی و چیپس، گوشت کبابی (مانند "میگو" روی باربی) و Vegemite روی نان تست. این کشور به خاطر غذاهای دریایی، به ویژه صدف و ماهی قزل آلا نیز شناخته شده است. علاوه بر این، روند رو به رشدی از غذاهای تلفیقی وجود دارد که عناصری از سنت‌های مختلف آشپزی را ترکیب می‌کند.

غذای سنتی.

غذاهای سنتی استرالیا تحت تأثیر میراث بومی، بریتانیایی و مدیترانه ای این کشور قرار گرفته است. برخی از غذاهای سنتی عبارتند از:

بره کباب: یک غذای کلاسیک که اغلب در شام‌های خانوادگی یکشنبه و در مناسبت‌های خاص سرو می‌شود.

دامپر: نوعی نان که به طور سنتی توسط بوشمن‌های استرالیایی با استفاده از آرد، آب و گاهی شیر تهیه می‌شد.

پای گوشت: یک غذای سنتی محبوب که با گوشت چرخ کرده، سبزیجات و سس تهیه می‌شود و در پوسته شیرینی قرار می‌گیرد.

Vegemite: پخش شده از عصاره مخمر، که معمولاً روی نان تست یا ساندویچ خورده می شود.

پاولووا: یک دسر سنتی که با مرنگ، خامه و میوه درست می‌شود و معمولاً با کیوی، توت‌فرنگی یا میوه شور درست می‌شود.

بیسکویت آنزاک: یک بیسکویت شیرین سنتی که از جو دوسر، آرد، شکر، کره، شربت طلایی، بکینگ پودر و بی کربنات سودا درست می‌شود.

چای بیلی: یک چای سنتی که با جوشاندن آب در قوطی بیلی و خیساندن برگ‌های چای در آن درست می‌شود.

بره کباب.

بره کباب یک غذای سنتی استرالیایی است که اغلب در شام های خانوادگی یکشنبه و در مناسبت های خاص سرو می شود. بره به طور معمول در گیاهان و ادویه جات ترشی جات مانند رزماری، سیر و آویشن، قبل از تفت دادن کامل، ترشی می شود. گوشت بره معمولاً با سس نعناع، سس و مخلفات سنتی مانند سیب زمینی کباب، سبزیجات و سس سرو می شود.

بره استرالیایی با طعم و بافت منحصربه‌فرد یکی از بهترین‌های دنیا محسوب می‌شود. بسیاری از کشاورزان استرالیایی گوسفندان خود را در فضای باز پرورش می دهند، که به آنها اجازه می دهد تا از علف ها و گیاهان بومی چرا کنند و طعم منحصر به فردی به گوشت بدهد. بره همچنین به عنوان لاغر، لطیف و آبدار شناخته شده است که آن را به انتخابی عالی برای برشته کردن تبدیل می کند.

پای گوشت.

پای گوشت یک غذای سنتی و محبوب در استرالیا است. آنها با یک پوسته شیرینی پوسته پوسته پر از گوشت چرخ کرده، معمولاً گوشت گاو یا بره، و سبزیجاتی مانند پیاز، هویج و نخود فرنگی درست می شوند. کیک ها معمولاً با گیاهان و ادویه جات ترشی جات چاشنی می شوند و اغلب با سس سرو می شوند.

پای گوشت یکی از اصلی‌ترین غذاهای استرالیایی است و در اکثر نانوایی‌ها، سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های رفاه یافت می‌شود. آنها همچنین در رویدادهای ورزشی و به عنوان یک گزینه غذای سریع فروخته می شوند. پای گوشت را می توان گرم یا سرد مصرف کرد و توسط بسیاری از استرالیایی ها به عنوان یک غذای راحت در نظر گرفته می شود.

منشا پای گوشت در استرالیا را می توان به روزهای اولیه استعمار بریتانیا جستجو کرد، زمانی که پای یک غذای راحت و قابل حمل برای مهاجران اولیه و معدنچیان طلا بود. پای گوشت از آن زمان به یک غذای نمادین در استرالیا تبدیل شده است و حتی به عنوان بخشی از هویت ملی در نظر گرفته می شود.

گیاهی.

Vegemite اسپری غلیظ و قهوه ای تیره است که از عصاره مخمر تهیه می شود که محصول جانبی دم کردن آبجو است. معمولاً روی نان تست یا ساندویچ خورده می شود و به خاطر طعم قوی و خوش طعمش معروف است. این یک ماده غذایی محبوب در استرالیا است و در بسیاری از خانواده ها به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته می شود.

Vegemite برای اولین بار در سال 1922 توسط Cyril Percy Callister متخصص مواد غذایی ایجاد شد که مأمور ایجاد اسپری از باقیمانده عصاره مخمر آبجو بود. گسترش به سرعت در استرالیا و نیوزیلند محبوب شد.

وژمیت سرشار از ویتامین‌های B، از جمله B1، B2، B3، و فولات است و همچنین منبع خوبی از پروتئین است.

وژمیت اغلب به صورت نازک روی نان تست یا نان کره ای پخش می شود، همچنین می توان از آن برای تهیه ساندویچ، افزودن به پنیر یا حتی برای تهیه شیرینی های خوش طعم استفاده کرد. برخی استرالیایی ها حتی دوست دارند Vegemite را با آووکادو یا پنیر مخلوط کرده و آن را به صورت دیپ یا اسپری درست کنند. وژمیت طعم قوی و منحصر به فردی دارد که می تواند برای برخی افراد طعم اکتسابی باشد. بسیاری از مردم آن را با Marmite، یک محصول مشابه از بریتانیا مقایسه می کنند.

پاولوا.

پاولووا یک دسر سنتی استرالیایی و نیوزلندی است که نام آن از بالرین روسی آنا پاولوا گرفته شده است. این یک دسر مبتنی بر مرنگ با پوسته ترد و داخل آن نرم و شبیه گل ختمی است. روی آن معمولاً با خامه فرم گرفته و میوه های تازه مانند کیوی، توت فرنگی یا میوه شور می پوشانند.

اعتقاد بر این است که پاولوا در دهه‌های 1920 یا 1930 ساخته شده است، تقریباً در همان زمانی که بالرین آنا پاولووا در حال تور نیوزیلند و استرالیا بود. بحث بر سر این است که آیا دسر برای اولین بار در استرالیا یا نیوزلند ساخته شده است، اما در هر دو کشور این دسر کلاسیک محسوب می شود.

پاولوا با هم زدن سفیده تخم مرغ و شکر تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود درست می شود. سپس مخلوط را به شکل دایره بزرگی در می‌آورند که در مرکز آن فرورفتگی دارد تا خامه فرم گرفته و میوه را نگه دارد. سپس آن را در فر با دمای پایین می پزیم تا بیرون ترد و داخل آن نرم شود.

پاولوا یک دسر سبک و با طراوت است که برای تابستان و مناسبت های خاص مناسب است. معمولاً به عنوان دسر بعد از غذا سرو می شود، اما می توان آن را به عنوان یک میان وعده شیرین نیز میل کرد.

بیسکویت آنزاک.

بیسکویت های Anzac یک بیسکویت شیرین سنتی است که در طول جنگ جهانی اول در استرالیا و نیوزیلند به وجود آمد. آنها توسط همسران و گروه های زنانه برای سربازان خارج از کشور فرستاده شدند زیرا مواد به راحتی خراب نمی شوند و بیسکویت ها در طول حمل و نقل به خوبی نگهداری می شوند. نام "Anzac" مخفف سپاه ارتش استرالیا و نیوزلند است.

بیسکویت‌های آنزاک با ترکیبی از جو دوسر، آرد، شکر، کره، شربت طلایی، بکینگ پودر و بی‌کربنات سودا درست می‌شوند. مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل خمیر در می آید و سپس به شکل گلوله در می آید و قبل از پخت در فر صاف می شود. بیسکویت های به دست آمده از بیرون ترد و از داخل جویدنی هستند.

بیسکویت‌های Anzac در استرالیا و نیوزلند محبوب هستند و اغلب برای جمع‌آوری کمک‌های مالی برای سازمان‌های خیریه و گروه‌های جانبازان ساخته و فروخته می‌شوند. آنها همچنین معمولاً در روز Anzac، یک روز ملی یادبود در استرالیا و نیوزیلند مصرف می‌شوند که یادبود اعضای سپاه ارتش استرالیا و نیوزیلند (ANZAC) است که در همه جنگ‌ها، درگیری‌ها و عملیات‌های حفظ صلح جنگیدند و جان باختند. /p>

چای بیلی.

چای بیلی یک چای سنتی است که در استرالیا، به ویژه در مناطق روستایی، سرچشمه گرفته است. از جوشاندن آب در قوطی بیلی که نوعی قابلمه فلزی دسته دار است و خیساندن برگ های چای در آن درست می شود. این چای معمولاً سیاه و شیرین شده با شکر سرو می شود.

منشا چای بیلی را می توان به روزهای اولیه سکونت در استرالیا جستجو کرد، زمانی که نوشیدنی اصلی برای ساکنان اولیه، از جمله کشاورزان و بومیان بود. زمانی که در مزرعه کار می کردند، چای بیلی درست می کردند و از قوطی بیلی روی آتش برای گرم کردن آب استفاده می کردند. سپس قوطی بیلی را به اطراف می چرخانند تا چای را با هم مخلوط کنند و قبل از ریختن آن در فنجان، اجازه دهند برگ ها ته نشین شوند.

چای بیلی هنوز هم امروزه به عنوان یک نوشیدنی سنتی به ویژه در مناطق روستایی مورد استفاده قرار می گیرد. اغلب در طول فعالیت های خارج از منزل مانند کمپینگ، پیاده روی در بوته ها و در نمایشگاه های کشور مصرف می شود. این نوشیدنی همچنین یک نوشیدنی معمولی است که در کمپ‌های دامداران استرالیایی و ایستگاه‌های گاو Outback سرو می‌شود.

چای بیلی طعم بی نظیری دارد، زیرا با برگ های آن جوشانده می شود، که آن را قوی تر و قوی تر از چای معمولی می کند. برخی از افراد ترجیح می‌دهند آن را با یک تکه لیمو یا یک تکه نعنا میل کنند تا طعمی تازه ببخشند.

غذاهای دریایی در استرالیا.

استرالیا به خاطر غذاهای دریایی متنوع و باکیفیت خود شناخته شده است. این کشور دارای خط ساحلی طولانی و تنوع گسترده ای از گونه های غذاهای دریایی است که صید و پرورش می یابند. برخی از گزینه های محبوب غذاهای دریایی در استرالیا عبارتند از:

باراموندی: نوعی ماهی است که بومی استرالیا است و هم در آب شیرین و هم در آب شور یافت می شود. به خاطر گوشت سفید پوسته پوسته و طعم ملایمش شناخته شده است.

میگو: همچنین به عنوان "میگو" شناخته می شود، یک غذای دریایی محبوب در استرالیا است، آنها معمولاً در طبیعت صید می شوند و در تمام طول سال در دسترس هستند، می توان آنها را کبابی، کباب کرد یا به غذاهای پاستا و سالاد اضافه کرد.

>

صدف: در استرالیا یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود و در بسیاری از مناطق این کشور، به ویژه در ایالت های جنوبی ویکتوریا، استرالیای جنوبی و تاسمانی پرورش داده می شود، آنها معمولاً به صورت خام با فشار لیمو یا سس وینیگرت سرو می شوند.

سالمون: یک ماهی محبوب در استرالیا است که در ایالات جنوبی ویکتوریا و تاسمانی پرورش می‌یابد. این ماهی به دلیل غنی بودنش شناخته شده استطعم، بافت سفت و رنگ روشن.

تون: ماهی همه کاره ای است که در طبیعت صید می شود و به روش های مختلف از سوشی گرفته تا استیک سرو می شود، این ماهی بسیار محبوب در استرالیا است، سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 است.

>

خرچنگ دریایی: این یک غذای دریایی محبوب در استرالیا است، معمولاً در طبیعت در سواحل جنوبی و شرقی صید می شود، به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود و معمولاً به صورت کامل یا در انواع غذاها سرو می شود.

صنعت غذاهای دریایی استرالیا برای اطمینان از شیوه های ماهیگیری پایدار و حفاظت از محیط زیست توسط دولت تنظیم و نظارت می شود. این کشور متعهد به ارائه غذاهای دریایی با کیفیت بالا به بازارهای داخلی و بین المللی است.