Poloniako sukaldaritza tradizionala.
Poloniako sukaldaritza askotarikoak eta aberatsak dira, batez ere haragia, patatak eta barazkiak. Poloniako plater ospetsuenetako batzuk honako hauek dira:
Pierogi: Hauek, patatak eta gazta, haragia, txucrut edo fruta bezalako betegarriak dituzten albodiga txikiak dira. Sarritan plater nagusi edo aperitibo gisa zerbitzatzen dira.
Bigoak: Haragi egosia, chucrut eta hainbat barazki, hala nola azenarioak eta tipulak, ohiko gisatua da.
Kotlet Schabowy: Txerri frijitu txuleta bat da hau, ogi birrinduarekin enpanizatzen dena eta zartaginean frijitzen dena. Askotan patatekin eta txucrut-ekin zerbitzatzen da.
AdvertisingKielbasa: Hau Poloniako saltxitxa ezaguna da, abelburu edo txerri haragiz egina. Sarritan, gisatu edo askari gisa jaten da.
Placki Kartoflane: Hauek aita santu frijituaren pankekeak dira, eta sarritan haragizko plateren laguntza gisa erabiltzen dira.
Poloniako sukaldaritzan erabili izan diren espeziek piperrautsa, hobekuntza, eneldoa eta piperbeltza barne hartzen dituzte.
Poloniako sukaldaritza ere ezaguna da zopengatik, hala nola haragi zopa argiko zopa eta patata zopa "Zurek".
Poloniako sukaldaritza oso anitza da eta urteetan zehar hainbat eragin izan ditu, Alemaniako, babarrunetako eta ukrainar sukaldaritza barne.
Poloniarrek ere nekazaritza tradizio luzea dute, eta horrek esan nahi du plater asko osagai freskoz eta bertakoez eginak daudela, hala nola, aita santuak, haragia, barazkiak eta frutak.
Poloniako sukaldaritzaren beste ezaugarri bereizgarri bat chucrut-aren erabilera da.
Sarritan, haragizko plateren laguntza gisa erabiltzen da, edo gisatuetan erabiltzen da.
Marmeladak eta konpotak, groseilak, frambuesak eta arandanoak bezalako fruituz eginak, oso ezagunak dira Poloniako sukaldaritzan.
Poloniako kulturan, janaria ere oso garrantzitsua da familiarentzat eta lagunentzat.
Tradizio asko daude elkarrekin sukaldatu eta jaten dutenak, hala nola Gabonetako gailetak elkarrekin prestatzea edo familia-afari handiekin ospakizunak ospatzea.
Poloniako sukaldaritzak denontzako zerbait eskaintzen du eta Poloniako kulturaz eta tradizioez gozatzeko modu zoragarria da.
Poloniako sukaldaritza oso aberatsa da eta plater eta janaro ezberdin asko ditu eskaintzeko. Hona hemen beste adibide batzuk:
Gołčbki: Hauek haragi xehatua eta arrozaz betetako aza biribilki txikiak dira, tomate saltsan prestatuak.
Kremowka: Hau herri-pastela da, masa motzeko oinarria eta banilla krema, glas azukrearekin hautseztatua.
Zrazy: Hauek roulade beteak dira, haragi-xerraka finez eginak eta hainbat betetegiz beteak, hala nola gazta, txanpiñoiak edo txucrut-a.
Flaki: Tipula, azenario eta aita santuekin prestatutako abelburu-eraz egindako zopa da hau.
Paczki: Hauek marmeladaz, pudinez edo beste gozokiz betetako albondiga frijituak dira. Sarritan, Inauteriak edo Pazkoa bezalako kasu berezietan jaten dira.
Poloniako sukaldaritza ere ezaguna da bere aperitiboengatik, hala nola, "Patés" eta "Smetana" lotzeko pasta gaziak eta "Ogórki kiszone" itsas pepinoak.
Poloniako garagardoak eta vodkak ere oso ezagunak dira eta sarritan otorduekin edaten dira.
Hemen badira Poloniako plater batzuk interesgarriak izan daitezkeenak:
Barszcz: Aza zuriarekin, aita santuekin eta ereutze hostoekin prestatutako haragizko zopa argia da hau. Askotan, albondiga kraskariekin zerbitzatzen da, "pierogi ruskie".
Schabowy: Txerri frijitu txuleta bat da hau, "kotlet schabowy"-aren antzera prestatua, baina sarritan handiagoa eta goarnizio gehiagorekin zerbitzatua.
Kopytka: Hauek aita santuaren albondigak dira, txikiak eta karratuak, eta sarritan haragizko plateren laguntza gisa erabiltzen dira.
Karkowka: Txerri-haragi zati bat da hau, eta gero parrillan erretzen da. Askotan patatekin eta barazkiekin zerbitzatzen da.
Fasolka po bretonsku: Frijole zurien gisasoa da hau, abelburu haragia eta saltxitxa, tipula, azenario eta aita santuekin prestatua.
Poloniako sukaldaritzak postre gozo asko ere eskaintzen ditu, hala nola intxaur pastela eta masa motza, quark kremarekin betetzen dena, edo txokolatezko mousse pastela, "Szarlotka".
Poloniako sukaldaritzan ezagunak diren gaileta eta gaileta mota asko ere badaude.
Hemen badira Poloniako plater batzuk interesgarriak izan daitezkeenak:
Kaszanka: Odolez, arrozez eta tipulaz egindako saltxitxa da hau. Sarritan frijitu edo ketu egiten da.
Krupnik: Barazki, aita santu eta haragi zopa lodia da hau, eztia eta espeziak dituen haragia, hobekuntza eta endelgu gisa.
Chłodnik: Udan sarritan zerbitzatzen den jogurta, pepino eta eneldo zopa hotza da hau.
Oscypek: Ardi-esnez egindako poloniar gazta da hau, eta Karpatoetan egiten da. Sarritan ogitartekoa edo ogitartekoa bezala jaten da.
żurek: Zekale-ogi zopa eta txucrut zopa da hau, saltxitxa, arrautza eta patatekin zerbitzatua.
Poloniako sukaldaritzak edari tradizional asko ere eskaintzen ditu, hala nola konposta, kontserban dauden fruta edaria, edo "poncz", zuku eta likore koktel bat alkoholik gabe.
Poloniako garagardoak eta vodkak ere oso ezagunak dira eta sarritan otorduekin edaten dira.
Zer da zurek poloniarra?
żurek zekale-ogiz eta txucrutez egindako zopa tradizional poloniarra da.
Sarritan saltxitxa, arrautza eta aita santuekin zerbitzatzen da, eta sarritan ziape eta kremarekin akuilatzen da. Zekale-irinez, urez eta txucrutez egindako masa ama batean egiten da.
Masa ama hau ur irakiarekin nahasten da eta zopa bihurtzen da.
Pazkoa edo Gabonak bezalako aldi berezietan zerbitzatzen da, eta Poloniako sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat da.
Era berean, eskualde mailako aldaketa asko daude, osagai eta espezie ezberdinak erabiltzen dituztenak.
Poloniako Berlinesak.
Polonian, "berlindarrak" ere "pČczki" bezala ezagutzen dira, eta marmeladaz, pudinez edo beste gozokiz betetako bolak frijituak dira.
Alemaniako berlinen antzekoak dira, baina handiagoak eta gozoagoak izaten dira.
Sarritan jaten dira Inauteriak edo Pazkoa bezalakoetan, eta oso ezagunak dira Polonian.
Era berean, eskualde mailako aldaketa asko daude, bete-beteak eta espeziak erabiltzen dituztenak.
Poloniako zenbait lekutan, pčczkiak ere alkoholez beteta daude, vodka edo ron kasu.
Poloniako Paczkiren historia.
"paczki" izenaz ere ezaguna den pČczki produkzioak tradizio luzea du Polonian eta Erdi Aroan hasi zen.
Hasiera batean, baraualdi egunetan egiten ziren, irina, arrautzak eta gantza bezalako osagaiak baitziren, garizumean kontsumitu ezin zirenak.
Osagai horiek galdu baino lehen erabiltzeko, masa frijitu batean prozesatu zituzten, pčczki egiteko.
Denborarekin, herri ogitarteko bihurtu zen eta orain Polonian jaten da askotan.
Era berean, eskualde mailako aldaketa asko daude, bete-beteak eta espeziak erabiltzen dituztenak.
PČczki eguna.
Paczki Eguna Estatu Batuetan ospatutako jai-eguna da, jendeari bake-bazkari egitea gustatzen zaionean.
Paczki Eguna asteartean ospatzen da, Zenizako asteazkenaren aurretik, Garizaren hasiera kristau egutegian.
Paczki Polonian oso ezagunak diren eta marmeladaz, pudinez edo beste gozokiz beteta dauden albondiga frijituak dira.
Paczki Eguna Poloniako herri indartsuak dituzten udalerrietan ospatzen da nagusiki, eta Poloniako kultura eta tradizioak ospatzeko modu bat da.
Paczki Eguna ere festa herrikoia da, non jendeari ogitarteko edo postre gisa bakezalea jatea gustatzen zaion.
Garagardo poloniarra.
Poloniako garagardoa ezaguna da mundu osoan eta estilo askotan ekoizten da. Poloniako garagardorik ospetsuenetako batzuk honako hauek dira:
Tyskie: Poloniako garagardorik ospetsuenetako bat da eta Kompania Piwowarska garagardotegiak ekoizten du. Lager zurbila da, garagarra, lupulua eta legamiaz egina.
Lech: Poloniako garagardo oso ezaguna da eta Kompania Piwowarska garagardotegiak ekoizten du. Lager zurbila da, garagarra, lupulua eta legamiaz egina.
żywiec: Żywiec Taldeak ekoitzitako garagardo poloniarra da hau. Lager zurbila da, garagarra, lupulua eta legamiaz egina.
Okocim: Okocim Breweryk ekoitzitako garagardo poloniarra da hau. Lager zurbila da, garagarra, lupulua eta legamiaz egina.
Polonia garagardo estilo ezberdinak ekoizten dituzten beste garagardo eta garagardo marka askoren etxea da, alea, porter eta stout-a barne.
Poloniako garagardoa sarritan edaten da janariekin eta Poloniako kulturaren eta tradizioen zati garrantzitsua da.
