Sukaldaritzako bazkaria Norvegian.

Norvegia arrain eta itsaski sukaldaritzagatik da ezaguna, batez ere izokina eta haantza. Norvegiako herri-espezialitate bat"fßrikßl" da, udazkenean erabiltzen den arkume eta errepollo platera. Norvegiako beste plater tipiko batzuk honako hauek dira: "Pinnekjøtt" (kordots lehorra eta ketua), "Smalahove" (ardi-burua) eta "Rakfisk" (arrain hartzitua). Norvegiako sukaldaritzan ere eskualde-desberdintasun asko daude, osagai eta metodo tradizionalen eskuragarritasunak eraginda.

Fårikßl.

Fßrikßl Norvegiako plater tradizionala da, eta udazkenean zerbitzatzen da. Arkumea eta aza dira, ur eta espezien eltze handi batean prestatuak. Arkume-haragia zati handitan gehitzen da eta aza zerrendatan ebakitzen da eta gero gehitzen da. Platera poliki-poliki prestatzen da arkumea samurra izan arte eta errepolloa leuna izan arte.

Fßrikßl patatekin zerbitzatzen da gehienetan, eta sarritan krema antzer eta irin saltsa batekin zerbitzatzen da. Norvegian gehien erabiltzen den plateretako bat da, eta Fßrikßl-i eskainitako jai nazional bat urtero urriko bigarren ostegunean.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt arkume lehor eta ketuz egindako plater tradizional norvegiarra da. Normalean, ardien saihets-hezurra egiten da eta lehortzen eta erretzen kontserbatzen da.

Haragia, gehienetan, Pinnekjøtt-eko sare berezietan zintzilikatzen da eta hainbat astez leku hotz eta aireztatu batean lehortzen da. Gero, ketu egiten da, haragiari eta bizitza baliagarriari zaporea emateko.

Pinnekjøtt Gabonetan edo Urtezahar gauean zerbitzatzen da, eta sarritan aita santuekin, arandanoekin eta aza gorriarekin zerbitzatzen da. Norvegian gehien erabiltzen den plateretako bat da eta tradizio luzea ere badu.

Lutefisk.

Lutefisk bakailaoz egindako plater tradizional norvegiarra da. Arrain lehorra sodio hidroxidoaren soluzio batean (lejia izenaz ere ezagutzen dena) kentzen da, hura zaindu eta zaporea hobetzeko. Prozesu honek aste batzuk behar ditu.

Arrain lehorra kendu ondoren, garbitu eta irakiten da, urruntasun zaporea kentzeko. Lutefisk patatekin, krema andidiarekin eta gaztarekin zerbitzatzen da sarritan, eta bereziki ohikoa da Norvegian eta Suedian.

Lutefiskek tradizio luzea du eta Norvegian eta Suedian bereziki hedatuta. Oso plater berezia da eta bere zaporeak denbora darama ohitzen, eta ez mundu guztiari gustatzen. Hala ere, Norvegiako plater tradizional ezagunenetako bat da eta sarritan Gabonetan edo Urtezahar gauean zerbitzatzen da.

Krumkake.

Krumkake Norvegiako postre tradizionala da, panke fin eta kraskaria. Normalean, prentsa berezian egiten da, gofreentzako plantxa mota bat, eta pankeke meheak eta uniformeak egiteko aukera ematen dutenak. Pankea biribilki batean eratzen da, oraindik bero dagoen bitartean, forma konikoa emateko.

Krumkake sarritan glas azukrearekin edo krema irabiatuarekin betetzen da, eta marmeladaz edo Nutellaz ere bete daiteke. Norvegian oso ezaguna den postrea da eta sarritan Gabonetan edo Urtezahar gauean erabiltzen da. Tradizio luzea ere badu eta Norvegian eta Suedian bereziki ohikoa da.

Fattigmann.

Fattigmann Norvegiako postre tradizionala da, gaileta fin eta kraskaria. Normalean, legamiaz, arrautzaz eta esnez egina izaten da eta urre-koloreko marroia du. Masa zati txikitan ebakitzen da eta oliotan frijitzen da urre-kolorekoa eta kraskaria izan arte.

Fattigmann askotan glas azukrearekin hautseztatzen da eta eztiarekin edo marmeladarekin ere zerbitza daiteke. Norvegian oso ezaguna den postrea da eta sarritan Gabonetan edo Urtezahar gauean erabiltzen da. Tradizio luzea ere badu eta Norvegian eta Suedian bereziki ohikoa da. "Fattigmann" izena" gizon pobrea" da, eta, ziurrenik, egindako osagaien prezio baxuaren ondorio da.

Multekrem.

Multekrem Norvegiako postre tradizionala da, arandanoz eta krema iratzarriz egina. Normalean, arandano fresko edo izoztuz egina izaten da, krema irabiatuarekin eta, batzuetan, bainila edo kanelarekin.

Multekrem, gehienetan, Krumkake edo Fattigmann bezalako pastel edo postreetan apeztatzeko erabiltzen da, eta Norvegian postre herrikoia da, batez ere Gabonetan edo Urtezahar gauean. Tradizio luzea du eta Norvegian eta Suedian bereziki hedatuta. "multekrem" izena" baia-krema" bezala itzultzen da, eta postrearen prestaketan arandanoen erabilerari buruzkoa da.

Garagardoa.

Garagardoa oso ezaguna da Norvegian eta tradizio luzea du garagardoa egiteko. Norvegiako garagardotegi askok garagardo mota ezberdinak ekoizten dituzte, garagardo arinak eta garagardo ilunak, besteak beste. Norvegiako garagardorik ospetsuenetako batzuk eta edaririk ezagunenak honako hauek dira:

Pilsner: Pilsner estilo txekiarrarekin egindako urre-koloreko garagardo arina.
Märzen: Martxoan ekoizten den garagardo mota batek pilsner bat baino alkohol-eduki handiagoa du.
India Pale Ale (IPA): Garagardo herrikoia, bere jauzi handiagatik nabarmentzen dena eta mingostasun handia duena.
Porter and Stout: Garagardo ilunak, nota gozo eta malteatuengatik nabarmentzen direnak.
Norvegiak ere gero eta mikrozerraritza gehiago ditu, garagardo mota berezi eta berritzaileak ekoizten dituztenak. Norvegiak ere garagardoaren kultura sustatzeko legeak ditu, eta alkoholaren salmentak beste herrialde batzuetan baino murriztaileagoak dira, eta horrek garagardoaren kalitatea Altua da Norvegian.

Koktelak.

Koktelak ez dira Norvegian beste herrialde batzuetan bezain ohikoak, baina Oslo eta Bergen bezalako hiri handietan eskaintzen dira tabernetan eta klubetan. Norvegian maiz eskatu eta ospetsuenak diren kokteletako batzuk honako hauek dira:

Aquavit koktela: Aquavit-ekin egindako koktel bat, Norvegiako likore tradizional bat, sarritan zitriko edo ajenjo bezalako osagaiekin nahastua.
Martini: Vodka edo ginebrarekin egindako koktel klasiko bat, sarritan oliba edo limoi arrastada batekin zerbitzatua.
Long Island Iced Tea: Vodka, ginebra, tekila, ron eta limoi-zukua, sarritan buztanez estalia, koktel bat.
Margarita: Tekilaz, limoi-zukuaz eta sek hirukoiziz egindako koktel herrikoia, sarritan edalontziaren ertzean gatzarekin zerbitzatua.
Taberna eta klub askok koktel menu bereziak eta sasoiko eskaintzak eskaintzen dituzte, batez ere hiri handienetan.