Sukaldaritzako sukaldaritza Singapurren.

Singapur bere sukaldaritza multikulturalagatik da ezaguna, Txinako, Malayako eta Indiako sukaldaritzaren eraginak konbinatzen baititu. Plater ezagunenetako batzuk laksa, fideoen kurry zopa pikatzailea eta Hainanen oilaskoarekin arroza dira, oilaskoa eta arroza dituen Malaysiako plater tradizionala. Beste elikagai herrikoi batzuk roti prata, Indiako ogi lau esponjosoa eta satay, banbuzko makiletan parrillan itsastutako haragizko brotxetak, daude. Singapurreko kaleko saltzaileen zentro eta kaleko janari-merkatu asko daude, eta plater gozo horiek eta beste batzuk dastatzeko aukera.

Laksa.

Laksa plater herrikoia da Singapurren eta Asiako hego-ekialdeko beste leku batzuetan. Fideo pikatzaileen kurry zopa bat da, hainbat osagaiz egina: kamaroiak, oilaskoa, tofua eta barazkiak. Zopa koko-esnearekin egindako salda bat da, koino, kanela, zilantro eta galanga bezalako espeziekin. Erabiltzen diren fideoak arroz fideoak edo arrautza fideoak izan daitezke. Laksa oso pikatzailea izan ohi da eta espezien eta koko-esnearen zapore bereizgarria du. Sarritan limoi-zukua, zilantro hosto freskoak eta beroa leuntzeko txile gorriak erabiltzen ditu.

Arroza Hainanen oilaskoarekin.

Hainanen oilaskoarekin egindako arroza Malaysiako plater tradizionala da, oilasko egosi eta arroza. Arroza oilasko salda eta espeziatan prestatzen da, zapore berezia emateko. Oilaskoa ur irakinetan irakiten da, eta gero hotz egiten da xerra finetan moztu baino lehen. Sarritan zilantro freskoa, jengibrea eta soja saltsa erabiltzen ditu. Oilasko-sukaldez egindako salda argi bat ere badago, sarritan goarnizio gisa erabiltzen dena.
Singapurren oso ezaguna den platera da eta sarritan saltzaile ibiltarien zentroetan eta kaleko janari-merkatuetan saltzen da.

Roti Prata.

Roti Prata Indiako ogi lau esponjosoa da, Singapurren eta Asiako hego-ekialdeko beste leku batzuetan oso ezaguna dena. Gari-, ur- eta gurin-irinez egina, eta gehienetan oliotan frijitzen da urre-kolorekoa eta kraskaria izan arte. Goarnizio edo plater nagusi gisa erabil daiteke, eta sarritan hainbat saltsarekin zerbitzatzen da, hala nola curry edo sambal. Roti Prataren aldaerak ere badaude, arrautza, tipulak, patatak, gazta eta beste osagai batzuk dituztenak. Roti Prata sarritan saltzen da saltzaile ibiltarien zentroetan eta kaleko janari-azoketan. Plater gozoa eta aldakorra da, gosarirako zein afarirako jan daitekeena.

Satay.

Satay banbuzko makiletan parrillan itsastutako haragi pintxoa da, eta oso ezaguna da Asiako hego-ekialdeko leku askotan, batez ere Singapurren, Malaysian eta Indonesian. Sarritan, abelburu, oilasko edo txerri haragia egiten da, eta espezia-itsasketa batean murgiltzen da, baratzea, tipula, koinoa, zilantroa eta koko-esnea bezalako osagaietan. Haragia banbuzko makiletan jartzen da eta ikatzaren gainean edo gas-suaren gainean erretzen da, egosten den arte. Sarritan, mani gazti-saltsa eta arroz katilu bat zerbitzatzen ditu. Saltzaile ibiltarien zentro asko eta kaleko janari-merkatu asko daude Singapurren, eta bertan dastatu daiteke.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak Malaysiako plater tradizionala da, koko-esnearekin eta pandan hostoekin prestatutako arroza. Sarritan, hainbat plater akonpainamendu-plater erabiltzen ditu, hala nola otarrainxka frijituak, sambal (txile-ore pikatzailea eta espeziak), tofu frijitua, arrautza egosia eta kakahuete frijituak. Nasi Lemak oso gosari ezaguna da Singapurren eta Malaysian. Sarritan, saltzaile ibiltarien zentroetan eta kaleko janari-azoketan saltzen da, eta plater nagusi gisa ere erabil daiteke. Plater gozo eta aldakorra da, gozoa, gazia eta pikatzailea izan daitekeena.

Behia.

Kueh ohiko pastelak eta gozokiak dira, Singapurren, Malaysian eta Asiako hego-ekialdeko beste leku batzuetan oso ezagunak direnak. Osagai ugariz eginda daude, hala nola arroz-irina, tapioka, batata eta beste osagai batzuk. Behi mota asko daude, hala nola:

Kueh Lapis: arroz irinaz eta palmondo-azukrez egindako hainbat geruzako pastela, geruza askotan laberatzen dena, bere testura bereizgarria zaintzeko.

Kueh Tutu: pastel txiki biribil eta biribila, arroz-irinez eta batataz egina, sarritan ilara berdezko irin geruza batez eta palma-azukrezko xarabez estalia.

Kueh entsalada: tapiokaz egindako pastel txiki biribila, sarritan irensle berdez eta palma-azukrezko xarabez betea.

Angku Kueh: pastel biribila da, arroz eta tapioka irinez egina, eta sarritan frijitu gorriz betetakoa.

Kueh Bingka: tapiokaz eta batataz egindako pastel txiki biribila da, sarritan ilara berdezko irin geruza batez eta palma-azukrezko xarabez estalia.

Singapurreko kaleko saltzaileen zentro eta kaleko janari-merkatu asko daude, eta bertan behi hauek eta beste batzuk dastatu daitezke. Ohiko denda asko ere badaude behiak egiten.

Cendol.

Asiako hego-ekialdeko postre tradizionala da, Singapurren, Malaysian eta Indonesian bereziki ezaguna. Inasteko irin berdeko fideoak (cendol) ur hotzean, esne kondentsatuan eta palma-azukrezko xarabean egosiak dira. Garagarrak ehundura bakarra eta zapore gozoa ditu, eta oso freskagarria da, batez ere egun beroetan. Sarritan, izozki eta frijitu gorriekin zerbitzatzen da, sendotasun eta gozotasun gehigarria eransten dutenak. Cendol kale-bazkaria ere bada, eta Singapurreko kaleko saltzaileen zentro eta kale-azoka askotan aurki daiteke.

Bebestigarriak.

Edari sorta zabala Singapurren, tradizionalak zein modernoak. Singapurreko edaririk ospetsuenetako batzuk honako hauek dira:

Teh Tarik: te beltzez eta esne kondentsatuz egindako te malaysyoa da. Sarritan,"tira" (tarik) egiten da, testura berezi eta apar bat emateko.

Kopi: malaysiako kafea da, ale ehoz egina, eta sarritan esne kondentsatuarekin eta azukrearekin zerbitzatua.

Azukre-kanabera-zukua: azukre prentsatuko kanabera-zukuz egindako edari freskagarria da, sarritan lima eta txilearekin zerbitzatua.

Limoi-zukua: edo limoi-zukua, Singapurreko edari freskagarria eta herrikoia da eta limoi-zukua, ura eta azukrea da.

Burbuilazko tea, tea Boba edo perla-esnea bezala ere ezaguna, tea, esnea eta"burbujas" (tapioka-bolak) izeneko edari herrikoia da.

-Bandung, malaya edaria da, esnea eta arrosa-xarabea, eta singapurren oso ezaguna da.

-Singapore Sling, Singapurren asmatutako koktel klasiko bat da, eta ginebra, gerezi brandy, cointreau, ganédictine, anana-zukua, limoi-zukua eta granadina ditu.

Singapurreko kaleko saltzaileen zentro eta kaleko janari-merkatu asko daude, eta bertan edari tradizionalak eta bestelakoak dastatzeko aukera. Kafe eta jatetxe asko ere badaude, edari mota ugari eskaintzen dituztenak.

Burbuila-tea.

Burbuila-tea, tea Boba edo perla-esnea bezala ere ezaguna, azken urteotan gero eta ospe handiagoa lortu duen edari herrikoia da. Tea, esnea eta "burbuilak" (tapioka-bolak) dira. Tapioka bolak,"boba" bezala ere ezagutzen dena, tapioka almidoiez eginak daude eta ehundura mastetiko bat dute. Burbuila-tea ere esnerik gabe egin daiteke, eta fruta pureak eta izozkia ere badaude.

Burbuilazko tea, askotan, hainbat zaporerekin eskaintzen da, hala nola bainila, txokolatea, marrubiarekin eta beste batzuekin, eta edulkoratzaile eta esne ezberdinekin ere pertsonalizatu daiteke. Burbuilazko te denda asko daude Singapurren, eta gero eta ezagunagoa bihurtzen ari da.