Sukaldaritzako bazkaria Kanadan.

Kanadak hainbat eragin ditu bere gizarte multikulturalaren eta paisaiaren eragina. Kanadako plater tipiko batzuk poutine (papa frijituak gazta eta saltsarekin), tourtière (haragi-pastela), astizko xarabe-produktuak, izokin keztatua eta nanaimo barrak (gailetak txokolatezko txinpartekin intxaurrez beteta). Tokiko espezialitate asko ere badaude, eskualdearen arabera alda daitezkeenak.

Poutine.

Poutine Kanadako plater nazionala da, aita santu frijituak, gazta-aleak eta saltsa dituena. Quebeceko probintzian asmatu zuten 1950eko hamarkadan eta ordutik ospea irabazi du. Janari azkarreko ogitarteko mota bat da, sarritan janari azkarreko tabernetan eta jatetxeetan zerbitzatzen dena. Prestatzeko duen erraztasunagatik eta zapore zoragarriagatik ezaguna, poutinea bertakoen eta turisten artean ere ezaguna da.

Tourtière.

Tourtière Kanadako haragi tradizionaleko pastela da, eta Gabonetan eta Urte Berrian jaten da. Betegarria haragi txikitua (zerria edo txahalkia) eta espeziak izaten dira, hala nola tipula, barazkia eta piperbeltza. Eskualde batzuetan, aita santuak, txiribiak edo erremolatxak ere gehitzen dira. Pateak laberatu egiten du eta irin, gurin eta ur masa batean zerbitzatzen da. Tourtière Kanadako kulturaren zati garrantzitsua da eta plater sinbolikoa Kanadako komunitate frantziarrarentzat.

Astizko xarabe-produktuak.

Astizko xarabe-produktuak Kanadako kulturaren zati garrantzitsu bat dira, eta azukre-astikoaren sapaz eginda daude, batez ere Quebec eta Ontario probintzietan. Zukua irakiten da xarabea kontzentratzeko eta loditzeko. Astigar-xarabe mota desberdinak daude, koloretan eta zaporean bereizten direnak, denboraldian zehar noiz lortzen diren kontuan hartuta. Astizko xarabea sarritan erabiltzen da osagai gisa labean, postreetan eta itsas plateretan, eta zuzenean pankeke, gofre eta beste plater batzuen gainean isurtzen da. Astizko xarabe-produktuak Kanadako nekazaritzaren zati garrantzitsu bat dira eta mundu osora esportatzen dira.

Izokin ketua.

Izokin ketua Kanadako elikagai herrikoia da, eta ikatzez edo kez betetako izokina da. Keztatzeko metodoak zapore ketua eta egitura berezia ematen dio izokinari. Izokin keztatua sarritan ogitarteko gisa edo sandwiche, entsalada eta beste plater batzuetan osagai gisa erabiltzen da. Kanadak izokin ketua ekoizten eta esportatzen duten izokin komertzial asko ditu, eta Kanadako arrantza-industriaren zati garrantzitsu bat da.

Nanaimo tabernak.

Nanaimo barrak txokolatezko txinpartak dituzten gailetak dira, Kanadako Vancouver uhartean Nanaimo hiritik izena hartzen dutenak. Gaileta-oinarriko geruza bat, esne kondentsatua, intxaurrak eta kakaoa hautsetan eta txokolatezko geruza bat dira. Nanaimo barrak prestatzen errazak dira eta sarritan aperitibo edo postre gisa erabiltzen dira. Bereziki ezagunak dira Kanadako familia eta lagunen artean, eta sarritan aukera berezietarako laberatzen dira, hala nola urtebetetzea, ospakizunak eta familia-bilerak.

Frijole labekatuak.

Labeztatutako frijituak Plater sinple eta tradizionala dira Kanadan: Frijole zuriak edo zuriak, tipulak, urdaia eta tomate saltsa. Frijituak labean laberatzen dira poliki-poliki, samurrak eta zukutsuak izan arte eta zapore gozoa izan arte. Laberatutako frijituak sarritan jaten dira gosarirako edo haragi eta saltxitxa plateren laguntza gisa. Kanadako zenbait lekutan, aperitibo gisa ere saltzen dira eta Kanadako kulturaren zati garrantzitsu bat dira.

Zopa.

Chowder zopa lodia eta indartsua da, Kanadan eta Estatu Batuetan ezaguna dena. Arrain zopa mota asko daude, baina gehienek patatak, arraina eta txixinak, tipulak eta esnea edo krema dituzte. Zopa sarritan belar fresko eta espeziekin asetzen da eta ogi edo pikatoteekin zerbitza daiteke. Arrain zoparen eskualde-aldaketa asko ere badaude, tokiko geografiaren eta osagaien arabera aldatzen direnak. Kanadan, txirla zopa arrain zopa mota ezaguna da, askotan txirlaz egina.

BeaverTails.

BeaverTails kastore isats formako pastel laua da, Kanadan ezaguna dena. Masa legamia-masaz egina eta olio berotan frifritzen da, hainbat osagairekin estali baino lehen, hala nola kanela eta azukrea, txokolatea, astituzko xarabea edo fruta. BeaverTails-ak askotan ogitarteko edo postre gisa jaten dira, eta bereziki ezagunak dira turisten eta bertakoen artean, kaleko postuetan, merkatuetan eta jaialdietan eros ditzaketelako. Kanadako kulturaren zati garrantzitsu bat dira eta sarritan Kanadako paisaiarekin eta naturarekin lotzen dira, batez ere laku eta ibaiekin.

Gurin tartak.

Gurin tartak Kanadako postre klasiko bat dira, gurinez, azukrez, arrautzaz eta banillaz betetako bolak. Alboak labean labean laberatzen dira, kraskak eta urre-kolorekoak izan arte, eta betegarria karamelizatzen eta krematzen da. Gurin-tartak sarritan intxaurrekin, mahaspasa edo txokolatearekin fintzen dira, eta ogitarteko eta postre herrikoia dira Kanadan. Sarritan, Gabonetan eta Esker-emate Ekintzan, esaterako, laberatzen dira, eta okindegietan, supermerkatuetan eta kaleko postuetan eros daitezke. Gurin-tartak Kanadako kulturaren zati garrantzitsu bat dira, eta Kanadako postre gozo eta gozoen ikurra.

Pouding chômeur.

Pouding chômeur postre frantses-kanadiarra da, eta pastel-base bat, banilla saltsa eta astizko xarabea ditu oinarri. "pouding chômeur" izenak"postre de langabezia" esan nahi du, eta Quebeceko krisi ekonomikoaren garaitik abiatzen da, osagai gutxirekin egin zitezkeen postre sinple eta merkeak zeudenean.

Pouding chômeur irinez, esnez, arrautzaz eta azukrez egindako pastel-base bat laberatzen da, gero bainila saltsarekin eta astituzko xarabearekin estaltzen dena. Saltsa eta xarabea pastelean xurgatzen dira egosketan zehar, eta pastelak sendotasun zukutsu eta gozoa du behealdean eta kurrixka eta urre-kolorekoa goiko aldean.

Pouding chômeur askotan banilla edo krema izozkiarekin zerbitzatzen da eta Quebecen eta Kanadako beste leku batzuetan postre herrikoia da. Franko-kanadiense kulturaren zati garrantzitsua da eta Kanadan izandako postre sortzaile eta zoragarriak erakusten ditu.

Bebestigarriak.

Kanadak edari mota bat du, tradizionalak eta modernoak. Kanadako edari ezagunenetako batzuk honako hauek dira:

Astizko xarabea: Kanada ezaguna da bere astiko xarabeagatik, Quebeceko astikoetatik eta Ontariotik ateratzen dena. Astizko xarabea sarritan erabiltzen da pankekeetan, txigortu frantsesetan eta beste plater gozo batzuetan, eta xarabe, marmelada eta txokolate moduan ere eros daiteke.

Izotz-ardoa: Izotz-ardoa Kanadako edari berezia da, izozte-tenperaturetan uztatutako mahatsez egindakoa. Izotz-ardoak zapore gozoa eta kontzentratua du, eta sarritan postreko ardoa bezala zerbitzatzen da.

Tim Hortons Coffee: Tim Hortons kafe kanadar katea da, bere kafea, dohainak eta beste janari azkar batzuk direla eta ezaguna. Tim Hortonen kafea toki herrikoia da lanera edo eskolara joaten diren pertsonentzat, eta Kanadako kulturaren zati garrantzitsua da.

Moose Milk: Moose Milk edari alkoholdun kanadarra da, whisky, Kahlua, Baileys eta esnez egina. Taberna eta jatetxeetan koktel herrikoia da eta askotan Gabonetan eta Urte Berrian erabiltzen da.

BeaverTails Hot Chocolate: BeaverTails janari azkarreko kate kanadarra da, hainbat animaliaren formako klaskak egiten dituena, Kanadako animalia ezaguna barne, kastorea. BeaverTails Hot Chocolate neguko edari herrikoia da eta sarritan malbabiskoekin eta txokolate saltsarekin zerbitzatzen da.