Kulinaarne toit Austraalias.

Austraalia köök on tuntud oma mitmekesiste mõjude poolest, sealhulgas Briti, Põlisrahvaste, Aasia ja Vahemere piirkond. Mõned Austraalia populaarsed toidud hõlmavad lihapirukaid, kala ja krõpse, grillitud liha (nagu "krevetid" Barbie'l) ja vegemite röstsaiale. Riik on tuntud ka oma mereandide, eriti austrite ja lõhe poolest. Lisaks on kasvav trend fusion-köögis, mis ühendab erinevate kulinaarsete traditsioonide elemente.

Traditsiooniline toit.

Traditsioonilist Austraalia kööki on mõjutanud riigi põliselanike, Briti ja Vahemere piirkonna pärand. Mõned traditsioonilised toidud on:

Röstitud lambaliha: klassikaline roog, mida sageli serveeritakse pühapäevastel pereõhtusöökidel ja erilistel puhkudel.

Siiber: leivatüüp, mida Austraalia bushmenid traditsiooniliselt valmistavad jahust, veest ja mõnikord piimast.

Lihapirukad: populaarne traditsiooniline roog hakklihast, köögiviljadest ja kastmest, mis on pakitud tainakoorikusse.

Vegemite: pärmiekstraktist valmistatud levik, mida tavaliselt süüakse röstsaia või võileibade peal.

Pavlova: traditsiooniline besee, koore ja puuviljade magustoit, mis on tavaliselt kaunistatud kiivide, maasikate või kannatuslilledega.

Anzaci küpsised: traditsiooniline magus küpsis, mis on valmistatud kaerahelbest, jahust, suhkrust, võist, kuldsest siirupist, küpsetuspulbrist ja söögisoodast.

Billy tee: Traditsiooniline tee, mis on valmistatud Billy potis vee keetmisel ja teelehtede leotamisel.

Röstitud lambaliha.

Röstitud lambaliha on traditsiooniline Austraalia roog, mida sageli serveeritakse pühapäevastel pereõhtusöökidel ja erilistel puhkudel. Lambaliha marineeritakse tavaliselt ürtides ja vürtsides, nagu rosmariin, küüslauk ja tüümian, enne kui see täiuslikult röstitakse. Lambaliha serveeritakse tavaliselt piparmündikastme, kastme ja traditsiooniliste lisanditega, nagu praetud kartulid, köögiviljad ja kaste.

Austraalia lambaliha peetakse ainulaadse maitse ja tekstuuri tõttu üheks maailma parimaks. Paljud Austraalia põllumajandustootjad tõstavad oma lambaid õues, mis võimaldab neil karjatada kohalikel heintaimedel ja maitsetaimedel, andes lihale ainulaadse maitse. Lambaliha on tuntud ka lahja, õrna ja mahlase poolest, mistõttu on see suurepärane valik praadimiseks.

Liha pirukad.

Lihapirukad on Austraalias traditsiooniline ja populaarne roog. Need koosnevad lehttaigna koorikust, mis on täidetud hakkliha, tavaliselt veise- või lambaliha soolase täidisega, ja köögiviljadest, nagu sibul, porgand ja herned. Pirukaid maitsestatakse tavaliselt ürtide ja vürtsidega ning serveeritakse sageli kastmega.

Lihapirukad on Austraalia köögi põhitoode ja need on saadaval enamikus pagaritöökodades, supermarketites ja esmatarbekauplustes. Neid müüakse ka spordiüritustel ja kiire söögina. Lihapirukaid saab süüa kuumalt või külmalt ning paljud austraallased peavad neid koduseks toiduvalmistamiseks.

Lihapiruka päritolu Austraalias võib leida Briti koloniseerimise algusaegadest, kui pirukas oli mugav ja kaasaskantav eine varajastele asunikele ja kullakaevajatele. Lihapirukast on nüüdseks saanud Austraalias kultusroog ja seda peetakse isegi rahvusliku identiteedi osaks.

Vegemit.

Vegemite on paks, tumepruun levik, mis on valmistatud pärmiekstraktist, mis on õlle pruulimise kõrvalsaadus. Seda süüakse tavaliselt röstsaia või võileibade peal ning see on tuntud oma tugeva, soolase maitse poolest. See on Austraalias populaarne toit ja seda peetakse paljudes leibkondades põhitoiduks.

Vegemiidi töötas esmakordselt välja 1922. aastal toidutehnoloog Cyril Percy Callister, kellele tehti ülesandeks teha laiali õlle pärmiekstrakti jääkidest. Levik sai kiiresti populaarseks Austraalias ja Uus-Meremaal.

Vegemiit on rikas B-vitamiinide, sealhulgas B1, B2, B3 ja foolhappe poolest ning on ka hea valguallikas.

Vegemiiti levitatakse sageli õhukeselt võiga röstitud röstsaiale või leivale, seda saab kasutada ka võileibade valmistamiseks, juustu lisamiseks või isegi soolaste küpsetiste valmistamiseks. Mõnele austraallasele meeldib isegi Vegemite'i segada avokaado või juustuga, et teha dip või levik. Vegemiidil on tugev ja ainulaadne maitse, mis võib olla mõne inimese jaoks omandatud maitse. Paljud inimesed võrdlevad seda Marmite'iga, mis on sarnane toode Ühendkuningriigist.

Pavlova.

Pavlova on traditsiooniline Austraalia ja Uus-Meremaa magustoit, mis on nime saanud vene baleriini Anna Pavlova järgi. See on beseepõhine magustoit, millel on krõbe koorik ja pehme vahukommilaadne interjöör. Tavaliselt on selle peal vahukoor ja värsked puuviljad, nagu kiivid, maasikad või kannatuslilled.

Pavlova valmistati tõenäoliselt 1920. või 1930. aastatel, umbes samal ajal, kui baleriin Anna Pavlova tuuritas Uus-Meremaal ja Austraalias. On vaieldav, kas magustoit loodi esmakordselt Austraalias või Uus-Meremaal, kuid seda peetakse mõlemas riigis klassikaliseks magustoiduks.

Pavlova valmistatakse munavalgete ja suhkru vahustamisega, kuni moodustuvad jäigad otsad. Seejärel moodustatakse segu suureks ringiks, mille keskel on depressioon, et absorbeerida vahukoor ja puuviljad. Seejärel küpsetatakse seda madala temperatuuriga ahjus, kuni see on väljast krõbe ja seest pehme.

Pavlova on kerge ja värskendav magustoit, mis sobib ideaalselt suveks ja erilistel puhkudel. Tavaliselt serveeritakse seda pärast sööki magustoiduna, kuid seda saab nautida ka magusa suupistena.

Anzaci küpsised.

Anzaci küpsised on traditsioonilised magusad küpsised, mis pärinevad Austraaliast ja Uus-Meremaalt Esimese maailmasõja ajal. Naised ja naisrühmad saatsid need välismaal sõduritele, sest koostisosad ei rikne kergesti ja küpsised säilisid transpordi ajal hästi. Nimi "Anzac" on Austraalia ja Uus-Meremaa armeekorpuse akronüüm.

Anzaci küpsised on valmistatud kaerahelbe, jahu, suhkru, või, kuldse siirupi, küpsetuspulbri ja söögisooda kombinatsioonist. Koostisosad segatakse tainasse, mis seejärel rullitakse pallideks ja lamestatakse enne ahjus küpsetamist. Saadud küpsised on väljast krõbedad ja seest karmid.

Anzaci küpsised on populaarsed Austraalias ja Uus-Meremaal ning neid valmistatakse ja müüakse sageli raha kogumiseks erinevatele heategevusorganisatsioonidele ja veteranide rühmadele. Neid tarbitakse tavaliselt ka Anzaci päeval, mis on Austraalia ja Uus-Meremaa riiklik mälestuspäev, millega mälestatakse Austraalia ja Uus-Meremaa armeekorpuse (ANZAC) liikmeid, kes võitlesid ja surid kõigis sõdades, konfliktides ja rahuvalveoperatsioonides.< /p>

Billy tee.

Billy tee on traditsiooniline tee, mis pärineb Austraaliast, eriti maapiirkondades. See on valmistatud keeva veega Billy Canis, käepidemega metallpotis, ja leotades selles teelehti. Teed serveeritakse tavaliselt mustana ja magustatakse suhkruga.

Billy Tea päritolu võib leida Austraalia asustuse algusaegadest, mil see oli varajaste asunike, sealhulgas põllumeeste ja bushmenide põhijook. Nad keetsid põldudel töötades Billy teed ja kasutasid vee soojendamiseks tule kohal Billy potti. Seejärel keerutasid nad Billy tina ringi, et teed segada ja lasta lehtedel settida, enne kui selle oma tassidesse valasid.

Billy teed nauditakse tänapäevalgi traditsioonilise joogina, eriti maapiirkondades. Seda tarbitakse sageli välitingimustes, nagu telkimine, jalutuskäik ja laatad. See on ka tavaline jook, mida serveeritakse Austraalia Stockmani laagrites ja outback kariloomade rantšodes.

Billy teel on ainulaadne maitse, kuna seda keedetakse koos lehtedega, mis muudab selle tugevamaks ja tugevamaks kui tavaline tee. Mõned inimesed eelistavad seda nautida sidruniviilu või piparmünditükiga, et anda sellele värske maitse.

Mereannid Austraalias.

Austraalia on tuntud oma mitmekesiste ja kvaliteetsete mereandide poolest. Riigil on pikk rannajoon ja lai valik mereande, mida püütakse ja kasvatatakse. Mõned populaarsed mereannid Austraalias on järgmised:

Barramundi: Austraaliast pärit kalaliik, mida leidub nii värskes kui ka soolases vees. See on tuntud oma ketendava valge liha ja maheda maitse poolest.

Krevetid: Tuntud ka kui "krevetid" on Austraalias populaarsed mereannid. Neid püütakse tavaliselt looduses ja need on saadaval aastaringselt. Neid saab grillida, grillida või lisada pastaroogadele ja salatitele.

Austrid: neid peetakse Austraalias delikatessiks ja neid kasvatatakse paljudes riigi osades, eriti Victoria lõunaosariikides, Lõuna-Austraalias ja Tasmaanias. Neid serveeritakse tavaliselt toorelt sidruni pritsmete või vinegretikastmega.

Lõhe: on Austraalias populaarne kala ja seda kasvatatakse Victoria ja Tasmaania lõunaosariikides. Kala on tuntud oma rikkaliku maitse, kindla tekstuuri ja erksate värvide poolest.

Tuunikala: on mitmekülgne kala, mis on püütud loodusest ja mida serveeritakse erineval viisil, alates sushist kuni praadideni. See on Austraalias väga populaarne kala, mis sisaldab palju valke ja omega-3 rasvhappeid.

Homaar: See on Austraalias populaarne mereandide toode, mis on tavaliselt lõuna- ja idarannikul looduslikult püütud, seda peetakse delikatessiks ja seda serveeritakse tavaliselt tervena või erinevates roogades.

Austraalia kalatööstust reguleerib ja jälgib valitsus, et tagada jätkusuutlikud kalapüügitavad ja kaitsta keskkonda. Riik püüab pakkuda riiklikele ja rahvusvahelistele turgudele kvaliteetseid mereande.