Cocina culinaria en Brasil.
La cocina brasileña es muy diversa y está influenciada por pueblos indígenas, esclavos africanos e inmigrantes europeos. Los platos brasileños bien conocidos incluyen la feijoada, un guiso de frijoles y carne, y el churrasco, carne a la parrilla. Las frutas también juegan un papel importante en la cocina brasileña, en particular la piña, la papaya y la guayaba. También hay muchos restaurantes internacionales y cadenas de comida rápida en las ciudades.
Feijoada.
La feijoada es un plato tradicional brasileño hecho con frijoles y varios tipos de carne, como carne de res, cerdo y salchichas. Se suele servir con arroz y rodajas de naranja. También hay algunas regiones de Brasil que tienen sus propias variaciones de feijoada, por ejemplo, en Bahía, donde el plato se sirve con frutas frescas y secas y anacardos. La feijoada es muy popular, especialmente los fines de semana, y es un plato tradicional que suele compartirse con familiares y amigos.
Churrasco.
El churrasco es una carne a la parrilla muy popular en muchas regiones de Brasil. Consiste en varios cortes de carne de res, cerdo y aves cocinados a fuego abierto o en una brocheta. está a la parrilla. A menudo se sirve con una variedad de guarniciones como arroz, frijoles, puré de papas y ensaladas. Preparado en churrasquerías, en puestos callejeros e incluso en casa, el churrasco es parte integral de la cultura y la vida social brasileña. El nombre 'churrasco' proviene originalmente del español y significa 'brocheta de carne', y la palabra es común en muchos países de América del Sur.
Moqueca.
La moqueca es un plato tradicional brasileño que se sirve principalmente en la región de Bahía y partes del noreste de Brasil. Es un guiso de pescado o marisco preparado en cazuela de barro o barro (también conocida como "panela de barro"). La moqueca se suele preparar con tomate, cebolla, cilantro y el típico dendè; Se prepara aceite, que se obtiene del fruto de la palma y le da un sabor especial. A menudo se sirve con arroz, pero también se puede cubrir con harina de mandioca o frutas frescas como la piña y la papaya. La moqueca es un plato muy popular en Brasil y suele servirse en ocasiones especiales o los fines de semana.
Acarajé.
Acarajéé es una especialidad tradicional afrobrasileña hecha de bolas de frijol horneadas. Está hecho de frijoles negros que se remojan en agua y luego se muelen hasta obtener una pulpa, que luego se forma en bolas. Luego, estas bolas se hornean en aceite hasta que estén crujientes y doradas. Luego, a menudo se rellenan con camarones y cebollas y se sirven con una salsa de cilantro y chile. Acarajé es una comida callejera popular en el noreste de Brasil y a menudo la venden los vendedores ambulantes.
Mandioca.
La mandioca, también conocida como tapioca, yuca o mandioca, es un tubérculo común en Brasil y otras partes de América del Sur. A menudo se sirve como acompañamiento de platos de carne y pescado, y también se procesa como harina para hacer pão de queijo, bolas de queso y otros productos horneados. También se puede usar como fritura, puré o agregarse a varios platos como almidón. La mandioca es una importante fuente de alimento en Brasil y otras partes de América del Sur y, a menudo, se usa como alternativa al arroz o las papas. Es rico en hidratos de carbono y también contiene cierta cantidad de vitaminas y minerales.
Pastel.
En Brasil hay muchos tipos diferentes de pasteles, tanto dulces como salados. Algunos pasteles dulces muy conocidos son el brigadeiro, una bola de leche condensada y chocolate, y el bolo de rolo, un pastel roscón con mermelada y coco. También son muy populares el quindim, un pastel de huevo, mantequilla y azúcar, y el pudim de leite, un budín de leche. Los pasteles salados a menudo se sirven como aperitivo o guarnición y se pueden rellenar con varios ingredientes como queso, jamón, pimientos o guisantes. Un ejemplo es Pastel, un tipo de bola de masa hervida que a menudo se rellena con diferentes rellenos.
Brigadeiro.
El brigadeiro es un pastel brasileño muy popular hecho con leche condensada, mantequilla y cacao en polvo. Se forma en pequeñas bolas y la mayoría de las veces se enrolla en chocolate o coco rallado. Es un postre muy dulce y pegajoso que suele servirse en cumpleaños y otras celebraciones. También hay muchas variaciones, como usar nueces o frutas. Brigadeiro también es un artículo popular a la venta en cafeterías y pastelerías e incluso hay tiendas especializadas en Brigadeiro.
Pastel.
El pastel es una bola de masa hervida brasileña popular, a menudo rellena con diferentes rellenos como queso, jamón, pimientos o guisantes. Por lo general, se fríe y se puede servir como aperitivo o guarnición. El pastel tiene sus raíces en la cocina portuguesa y es muy popular en muchas regiones de Brasil, especialmente en áreas metropolitanas como Sao Paulo y Río de Janeiro. También hay muchos vendedores ambulantes de comida que venden pasteles. Existen tanto rellenos tradicionales como variantes modernas basadas en influencias internacionales, como el pastel japonés o chino.
Bebidas en Brasil.
En Brasil existe una gran variedad de bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. Una de las bebidas alcohólicas más famosas es la Cachaça, un licor elaborado con jugo de caña de azúcar y base de la Caipirinha, la bebida nacional de Brasil. Otras bebidas alcohólicas populares incluyen la cerveza y el vino.
Entre las bebidas no alcohólicas, el guaraná; un refresco muy conocido elaborado a partir del fruto de una planta originaria de Brasil, también utilizado en varios tipos de limonada y té helado. El mate también es muy popular en Brasil, especialmente en el sur del país.
Cachacá.
La cachaça es un licor brasileño elaborado con jugo fresco de caña de azúcar. El contenido de alcohol suele rondar el 38-48%. Cachaça se originó en Brasil y es muy popular allí. Es la base de la caipirinha, la bebida nacional de Brasil, elaborada con cachaça, lima y azúcar de caña. La cachaça también se puede utilizar en muchos otros cócteles. Hay Cachaça de producción industrial y Cachaça artesanal, que se producen en pequeñas cantidades y, a menudo, son de mayor calidad. Cachaçun must según&rsz;&rsz; De acuerdo con la ley brasileña, se puede almacenar en barriles de madera durante al menos un año, y algunas marcas premium lo almacenan incluso más.
Vino.
El vino es popular en Brasil, aunque tiene una tradición menor en comparación con otros países. Las regiones vitivinícolas están ubicadas principalmente en el sur del país, particularmente en los estados de Rio Grande do Sul y Santa Catarina. La mayoría de los vinos brasileños se elaboran con variedades de uva europeas como Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. También hay algunos vinos elaborados con variedades de uva autóctonas como Tannat y Baga. La calidad ät de vinos brasileños ha aumentado en los últimos años y ahora hay algunos vinos que han ganado reconocimiento internacional. También hay muchas bodegas y catas de vino en el país que son una atracción turística popular.
Café.
El café es una parte importante de la cultura y la economía brasileñas. Brasil es el mayor productor de café del mundo, produciendo tanto café Robusta como Arábica. La mayor parte del café se exporta, pero también hay una creciente escena cafetera en el país, particularmente en las ciudades. El café brasileño se considera suave y equilibrado, de cuerpo medio y acidez baja.
El café en Brasil a menudo se sirve como un espresso o como un "cafezinho" (café pequeño) hecho con azúcar y, a veces, con leche. Algunas regiones también tienen sus propios métodos de preparación de café, como "Café com Leite" en el estado de Minas Gerais y "Carioca" en el estado de Río de Janeiro.
Además de la producción de café, Brasil también tiene una creciente escena de cafés especiales, con algunos caficultores y tostadores que se especializan en café de alta calidad, sostenible y producido éticamente.
