Comida culinaria en Australia.
La cocina australiana es conocida por sus diversas influencias, incluidas las británicas, indígenas, asiáticas y mediterráneas. Algunos platos populares en Australia incluyen pasteles de carne, pescado y papas fritas, carne a la parrilla (como "camarones" en la barbie) y tostadas de Vegemite. El país también es conocido por sus mariscos, particularmente sus ostras y salmón. Además, existe una tendencia creciente de cocina fusión, que combina elementos de diferentes tradiciones culinarias.
Comida Tradicional.
La cocina australiana tradicional se ha visto influenciada por la herencia indígena, británica y mediterránea del país. Algunos platos tradicionales incluyen:
Cordero asado: un plato clásico que suele servirse en las cenas familiares de los domingos y en ocasiones especiales.
Damper: un tipo de pan que los bosquimanos australianos elaboraban tradicionalmente con harina, agua y, a veces, leche.
Pastel de carne: plato tradicional popular elaborado con carne molida, verduras y salsa, envueltos en una masa de hojaldre.
Vegemite: una pasta para untar hecha de extracto de levadura, que se suele comer en tostadas o sándwiches.
Pavlova: un postre tradicional hecho con merengue, crema y fruta, normalmente cubierto con kiwi, fresas o maracuyá.
Galletas Anzac: una galleta dulce tradicional hecha de copos de avena, harina, azúcar, mantequilla, jarabe dorado, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
Billy tea: un té tradicional hecho hirviendo agua en una lata de billy y remojando hojas de té en ella.
Cordero asado.
El cordero asado es un plato tradicional australiano que suele servirse en las cenas familiares de los domingos y en ocasiones especiales. El cordero suele marinarse en hierbas y especias, como romero, ajo y tomillo, antes de asarse a la perfección. El cordero suele servirse con salsa de menta, gravy y guarniciones tradicionales como patatas asadas, verduras y gravy.
El cordero australiano se considera uno de los mejores del mundo, con su sabor y textura únicos. Muchos granjeros australianos crían sus ovejas al aire libre, lo que les permite pastar en hierbas y pastos nativos, lo que le da a la carne un sabor único. También se sabe que el cordero es magro, tierno y jugoso, lo que lo convierte en una excelente opción para asar.
Pastel de Carne.
Los pasteles de carne son un plato tradicional y popular en Australia. Están hechos con una masa de hojaldre rellena con un sabroso relleno de carne molida, generalmente de res o cordero, y verduras como cebollas, zanahorias y guisantes. Los pasteles suelen estar sazonados con hierbas y especias, y a menudo se sirven con salsa.
Los pasteles de carne son un elemento básico de la cocina australiana y se pueden encontrar en la mayoría de las panaderías, supermercados y tiendas de conveniencia. También se venden en eventos deportivos y como opción de comida rápida. Los pasteles de carne se pueden comer calientes o fríos, y muchos australianos los consideran un alimento reconfortante.
Los orígenes del pastel de carne en Australia se remontan a los primeros días de la colonización británica, cuando el pastel era una comida conveniente y portátil para los primeros colonos y los mineros de oro. Desde entonces, el pastel de carne se ha convertido en un plato icónico en Australia, e incluso se considera parte de la identidad nacional.
Vegemita.
Vegemite es una pasta espesa de color marrón oscuro hecha de extracto de levadura, que es un subproducto de la elaboración de la cerveza. Se come comúnmente en tostadas o sándwiches y es conocido por su sabor fuerte y sabroso. Es un alimento popular en Australia y se considera un alimento básico en muchos hogares.
Vegemite fue creado por primera vez en 1922 por el tecnólogo de alimentos Cyril Percy Callister, a quien se le encargó crear una pasta para untar a partir del extracto de levadura de cerveza sobrante. La propagación rápidamente se hizo popular en Australia y Nueva Zelanda.
Vegemite tiene un alto contenido de vitaminas B, incluidas B1, B2, B3 y ácido fólico, y también es una buena fuente de proteínas.
Vegemite a menudo se unta finamente sobre tostadas o pan con mantequilla, también se puede usar para hacer sándwiches, agregar queso o incluso para hacer pasteles salados. A algunos australianos incluso les gusta mezclar Vegemite con aguacate o queso y convertirlo en un dip o para untar. Vegemite tiene un sabor fuerte y único, que puede ser un gusto adquirido para algunas personas. Mucha gente lo compara con Marmite, un producto similar del Reino Unido.
Pavlova.
Pavlova es un postre tradicional de Australia y Nueva Zelanda, llamado así por la bailarina rusa Anna Pavlova. Es un postre a base de merengue con una corteza crujiente y un interior suave parecido a un malvavisco. Por lo general, se cubre con crema batida y fruta fresca, como kiwi, fresas o maracuyá.
Se cree que la pavlova se creó durante las décadas de 1920 o 1930, casi al mismo tiempo que la bailarina Anna Pavlova estaba de gira por Nueva Zelanda y Australia. Existe un debate sobre si el postre se creó por primera vez en Australia o Nueva Zelanda, pero se considera un postre clásico en ambos países.
La pavlova se prepara batiendo las claras de huevo y el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Luego, se le da forma a la mezcla en un círculo grande, con una depresión en el centro, para contener la crema batida y la fruta. Luego se hornea en un horno a baja temperatura hasta que el exterior esté crujiente y el interior suave.
Pavlova es un postre ligero y refrescante, perfecto para el verano y ocasiones especiales. Se suele servir como postre después de una comida, pero también se puede disfrutar como tentempié dulce.
Galletas Anzac.
Las galletas Anzac son una galleta dulce tradicional que se originó en Australia y Nueva Zelanda durante la Primera Guerra Mundial. Fueron enviadas por esposas y grupos de mujeres a los soldados en el extranjero porque los ingredientes no se echan a perder fácilmente y las galletas se conservan bien durante el transporte. El nombre "Anzac" es un acrónimo del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda.
Las galletas Anzac están hechas con una combinación de copos de avena, harina, azúcar, mantequilla, jarabe dorado, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Los ingredientes se mezclan para formar una masa, que luego se enrolla en bolas y se aplana antes de hornearse en el horno. Las galletas resultantes son crujientes por fuera y masticables por dentro.
Las galletas Anzac son populares en Australia y Nueva Zelanda y, a menudo, se fabrican y venden para recaudar fondos para varias organizaciones benéficas y grupos de veteranos. También se consumen comúnmente en el Día de Anzac, un día nacional de conmemoración en Australia y Nueva Zelanda, que conmemora a los miembros del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) que lucharon y murieron en todas las guerras, conflictos y operaciones de mantenimiento de la paz.< /p>
Té de Billy.
El té Billy es un té tradicional que se originó en Australia, particularmente en las zonas rurales. Se hace hirviendo agua en una lata de billar, que es un tipo de olla de metal con asa, y remojando hojas de té en ella. El té normalmente se sirve negro y endulzado con azúcar.
Los orígenes del té billy se remontan a los primeros días de la colonización australiana, cuando era una bebida básica para los primeros colonos, incluidos agricultores y bosquimanos. Hacían té billy mientras trabajaban en los campos, usando una lata billy sobre el fuego para calentar el agua. Luego hacían girar la lata para mezclar el té y dejar que las hojas se asentaran antes de verterlo en sus tazas.
El té Billy todavía se disfruta hoy en día como una bebida tradicional, especialmente en las zonas rurales. A menudo se consume durante actividades al aire libre como acampar, caminar por el monte y en ferias rurales. También es una bebida común que se sirve en los campamentos de ganaderos australianos y en las estaciones ganaderas del Outback.
El té Billy tiene un sabor único, ya que se hierve con las hojas, lo que lo hace más fuerte y robusto que el té normal. Algunas personas prefieren disfrutarlo con una rodaja de limón o un trozo de menta para darle un sabor fresco.
Mariscos en Australia.
Australia es conocida por sus mariscos diversos y de alta calidad. El país tiene una costa larga y una gran variedad de especies de mariscos que se capturan y cultivan. Algunas opciones populares de mariscos en Australia incluyen:
Barramundi: un tipo de pez que es originario de Australia y se encuentra tanto en agua dulce como salada. Es conocido por su pulpa blanca escamosa y su sabor suave.
Langostinos: también conocidos como "gambas" son un marisco popular en Australia, generalmente se capturan en la naturaleza y están disponibles todo el año, se pueden asar a la parrilla, asar a la parrilla o agregar a platos de pasta y ensaladas.
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Ostras: se consideran un manjar en Australia y se cultivan en muchas partes del país, particularmente en los estados sureños de Victoria, Australia Meridional y Tasmania. Por lo general, se sirven crudas con unas gotas de limón o con un aderezo de vinagreta.
Salmón: es un pescado popular en Australia, se cultiva en los estados sureños de Victoria y Tasmania. El pescado es conocido por su ricasabor, textura firme y color brillante.
Atún: es un pescado versátil que se captura en la naturaleza y se sirve en una variedad de formas, desde sushi hasta bistecs, es un pescado muy popular en Australia, tiene un alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3.
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Langosta: es un producto del mar popular en Australia, generalmente se captura en estado salvaje en las costas sur y este, se considera un manjar y generalmente se sirve entero o en una variedad de platos.
La industria pesquera de Australia está regulada y supervisada por el gobierno para garantizar prácticas de pesca sostenibles y proteger el medio ambiente. El país está comprometido a proporcionar productos del mar de alta calidad a los mercados nacionales e internacionales.
