Μαγειρική κουζίνα στο Κατάρ.

Η μαγειρική κουζίνα στο Κατάρ είναι επηρεασμένη από την αραβική, περσική και ινδική-πακιστανική κουζίνα. Τα παραδοσιακά πιάτα περιλαμβάνουν machboos, ένα πιάτο ρυζιού με κοτόπουλο ή αρνί, και λαγούς, ένα είδος κουάκερ από σιτάρι και νερό. Υπάρχουν επίσης πολλά θαλασσινά που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα του Κατάρ, καθώς και μια ποικιλία μπαχαρικών και μειγμάτων μπαχαρικών. Στις πόλεις υπάρχουν επίσης πολλά διεθνή εστιατόρια που προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα κουζινών.

Μαχμπώ.

Το Machboos είναι ένα παραδοσιακό αραβικό πιάτο ρυζιού που είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και στο Κατάρ. Αποτελείται από ρύζι μπασμάτι που παρασκευάζεται με κοτόπουλο ή αρνί, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές και μια ποικιλία μπαχαρικών όπως κάρδαμο, κανέλα και σαφράν. Τα μπαχαρικά και το κρέας τηγανίζονται σε λάδι πριν μαγειρευτούν μαζί με το ρύζι και τα υπόλοιπα λαχανικά. Το Machboos σερβίρεται συχνά με γιαούρτι ή raita και μπορεί επίσης να γαρνίρεται με φρέσκο κόλιανδρο και δυόσμο.

Λαγοί.

Οι λαγοί είναι ένα παραδοσιακό αραβικό πιάτο κουάκερ που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε κράτη του Κόλπου όπως το Κατάρ. Είναι κατασκευασμένο από σιτάρι και νερό και έχει πολύ παχιά συνοχή. Για την προετοιμασία των λαγών, το σιτάρι πρώτα εμποτίζεται όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράζεται σε νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια συμπιέζεται με ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής μάζα. Οι λαγοί συχνά καρυκεύονται με βούτυρο και αλάτι και συχνά σερβίρονται ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο με κοτόπουλο ή αρνί.

Γεμιστή καμήλα.

Η γεμιστή καμήλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο Κατάρ που αποτελείται από μια γεμιστή καμήλα και σερβίρεται ειδικά σε ειδικές περιστάσεις όπως γάμους ή θρησκευτικές γιορτές. Συνήθως παρασκευάζεται σε ανοιχτή φωτιά και μπορεί να χρειαστούν ώρες για να μαγειρευτεί. Η γέμιση αποτελείται συνήθως από ρύζι, αρνί, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες. Συχνά σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδιών και μπαχαρικών. Είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο και μια σπάνια σπεσιαλιτέ στο Κατάρ.

Μαχμπούς αλ-Ντουφούφ.

Το Machbous al-Dhufuf είναι ένα παραδοσιακό αραβικό πιάτο ρυζιού από το Κατάρ, που αποτελείται κυρίως από ψάρια στον ατμό και μπαχαρικά. Συνήθως παρασκευάζεται από το ψάρι "hamour", ένα είδος τσιπούρας που είναι πολύ κοινό στα ύδατα του Κατάρ και των κρατών του Κόλπου. Το ψάρι καρυκεύεται πρώτα και στη συνέχεια ατμοποιείται σε αλουμινόχαρτο πριν παρασκευαστεί με ρύζι, κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά όπως πιπεριές, κύμινο και κόλιανδρο. Συχνά σερβίρεται με γιαούρτι ή raita και φρέσκο κόλιανδρο, το machbous al-dhufuf είναι μια δημοφιλής σπεσιαλιτέ στο Κατάρ.

Σαουάρμα.

Το Shawarma είναι ένα παραδοσιακό αραβικό σάντουιτς που είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και στο Κατάρ. Αποτελείται από μαριναρισμένο κρέας, συνήθως φτιαγμένο από κοτόπουλο ή αρνί, το οποίο ψήνεται στη σχάρα σε ένα σουβλάκι και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια φέτα flatbread. Στη συνέχεια γεμίζεται με ντομάτες, κρεμμύδια και σάλτσα γιαουρτιού ή ταχινιού και συνήθως σερβίρεται ως street food. Το Shawarma μπορεί επίσης να γεμίσει με άλλα συστατικά όπως τυρί, πουρέ πατάτας και άλλες σάλτσες και σάλτσες, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Είναι ένα δημοφιλές και βολικό πιάτο στο Κατάρ και σε πολλές άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής.

Χαρέιρα.

Η Hareira είναι μια παραδοσιακή αραβική σούπα από αρνί, φακές και μπαχαρικά που είναι πολύ δημοφιλής στο Κατάρ και σε άλλες αραβικές χώρες. Είναι ένα απλό και υγιεινό πιάτο που συνήθως σερβίρεται ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό σε ένα μεγαλύτερο γεύμα. Η σούπα παρασκευάζεται συνήθως με αρνί, φακές, κρεμμύδια, ντομάτες, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μπορεί επίσης να εμπλουτιστεί με άλλα συστατικά όπως πατάτες ή ζυμαρικά. Το Hareira είναι ένα πολύ θρεπτικό και εύπεπτο πιάτο που καταναλώνεται συχνά στο Κατάρ και σε άλλες αραβικές χώρες από ηλικιωμένους και άτομα που είναι άρρωστα. Τρώγεται επίσης συχνά κατά τη διάρκεια του μήνα νηστείας του Ραμαζανιού.

Λουκαϊμάτ.

Το Luqaimat (επίσης γραμμένο ως Lugaimat ή Al-Luqaimat) είναι ένα παραδοσιακό αραβικό γλυκό από το Κατάρ και άλλα κράτη του Κόλπου. Είναι ένα είδος μικρών μπάλες ζύμης από αλεύρι, βούτυρο, μέλι και μπαχαρικά όπως κάρδαμο και κανέλα. Οι μπάλες στη συνέχεια τηγανίζονται σε καθαρό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Το Luqaimat σερβίρεται συνήθως ως επιδόρπιο ή ως σνακ με τσάι ή καφέ και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη διάρκεια εορτασμών όπως το Eid al-Fitr και το Eid al-Adha. Έχει γλυκιά και ελαφρώς καραμελωμένη γεύση και απαλή και κολλώδη υφή.

Γεμιστά λαχανικά.

Τα "γεμιστά λαχανικά" είναι ένα πιάτο στο οποίο τα λαχανικά είναι κοίλα και στη συνέχεια γεμίζουν με ένα μείγμα κρέατος, σιτηρών, τυριού ή άλλων συστατικών πριν μαγειρευτούν. Αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί σε πολλές διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο και μπορεί να γίνει με μια ποικιλία λαχανικών όπως πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και φύλλα λάχανου. Το μείγμα πλήρωσης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη συνταγή, αλλά συχνά περιέχει συστατικά όπως κιμά, ρύζι, φρυγανιά, βότανα και μπαχαρικά. Τα γεμιστά λαχανικά μπορούν να ψηθούν, στον ατμό ή να τηγανιστούν και συχνά σερβίρονται ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

Επιδόρπια.

Το Κατάρ σερβίρει επίσης παραδοσιακά επιδόρπια όπως:

Luqaimat: Ένα γλυκό ζυμαρικό από αλεύρι, βούτυρο, μέλι και μπαχαρικά όπως κάρδαμο και κανέλα.

Balaleet: Μια γλυκιά πουτίγκα φιδέ φτιαγμένη από γάλα, ζάχαρη, σαφράν και κάρδαμο.

Χαρέσα: Γλυκός χυλός από σιμιγδάλι, γάλα, ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.

Qatayef: Ένα τηγανητό ή ψημένο γλυκό ζυμαρικό γεμάτο με τυρί ή ξηρούς καρπούς που σερβίρεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.

Γεμιστοί χουρμάδες: Χουρμάδες γεμάτοι με ξηρούς καρπούς ή κρέμα γάλακτος και συχνά επικαλυμμένοι με μέλι.

Umm Ali: Μια πουτίγκα γλυκού ψωμιού από ζύμη, γάλα, σαντιγί και ξηρούς καρπούς.

Qamar Al-Din: Μια γλυκιά πουτίγκα βερίκοκου φτιαγμένη από αποξηραμένα βερίκοκα, ζάχαρη και γάλα.

Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα και υπάρχουν πολλά άλλα παραδοσιακά επιδόρπια που απολαμβάνουν στο Κατάρ. Συνήθως παρασκευάζονται από συστατικά όπως γάλα, μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα και καρυκεύονται με σαφράν, κάρδαμο και άλλα αρωματικά μπαχαρικά.

Το Κατάρ διαθέτει μια σειρά από παραδοσιακά ποτά, όπως:

Qahwa: Ένας δυνατός, αραβικός καφές που συχνά καρυκεύεται με κάρδαμο και άλλα μπαχαρικά.

Laban: Ένα γλυκό, ξινόγαλα από γιαούρτι ή ξινή κρέμα.

Jallab: Ένα γλυκό ποτό που μοιάζει με σιρόπι και παρασκευάζεται από χουρμάδες, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά όπως κανέλα και ροδόνερο.

Karak: Ένα δυνατό τσάι που σερβίρεται συχνά με γάλα και μπαχαρικά όπως κάρδαμο και κανέλα.

Άριος: Παραδοσιακός τύπος ροφήματος γιαουρτιού που παρασκευάζεται από ξινόγαλα και συχνά αναμιγνύεται με νερό και μπαχαρικά όπως κάρδαμο και κανέλα.

Γάλα καμήλας: Το γάλα καμήλας είναι μια δημοφιλής επιλογή στο Κατάρ και συχνά αναφέρεται ως υγιεινό ποτό.

Νερό καρύδας: Το νερό καρύδας είναι ένα δημοφιλές αναψυκτικό και πωλείται συχνά σε φυσική μορφή ή ως σόδα.

Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα και υπάρχουν πολλά άλλα παραδοσιακά ποτά που απολαμβάνετε στο Κατάρ. Πολλά από αυτά τα ποτά παρασκευάζονται συχνά με μπαχαρικά και φυσικά συστατικά όπως χουρμάδες, ξηρούς καρπούς, γάλα και μέλι και έχουν ιδιαίτερα έντονη και μοναδική γεύση.