Μαγειρικό φαγητό στη Νορβηγία.

Η Νορβηγία είναι γνωστή για την κουζίνα ψαριών και θαλασσινών, ειδικά για τον σολομό και τη ρέγγα. Μια δημοφιλής νορβηγική σπεσιαλιτέ είναι το "fårikål", ένα πιάτο αρνιού και λάχανου που σερβίρεται παραδοσιακά το φθινόπωρο. Άλλα τυπικά νορβηγικά πιάτα περιλαμβάνουν "Pinnekjøtt" (αποξηραμένο και καπνιστό αρνί), "Smalahove" (κεφάλι προβάτου) και "Rakfisk" (ζυμωμένο ψάρι). Υπάρχουν επίσης πολλές τοπικές διαφορές στη νορβηγική κουζίνα, επηρεασμένες από τη διαθεσιμότητα συστατικών και παραδοσιακών μεθόδων.

Fårikål.

Το Fårikål είναι ένα παραδοσιακό νορβηγικό πιάτο που σερβίρεται το φθινόπωρο. Αποτελείται από αρνί και λάχανο, μαγειρεμένα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και μπαχαρικά. Το αρνίσιο κρέας προστίθεται σε μεγάλα κομμάτια και το λάχανο κόβεται σε λωρίδες και προστίθεται αργότερα. Το πιάτο μαγειρεύεται αργά μέχρι το αρνί να είναι τρυφερό και το λάχανο να είναι μαλακό.

Το Fårikål σερβίρεται συνήθως με πατάτες και συχνά σερβίρεται με σάλτσα ξινή κρέμα και αλεύρι. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και σερβιρισμένα πιάτα στη Νορβηγία και υπάρχει μια εθνική γιορτή αφιερωμένη στο Fårikål κάθε χρόνο τη δεύτερη Πέμπτη του Οκτωβρίου.

Pinnekjøtt.

Το Pinnekjøtt είναι ένα παραδοσιακό νορβηγικό πιάτο που παρασκευάζεται από αποξηραμένο και καπνιστό αρνί. Συνήθως παρασκευάζεται από την πλευρά των προβάτων και διατηρείται με ξήρανση και κάπνισμα.

Το κρέας συνήθως κρέμεται σε ειδικά ράφια Pinnekjøtt και ξηραίνεται σε κρύο, ευάερο μέρος για αρκετές εβδομάδες. Στη συνέχεια καπνίζεται για να δώσει στο κρέας γεύση και διάρκεια ζωής.

Το Pinnekjøtt σερβίρεται συνήθως την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς και συχνά σερβίρεται με πατάτες, βακκίνια και κόκκινο λάχανο. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και σερβιρισμένα πιάτα στη Νορβηγία και έχει επίσης μακρά παράδοση.

Λουτεφίσκ.

Το Lutefisk είναι ένα παραδοσιακό νορβηγικό πιάτο φτιαγμένο από μπακαλιάρο. Το ψάρι είναι εμποτισμένο σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου (επίσης γνωστό ως αλισίβα) για τη διατήρησή του και τη βελτίωση της γεύσης. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες.

Αφού εμποτιστεί το ζωάκι, πλένεται και βράζεται για να αφαιρεθεί η γεύση της αλισίβας. Το Lutefisk σερβίρεται συχνά με πατάτες, ξινή κρέμα και τυρί και είναι ιδιαίτερα κοινό στη Νορβηγία και τη Σουηδία.

Το Lutefisk έχει μακρά παράδοση και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη Νορβηγία και τη Σουηδία. Είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο και η γεύση του χρειάζεται λίγο χρόνο για να το συνηθίσετε και δεν αρέσει σε όλους. Ωστόσο, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά νορβηγικά πιάτα και σερβίρεται συχνά την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς.

Κρούμκακε.

Το Krumkake είναι ένα παραδοσιακό νορβηγικό επιδόρπιο που αποτελείται από μια λεπτή και τραγανή τηγανίτα. Συνήθως παρασκευάζεται σε ειδική πρέσα Krumkake, η οποία είναι ένας τύπος σιδήρου βάφλας και οι οποίες καθιστούν δυνατή την κατασκευή λεπτών και ομοιόμορφων τηγανιών. Η τηγανίτα διαμορφώνεται σε ρολό ενώ είναι ακόμα ζεστή για να της δώσει κωνικό σχήμα.

Το Krumkake είναι συχνά γεμιστό με ζάχαρη άχνη ή σαντιγί και μπορεί επίσης να γεμίσει με μαρμελάδα ή Nutella. Είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο στη Νορβηγία και συχνά σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις όπως τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Έχει επίσης μακρά παράδοση και είναι ιδιαίτερα συχνή στη Νορβηγία και τη Σουηδία.

Φάττιγμαν.

Το Fattigmann είναι ένα παραδοσιακό νορβηγικό επιδόρπιο που αποτελείται από ένα λεπτό και τραγανό μπισκότο. Συνήθως παρασκευάζεται από μαγιά, αυγά και γάλα και έχει χρυσοκάστανο χρώμα. Η ζύμη κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

Το Fattigmann συχνά πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και μπορεί επίσης να σερβιριστεί με μέλι ή μαρμελάδα. Είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο στη Νορβηγία και συχνά σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις όπως τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Έχει επίσης μακρά παράδοση και είναι ιδιαίτερα συχνή στη Νορβηγία και τη Σουηδία. Το όνομα "Fattigmann" μεταφράζεται σε "φτωχός άνθρωπος" και πιθανώς οφείλεται στη χαμηλή τιμή των συστατικών από τα οποία παρασκευάζεται.

Μουλτεκρέμ.

Το Multekrem είναι ένα παραδοσιακό νορβηγικό επιδόρπιο φτιαγμένο από κράνμπερις και σαντιγί. Συνήθως παρασκευάζεται από φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερις και καρυκεύεται με σαντιγί και μερικές φορές με βανίλια ή κανέλα.

Το Multekrem χρησιμοποιείται συνήθως ως επικάλυψη σε κέικ ή επιδόρπια όπως το Krumkake ή το Fattigmann και είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη Νορβηγία, ειδικά την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Έχει μακρά παράδοση και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη Νορβηγία και τη Σουηδία. Το όνομα "multekrem" μεταφράζεται σε "κρέμα μούρων" και αναφέρεται στη χρήση βακκίνιων στην παρασκευή επιδόρπιο.

Μπύρα.

Η μπύρα είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό στη Νορβηγία και έχει μακρά παράδοση στην παρασκευή μπύρας. Υπάρχουν πολλά νορβηγικά ζυθοποιεία που παράγουν διαφορετικούς τύπους μπύρας, από ελαφριές lagers έως dark ales. Μερικές από τις πιο διάσημες και πιο συχνά μεθυσμένες μπύρες στη Νορβηγία είναι:

Pilsner: Μια δημοφιλής ελαφριά χρυσή μπύρα φτιαγμένη σε τσέχικο στυλ Pilsner.
Märzen: Ένα είδος μπύρας που παράγεται τον Μάρτιο και συνήθως έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από ένα pilsner.
India Pale Ale (IPA): Ένας δημοφιλής τύπος μπύρας που ξεχωρίζει για το υψηλό άλμα και την έντονη πικρία του.
Porter and Stout: Σκούρες μπύρες που ξεχωρίζουν για τις γλυκές και βυνικές νότες τους.
Η Νορβηγία διαθέτει επίσης έναν αυξανόμενο αριθμό μικροβιομηχανιών που παράγουν ειδικά και καινοτόμα είδη μπύρας. Η Νορβηγία έχει επίσης νόμους για την προώθηση της κουλτούρας της μπύρας και η ρύθμιση των πωλήσεων αλκοόλ είναι πιο περιοριστική από ό, τι σε άλλες χώρες, γεγονός που συμβάλλει στο γεγονός ότι η ποιότητα της μπύρας είναι υψηλή στη Νορβηγία.

Κοκτέιλ.

Τα κοκτέιλ δεν είναι τόσο συνηθισμένα στη Νορβηγία όσο σε άλλες χώρες, αλλά προσφέρονται σε μπαρ και κλαμπ στις μεγάλες πόλεις όπως το Όσλο και το Μπέργκεν. Μερικά από τα πιο διάσημα και συχνά παραγγελθέντα κοκτέιλ στη Νορβηγία είναι:

Aquavit Cocktail: Ένα κοκτέιλ φτιαγμένο με aquavit, ένα παραδοσιακό ποτό από τη Νορβηγία, συχνά αναμεμειγμένο με συστατικά όπως εσπεριδοειδή ή αψιθιά.
Martini: Ένα κλασικό κοκτέιλ που συνήθως παρασκευάζεται με βότκα ή τζιν, που συχνά σερβίρεται με ξύσμα ελιάς ή λεμονιού.
Long Island Iced Tea: Ένα κοκτέιλ που συνήθως παρασκευάζεται από βότκα, τζιν, τεκίλα, ρούμι και χυμό λεμονιού, που συχνά συμπληρώνεται με κόλα.
Μαργαρίτα: Ένα δημοφιλές κοκτέιλ που συνήθως παρασκευάζεται από τεκίλα, χυμό λεμονιού και τριπλό δευτερόλεπτο, που συχνά σερβίρεται με αλάτι στο χείλος του ποτηριού.
Υπάρχουν επίσης πολλά μπαρ και κλαμπ που προσφέρουν ειδικά μενού κοκτέιλ και εποχιακές προσφορές, ειδικά στις μεγαλύτερες πόλεις.