Μαγειρικό φαγητό στην Αυστραλία.

Η αυστραλιανή κουζίνα είναι γνωστή για τις ποικίλες επιρροές της, όπως βρετανική, αυτόχθονη, ασιατική και μεσογειακή. Μερικά δημοφιλή πιάτα στην Αυστραλία περιλαμβάνουν κρεατόπιτες, ψάρια και πατατάκια, ψητό κρέας (όπως «γαρίδες» στη μπάρμπι) και Vegemite στο τοστ. Η χώρα είναι επίσης γνωστή για τα θαλασσινά της, ιδιαίτερα τα στρείδια και τον σολομό. Επιπλέον, υπάρχει μια αυξανόμενη τάση της fusion κουζίνας, η οποία συνδυάζει στοιχεία διαφορετικών γαστρονομικών παραδόσεων.

Παραδοσιακό φαγητό.

Η παραδοσιακή αυστραλιανή κουζίνα έχει επηρεαστεί από την ιθαγενή, τη βρετανική και τη μεσογειακή κληρονομιά της χώρας. Μερικά παραδοσιακά πιάτα περιλαμβάνουν:

Αρνί ψητό: ένα κλασικό πιάτο που σερβίρεται συχνά στα κυριακάτικα οικογενειακά δείπνα και σε ειδικές περιστάσεις.

Damper: ένα είδος ψωμιού που παρασκευαζόταν παραδοσιακά από Αυστραλούς Βουσμάνους χρησιμοποιώντας αλεύρι, νερό και μερικές φορές γάλα.

Κρεατόπιτες: ένα δημοφιλές παραδοσιακό πιάτο που φτιάχνεται με κιμά, λαχανικά και σάλτσα, τυλιγμένο σε κρούστα ζαχαροπλαστικής.

Vegemite: άλειμμα από εκχύλισμα μαγιάς, το οποίο τρώγεται συνήθως σε τοστ ή σάντουιτς.

Πάβλοβα: ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που παρασκευάζεται με μαρέγκα, κρέμα και φρούτα, συνήθως με ακτινίδια, φράουλες ή φρούτα του πάθους.

Μπισκότα Anzac: ένα παραδοσιακό γλυκό μπισκότο φτιαγμένο από τυλιγμένη βρώμη, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, χρυσό σιρόπι, μπέικιν πάουντερ και διττανθρακική σόδα.

Τσάι Μπίλι: ένα παραδοσιακό τσάι που φτιάχνεται με το βράσιμο νερού σε ένα κουτάκι μπίλι και το μούχμα με φύλλα τσαγιού.

Αρνί ψητό.

Το ψητό αρνί είναι ένα παραδοσιακό αυστραλιανό πιάτο που σερβίρεται συχνά στα κυριακάτικα οικογενειακά δείπνα και σε ειδικές περιστάσεις. Το αρνί συνήθως μαρινάρεται σε βότανα και μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο, σκόρδο και θυμάρι, πριν ψηθεί στην τελειότητα. Το αρνί συνήθως σερβίρεται με σάλτσα μέντας, σάλτσα και παραδοσιακά συνοδευτικά, όπως ψητές πατάτες, λαχανικά και σάλτσα.

Το αυστραλιανό αρνί θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο, με τη μοναδική του γεύση και υφή. Πολλοί Αυστραλοί κτηνοτρόφοι εκτρέφουν τα πρόβατά τους στην ανοιχτή έκταση, κάτι που τους επιτρέπει να βόσκουν με γηγενή χόρτα και βότανα, δίνοντας στο κρέας μια μοναδική γεύση. Το αρνί είναι επίσης γνωστό ότι είναι άπαχο, τρυφερό και ζουμερό, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή για ψήσιμο.

Κρεατόπιτες.

Οι κρεατόπιτες είναι ένα παραδοσιακό και δημοφιλές πιάτο στην Αυστραλία. Φτιάχνονται με μια νιφάδα κρούστας ζαχαροπλαστικής γεμάτη με μια αλμυρή γέμιση από κιμά, συνήθως βοδινό ή αρνί, και λαχανικά όπως κρεμμύδια, καρότα και μπιζέλια. Οι πίτες συνήθως καρυκεύονται με μυρωδικά και μπαχαρικά και συχνά σερβίρονται με σάλτσα.

Οι κρεατόπιτες αποτελούν βασικό στοιχείο της αυστραλιανής κουζίνας και μπορείτε να τις βρείτε στα περισσότερα αρτοποιεία, σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Πωλούνται επίσης σε αθλητικές εκδηλώσεις και ως επιλογή γρήγορου γεύματος. Οι κρεατόπιτες μπορούν να καταναλωθούν ζεστές ή κρύες και θεωρούνται ως τροφή άνεσης από πολλούς Αυστραλούς.

Η προέλευση της κρεατόπιτας στην Αυστραλία μπορεί να εντοπιστεί στις πρώτες ημέρες του βρετανικού αποικισμού, όταν η πίτα ήταν ένα βολικό και φορητό γεύμα για τους πρώτους αποίκους και τους χρυσωρύχους. Η κρεατόπιτα έχει γίνει από τότε ένα εμβληματικό πιάτο στην Αυστραλία και θεωρείται ακόμη και μέρος της εθνικής ταυτότητας.

Vegemite.

Το Vegemite είναι ένα παχύρρευστο, σκούρο καφέ άλειμμα από εκχύλισμα μαγιάς, το οποίο είναι υποπροϊόν της παρασκευής μπύρας. Τρώγεται συνήθως σε τοστ ή σάντουιτς και είναι γνωστό για την έντονη, αλμυρή γεύση του. Είναι ένα δημοφιλές είδος διατροφής στην Αυστραλία και θεωρείται βασικό φαγητό σε πολλά νοικοκυριά.

Το Vegemite δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1922 από τον τεχνολόγο τροφίμων Cyril Percy Callister, στον οποίο ανατέθηκε να δημιουργήσει ένα άλειμμα από το υπόλοιπο εκχύλισμα μαγιάς μπύρας. Η εξάπλωση έγινε γρήγορα δημοφιλής στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.

Το Vegemite είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένων των Β1, Β2, Β3 και φυλλικού οξέος, και είναι επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης.

Ο vegemite απλώνεται συχνά αραιά σε βουτυρωμένα τοστ ή ψωμί, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς, προσθήκη σε τυρί ή ακόμα και για την παρασκευή αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Σε ορισμένους Αυστραλούς αρέσει ακόμη και να αναμειγνύουν το Vegemite με αβοκάντο ή τυρί και να το κάνουν ντιπ ή άλειμμα. Το Vegemite έχει έντονη και μοναδική γεύση, που μπορεί να είναι επίκτητη γεύση για μερικούς ανθρώπους. Πολλοί το συγκρίνουν με το Marmite, ένα παρόμοιο προϊόν από το Ηνωμένο Βασίλειο.

Πάβλοβα.

Η Πάβλοβα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, που πήρε το όνομά της από τη Ρωσίδα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα. Είναι ένα επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα με τραγανή κρούστα και μαλακό εσωτερικό που μοιάζει με marshmallow. Συνήθως καλύπτεται με σαντιγί και φρέσκα φρούτα, όπως ακτινίδια, φράουλες ή φρούτα του πάθους.

Η πάβλοβα πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920 ή του 1930, περίπου την ίδια περίοδο που η μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα έκανε περιοδεία στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Υπάρχει συζήτηση για το αν το επιδόρπιο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στην Αυστραλία ή τη Νέα Ζηλανδία, αλλά θεωρείται κλασικό επιδόρπιο και στις δύο χώρες.

Η πάβλοβα φτιάχνεται ανακατεύοντας τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Έπειτα το μείγμα πλάθεται σε μεγάλο κύκλο, με μια κοιλότητα στο κέντρο, για να συγκρατεί τη σαντιγί και τα φρούτα. Στη συνέχεια ψήνεται σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας μέχρι να γίνει τραγανό το εξωτερικό του και να μαλακώσει το εσωτερικό του.

Η Πάβλοβα είναι ένα ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο, ιδανικό για καλοκαίρι και ειδικές περιστάσεις. Συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο μετά το γεύμα, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε και ως γλυκό σνακ.

Μπισκότα Anzac.

Τα μπισκότα Anzac είναι ένα παραδοσιακό γλυκό μπισκότο που προέρχεται από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου. Στάλθηκαν από συζύγους και ομάδες γυναικών σε στρατιώτες στο εξωτερικό επειδή τα συστατικά δεν χαλούν εύκολα και τα μπισκότα διατηρούνται καλά κατά τη μεταφορά. Το όνομα "Anzac" είναι αρκτικόλεξο για το Σώμα Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας.

Τα μπισκότα Anzac παρασκευάζονται με συνδυασμό βρώμης σε ρολό, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, χρυσό σιρόπι, μπέικιν πάουντερ και διττανθρακική σόδα. Τα υλικά ανακατεύονται μεταξύ τους για να σχηματιστεί μια ζύμη, η οποία στη συνέχεια τυλίγεται σε μπαλάκια και ισιώνεται πριν ψηθεί στο φούρνο. Τα μπισκότα που προκύπτουν είναι τραγανά εξωτερικά και μασώμενα εσωτερικά.

Τα μπισκότα Anzac είναι δημοφιλή στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία και συχνά παρασκευάζονται και πωλούνται για τη συγκέντρωση χρημάτων για διάφορες φιλανθρωπικές οργανώσεις και ομάδες βετεράνων. Επίσης, καταναλώνονται συνήθως την Ημέρα Anzac, μια εθνική ημέρα μνήμης στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, που τιμά τη μνήμη των μελών του Σώματος Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας (ANZAC) που πολέμησαν και πέθαναν σε όλους τους πολέμους, τις συγκρούσεις και τις ειρηνευτικές επιχειρήσεις.< /p>

Billy Tea.

Το τσάι Billy είναι ένα παραδοσιακό τσάι που προέρχεται από την Αυστραλία, ιδιαίτερα στις αγροτικές περιοχές. Φτιάχνεται με το βράσιμο του νερού σε μια κονσέρβα, που είναι ένα είδος μεταλλικής κατσαρόλας με λαβή, και βυθίζοντας μέσα σε αυτό φύλλα τσαγιού. Το τσάι συνήθως σερβίρεται μαύρο και γλυκαίνεται με ζάχαρη.

Η προέλευση του τσαγιού billy εντοπίζεται στις πρώτες μέρες της εγκατάστασης στην Αυστραλία, όταν ήταν βασικό ρόφημα για τους πρώτους αποίκους, συμπεριλαμβανομένων των αγροτών και των θαμώνων. Έφτιαχναν τσάι με μπίλια ενώ ήταν έξω για να δουλέψουν στα χωράφια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάκι με μπίλια πάνω από μια φωτιά για να ζεστάνουν το νερό. Στη συνέχεια κουνούσαν το κουτάκι του μπιλιάρδου για να ανακατέψουν το τσάι και να αφήσουν τα φύλλα να καθίσουν πριν το ρίξουν στα φλιτζάνια τους.

Το τσάι Billy εξακολουθεί να απολαμβάνεται σήμερα ως παραδοσιακό ποτό, ιδιαίτερα στις αγροτικές περιοχές. Συχνά καταναλώνεται κατά τη διάρκεια υπαίθριων δραστηριοτήτων όπως το κάμπινγκ, το περπάτημα σε θάμνους και σε εξοχικές εκθέσεις. Είναι επίσης ένα κοινό ποτό που σερβίρεται σε καταυλισμούς αυστραλιανών κτηνοτρόφων και σταθμούς βοοειδών Outback.

Το τσάι Billy έχει μοναδική γεύση, καθώς είναι βρασμένο με τα φύλλα, γεγονός που το κάνει πιο δυνατό και πιο στιβαρό από το κανονικό τσάι. Μερικοί προτιμούν να το απολαμβάνουν με μια φέτα λεμόνι ή ένα κομμάτι μέντα για να δώσουν μια φρέσκια γεύση.

Θαλασσινά στην Αυστραλία.

Η Αυστραλία είναι γνωστή για τα ποικίλα και υψηλής ποιότητας θαλασσινά της. Η χώρα έχει μεγάλη ακτογραμμή και μεγάλη ποικιλία ειδών θαλασσινών που αλιεύονται και εκτρέφονται. Μερικές δημοφιλείς επιλογές θαλασσινών στην Αυστραλία περιλαμβάνουν:

Barramundi: ένα είδος ψαριού που είναι εγγενές στην Αυστραλία και βρίσκεται τόσο σε γλυκό όσο και σε αλμυρό νερό. Είναι γνωστό για τη λευκή σάρκα και την ήπια γεύση του.

Γαρίδες: γνωστές και ως "γαρίδες" είναι ένα δημοφιλές θαλασσινό φαγητό στην Αυστραλία, συνήθως αλιεύονται στην άγρια φύση και είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, να ψηθούν στο μπάρμπεκιου ή να προστεθούν σε πιάτα ζυμαρικών και σαλάτες.

>

Στρείδια: θεωρούνται λιχουδιά στην Αυστραλία και εκτρέφονται σε πολλές περιοχές της χώρας, ιδιαίτερα στις νότιες πολιτείες της Βικτώριας, της Νότιας Αυστραλίας και της Τασμανίας, συνήθως σερβίρονται ωμά με μια στύψιμο λεμονιού ή ένα ντρέσινγκ βινεγκρέτ.

Σολομός: είναι ένα δημοφιλές ψάρι στην Αυστραλία, εκτρέφεται στις νότιες πολιτείες της Βικτώριας και της Τασμανίας. Το ψάρι είναι γνωστό για τα πλούσια τουγεύση, σταθερή υφή και λαμπερό χρώμα.

Τόνος: είναι ένα ευέλικτο ψάρι που αλιεύεται στη φύση και σερβίρεται με διάφορους τρόπους, από σούσι μέχρι μπριζόλες, είναι ένα πολύ δημοφιλές ψάρι στην Αυστραλία, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

>

Αστακός: είναι ένα δημοφιλές είδος θαλασσινών στην Αυστραλία, αλιεύεται συνήθως στη φύση στις νότιες και ανατολικές ακτές, θεωρείται λιχουδιά και συνήθως σερβίρεται ολόκληρος ή σε διάφορα πιάτα.

Η βιομηχανία θαλασσινών της Αυστραλίας ελέγχεται και παρακολουθείται από την κυβέρνηση για τη διασφάλιση βιώσιμων αλιευτικών πρακτικών και την προστασία του περιβάλλοντος. Η χώρα έχει δεσμευτεί να παρέχει υψηλής ποιότητας θαλασσινά στις εγχώριες και διεθνείς αγορές.