Tradisionele Duitse kookkuns.
Tradisionele Duitse kookkuns is 'n mengsel van verskillende invloede en sluit 'n verskeidenheid geregte en kosse in wat al eeue lank in Duitsland voorberei is. Een van die bekendste geregte in die Duitse kookkuns is:
- Schnitzel: gepaneerde en gebraaide vleis, meestal vark of hoender
- Bratwurst: gebraaide vark- of beeswors
- Aartappelslaai: Slaai gemaak van gekookte aartappels, komkommer, uie en slaaisous
- Beesvleis met rooikool en kluitjies: gekookte beesvleis met rooikool en aartappelbolletjies
- Schweinshaxe: gebraaide varkknokkel
- Spätzle: handgemaakte noedels gemaak van eiers, meel en water
- Suurkool: gefermenteerde witkool
Daar is natuurlik baie ander geregte en spesialiteite in die Duitse kookkuns, afhangend van die streek van die land.
Duitse kookkuns is baie divers en gevorm deur verskeie invloede, insluitend plaaslike kultuur en die bestanddele wat in elke streek beskikbaar is. Daar is baie streekspesialiteite in Duitsland, soos:
- Beierse kookkuns: bekend vir knokkel van varkvleis, witwors en pretzels
- Berlynse kombuis: bekend vir kerriewurst en doner-kebab
- Rynse kookkuns: bekend vir Rynse suurbraten en boerenkool
- Noord-Duitse kookkuns: bekend vir boerenkool en Labskaus
- Swabiese kookkuns: bekend vir sy spaetzle en kluitjies
Benewens hierdie spesialiteite, is daar ook baie algemene geregte in die Duitse kookkuns, soos aartappelslaai, beesvleis met rooikool en kluitjies en suurkool.
Duitse koeke en nageregte is ook baie gewild en sluit lekkernye soos Swartwoud-poort, appelstrudel en Berlynse pannekoek in.
Sommige ander bekende disse en disse uit die Duitse kookkuns is:
- Aartappelpannekoek: Aartappelpannekoek wat gebraai word en dikwels saam met appelmoes of suurkool bedien word
- bredie: 'n bredieagtige gereg gemaak van vleis, groente en peulgewasse
- Gefrikkadelle: gebraaide, plat, gemaalde frikkadelle
- Lewerbolletjies: groot, gekookte bolletjies gemaak van deeg, dikwels bedien in sop
- Beesrollades: wafeldun skywe beesvleis toegedraai om ham, uie en mosterd en dan gekook of gerooster
Duitse kookkuns is ook bekend vir sy bierkultuur. Bier is 'n belangrike deel van baie Duitse disse en word dikwels saam met etes gedrink.
Daar is ook baie verskillende soorte Duitse bier, van ligte lager tot donker bokse tot koringbier.
Duitse nageregte.
Sommige ander bekende Duitse koeke en nageregte is:
- Swartwoud-hekkie: 'n laag poort met 'n kersievulsel en room
- Appeltert: 'n tert met appels, bedien met krummel- of broskorsdeeg
- Berliner Pfannkuchen: 'n soort Berlynse doughnut gevul met konfyt, vla of ander vulsels en dan bedek met suiker of poeiersuiker
- Sjokoladekoek: 'n sjokoladegegeurde koek, dikwels geryp met room of botterroom
- Quarkkeulchen: klein koekies gemaak van kwark, eiers en meel, gewoonlik bedien met gepoeierde suiker of konfyt
Beierse kookkuns.
Beierse kookkuns is een van die bekendste en gewildste streekkombuise in Duitsland en word gevorm deur die Beierse administratiewe distrikte. Dit is bekend vir sy stewige en smaaklike disse, wat dikwels uit varkvleis, aartappels en suurkool bestaan. Van die bekendste disse in die Beierse kookkuns is:
- Schweinshaxe: gebraaide varkknokkel
- Weißwurst: geroosterde kalfs- en varkwors, gewoonlik bedien met mosterd en pretzels
- Pretzels: groot, gebakte pretzels, gewoonlik gevul met botter, kaas of wors
- Aartappelslaai: Slaai gemaak van gekookte aartappels, komkommer, uie en slaaisous
- Schnitzel: gepaneerde en gebraaide vleis, meestal vark of hoender
- Geroosterde varkvleis: geroosterde of gebakte gebraaide varkvleis bedien met aartappelbolletjies en suurkool
Natuurlik is daar baie ander geregte en spesialiteite in Beierse kookkuns, soos Obatzda ('n soort kaassmeer), kaasspaetzle (spaetzle met kaasgratin) en knokkel van varkvleis met aartappelbolletjies en suurkool.
Beierse kookkuns is ook bekend vir sy bierkultuur en bier is 'n belangrike deel van baie Beierse disse en word dikwels saam met etes gedrink.
Beierse bier.
Bier is 'n belangrike deel van die Beierse kultuur en word al eeue lank in Beiere gebrou. Beierse bier word gebrou volgens die Purity Law, 'n Duitse wet wat dateer uit 1516 wat bepaal dat bier slegs van water, hop en mout gemaak kan word. Daar is baie verskillende soorte Beierse bier, insluitend:
- Helles: 'n ligte, goudkleurige lager wat lig en glad is
- Donker: 'n donker bier wat 'n meer moutagtige aroma het en pittiger is as 'n ligte bier
- Weißbier: 'n bier gemaak van mout, koring en hop met 'n ligte, soet noot
- Kellerbier: 'n ongefiltreerde bier wat reguit uit die kelder getap word en 'n effens troebel, goue kleur het
- Bockbier: 'n sterk bier, gewoonlik donkerder en pittiger as ander bier, wat in die herfs en winter gedrink word
Beierse bier word in baie kroeë en restaurante in Beiere bedien en daar is ook baie bierfeeste en -geleenthede regoor die land.
