Kulinarisk køkken i Singapore.

Singapore er kendt for sit multikulturelle køkken, der kombinerer påvirkninger fra kinesisk, malaysisk og indisk køkken. Nogle af de mest kendte retter er laksa, en krydret nudelkarrysuppe og Hainanese kyllingris, en traditionel malaysisk skål bestående af kylling og ris. Andre populære fødevarer omfatter roti prata, en fluffy indisk fladbrød og satay, marinerede kødspyd grillet på bambuspinde. Der er mange hawker centre og street food markeder i Singapore, hvor du kan smage disse og andre lækre retter.

Laksa.

Laksa er en populær ret i Singapore og andre dele af Sydøstasien. Det er en krydret nudelkarrysuppe lavet af en række ingredienser som rejer, kylling, tofu og grøntsager. Suppen består af en kokosmælkbaseret bouillon krydret med krydderier som spidskommen, kanel, koriander og galangal. De nudler, der bruges, kan enten være risnudler eller ægnudler. Laksa er normalt meget krydret og har en tydelig smag af krydderier og kokosmælk. Det serveres ofte med limesaft, friske korianderblade og rød chilipeber for at blødgøre varmen.

Hainanese kylling ris.

Hainanese Chicken Rice er en traditionel malaysisk skål bestående af kogt kylling og ris. Risen koges i kylling bouillon og krydderier for at give den en særlig smag. Kyllingen koges i kogende vand og afkøles derefter, inden den skæres i tynde skiver. Det serveres ofte med frisk koriander, ingefær og sojasovs. Der er også en klar bouillon lavet af kylling madlavning, som ofte serveres som en sideskål.
Det er en meget populær ret i Singapore og sælges ofte i hawkercentre og street food-markeder.

Roti Prata.

Roti Prata er et fluffy indisk fladbrød, der er meget populært i Singapore og andre dele af Sydøstasien. Den er lavet af hvedemel, vand og smør og steges normalt i olie, indtil den er gyldenbrun og sprød. Det kan serveres som tilbehør eller som hovedret og serveres ofte med forskellige saucer såsom karry eller sambal. Der er også varianter af Roti Prata, der er fyldt med æg, løg, kartofler, ost og andre ingredienser. Roti Prata sælges ofte i hawker centre og street food markeder. Det er en velsmagende og alsidig ret, der kan spises både til morgenmad og aftensmad.

Satay.

Satay er et marineret kødspyd grillet på bambuspinde, der er meget populært i mange dele af Sydøstasien, især i Singapore, Malaysia og Indonesien. Det er ofte lavet af oksekød, kylling eller svinekød og syltet i en krydderimarinade bestående af ingredienser som hvidløg, løg, spidskommen, koriander og kokosmælk. Kødet sættes derefter på bambuspinde og grilles over trækul eller gasbrand, indtil det er gennemstegt. Det serveres ofte med en sød og sur jordnøddesauce og en skål ris. Der er mange hawker centre og street food markeder i Singapore, hvor du kan smage satay.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak er en traditionel malaysisk ret bestående af krydret ris kogt i kokosmælk og pandanblade. Det serveres ofte med forskellige tilbehør såsom stegte rejer, sambal (en krydret pasta af chili og krydderier), stegt tofu, et kogt æg og stegte jordnødder. Nasi Lemak er en meget populær morgenmad i Singapore og Malaysia. Det sælges ofte i hawkercentre og street food-markeder og kan også serveres som hovedret. Det er en lækker og alsidig ret, der kan være både sød og salt og krydret.

Ko.

Kueh er traditionelle kager og slik, der er meget populære i Singapore, Malaysia og andre dele af Sydøstasien. De er lavet af en række ingredienser såsom rismel, tapioka, sød kartoffel og andre ingredienser. Der er mange forskellige typer ko, såsom:

Kueh Lapis: en kage i flere lag lavet af rismel og palmesukker, der bages i mange lag for at bevare sin karakteristiske struktur.

Kueh Tutu: en lille, rund kage lavet af rismel og sød kartoffel, ofte dækket af et lag grønt ærtemel og palmesukkersirup.

Kueh salat: en lille, rund kage lavet af tapioka, ofte fyldt med grønne ærtemel og palmesukker sirup.

Angku Kueh: er en rund kage lavet af rismel og tapioka og ofte fyldt med en pasta af røde bønner.

Kueh Bingka: er en lille, rund kage lavet af tapioka og sød kartoffel, ofte dækket af et lag grønt ærtemel og palmesukkersirup.

Der er mange hawker centre og street food markeder i Singapore, hvor du kan smage disse og andre køer. Der er også mange traditionelle butikker, der specialiserer sig i at lave køer.

Cendol.

Cendol er en traditionel dessert fra Sydøstasien, især populær i Singapore, Malaysia og Indonesien. Den består af grønne ærtemelnudler (cendol) kogt i koldt vand, kondenseret mælk og palmesukkersirup. Cendol har en unik tekstur og sød smag og er meget forfriskende, især på varme dage. Det serveres ofte med is og røde bønner, som tilføjer en ekstra konsistens og sødme. Cendol er også en meget populær gade mad og kan findes i mange hawker centre og street food markeder i Singapore.

Drikkevarer.

Der er et bredt udvalg af drikkevarer i Singapore, både traditionelle og moderne. Nogle af de mest berømte drinks i Singapore er:

Teh Tarik: er en malaysisk te lavet af sort te og kondenseret mælk. Det er ofte "trukket" (tarik) for at give det en særlig tekstur og skumhed.

Kopi: er en malaysisk kaffe lavet af malede bønner og ofte serveret med kondenseret mælk og sukker.

Sukkerrørsaft: er en forfriskende drink lavet af presset sukkerrørsaft, ofte serveret med lime og chili.

Lime Juice: eller Lime Juice, er en forfriskende og populær drink i Singapore og består af limesaft, vand og sukker.

-Bubble tea, også kendt som Boba Tea eller Pearl Milk Tea, er en populær drik bestående af te, mælk og såkaldte "bobler" (tapiokakugler).

-Bandung, er en malaysisk drink bestående af mælk og rosensirup og er meget populær i Singapore.

-Singapore Sling, er en klassisk cocktail opfundet i Singapore og består af gin, kirsebærbrændevin, cointreau, bénédictine, ananasjuice, citronsaft og grenadin.

Der er mange hawker centre og street food markeder i Singapore, hvor du kan smage disse og andre traditionelle drikkevarer. Der er også mange caféer og restauranter, der tilbyder en bred vifte af drikkevarer.

Boble te.

Bubble tea, også kendt som Boba Tea eller Pearl Milk Tea, er en populær drink, der har vundet stigende popularitet i de senere år. Den består af te, mælk og såkaldte "bobler" (tapiokakugler). Tapiokakuglerne, også kendt som "boba", er lavet af tapiokastivelse og har en sej tekstur. Bubble tea kan også laves uden mælk, og der er også varianter med frugtpuréer og endda is.

Bubble tea tilbydes ofte med forskellige smag som vanilje, chokolade, jordbær og andre og kan også tilpasses med forskellige sødestoffer og mælk. Der er mange boble te butikker i Singapore, og det bliver stadig mere populært.