Kulinarisk mad i Canada.

Canada har et mangfoldigt køkken påvirket af dets multikulturelle samfund og landskab. Nogle typiske canadiske retter inkluderer poutine (pommes frites med ost og sovs), tourtière (kødtærte), ahornsirupprodukter, røget laks og nanaimo-barer (chokoladechipkager med nøddefyld). Der er også mange lokale specialiteter, der kan variere afhængigt af regionen.

Poutine.

Poutine er en nationalret i Canada, der består af pommes frites, ostekorn og sovs. Det blev opfundet i provinsen Quebec i 1950'erne og har siden vundet popularitet. Det er en type fastfood snack, der ofte serveres i snackbarer og fastfood restauranter. Poutine er kendt for sin lette tilberedning og lækre smag og er en populær mad blandt både lokale og turister.

Tourtière.

Tourtière er en traditionel canadisk kødtærte, der almindeligvis spises ved særlige lejligheder som jul og nytår. Fyldet består normalt af hakket kød (svinekød eller oksekød) og krydderier som løg, hvidløg og peber. I nogle regioner tilsættes også kartofler, pastinak eller rødbeder til fyldet. Pate bages og serveres i en dej af mel, smør og vand. Tourtière er en vigtig del af canadisk kultur og en symbolsk skål for det fransk-canadiske samfund.

Maple sirup produkter.

Ahornsirupprodukter er en vigtig del af canadisk kultur og er fremstillet af saft af sukker ahorn, som hovedsagelig produceres i provinserne Quebec og Ontario. Saften koges for at koncentrere og tykke sirupen. Der er forskellige typer ahornsirup, som varierer i farve og smag afhængigt af hvornår de opnås i løbet af sæsonen. Ahornsirup bruges ofte som ingrediens i bagværk, desserter og marinerede retter og hældes også direkte på pandekager, vafler og andre retter. Ahornsirupprodukter er en vigtig del af canadisk landbrug og eksporteres over hele verden.

Røget laks.

Røget laks er en populær mad i Canada, der er lavet af laks fyldt over trækul eller røg. Rygemetoden giver laksen en røget smag og en særlig tekstur. Røget laks bruges ofte som en snack eller som ingrediens i sandwich, salater og andre retter. Canada har mange kommercielle røgerier, der producerer og eksporterer røget laks, og det er en vigtig del af den canadiske fiskeindustri.

Nanaimo barer.

Nanaimo barer er en type chokolade chip cookies, der tager deres navn fra byen Nanaimo på Vancouver Island i Canada. De består af et lag kiksbase, en fyldning af kondenseret mælk, nødder og kakaopulver og et lag chokolade. Nanaimo-barer er nemme at tilberede og serveres ofte som en snack eller dessert. De er især populære blandt canadiske familier og venner og bages ofte til særlige lejligheder som fødselsdage, fester og familiesammenføringer.

Bagte bønner.

Bagte bønner er en enkel og traditionel skål i Canada, der består af hvide eller marineblå bønner, løg, bacon og tomatsauce. Bønnerne bages langsomt i ovnen, indtil de er møre og saftige og har en salt smag. Bagte bønner spises ofte til morgenmad eller som tilbehør til kød- og pølseretter. I nogle dele af Canada sælges de også som en snack og er en vigtig del af canadisk kultur.

Chowder.

Chowder er en tyk og stærk suppe, der er populær i Canada og USA. Der findes mange forskellige typer af chowder, men de fleste indeholder kartofler, skaldyr som fisk og muslinger, løg og mælk eller fløde. Chowder er ofte krydret med friske urter og krydderier og kan serveres med brød eller croutoner. Der er også mange regionale variationer af chowder, som varierer afhængigt af geografi og lokale ingredienser. I Canada er muslingesuppe en populær type chowder, ofte lavet af muslinger.

Bæverhaler.

BeaverTails er et fladt wienerbrød i form af en bæverhale, der er populær i Canada. Dejen er lavet af gærdej og friturestegt i varm olie, inden den dækkes med forskellige påfyldninger såsom kanel og sukker, chokolade, ahornsirup eller frugt. BeaverTails spises ofte som en snack eller dessert og er især populære blandt turister og lokale, der kan købe dem på gadeboder, markeder og festivaler. De er en vigtig del af canadisk kultur og er ofte forbundet med Canadas landskab og natur, især søerne og floderne.

Smørtærter.

Smørtærter er en klassisk canadisk dessert, der består af små dumplings med fyld af smør, sukker, æg og vanilje. Dumplings bages i ovnen, indtil de er sprøde og gyldenbrune, og fyldet bliver karamelliseret og cremet. Smørtærter raffineres ofte med pekannødder, rosiner eller chokolade og er en populær snack og dessert i Canada. De bages ofte ved særlige lejligheder som jul og Thanksgiving og kan købes i bagerier, købmandsforretninger og gadeboder. Smørtærter er en vigtig del af canadisk kultur og et symbol på de søde og lækre desserter lavet i Canada.

Pouding chômeur.

Pouding chômeur er en fransk-canadisk dessert, der består af en kagebund, vaniljesauce og ahornsirup. Navnet "pouding chômeur" betyder "arbejdsløshed dessert" og går tilbage til tiden for den økonomiske krise i Quebec, da der var enkle og billige desserter, der kunne laves med få ingredienser.

Pouding chômeur fremstilles ved at bage en kagebase lavet af mel, mælk, æg og sukker, som derefter dækkes med vaniljesauce og ahornsirup. Saucen og siruppen suges ind i kagen under bagningen, så kagen har en saftig og sød konsistens i bunden og sprød og gyldenbrun foroven.

Pouding chômeur serveres ofte med vaniljeis eller fløde og er en populær dessert i Quebec og andre dele af Canada. Det er en vigtig del af fransk-canadisk kultur og viser de kreative og lækre desserter lavet i Canada.

Drikkevarer.

Canada har en række drikkevarer, der er både traditionelle og moderne. Nogle af de mest kendte drikkevarer i Canada er:

Ahornsirup: Canada er berømt for sin ahornsirup, der ekstraheres fra ahorntræerne i Quebec og Ontario. Ahornsirup bruges ofte i pandekager, fransk toast og andre søde retter og kan også købes i form af sirup, marmelade og chokolade.

Isvin: Isvin er en særlig canadisk drink fremstillet af druer høstet i frysende temperaturer. Isvin har en sød og koncentreret smag og serveres ofte som dessertvin.

Tim Hortons Coffee: Tim Hortons er en canadisk kaffekæde kendt for sin kaffe, donuts og andre hurtige måltider. Tim Hortons kaffe er et populært tilholdssted for folk på vej til arbejde eller skole og er en vigtig del af canadisk kultur.

Moose Milk: Moose Milk er en canadisk alkoholholdig drik fremstillet af whisky, Kahlua, Baileys og mælk. Det er en populær cocktail på barer og restauranter og serveres ofte ved særlige lejligheder som jul og nytår.

BeaverTails Hot Chocolate: BeaverTails er en canadisk fastfoodkæde kendt for sine sprøde dumplings lavet i form af forskellige dyr, herunder det velkendte canadiske dyr, bæveren. BeaverTails Hot Chocolate er en populær vinterdrink og serveres ofte med skumfiduser og chokoladesauce.