Kulinarisk mad i Australien.

Det australske køkken er kendt for sine forskellige påvirkninger, herunder britiske, oprindelige, asiatiske og middelhavsinspirerede. Nogle populære retter i Australien omfatter kødtærter, fish and chips, grillet kød (såsom "rejer" på barbie) og Vegemite på toast. Landet er også kendt for sine fisk og skaldyr, især dets østers og laks. Derudover er der en voksende tendens til fusionskøkken, som kombinerer elementer fra forskellige kulinariske traditioner.

Traditionel mad.

Traditionelt australsk køkken er blevet påvirket af landets oprindelige, britiske og middelhavsarv. Nogle traditionelle retter omfatter:

Lammesteg: en klassisk ret, der ofte serveres ved familiemiddage om søndagen og ved særlige lejligheder.

Damper: en type brød, der traditionelt blev lavet af australske buskmænd ved hjælp af mel, vand og nogle gange mælk.

Kødtærter: en populær traditionel ret lavet med hakket kød, grøntsager og sovs, indkapslet i en kageskorpe.

Vegemite: et smørepålæg lavet af gærekstrakt, som normalt spises på toast eller sandwich.

Pavlova: en traditionel dessert lavet med marengs, fløde og frugt, typisk toppet med kiwi, jordbær eller passionsfrugt.

Anzac-kiks: en traditionel sød kiks lavet af havregryn, mel, sukker, smør, gylden sirup, bagepulver og sodavand.

Billy-te: en traditionel te fremstillet ved at koge vand i en billydåse og trække teblade i den.

Lammesteg.

Lammesteg er en traditionel australsk ret, der ofte serveres til søndagens familiemiddage og ved særlige lejligheder. Lammet er typisk marineret i urter og krydderier, såsom rosmarin, hvidløg og timian, før det steges til perfektion. Lammet serveres normalt med myntesauce, sovs og traditionelle tilbehør såsom stegte kartofler, grøntsager og sovs.

Australsk lam anses for at være noget af det bedste i verden med sin unikke smag og tekstur. Mange australske landmænd opdrætter deres får på det åbne område, hvilket giver dem mulighed for at græsse på indfødte græsser og urter, hvilket giver kødet en unik smag. Lammet er også kendt for at være magert, mørt og saftigt, hvilket gør det til et godt valg til stegning.

Kødtærter.

Kødtærter er en traditionel og populær ret i Australien. De er lavet med en skællet kageskorpe fyldt med et velsmagende fyld af hakket kød, normalt oksekød eller lam, og grøntsager såsom løg, gulerødder og ærter. Tærterne krydres normalt med urter og krydderier, og serveres ofte med sovs.

Kødtærter er en fast bestanddel af det australske køkken og kan findes i de fleste bagerier, supermarkeder og dagligvarebutikker. De sælges også ved sportsbegivenheder og som et hurtigt måltid. Kødtærterne kan spises varme eller kolde og betragtes af mange australiere som komfortmad.

Oprindelsen af kødtærten i Australien kan spores tilbage til de tidlige dage af britisk kolonisering, hvor tærten var et bekvemt og bærbart måltid for de tidlige bosættere og guldminearbejdere. Kødtærten er siden blevet en ikonisk ret i Australien og anses endda for at være en del af den nationale identitet.

Vegemite.

Vegemite er et tykt, mørkebrunt smørepålæg lavet af gærekstrakt, som er et biprodukt fra ølbrygning. Det spises almindeligvis på toast eller sandwich og er kendt for sin stærke, velsmagende smag. Det er en populær fødevare i Australien og betragtes som en basisfødevare i mange husholdninger.

Vegemite blev først oprettet i 1922 af fødevareteknolog Cyril Percy Callister, som fik til opgave at lave et smørepålæg fra rester af ølgærekstrakt. Spredningen blev hurtigt populær i Australien og New Zealand.

Vegemite er høj i B-vitaminer, herunder B1, B2, B3 og folat, og er også en god kilde til protein.

Vegemite spredes ofte tyndt på smurt toast eller brød, det kan også bruges til at lave sandwich, tilsat ost eller endda til at lave velsmagende kager. Nogle australiere kan endda lide at blande Vegemite med avocado eller ost og lave det til en dip eller smørepålæg. Vegemite har en stærk og unik smag, som kan være en erhvervet smag for nogle mennesker. Mange mennesker sammenligner det med Marmite, et lignende produkt fra Storbritannien.

Pavlova.

Pavlova er en traditionel australsk og newzealandsk dessert, opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova. Det er en marengsbaseret dessert med en sprød skorpe og en blød, skumfidusagtig indeni. Den er typisk toppet med flødeskum og frisk frugt, såsom kiwi, jordbær eller passionsfrugt.

Pavlovaen menes at være blevet til i 1920'erne eller 1930'erne, omkring samme tid som ballerinaen Anna Pavlova var på turné i New Zealand og Australien. Der er debat om, hvorvidt desserten først blev skabt i Australien eller New Zealand, men den betragtes som en klassisk dessert i begge lande.

Pavlovaen laves ved at piske æggehvider og sukker sammen, indtil der dannes stive toppe. Blandingen formes derefter til en stor cirkel, med en fordybning i midten, for at holde flødeskum og frugt. Derefter bages den i en lavtemperaturovn, indtil ydersiden er sprød og indersiden er blød.

Pavlova er en let og forfriskende dessert, perfekt til sommer og særlige lejligheder. Den serveres normalt som dessert efter et måltid, men den kan også nydes som en sød snack.

Anzac-kiks.

Anzac-kiks er en traditionel sød kiks, der opstod i Australien og New Zealand under 1. Verdenskrig. De blev sendt af koner og kvindegrupper til soldater i udlandet, fordi ingredienserne ikke let fordærves, og kiksene opbevares godt under transport. Navnet "Anzac" er et akronym for Australian and New Zealand Army Corps.

Anzac-kiks er lavet med en kombination af havregryn, mel, sukker, smør, gylden sirup, bagepulver og sodavand. Ingredienserne blandes sammen til en dej, som derefter rulles til kugler og flades, inden den bages i ovnen. De resulterende kiks er sprøde på ydersiden og seje på indersiden.

Anzac-kiks er populære i Australien og New Zealand og bliver ofte lavet og solgt for at rejse penge til forskellige velgørende organisationer og veterangrupper. De indtages også almindeligvis på Anzac Day, en national mindedag i Australien og New Zealand, der mindes medlemmerne af Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC), som kæmpede og døde i alle krige, konflikter og fredsbevarende operationer.< /p>

Billy Tea.

Billy te er en traditionel te, der stammer fra Australien, især i landdistrikterne. Den laves ved at koge vand i en dåse, som er en type metalkande med et håndtag, og trække teblade i. Teen serveres typisk sort og sødet med sukker.

Oprindelsen af billy te kan spores tilbage til de tidlige dage af australsk bosættelse, hvor det var en fast drik for de tidlige bosættere, herunder bønder og buskmænd. De lavede billy-te, mens de var ude og arbejde på markerne, og brugte en billydåse over bål til at opvarme vandet. De ville så svinge billedåsen rundt for at blande teen og lade bladene bundfælde sig, før de hældte den i deres kopper.

Billy-te nydes stadig i dag som en traditionel drik, især i landdistrikterne. Det indtages ofte under udendørs aktiviteter som camping, bushwalking og på landsmesser. Det er også en almindelig drink, der serveres i australske stockman's camps og Outback-kvægstationer.

Billy te har en unik smag, da den koges sammen med bladene, hvilket gør den stærkere og mere robust end almindelig te. Nogle mennesker foretrækker at nyde det med en skive citron eller et stykke mynte for at give en frisk smag.

Skaldyr i Australien.

Australien er kendt for sin mangfoldige og højkvalitets fisk og skaldyr. Landet har en lang kystlinje og en bred vifte af fisk og skaldyrsarter, der fanges og opdrættes. Nogle populære fiske- og skaldyrsmuligheder i Australien omfatter:

Barramundi: en type fisk, der er hjemmehørende i Australien og findes i både fersk- og saltvand. Den er kendt for sit flagende hvide kød og milde smag.

Rejer: også kendt som "rejer" er en populær fisk og skaldyr i Australien, de fanges normalt i naturen og er tilgængelige hele året rundt, de kan grilles, grilles eller tilsættes pastaretter og salater.

Østers: betragtes som en delikatesse i Australien og opdrættes i mange dele af landet, især i de sydlige stater Victoria, Sydaustralien og Tasmanien. De serveres normalt rå med et skvæt citron eller en vinaigrettedressing.

Laks: er en populær fisk i Australien, den er opdrættet i de sydlige stater Victoria og Tasmanien. Fisken er kendt for sine rigesmag, fast tekstur og lys farve.

Tuna: er en alsidig fisk, der fanges i naturen og serveres på en række forskellige måder, fra sushi til bøffer, det er en meget populær fisk i Australien, den har et højt indhold af protein og omega-3 fedtsyrer.

Hummer: det er et populært fiske- og skaldyrsprodukt i Australien, det fanges normalt i naturen på de sydlige og østlige kyster, det betragtes som en delikatesse og serveres normalt som helhed eller i en række forskellige retter.

Australiens fiskeindustri er reguleret og overvåget af regeringen for at sikre bæredygtige fiskerimetoder og for at beskytte miljøet. Landet er forpligtet til at levere fisk og skaldyr af høj kvalitet til indenlandske og internationale markeder.