Kulinářské jídlo v Austrálii.

Australská kuchyně je známá svými rozmanitými vlivy, včetně britské, domorodé, asijské a středomořské. Některé populární pokrmy v Austrálii patří masové koláče, ryby a hranolky, grilované maso (jako "krevety" na Barbie) a vegemite na toastu. Země je také známá svými mořskými plody, zejména ústřicemi a lososem. Kromě toho existuje rostoucí trend fusion kuchyně, která kombinuje prvky různých kulinářských tradic.

Tradiční jídlo.

Tradiční australská kuchyně byla ovlivněna původním, britským a středomořským dědictvím země. Některé tradiční pokrmy jsou:

Pečené jehněčí: klasické jídlo často podávané při nedělních rodinných večeřích a zvláštních příležitostech.

Tlumič: druh chleba, který tradičně vyrábějí australští Křováci z mouky, vody a někdy i mléka.

Masové koláče: oblíbené tradiční jídlo z mletého masa, zeleniny a omáčky, zabalené v kůrce těsta.

Vegemite: pomazánka vyrobená z kvasnicového extraktu, která se obvykle konzumuje na toastu nebo sendvičích.

Pavlova: tradiční dezert z pusinek, smetany a ovoce, obvykle zdobený kiwi, jahodami nebo mučenkou.

Anzac sušenky: tradiční sladká sušenka vyrobená z ovesných vloček, mouky, cukru, másla, zlatého sirupu, prášku do pečiva a jedlé sody.

Billy čaj: Tradiční čaj vyrobený vařením vody v konvici Billy a namáčením čajových lístků v něm.

Pečené jehněčí.

Pečené jehněčí je tradiční australské jídlo, které se často podává při nedělních rodinných večeřích a při zvláštních příležitostech. Jehněčí je obvykle marinované v bylinkách a koření, jako je rozmarýn, česnek a tymián, než je pečeno k dokonalosti. Jehněčí se obvykle podává s mátovou omáčkou, omáčkou a tradičními přílohami, jako jsou smažené brambory, zelenina a omáčka.

Australské jehněčí je považováno za jedno z nejlepších na světě díky své jedinečné chuti a struktuře. Mnoho australských farmářů chová své ovce venku, což jim umožňuje pást se na původních trávách a bylinách, což dává masu jedinečnou chuť. Jehněčí je také známé tím, že je štíhlé, jemné a šťavnaté, což z něj činí skvělou volbu pro smažení.

Masové koláče.

Masové koláče jsou tradičním a oblíbeným pokrmem v Austrálii. Skládají se z kůry z listového těsta naplněné pikantní náplní z mletého masa, obvykle hovězího nebo jehněčího, a zeleniny, jako je cibule, mrkev a hrášek. Koláče jsou obvykle ochucené bylinkami a kořením a často se podávají s omáčkou.

Masové koláče jsou základem australské kuchyně a jsou k dispozici ve většině pekáren, supermarketů a obchodů se smíšeným zbožím. Prodávají se také na sportovních akcích a jako rychlé jídlo. Masové koláče mohou být konzumovány horké nebo studené a jsou považovány za domácí vaření mnoha Australany.

Původ masového koláče v Austrálii lze vysledovat až do raných dnů britské kolonizace, kdy byl koláč pohodlným a přenosným jídlem pro první osadníky a zlatokopy. Masový koláč se od té doby stal v Austrálii kultovním pokrmem a je dokonce považován za součást národní identity.

Vegemit.

Vegemite je hustá, tmavě hnědá pomazánka vyrobená z kvasnicového extraktu, který je vedlejším produktem vaření piva. Běžně se jí na toastu nebo sendvičích a je známá svou silnou, pikantní chutí. Je to populární jídlo v Austrálii a je považováno za základní jídlo v mnoha domácnostech.

Vegemite byl poprvé vyvinut v roce 1922 potravinářským technologem Cyrilem Percy Callisterem, který byl pověřen výrobou pomazánky ze zbylého extraktu z pivovarských kvasnic. Šíření se rychle stalo populárním v Austrálii a na Novém Zélandu.

Vegemite je bohatý na vitamíny B, včetně B1, B2, B3 a kyseliny listové, a je také dobrým zdrojem bílkovin.

Vegemite se často tence rozprostírá na máslem vymazaném toastu nebo chlebu, může být také použit k výrobě sendvičů, přidání sýra nebo dokonce k výrobě slaného pečiva. Někteří Australané dokonce rádi míchají Vegemite s avokádem nebo sýrem, aby se ponořili nebo pomazali. Vegemite má silnou a jedinečnou chuť, která může být pro některé lidi získanou chutí. Mnoho lidí ji srovnává s Marmite, podobným produktem z Velké Británie.

Pavlova.

Pavlova je tradiční australský a novozélandský dezert pojmenovaný po ruské baletce Anně Pavlově. Je to dezert na bázi pusinky s křupavou krustou a měkkým vnitřkem připomínajícím marshmallow. Obvykle je přelitý šlehačkou a čerstvým ovocem, jako jsou kiwi, jahody nebo mučenka.

Pavlova byla pravděpodobně vyrobena v roce 1920 nebo 1930, přibližně ve stejné době, kdy baletka Anna Pavlova cestovala po Novém Zélandu a Austrálii. Je diskutabilní, zda byl dezert poprvé vytvořen v Austrálii nebo na Novém Zélandu, ale v obou zemích je považován za klasický dezert.

Pavlova se vyrábí šleháním vaječných bílků a cukru, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Směs se pak zformuje do velkého kruhu s prohlubní uprostřed, aby absorbovala šlehačku a ovoce. Poté se peče v nízkoteplotní troubě, dokud není křupavý na vnější straně a měkký uvnitř.

Pavlova je lehký a osvěžující dezert, ideální pro léto a zvláštní příležitosti. Obvykle se podává jako dezert po jídle, ale lze si jej vychutnat i jako sladké občerstvení.

Anzac sušenky.

Anzac sušenky jsou tradiční sladké sušenky, které vznikly v Austrálii a na Novém Zélandu během první světové války. Manželky a ženské skupiny je posílaly vojákům v zahraničí, protože ingredience se snadno nezkazí a sušenky byly během transportu dobře konzervovány. Jméno "Anzac" je zkratka pro australský a novozélandský armádní sbor.

Anzac cookies jsou vyrobeny z kombinace ovesných vloček, mouky, cukru, másla, zlatého sirupu, prášku do pečiva a jedlé sody. Ingredience se smíchají do těsta, které se pak rozválí do kuliček a zploští před pečením v troubě. Výsledné sušenky jsou zvenku křupavé a uvnitř tvrdé.

Sušenky Anzac jsou populární v Austrálii a na Novém Zélandu a jsou často vyráběny a prodávány, aby získaly finanční prostředky pro různé charitativní organizace a skupiny veteránů. Jsou také běžně konzumovány na Anzac Day, národní den vzpomínky v Austrálii a na Novém Zélandu, který připomíná členy australského a novozélandského armádního sboru (ANZAC), kteří bojovali a zemřeli ve všech válkách, konfliktech a mírových operacích.< /p>

Billy čaj.

Billy čaj je tradiční čaj, který vznikl v Austrálii, zejména ve venkovských oblastech. Vyrábí se vařící vodou v plechovce Billy, což je typ kovové konvice s rukojetí, a namáčení čajových lístků v ní. Čaj se obvykle podává černý a oslazený cukrem.

Počátky čaje Billy lze vysledovat až do počátků australského osídlení, kdy to byl základní nápoj pro první osadníky, včetně farmářů a Křováků. Při práci na polích vařili čaj Billy a na ohřívání vody používali hrnec Billy nad ohněm. Pak zatočili plechovkou Billy, aby čaj namíchali a nechali lístky usadit, než ho nalili do šálků.

Billy čaj je dodnes oblíbený jako tradiční nápoj, zejména ve venkovských oblastech. Často se konzumuje během venkovních aktivit, jako je kempování, procházky v buši a veletrhy. Je to také běžný nápoj podávaný v australských táborech Stockman's Camps a na rančích pro dobytek.

Billy čaj má jedinečnou chuť, protože se vaří s listy, což z něj činí silnější a robustnější než běžný čaj. Někteří lidé dávají přednost tomu, aby si ji vychutnali s plátkem citronu nebo kusem máty, aby jí dodali čerstvou chuť.

Mořské plody v Austrálii.

Austrálie je známá svými rozmanitými a vysoce kvalitními mořskými plody. Země má dlouhé pobřeží a širokou škálu mořských plodů, které jsou uloveny a chovány. Některé populární pokrmy z mořských plodů v Austrálii zahrnují:

Barramundi: druh ryby pocházející z Austrálie, nalezený ve sladké i slané vodě. Je známý svým šupinatým bílým masem a mírnou chutí.

Krevety: Také známé jako "krevety" jsou populární mořské plody v Austrálii. Obvykle jsou chyceni ve volné přírodě a jsou k dispozici po celý rok. Mohou být grilovány, grilovány nebo přidávány do těstovinových pokrmů a salátů.

Ústřice: jsou považovány za pochoutku v Austrálii a jsou chovány v mnoha částech země, zejména v jižních státech Victoria, Jižní Austrálie a Tasmánie. Obvykle se podávají syrové se stříkajícím citronem nebo vinaigrette dresinkem.

Losos: je populární ryba v Austrálii a je chován v jižních státech Victoria a Tasmánie. Ryba je známá svou bohatostíchuť, pevná struktura a jasná barva.

Tuňák: je všestranná ryba ulovená ve volné přírodě a podávaná různými způsoby, od sushi po steaky. Je to velmi populární ryba v Austrálii, bohatá na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny.

Humr: Je to populární produkt z mořských plodů v Austrálii, je obvykle divoce uloven na jižním a východním pobřeží, je považován za pochoutku a obvykle se podává celý nebo v různých pokrmech.

Australský rybářský průmysl je regulován a monitorován vládou, aby zajistil udržitelné rybolovné postupy a chránil životní prostředí. Země se snaží poskytovat národní a mezinárodní trhy s vysoce kvalitními mořskými plody.