Kulinarska kuhinja u Irskoj

Irska kuhinja je poslednjih godina doživela renesansu. Tradicionalna jela poput irskog variva (gulaš janjetine, krumpira i luka), colcannon (tavica od krumpira) i tepsije (gulaš kobasica i krumpira) i dalje su vrlo popularna. Poslednjih godina, međutim, irska kuhinja se takođe modernizovala, a postoje i mnogi restorani koji nude modernu interpretaciju tradicionalnih jela. Morski plodovi su takođe važan deo irske kuhinje. Školjke, ostrige i riba često se poslužuju svježe na pijacama i restoranima. Irska je takođe dom mnogim pivarama i destilerijama koje proizvode pivo i viski, koji se često kombinuju sa kuhinjom.

Irski gulaš.

Irski gulaš je tradicionalno irsko jelo napravljeno od jagnjetine, krompira, luka i povremeno drugog povrća kao što su šargarepa i celer. Obično se kuha sporo kako bi se razvili okusi i janjetina učinila nježnom. To je toplo i utešno jelo koje se često služi u hladnim zimskim večerima. Jelo se smatra nacionalnim jelom Irske i veoma je popularno u pabovima i restoranima. Recept varira u zavisnosti od regiona i porodične tradicije, ali je generalno jednostavno jelo koje ne zahteva mnogo sastojaka.

Colcannon.

Colcannon je tradicionalno irsko jelo napravljeno od pire krompira i kupusa ili kelja. To je obično prilog, ali se može poslužiti i kao glavno jelo. Sastojci se kuhaju, a zatim mljeve maslacem, mlijekom i ponekad proljetnim lukom ili porilukom. Neke varijacije uključuju i slaninu ili šunku. To je jednostavno, utešno i slano jelo koje se često služi tokom jesenjih i zimskih meseci. Colcannon se često služi kao prilog s irskom slaninom ili kobasicama, ali se može poslužiti i kao glavno jelo s prženim jajetom na vrhu. Jelo je odličan način upotrebe preostalog povrća i osnova je irske kuhinje. Smatra se tradicionalnim irskim jelom i i danas ga uživaju mnoge irske obitelji.

Maziti se.

Teddle je tradicionalno irsko jelo koje se obično sastoji od kobasica i krumpira slojevitog s lukom i ponekad slaninom, a zatim se polako kuha u loncu. To je srdačno i utešno jelo koje se često služi kao glavno jelo. Veruje se da je jelo izmišljeno u Dablinu i da je bilo posebno popularno među radnom populacijom grada. Obično se pravi od jednostavnih sastojaka koji su bili lako dostupni i jeftini, kao što su krompir, luk i kobasice. Jelo se obično dugo kuha na laganoj vatri, što stvara okuse i čini kobasice nježnim. Teddle se može poslužiti sa hlebom ili sam, smatra se tradicionalnim irskim jelom i u njemu i danas uživaju mnoge irske porodice.

Boxty.

Boxty je tradicionalna irska palačinka od krumpira napravljena od naribanog, sirovog i pirenog krumpira. Sastojci se miješaju sa brašnom, sodom bikarbonom i često mlaćenicom ili mlijekom, a zatim prže u tavi. Boxty se može poslužiti kao pratnja glavnom jelu ili kao samostalno jelo sa maslacem i/ili tradicionalnom irskom slaninom ili kobasicama. Takođe je popularna ulična hrana u Srbiji. Kutija je tradicionalno irsko jelo koje se vekovima koristi. Veruje se da potiče sa severa Irske i da je osnova irske kuhinje. Recept varira u zavisnosti od regiona i porodične tradicije, ali je generalno jednostavno jelo koje ne zahteva mnogo sastojaka.

Irski hleb od sode

Irska soda hleb je tradicionalni irski hleb napravljen bez kiselog testa. Sastoji se od pšeničnog brašna, sode bikarbone, mlijeka i mlaćenice. Brzo se pomeša i stavlja u kutiju pre pečenja u rerni. Soda bikarbona reaguje sa mlekom i osigurava da hleb raste. Ima okrugli, ravni oblik i često usjek u sredini kako bi se lakše podijelio. Često se jede uz tradicionalna irska jela kao što su irski gulaš ili tegovanje. To je jednostavan i brz hleb pripremljen u mnogim irskim domaćinstvima. Takođe ima karakterističan ukus i teksturu jer se ne pravi od kiselog testa i važan je deo irske kuhinje.

Guinness.

Guinness je popularno irsko suho pivo koje se širi širom svijeta. Napravljena je od vode, ječma, hmelja i kvasca i poznata je po tamnoj boji, kremastoj pjeni i jedinstvenom, blago gorkom okusu. Proizvodi se u procesu u dva koraka u kojem se pivo prvo kuva, a zatim skladišti u rezervoarima nekoliko nedelja. To pivu daje karakterističan bogat okus i kremastu konzistenciju.

Guinness je jedno od najpopularnijih piva u Irskoj i smatra se simbolom irske kulture. Takođe je veoma popularan u drugim zemljama, posebno u Velikoj Britaniji, SAD i Nigeriji. Tradicionalno se služi na slavini i često se povezuje sa Danom Svetog Patrika, irskim nacionalnim praznikom. Međutim, takođe je popularan tokom cele godine i mnogi pabovi i barovi ga nude na dodir. Neki ljudi cijene kombinaciju Guinnessa i tradicionalnog irskog jela poput irskog gulaša.

Irski viski.

Irski viski je jedan od najpoznatijih irskih alkoholnih pića proizvedenih u različitim regionima Irske. Obično se pravi od ječma od slada, koji je sladan, fermentiran i destiliran. Viski se zatim odležava u hrastovim buradima kako bi mu dao karakterističan ukus i boju.

Irska industrija viskija ima dugu tradiciju i poslednjih godina doživljava renesansu. Danas postoji nekoliko irskih destilerija viskija koje proizvode različite vrste irskog viskija, kao što su single malt, single pot still i blended whiskey. Irski viski ima okrugli i blagi ukus, u poređenju sa drugim viskijima, što ga čini veoma popularnim kod mnogih ljudi.

Irski viski je važan deo irske kulture i često se pije u kombinaciji sa Danom Svetog Patrika i drugim irskim proslavama. Takođe se često koristi kao osnova za koktele i popularan je sastojak irske kafe.

Irski liker od krema.

Irski krem liker je krem liker napravljen od irskog viskija, krema, čokolade i drugih sastojaka. Ima sladak i kremast ukus koji podseća na čokoladno mleko. Često se koristi kao digestiv ili kao sastojak koktela, a posebno je popularan u zimskom periodu.

Irski liker od krema nastao je 1970-ih i brzo je postao jedan od najpoznatijih i najpopularnijih likera u Irskoj i svijetu. Proizvodi ga mnogo različitih proizvođača i postoji mnogo različitih brendova i ukusa koje možete izabrati. Takođe je popularan poklon i obavezan u svakom baru.

Irski krem liker je važan deo irske kulture i često se pije u kombinaciji sa Danom Svetog Patrika i drugim irskim proslavama. Ima sladak i kremast ukus koji se dobro slaže uz kafu, čaj ili samo čist.