Kulinarska kuhinja u Singapuru

Singapur je poznat po svojoj multikulturalnoj kuhinji, koja kombinuje uticaje kineske, malajske i indijske kuhinje. Neka od najpoznatijih jela su laksa, začinjena juha od rezanaca, i hainanese pileći pirinač, tradicionalno malajsko jelo koje se sastoji od piletine i pirinča. Ostale popularne namirnice uključuju roti prata, paperjasti indijski hleb i satay, marinirane mesne ražnjiće na bambusovim štapićima. U Singapuru postoji mnogo Hawker centara i uličnih prodavnica hrane gde možete probati ova i druga ukusna jela.

Laksa.

Laksa je popularno jelo u Singapuru i drugim delovima jugoistočne Azije. To je začinjena juha od rezanaca napravljena od raznih sastojaka kao što su škampi, piletina, tofu i povrće. Supa se sastoji od čorbe na bazi kokosovog mleka začinjene začinima kao što su kumin, cimet, korijander i galangal. Rezanci koji se koriste mogu biti rezanci od riže ili rezanci od jaja. Laksa je obično veoma začinjena i ima izrazit ukus začina i kokosovog mleka. Često se služi sa sokom od limete, svežim listovima korijandera i crvenom čili paprikom kako bi se omekšala toplota.

Hainanese pileći pirinač.

Hainanese pileći pirinač je tradicionalno malajsko jelo koje se sastoji od kuvane piletine i pirinča. Pirinač se kuva u pilećoj čorbi i začinima kako bi joj se dao poseban ukus. Piletina se kuha u kipućoj vodi, a zatim se hladi prije nego što se nareže na tanke kriške. Često se poslužuje sa svežim korijanderom, đumbirom i sojinim sosom. Tu je i bistra juha napravljena od pilećeg kuhanja, koja se često služi kao prilog.
Vrlo je popularno jelo u Singapuru i često se prodaje u hawker centrima i uličnim tržištima hrane.

Roti Prata.

Roti Prata je indijski hleb koji je veoma popularan u Singapuru i drugim delovima jugoistočne Azije. Pravi se od pšeničnog brašna, vode i maslaca i obično se prži u ulju do zlatno smeđe i hrskave. Može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo i često se služi s raznim umacima kao što su curry ili sambal. Postoje i varijante Roti Prata koje su ispunjene jajima, lukom, krompirom, sirom i drugim sastojcima. Roti Prata se često prodaje u Hawker centrima i uličnim prehrambenim pijacama. To je ukusno i svestrano jelo koje se može jesti i za doručak i za večeru.

Satay.

Satay je marinirani ražanj za meso na žaru na bambusovim štapićima koji je vrlo popularan u mnogim dijelovima jugoistočne Azije, posebno u Singapuru, Maleziji i Indoneziji. Često se pravi od govedine, piletine ili svinjetine i kiseli u marinadi začina koja se sastoji od sastojaka kao što su beli luk, luk, kumin, korijander i kokosovo mleko. Meso se zatim stavlja na bambusove štapiće i roštilja preko uglja ili gasne vatre dok se ne skuva. Često se poslužuje sa slatkim i kiselim sosom od kikirikija i činijom pirinča. U Singapuru postoji mnogo Hawker centara i uličnih pijaca hrane gde možete okusiti satay.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak je tradicionalno malajsko jelo koje se sastoji od začinjenog pirinča kuvanog u kokosovom mleku i lišću pandana. Često se poslužuje uz razne priloge kao što su prženi škampi, sambal (začinjena pasta od čilija i začina), prženi tofu, kuhano jaje i prženi kikiriki. Nasi Lemak je veoma popularan doručak u Singapuru i Maleziji. Često se prodaje u hawker centrima i uličnim tržištima hrane, a može se poslužiti i kao glavno jelo. To je ukusno i svestrano jelo koje može biti i slatko i slano i začinjeno.

Krava.

Kueh su tradicionalni kolači i slatkiši koji su veoma popularni u Singapuru, Maleziji i drugim delovima jugoistočne Azije. Prave se od raznih sastojaka kao što su pirinčano brašno, tapioka, slatki krompir i drugi sastojci. Postoje različite vrste krava, kao što su:

Kueh Lapis: višeslojna torta napravljena od pirinčanog brašna i palminog šećera koja se peče u mnogim slojevima kako bi se sačuvala karakteristična tekstura.

Kueh Tutu: mala, okrugla torta napravljena od rižinog brašna i slatkog krumpira, često prekrivena slojem zelenog brašna graška i sirupom od palminog šećera.

Kueh salata: mala, okrugla torta od tapioke, često punjena zelenim brašnom graška i sirupom od palminog šećera.

Angku Kueh: je okrugli kolač napravljen od rižinog brašna i tapioke i često ispunjen pastom od crvenog graha.

Kueh Bingka: je mala, okrugla torta od tapioke i slatkog krompira, često prekrivena slojem zelenog brašna graška i sirupom od palminog šećera.

U Singapuru postoji mnogo Hawker centara i uličnih pijaca hrane gde možete probati ove i druge krave. Postoje i mnoge tradicionalne prodavnice koje su specijalizovane za pravljenje krava.

Cendol.

Cendol je tradicionalni desert iz jugoistočne Azije, posebno popularan u Singapuru, Maleziji i Indoneziji. Sastoji se od rezanaca od zelenog brašna graška (cendol) kuhanih u hladnoj vodi, kondenziranog mlijeka i sirupa od palminog šećera. Cendol ima jedinstvenu teksturu i sladak ukus i veoma je osvežavajući, posebno u vrelim danima. Često se poslužuje uz sladoled i crveni grah, koji dodaju dodatnu konzistenciju i slatkoću. Cendol je također vrlo popularna ulična hrana i može se naći u mnogim hawker centrima i uličnim tržištima hrane u Singapuru.

Pića.

U Singapuru postoji veliki izbor pića, kako tradicionalnih tako i modernih. Neka od najpoznatijih pića u Singapuru su:

Teh Tarik je malajski čaj napravljen od crnog čaja i kondenzovanog mleka. Često se "vuče" (tarik) da bi mu se dala posebna tekstura i pjena.

Kopi je malajska kafa napravljena od mljevenog zrna i često se služi sa kondenziranim mlijekom i šećerom.

Sok od šećerne trske je osvežavajuće piće napravljeno od soka od presovane šećerne trske, često poslužuje se sa limetom i čilijem.

Sok od limete: ili sok od limete, je osvežavajuće i popularno piće u Singapuru i sastoji se od soka od limete, vode i šećera.

Bubble čaj, poznat i kao Boba čaj ili Pearl Milk Tea, popularno je piće koje se sastoji od čaja, mlijeka i takozvanih "mjehurića" (tapioca kuglice).

Bandung je malajsko piće koje se sastoji od mleka i ružinog sirupa i veoma je popularno u Singapuru.

Singapurska praćka je klasični koktel izmišljen u Singapuru i sastoji se od džina, rakije od višnje, cointreau, bénédictine, soka od ananasa, limunovog soka i grenadina.

U Singapuru postoji mnogo Hawker centara i uličnih prodavnica hrane gde možete probati ova i druga tradicionalna pića. Tu su i brojni kafići i restorani koji nude širok spektar pića.

Bubble Tea.

Čaj od mehurića, poznat i kao Boba čaj ili biserni mlečni čaj, popularno je piće koje poslednjih godina dobija sve veću popularnost. Sastoji se od čaja, mlijeka i takozvanih "mjehurića" (tapioca kuglice). Tapioca kuglice, poznate i kao "boba", izrađene su od tapioca škroba i imaju žvakaću teksturu. Čaj od mehurića se takođe može napraviti bez mleka, a postoje i varijante sa voćnim pireom, pa čak i sladoledom.

Čaj od mehurića se često nudi sa različitim ukusima kao što su vanila, čokolada, jagoda i drugi, a može se prilagoditi i različitim zaslađivačima i mlekom. U Singapuru postoji mnogo prodavnica čaja sa mehurićima i ona postaje sve popularnija.