Kulinarska hrana u Kaliforniji.

Kalifornijska kuhinja je poznata po svojim raznovrsnim i svežim sastojcima, sa naglaskom na voće i povrće. Blaga klima države omogućava proizvodnju različitih proizvoda tokom cele godine, od avokada i citrusnog voća do bobica i lisnatog zelenila. Kalifornija je takođe veliki proizvođač vina i dom je mnogim poznatim vinarijama. Pored svojih proizvoda i vina, Kalifornija je poznata i po plodovima mora, posebno sušiju i sašimiju. Država je također dom mnogim različitim etničkim kuhinjama, uključujući meksičku, kinesku i indijsku. Kulinarska scena u Kaliforniji je pod uticajem mnogih kultura i stilova i poznata je po inovacijama i eksperimentisanju.

Tradicionalna hrana u Španiji

Kalifornija ima raznoliko kulinarsko nasleđe, sa tradicionalnim jelima pod uticajem domorodačkog američkog, španskog, meksičkog i azijskog stanovništva. Tradicionalna kalifornijska jela uključuju:
Cioppino, varivo od morskih plodova sa ribom, školjkama i paradajzom koji su izumili italijanski ribari u San Francisku.
-Tamales, tradicionalno meksičko jelo napravljeno od Masa (kukuruzno tijesto). Punjena mesom ili sirom i na pari u ljusci kukuruza.
-Fajitas, Tex-Mex jelo od mesa na žaru (obično govedina, piletina ili škampi), poslužuje se na ljutoj tavi s paprikom i lukom.
Buritosi u stilu misije, poreklom iz Mission District-a San Franciska, puni pirinča, pasulja, sira, salse i mesa.
Roštilj Tri-Tip, tradicionalni komad govedine na žaru preko uglja ili kalifornijskog stila kuhanja.

Kalifornija je takođe poznata po mediteranskoj kuhinji, koja često uključuje sveže morske plodove, maslinovo ulje i bilje. Neka tradicionalna kalifornijska jela u ovoj kategoriji uključuju ribu na žaru, paelju i ratatouille.

Kalifornijska kuhinja je takođe pod velikim uticajem azijske kuhinje, sa posebnim naglaskom na japanska, kineska i korejska jela. Neka tradicionalna kalifornijska azijska jela uključuju suši, ramen i kimči.

Sve u svemu, tradicionalna kalifornijska kuhinja je raznovrsna, ukusna i mešavina mnogih različitih kultura.

Cioppino.

Cioppino je tradicionalni varivo od morskih plodova koji potiče iz San Franciska. Smatra se da su jelo krajem 18. veka stvorili italijanski ribari koji su svaku ribu koju su tog dana ulovili, zajedno sa belim lukom, lukom i biljem, bacili u lonac čorbe od paradajza. Danas cioppino obično uključuje razne morske plodove kao što su riba, školjke i hobotnica. Čorba se obično pravi od paradajza, belog vina i riblje čorbe i začinjena biljem kao što su bosiljak, origano i majčina dušica. Neke verzije cioppina također uključuju povrće kao što su paprika, celer i luk. Jelo se obično poslužuje uz kruh koji se koristi za upiranje začinjene juhe. Cioppino je klasično jelo iz San Franciska, vrlo popularno u Bay Area i tradicionalno jelo u Kaliforniji.

Tamales.

Tamales je tradicionalno meksičko jelo napravljeno od mase (kukuruznog tijesta) punjenog mesom ili sirom i na pari u kukuruznoj ljusci. Porijeklo tamalesa može se pratiti unazad do drevnih Asteka i Maja, koji su umotali razne plombe u vrstu divlje trave zvanu "tlaxcalsquautli" i zatim je isparili. Danas su tamales osnova meksičke kuhinje i mogu se naći širom Meksika, kao i u mnogim meksičko-američkim zajednicama u Sjedinjenim Državama, uključujući Kaliforniju.

Tamales se može napuniti raznim mesom, kao što su svinjetina, piletina, govedina ili čak slatke plombe kao što su kukuruz ili čokolada. Obično su začinjeni čili paprikom, kuminom i drugim začinima, a mogu se poslužiti sa salsom, kiselim vrhnjem ili sirom na vrhu. Obično se jedu kao doručak, ručak ili večera, a mogu se naći i u uličnim prodavcima, takvirijama i meksičkim restoranima. Ovo je tradicionalno jelo u Kaliforniji i u njemu uživaju mnogi ljudi.

Fajitas.

Fajitas su Tex-Mex jelo od mesa na žaru (obično govedina, piletina ili škampi) koje se poslužuje u ljutoj tavi sa paprikom i lukom. Jelo se obično poslužuje sa toplim tortiljama, koje se koriste za umotavanje mesa, paprike i luka. Riječ "fajita" dolazi od španske riječi "fajita", što znači "mala traka" i odnosi se na trake mesa koje se koriste u jelu. Fajitas je nastao u Teksasu 1930-ih, ali su se brzo proširili i na druge dijelove zemlje, uključujući Kaliforniju.

Fajitas se tradicionalno prave od kamenog odreska, ali danas se mogu praviti i sa piletinom, škampima, pa čak i tofuom. Meso je marinirano mješavinom začina i na žaru s lukom i paprikom. Obično se poslužuju sa salsom, gvakamoleom, kiselim vrhnjem i/ili sirom. Jelo se obično služi sa toplim tortiljama koje se koriste za umotavanje mesa, paprike i luka, a popularno je jelo u Tex-Mex kuhinji. Fajitas se mogu naći u mnogim Tex-Mex i meksičkim restoranima u Kaliforniji i u njima uživaju mnogi ljudi.

Misionarski burito.

Buritosi u stilu misije, poznati i kao buritosi u stilu San Franciska, vrsta su burita koji je nastao u Mission District u San Franciscu. Poznati su po svojoj veličini i ispunjeni su kombinacijom pirinča, pasulja, sira, salse i mesa kao što su karne asada (odrezak na žaru), piletina ili svinjetina. Burrito se zatim umotava u foliju kako bi se ugrijao i sve držao na okupu.

Buritosi u stilu misije obično se prave od tortilja brašna koje su veće i savitljivije od tradicionalnih kukuruznih tortilja. Takođe se više garniraju salsom, sirom, kiselim vrhnjem i gvakamoleom nego tradicionalnim buritosima. Burrito u stilu misije je glavni sastojak u Bay Area i popularan u Kaliforniji, a tradicionalno je jelo u Kaliforniji.

Pored toga, buritosi u stilu misije su odličan primer kako kultura i hrana mesta mogu da se spoje kako bi stvorili nešto novo i ukusno. To je spoj meksičke i američke kuhinje koji je usvojen i prihvaćen od strane lokalne zajednice.

Suši u Kaliforniji.

Sushi je tradicionalno japansko jelo koje je popularno širom svijeta, uključujući i Kaliforniju. Suši se obično sastoji od malih porcija sirove ribe, morskih plodova ili povrća koje se služi pirinčem začinjenim sirćetom, šećerom i solju. Riba ili morski plodovi se obično služe sirovi, ali se mogu i kuhati. Suši se može poslužiti na različite načine, kao što su nigiri (narezana sirova riba na suši pirinču), maki (suši rolnice umotane u morske trave) ili sašimi (narezana sirova riba bez pirinča).

Kalifornija ima jaku suši kulturu i poznata je po svježim i visokokvalitetnim morskim plodovima koji je čine savršenom za suši. Kalifornijska suši scena je raznovrsna, od tradicionalnih suši restorana do modernijeg sušija u stilu fuzije. Država je dom mnogim kuharima sušija koji su obučeni u Japanu i donose svoje vještine u Kaliforniju. Pored toga, suši scena u Kaliforniji poznata je po svojim inovacijama, sa kuvarima koji često eksperimentišu sa novim sastojcima i ukusima kako bi stvorili jedinstvena suši jela.

Kalifornija je poznata i po svojim suši rolnama, koje su obično veće i složenije od tradicionalnih suši rolni. Popularne kalifornijske rolnice uključuju začinjenu rolnu od tune, kalifornijsku rolnu (napravljenu od avokada, kraba i krastavca) i duginu rolnu (napravljenu od raznih riba i avokada).

Sve u svemu, suši je popularno i tradicionalno jelo u Kaliforniji, sa mnogim visokokvalitetnim suši restoranima i suši kuvarima, a odlično je mesto za uživanje u sušiju.

Paella u Kaliforniji.

Paelja je tradicionalno špansko jelo koje je glavno u kalifornijskoj kuhinji, posebno u južnoj Kaliforniji. To je jelo od riže koje se obično kuha u velikoj, ravnoj tavi zvanoj paellera. Jelo se tradicionalno priprema šafranom, što mu daje prepoznatljivu žutu boju i bogat, slani ukus. Paelja se obično priprema sa raznovrsnim mesom, morskim plodovima i povrćem i može se kuvati sa piletinom, zečevima, puževima i/ili morskim plodovima. Jelo je poznato po bogatoj i ukusnoj juhi i hrskavoj bazi zvanoj socarrat.

Paelja je popularno jelo u Kaliforniji, posebno u priobalnim regijama gdje ima morskih plodova u izobilju. Mnogi restorani u Kaliforniji služe paelju, a može se naći i na festivalima i događajima na otvorenom. Paelja se smatra prazničnim jelom i često se služi u velikim porcijama za deljenje sa prijateljima i porodicom.

Paelja je tradicionalno jelo u Kaliforniji i primer kako na kalifornijsku kuhinju utiče mediteranska kuhinja. Paelja je jelo prilagođeno lokalnim sastojcima Kalifornije i odličan je način da uživate u ukusima Španije u Kaliforniji.

Sve u svemu, paelja je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, sa mnogim vrhunskim restoranima paelje i kuvarima paelje, i odlično je mesto za uživanje u paelji.

Roštilj Tri-Tip.

Roštilj Tri-Tip je komad govedine na žaru preko uglja ili drveta i tradicionalni je kalifornijski način kuhanja. Tri-Tip je trouglasti komad govedine iz donje tkanine i poznat je po svom bogatom, mesnatom ukusu i nežnosti kada se pravilno kuva. Rez je začinjen suvim rubom pre pečenja, koji obično sadrži mešavinu začina kao što su so, biber, beli luk i paprika.

Roštilj Tri-Tip je tradicionalno kalifornijsko jelo i posebno je povezano sa centralnom obalom Kalifornije, odakle je i potekao. Tri-Tip je prvi put postao poznat kroz roštilj Santa Maria, vrstu roštilja koju karakterizira upotreba Tri-Tip i poseban Dry-Rub, obično pripremljen sa češnjakom, biberom i solju.

Tri-Tip se priprema na otvorenoj vatri crvenog hrastovog drveta, tvrdog drveta koje gori vruće i sporo, dajući mesu jedinstven zadimljeni ukus. Meso se priprema do srednje rijetkog stepena kuhanja i obično se služi rezano. To je popularno jelo za dvorišne zabave i osnova na mnogim roštiljskim takmičenjima.

Sve u svemu, roštilj Tri-Tip je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, posebno na centralnoj obali, i odličan primer kako kalifornijska kuhinja utiče tradicionalni način pečenja.

Ratatouille.

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo koje se sastoji od mješavine povrća na pari, obično patlidžana, paprike, luka, tikvica, paradajza i bijelog luka. Jelo je obično začinjeno biljem kao što su majčina dušica, ružmarin i bosiljak i polako se kuha u maslinovom ulju. Povrće se obično kuva odvojeno pre nego što se kombinuje i kuva zajedno, zadržavajući svoju teksturu i ukus.

Ratatouille je popularno jelo u Kaliforniji, gdje se često služi kao prilog ili kao vegetarijansko glavno jelo. Jelo je posebno popularno u severnoj Kaliforniji, gde se često poslužuje sa raznovrsnim lokalnim, organskim i sezonskim povrćem.

Ratatouille je jelo koje dobro funkcioniše za mediteransku klimu u Kaliforniji, jer je većina povrća koje se u njemu koristi, kao što su patlidžan, paprika i paradajz, u sezoni tokom letnjih meseci. To je jelo koje se često povezuje sa Provansom u Francuskoj, ali je i jelo u kojem se uživa širom sveta, uključujući i Kaliforniju.

Sve u svemu, ratatouille je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, gdje se uživa kao prilog ili kao vegetarijansko glavno jelo, a odličan je primjer kako kalifornijska kuhinja utječe na mediteransku kuhinju.