Kulinarska hrana u Kanadi

Kanada ima raznovrsnu kuhinju pod uticajem svog multikulturalnog društva i pejzaža. Neka tipična kanadska jela uključuju poutine (pomfrit sa sirom i umakom), tourtière (pita od mesa), proizvode od javorovog sirupa, dimljenog lososa i nanaimo štanglice (čokoladni kolačići sa punjenjem oraha). Postoje i mnogi lokalni specijaliteti koji se mogu razlikovati u zavisnosti od regiona.

Poutine.

Puten je nacionalno jelo Kanade koje se sastoji od pomfrita, žitarica sira i umaka. Izumljen je u provinciji Quebec 1950-ih i od tada je stekao popularnost. Riječ je o vrsti užine brze hrane koja se često poslužuje u snack barovima i restoranima brze hrane. Poznata po svojoj jednostavnosti pripreme i ukusnom ukusu, poutine je popularna hrana kako među lokalnim stanovništvom, tako i među turistima.

Tourtière.

Tourtière je tradicionalna kanadska pita od mesa koja se obično jede u posebnim prilikama kao što su Božić i Nova godina. Nadjev se obično sastoji od mljevenog mesa (svinjetine ili govedine) i začina poput luka, češnjaka i paprike. U nekim regijama se u nadjev dodaju i krompir, paštrnci ili repa. Pašteta se peče i poslužuje u tijestu brašna, maslaca i vode. Tourtière je važan dio kanadske kulture i simbolično jelo za francusku kanadsku zajednicu.

Proizvodi od javorovog sirupa.

Proizvodi od javorovog sirupa su važan dio kanadske kulture i napravljeni su od soka šećernog javora, koji se uglavnom proizvodi u provincijama Quebec i Ontario. Sok se kuha za koncentraciju i zgušnjavanje sirupa. Postoje različite vrste javorovog sirupa, koji se razlikuju po boji i ukusu u zavisnosti od toga kada se dobijaju tokom sezone. Javorov sirup se često koristi kao sastojak u pecivima, desertima i mariniranim jelima, a sipa se i direktno na palačinke, vafle i druga jela. Proizvodi od javorovog sirupa su važan deo kanadske poljoprivrede i izvoze se širom sveta.

Dimljeni losos.

Dimljeni losos je popularna hrana u Kanadi koja se pravi od lososa punjenih preko uglja ili dima. Način pušenja lososu daje zadimljen okus i posebnu teksturu. Dimljeni losos se često koristi kao užina ili kao sastojak u sendvičima, salatama i drugim jelima. Kanada ima mnogo komercijalnih pušača koji proizvode i izvoze dimljenog lososa, a važan je dio kanadske ribarske industrije.

Nanaimo Bars.

Nanaimo barovi su vrsta čokoladnih kolačića koji su dobili ime po gradu Nanaimo na ostrvu Vankuver u Kanadi. Sastoje se od sloja biskvitne baze, punjenja kondenziranog mlijeka, orašastih plodova i kakao praha i sloja čokolade. Nanaimo barovi su jednostavni za pripremu i često se služe kao užina ili desert. Posebno su popularni kod kanadskih porodica i prijatelja i često se peku za posebne prilike kao što su rođendani, proslave i porodična okupljanja.

Pečeni grah.

Pečeni grah je jednostavno i tradicionalno jelo u Kanadi koje se sastoji od bijelog ili mornaričkog graha, luka, slanine i umaka od rajčice. Grah se lagano peče u pećnici dok ne budu mekani i sočni i imaju slani okus. Pečeni grah se često jede za doručak ili kao pratnja jelima od mesa i kobasica. U nekim dijelovima Kanade prodaju se i kao užina i važan su dio kanadske kulture.

Chowder.

Chowder je gusta i jaka juha koja je popularna u Kanadi i SAD-u. Postoji mnogo različitih vrsta čorbe, ali većina sadrži krompir, morske plodove kao što su riba i dagnje, luk i mleko ili vrhnje. Čorba je često začinjena svježim biljem i začinima i može se poslužiti s kruhom ili krutonima. Postoje i mnoge regionalne varijacije čorbe, koje variraju u zavisnosti od geografije i lokalnih sastojaka. U Kanadi, čorba od školjki je popularna vrsta čorbe, često pravljena od školjki.

BeaverTails.

Dabrovi repovi su ravna peciva u obliku dabrovog repa koji je popularan u Kanadi. Tijesto se pravi od tijesta kvasca i duboko prženo u vrućem ulju prije nego što se prekrije raznim preljevima kao što su cimet i šećer, čokolada, javorov sirup ili voće. BeaverTails se često jedu kao užina ili desert i posebno su popularni kod turista i mještana, koji ih mogu kupiti na uličnim štandovima, pijacama i festivalima. Oni su važan deo kanadske kulture i često se povezuju sa pejzažom i prirodom Kanade, posebno sa jezerima i rekama.

Kolači od maslaca.

Puter pite su klasični kanadski desert koji se sastoji od malih knedli sa punjenjem maslaca, šećera, jaja i vanilije. Knedle se peku u pećnici dok hrskave i zlatno smeđe, a nadjev postaje karameliziran i kremast. Maslac se često rafiniše orahom, grožđicama ili čokoladom i popularna je užina i desert u Kanadi. Često se peku u posebnim prilikama kao što su Božić i Dan zahvalnosti, a mogu se kupiti u pekarama, prehrambenim prodavnicama i uličnim štandovima. Puteri su važan deo kanadske kulture i simbol slatkih i ukusnih deserta napravljenih u Kanadi.

Pouding chômeur.

Pouding chômeur je francusko-kanadski desert koji se sastoji od baze za kolače, umaka od vanilije i javorovog sirupa. Naziv "pouding chômeur" znači "desert nezaposlenosti" i datira iz vremena ekonomske krize u Quebecu, kada su postojali jednostavni i jeftini deserti koji su se mogli napraviti sa malo sastojaka.

Pouding chômeur se pravi pečenjem baze za kolače napravljene od brašna, mlijeka, jaja i šećera, koja se zatim prekriva umakom od vanilije i javorovim sirupom. Sos i sirup se usisavaju u tortu tokom pečenja, tako da kolač ima sočnu i slatku konzistenciju na dnu i hrskavu i zlatno smeđu na vrhu.

Pouding chômeur se često poslužuje uz sladoled ili krem od vanilije i popularan je desert u Quebecu i drugim dijelovima Kanade. Važan je dio francusko-kanadske kulture i prikazuje kreativne i ukusne deserte napravljene u Kanadi.

Pića.

Kanada ima raznovrsna pića koja su i tradicionalna i moderna. Neki od najpoznatijih pića u Kanadi su:

Javorov sirup: Kanada je poznata po svom javorovom sirupu, koji se vadi iz javorovog drveća u Kvebeku i Ontariju. Javorov sirup se često koristi u palačinkama, francuskom tostu i drugim slatkim jelima, a može se kupiti i u obliku sirupa, džema i čokolade.

Ledeno vino je specijalno kanadsko piće napravljeno od grožđa ubranog na niskim temperaturama. Ledeno vino ima sladak i koncentriran okus i često se služi kao desertno vino.

Tim Hortons je kanadski lanac kafe poznat po svojoj kafi, krofnama i drugim brzim obrocima. Kafa Tima Hortona je popularno mesto za ljude na putu do posla ili škole i važan je deo kanadske kulture.

Moose Milk je kanadsko alkoholno piće napravljeno od viskija, Kalue, Bejlija i mleka. To je popularan koktel u barovima i restoranima i često se služi u posebnim prilikama kao što su Božić i Nova godina.

BeaverTails je kanadski lanac brze hrane poznat po hrskavim knedlama napravljenim u obliku raznih životinja, uključujući i poznatu kanadsku životinju, dabra. BeaverTails Hot Chocolate je popularno zimsko piće i često se poslužuje sa sljezom i čokoladnim umakom.