Kulinarska hrana u Australiji

Australijska kuhinja je poznata po svojim različitim uticajima, uključujući britansku, autohtonu, azijsku i mediteransku. Neka popularna jela u Australiji uključuju pite od mesa, ribu i čips, meso na žaru (poput "škampa" na Barbici) i vegemit na tostu. Zemlja je poznata i po plodovima mora, posebno kamenicama i lososu. Pored toga, sve je veći trend fuzione kuhinje koja kombinuje elemente različitih kulinarskih tradicija.

Tradicionalna hrana.

Tradicionalna australijska kuhinja je pod uticajem autohtonog, britanskog i mediteranskog nasleđa. Tradicionalna jela su:

Pečena jagnjetina: klasično jelo koje se često služi na nedjeljnim obiteljskim večerama i posebnim prilikama.

Damper: vrsta hleba koji tradicionalno prave australijski Bušmani od brašna, vode, a ponekad i mleka.

Pite od mesa: popularno tradicionalno jelo od mljevenog mesa, povrća i umaka, umotano u koru tijesta.

Vegemit: namaz napravljen od ekstrakta kvasca koji se obično jede na tostu ili sendvičima.

Pavlova: tradicionalni desert od meringa, vrhnja i voća, obično ukrašen kivijem, jagodama ili strastvenim voćem.

Anzac biskviti: tradicionalni slatki biskvit napravljen od zobene kaše, brašna, šećera, maslaca, zlatnog sirupa, praška za pecivo i sode bikarbone.

Billy čaj: Tradicionalni čaj napravljen ključalom vodom u Billyjevoj posudi i natapanjem listova čaja u njemu.

Pečena janjetina.

Pečena jagnjetina je tradicionalno australijsko jelo koje se često služi na nedeljnim porodičnim večerama i u posebnim prilikama. Jagnje se obično marinira u bilju i začinima kao što su ružmarin, beli luk i majčina dušica pre nego što se peče do savršenstva. Jagnjetina se obično poslužuje sa sosom od mente, sosom i tradicionalnim prilogima kao što su prženi krompir, povrće i sos.

Australijska jagnjetina se smatra jednom od najboljih na svetu zbog svog jedinstvenog ukusa i teksture. Mnogi australijski poljoprivrednici uzgajaju svoje ovce na otvorenom, što im omogućava da pasu na autohtonim travama i biljkama, dajući mesu jedinstven ukus. Jagnje je takođe poznato po tome što je mršavo, nežno i sočno, što ga čini odličnim izborom za prženje.

Pite od mesa.

Pite od mesa su tradicionalno i popularno jelo u Australiji. Sastoje se od lisnate tijesne kore ispunjene slanim punjenjem mljevenog mesa, obično govedine ili janjetine, te povrća poput luka, mrkve i graška. Pite su obično začinjene biljem i začinima i često se poslužuju sa sosom.

Pite od mesa su osnova australijske kuhinje i dostupne su u većini pekara, supermarketa i prodavnica. Prodaju se i na sportskim događajima i kao brzi obrok. Pite od mesa mogu se jesti tople ili hladne i mnogi Australci ih smatraju kućnim kuhanjem.

Porijeklo pite od mesa u Australiji može se pratiti unazad do ranih dana britanske kolonizacije, kada je pita bila pogodan i prenosiv obrok za rane doseljenike i kopače zlata. Pita od tada je postala kultno jelo u Australiji i čak se smatra dijelom nacionalnog identiteta.

Vegemit.

Vegemit je gust, tamnosmeđi namaz napravljen od ekstrakta kvasca, koji je nusproizvod piva. Obično se jede na tostu ili sendvičima i poznat je po snažnom, slanom ukusu. To je popularna hrana u Australiji i smatra se osnovnom hranom u mnogim domaćinstvima.

Vegemit je prvi put razvijen 1922. godine od strane prehrambenog tehnologa Cyrila Percyja Callistera, koji je dobio zadatak da napravi namaz od ostatka ekstrakta pivskog kvasca. Širenje je brzo postalo popularno u Australiji i Novom Zelandu.

Vegemit je bogat vitaminima B grupe, uključujući B1, B2, B3 i folnu kiselinu, a takođe je dobar izvor proteina.

Vegemit se često tanko širi na tost ili kruh s maslacem, može se koristiti i za pravljenje sendviča, dodavanje sira ili čak pravljenje slanih peciva. Neki Australci čak vole miješati vegemit s avokadom ili sirom kako bi napravili umak ili namaz. Vegemite ima jak i jedinstven ukus, koji može biti stečeni ukus za neke ljude. Mnogi ga upoređuju sa Marmite, sličnim proizvodom iz Velike Britanije.

Pavlova.

Pavlova je tradicionalni australijski i novozelandski desert nazvan po ruskoj balerini Ani Pavlovi. To je desert na bazi meringa sa hrskavom korom i mekim, sljezovim interijerom. Obično se preliva šlagom i svežim voćem kao što su kivi, jagode ili strastveno voće.

pavlova je vjerovatno napravljena 1920-ih ili 1930-ih , otprilike u isto vrijeme kada je balerina ana pavlova obilazila novi zeland i australiju . Diskutabilno je da li je desert prvi put nastao u Australiji ili Novom Zelandu, ali se u obe zemlje smatra klasičnim desertom.

Pavllova se pravi mešanjem belanca i šećera dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Smjesa se zatim formira u veliki krug sa depresijom u sredini kako bi se apsorbirao šlag i voće. Zatim se peče u pećnici na niskim temperaturama dok spolja ne bude hrskavo, a iznutra mekano.

Pavlova je lagan i osvježavajući desert, savršen za ljeto i posebne prilike. Obično se služi kao desert nakon jela, ali se može uživati i kao slatka užina.

Anzac biskviti.

Anzac biskviti su tradicionalni slatki biskviti koji su nastali u Australiji i Novom Zelandu tokom Prvog svetskog rata. Slale su ih supruge i ženske grupe vojnicima u inostranstvo jer se sastojci ne kvare lako i kolačići su bili dobro očuvani tokom transporta. Naziv "Anzac" je akronim za Australijski i Novozelandski vojni korpus.

Anzac kolačići su napravljeni od kombinacije ovsene kaše, brašna, šećera, maslaca, zlatnog sirupa, praška za pecivo i sode bikarbone. Sastojci se miješaju u tijesto, koje se zatim valja u kuglice i spljošti prije pečenja u pećnici. Dobijeni kolačići su hrskavi spolja i čvrsti iznutra.

Anzac biskviti su popularni u Australiji i Novom Zelandu i često se prave i prodaju za prikupljanje sredstava za razne dobrotvorne i veteranske grupe. Oni se takođe često konzumiraju na Anzak, nacionalni dan sećanja u Australiji i Novom Zelandu u znak sećanja na pripadnike Australijskog i Novozelandskog vojnog korpusa (ANZAC) koji su se borili i poginuli u svim ratovima, sukobima i mirovnim operacijama.< /p>

Billy čaj.

Billy čaj je tradicionalni čaj koji potiče iz Australije, posebno u ruralnim područjima. Pravi se ključalom vodom u Billy Canu, vrsti metalne posude sa drškom, i natapanjem listova čaja u njoj. Čaj se obično služi crn i zaslađen šećerom.

Porijeklo Billy Tea može se pratiti unazad do ranih dana australijskog naseljavanja, kada je to bilo glavno piće za rane doseljenike, uključujući poljoprivrednike i Bušmene. Skuhali su Billy Tea dok su radili na poljima i koristili Billyjev lonac preko vatre da zagriju vodu. Zatim su zavrtjeli Billyjevu konzervu okolo da pomiješaju čaj i puste da se lišće slegne prije nego što ga sipaju u njene čaše.

Billy čaj se i danas uživa kao tradicionalno piće, posebno u ruralnim područjima. Često se konzumira tokom aktivnosti na otvorenom, kao što su kampovanje, šetnje žbunjem i sajmovi. To je takođe uobičajeno piće koje se služi u australijskim stočarskim kampovima i rančevima stoke.

Billy čaj ima jedinstven ukus jer se kuva sa lišćem, što ga čini jačim i robusnijim od običnog čaja. Neki ljudi više vole da uživaju u njemu sa kriškom limuna ili komadom metvice kako bi mu dali svež ukus.

Morski plodovi u Australiji.

Australija je poznata po raznovrsnim i kvalitetnim morskim plodovima. Zemlja ima dugu obalu i široku paletu morskih plodova koji se hvataju i uzgajaju. Popularna jela od morskih plodova u Australiji uključuju:

Barramundi: vrsta ribe porijeklom iz Australije, koja se nalazi i u slatkoj i u slanoj vodi. Poznata je po ljuskastom bijelom mesu i blagom okusu.

Škampi: Poznati i kao "škampi" su popularni morski plodovi u Australiji. Obično se hvataju u divljini i dostupni su tokom cele godine. Mogu se roštiljati, peći ili dodavati u jela od tjestenine i salate.

Ostrige se smatraju delikatesom u Australiji i uzgajaju se u mnogim delovima zemlje, posebno u južnim državama Viktorija, Južna Australija i Tasmanija. Obično se poslužuju sirove sa malo limuna ili vinaigrette prelivom.

Losos je popularna riba u Australiji i uzgaja se u južnim državama Viktorija i Tasmanija. Riba je poznata po svom bogatom ukusu, čvrstoj teksturi i svijetloj boji.

Tuna je svestrana riba ulovljena u divljini i poslužena na različite načine, od sušija do odreska. Veoma je popularna riba u Australiji, bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama.

Jastog: To je popularan proizvod morske hrane u Australiji, obično je divlje uhvaćen na južnoj i istočnoj obali, smatra se delikatesom i obično se služi u cijelosti ili u raznim jelima.

Australijska ribarska industrija je regulisana i nadgledana od strane vlade kako bi se osigurala održiva ribolovna praksa i zaštitila životna sredina. Zemlja nastoji da nacionalnim i međunarodnim tržištima obezbedi visokokvalitetne morske plodove.