ঐতিহ্যবাহী জার্মান খাবার।
ঐতিহ্যবাহী জার্মান রন্ধনশৈলী বিভিন্ন প্রভাবের মিশ্রণ এবং এতে বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা শতাব্দী ধরে জার্মানিতে প্রস্তুত করা হয়েছে। জার্মান রন্ধনশৈলীর সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- - স্নিটজেল: রুটি এবং ভাজা মাংস, সাধারণত শুয়োরের মাংস বা মুরগি
- - ব্রাটওয়ার্স্ট: শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস থেকে তৈরি ভাজা সসেজ
- আলুর সালাদ: সেদ্ধ আলু, শসা, পেঁয়াজ এবং ড্রেসিং এর সালাদ
- লাল বাঁধাকপি এবং ডাম্পলিং সহ গরুর মাংস: লাল বাঁধাকপি এবং আলু ডাম্পলিং সহ সিদ্ধ গরুর মাংস
- শুয়োরের মাংস: ভাজা শুয়োরের মাংস
- - স্প্যাটজল: ডিম, ময়দা এবং জল থেকে তৈরি হাতে তৈরি নুডলস
- সোয়ারক্রাট: গাঁজানো সাদা বাঁধাকপি
অবশ্যই, দেশের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে জার্মান রান্নায় আরও অনেক খাবার এবং বিশেষত্ব রয়েছে।
জার্মান রন্ধনশৈলী খুব বৈচিত্র্যময় এবং স্থানীয় সংস্কৃতি এবং প্রতিটি অঞ্চলে উপলব্ধ উপাদান সহ বিভিন্ন প্রভাব দ্বারা আকৃতিপ্রাপ্ত। জার্মানিতে অনেক আঞ্চলিক বিশেষত্ব রয়েছে, যেমন:
- - বাভারিয়ান রান্না: শুয়োরের মাংসের নকল, সাদা সসেজ এবং প্রেটজেলগুলির জন্য পরিচিত
- বার্লিন রন্ধনশৈলী: কারিওয়ার্স্ট এবং ডোনার কাবাবের জন্য পরিচিত
- - রেনিশ রান্না: রেনিশ সাউরব্রেটেন এবং কালের জন্য পরিচিত
- উত্তর জার্মান রন্ধনশৈলী: কেল এবং ল্যাবস্কাউসের জন্য পরিচিত
- - সোয়াবিয়ান রান্না: স্প্যাটজেল এবং মৌলতাশেনের জন্য পরিচিত
এই বিশেষত্বগুলি ছাড়াও, জার্মান রান্নায় অনেকগুলি সাধারণ খাবার রয়েছে, যেমন আলুসালাদ, লাল বাঁধাকপির সাথে গরুর মাংস এবং ডাম্পলিংস এবং সোয়ারক্রাট।
জার্মান কেক এবং মিষ্টান্নগুলিও খুব জনপ্রিয় এবং এতে ব্ল্যাক ফরেস্ট গেটাউ, আপেল স্ট্রুডেল এবং বার্লিন প্যানকেকের মতো সুস্বাদু খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
জার্মান রন্ধনশৈলীর আরও কিছু সুপরিচিত খাবার এবং খাবার হ'ল:
- - আলু প্যানকেক: আলুর প্যানকেকগুলি ভাজা হয় এবং প্রায়শই আপেলসস বা সোয়ারক্রাটের সাথে পরিবেশন করা হয়
- - স্টু: মাংস, শাকসব্জী এবং লেবু থেকে প্রস্তুত একটি স্টু জাতীয় থালা
- মাংসের বল: ভাজা, সমতল মাংসের বলগুলি কিমা মাংস থেকে তৈরি
- - লিভার ডাম্পলিংস: ময়দা দিয়ে তৈরি বড়, সেদ্ধ ডাম্পলিং যা প্রায়শই স্যুপে পরিবেশন করা হয়
- - গরুর মাংসের রুলাডস: হাম, পেঁয়াজ এবং সরিষার চারপাশে মোড়ানো গরুর মাংসের ওয়েফার-পাতলা টুকরো এবং তারপরে রান্না বা গ্রিল করা
জার্মান রন্ধনপ্রণালী তার বিয়ার সংস্কৃতির জন্যও পরিচিত। বিয়ার অনেক জার্মান খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং প্রায়শই খাবারের সাথে পান করা হয়।
জার্মান বিয়ারের বিভিন্ন জাতও রয়েছে, হালকা লেগার থেকে ডার্ক বক থেকে গম বিয়ার পর্যন্ত।
জার্মান মিষ্টান্ন।
আরও কিছু সুপরিচিত জার্মান কেক এবং মিষ্টান্ন হ'ল:
- ব্ল্যাক ফরেস্ট গেটাউ: চেরি ফিলিং এবং ক্রিম সহ কেকের একটি স্তর
- - আপেল পাই: আপেল যুক্ত একটি কেক যা ক্রাম্বল বা শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি বেস দিয়ে পরিবেশন করা হয়
- - বার্লিন প্যানকেকস: এক ধরণের বার্লিন ডোনাট, জ্যাম, পুডিং বা অন্যান্য ফিলিং দিয়ে ভরা এবং তারপরে চিনি বা আইসিং চিনিতে মোড়ানো হয়
- - চকোলেট কেক: একটি চকোলেট-স্বাদযুক্ত কেক যা প্রায়শই ক্রিম বা বাটারক্রিমের সাথে হিমায়িত হয়
- - কোয়ার্ককিউলচেন: কুটির পনির, ডিম এবং ময়দা থেকে তৈরি ছোট কেক এবং সাধারণত গুঁড়ো চিনি বা জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়
বাভারিয়ান রান্না।
বাভারিয়ান রন্ধনপ্রণালী জার্মানির সর্বাধিক পরিচিত এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় আঞ্চলিক রন্ধনশৈলীগুলির মধ্যে একটি এবং এটি বাভারিয়ার জেলাগুলি দ্বারা আকৃতি লাভ করে। এটি তার হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য পরিচিত, যা প্রায়শই শুয়োরের মাংস, আলু এবং সোয়ারক্রাট নিয়ে গঠিত। বাভারিয়ান রান্নার কয়েকটি বিখ্যাত খাবার হ'ল:
- শুয়োরের মাংস: ভাজা শুয়োরের মাংস
- - সাদা সসেজ: ভেলা এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি ভাজা সসেজ, যা সাধারণত সরিষা এবং প্রেটজেলের সাথে পরিবেশন করা হয়
- - প্রেটজেলস: বড়, বেকড প্রেটজেলস, সাধারণত মাখন, পনির বা সসেজ দিয়ে ভরা
- আলুর সালাদ: সেদ্ধ আলু, শসা, পেঁয়াজ এবং ড্রেসিং এর সালাদ
- - স্নিটজেল: রুটি এবং ভাজা মাংস, সাধারণত শুয়োরের মাংস বা মুরগি
- - রোস্ট শুয়োরের মাংস: গ্রিলড বা বেকড রোস্ট শুয়োরের মাংস আলুর ডাম্পলিং এবং সোয়ারক্রাটের সাথে পরিবেশন করা হয়
অবশ্যই, বাভারিয়ান রন্ধনশৈলীতে আরও অনেক খাবার এবং বিশেষত্ব রয়েছে, যেমন ওবাটজদা (এক ধরণের পনির স্প্রেড), ক্যাসেস্প্যাটজেল (পনির দিয়ে গ্রেটিনেটেড স্পেটজেল) এবং আলুর ডাম্পলিং এবং সোয়ারক্রাটের সাথে শুয়োরের মাংসের নকল।
বাভারিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার বিয়ার সংস্কৃতির জন্যও পরিচিত এবং বিয়ার অনেক বাভারিয়ান খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রায়শই খাবারের সাথে পান করা হয়।
বাভারিয়ান বিয়ার।
বিয়ার বাভারিয়ান সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং শতাব্দী ধরে বাভারিয়ায় তৈরি করা হয়েছে। ১৫১৬ সালের জার্মান আইন রেইনহেইটসজেবট অনুসারে বাভারিয়ান বিয়ার তৈরি করা হয়, যেখানে বলা হয়েছে যে বিয়ার কেবল জল, হপস এবং মাল্ট থেকে তৈরি করা যেতে পারে। বিভিন্ন ধরণের বাভারিয়ান বিয়ার রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- হেলস: একটি হালকা, সোনালি রঙের লেগার যা হালকা এবং সুস্বাদু
- ডার্ক: একটি ডার্ক বিয়ার যা হালকা বিয়ারের চেয়ে বেশি মাল্ট-সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার
- - গম বিয়ার: মাল্ট, গম এবং হপস থেকে তৈরি একটি বিয়ার যার একটি হালকা, মিষ্টি নোট রয়েছে
- - সেলার বিয়ার: একটি ফিল্টারবিহীন বিয়ার যা সেলার থেকে সরাসরি ট্যাপ করা হয় এবং কিছুটা মেঘলা, সোনালি রঙ থাকে
- - বক বিয়ার: একটি শক্তিশালী বিয়ার যা সাধারণত অন্যান্য বিয়ারের চেয়ে গাঢ় এবং মশলাদার এবং শরৎ এবং শীতকালে পান করা হয়
বাভারিয়ান বিয়ার বাভারিয়ার অনেক বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং সারা দেশে অনেক বিয়ার উত্সব এবং ইভেন্টরয়েছে।