আয়ারল্যান্ডে রন্ধনপ্রণালী রন্ধনশৈলী।
আইরিশ রন্ধনশৈলী সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি পুনর্জাগরণের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে। আইরিশ স্টু (মেষশাবক, আলু এবং পেঁয়াজের একটি স্টু), কোলক্যানন (একটি আলু বাঁধাকপিপ্যান) এবং কডল (সসেজ এবং আলুর একটি স্টু) এর মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি এখনও খুব জনপ্রিয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তবে আইরিশ রন্ধনশৈলীও আধুনিকীকরণ হয়েছে এবং অনেক রেস্তোঁরা ঐতিহ্যবাহী খাবারের আধুনিক ব্যাখ্যা সরবরাহ করে। সামুদ্রিক খাবারও আইরিশ রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ঝিনুক, ঝিনুক এবং মাছ প্রায়শই বাজার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে তাজা পরিবেশন করা হয়। আয়ারল্যান্ডে বিয়ার এবং হুইস্কি উত্পাদন করে এমন অনেকগুলি ব্রিউরি এবং ডিস্টিলারিরয়েছে, যা প্রায়শই রান্নার সাথে মিলিত হয়।
আইরিশ স্টু।
আইরিশ স্টু একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার যা মেষশাবক, আলু, পেঁয়াজ এবং মাঝে মাঝে গাজর এবং সেলারির মতো অন্যান্য শাকসব্জী থেকে তৈরি। স্বাদগুলি বিকাশ করতে এবং মেষশাবককে কোমল করতে এটি সাধারণত ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সান্ত্বনাদায়ক খাবার যা প্রায়শই শীতের সন্ধ্যায় পরিবেশন করা হয়। থালাটি আয়ারল্যান্ডের জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং পানশালা এবং রেস্তোঁরাগুলিতে খুব জনপ্রিয়। রেসিপিটি অঞ্চল এবং পারিবারিক ঐতিহ্য অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত এটি একটি সাধারণ খাবার যা অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয় না।
কোলকানন।
কোলকানন একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার যা ম্যাশড আলু এবং বাঁধাকপি বা কেল থেকে তৈরি। এটি সাধারণত একটি সাইড ডিশ তবে এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। উপাদানগুলি সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে মাখন, দুধ এবং কখনও কখনও বসন্ত পেঁয়াজ বা লিক দিয়ে পিষে নেওয়া হয়। কিছু বৈচিত্রের মধ্যে বেকন বা হ্যামও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি একটি সহজ, আরামদায়ক এবং সুস্বাদু খাবার যা প্রায়শই শরৎ এবং শীতের মাসগুলিতে পরিবেশন করা হয়। কলকানন প্রায়শই আইরিশ বেকন বা সসেজ সহ একটি পার্শ্ব খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে উপরে ভাজা ডিম দিয়ে প্রধান কোর্স হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। থালাটি অবশিষ্ট শাকসব্জী ব্যবহারকরার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং আইরিশ রান্নার একটি প্রধান উপাদান। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আজও অনেক আইরিশ পরিবার উপভোগ করে।
কডল।
কডল একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার যা সাধারণত পেঁয়াজ এবং কখনও কখনও বেকন দিয়ে স্তরযুক্ত সসেজ এবং আলু নিয়ে গঠিত এবং তারপরে ধীরে ধীরে একটি পাত্রে রান্না করা হয়। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সান্ত্বনাদায়ক খাবার যা প্রায়শই প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। ডিশটি ডাবলিনে উদ্ভাবিত হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয় এবং এটি শহরের কর্মক্ষম জনসংখ্যার মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। এটি সাধারণত সাধারণ উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয় যা সহজেই উপলব্ধ এবং সস্তা ছিল, যেমন আলু, পেঁয়াজ এবং সসেজ। থালাটি সাধারণত দীর্ঘ সময়ের জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়, যা স্বাদ তৈরি করে এবং সসেজগুলিকে কোমল করে তোলে। কডল রুটির সাথে বা একা পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আজও অনেক আইরিশ পরিবার উপভোগ করে।
বক্সি।
বক্সটি একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ আলু প্যানকেক যা গ্রেটেড, কাঁচা এবং খাঁটি আলু থেকে তৈরি। উপাদানগুলি ময়দা, বেকিং সোডা এবং প্রায়শই বাটার মিল্ক বা দুধের সাথে মিশ্রিত হয় এবং তারপরে একটি প্যানে ভাজা হয়। বক্সটি একটি প্রধান কোর্সের সঙ্গী হিসাবে বা মাখন এবং / অথবা ঐতিহ্যবাহী আইরিশ বেকন বা সসেজের সাথে একটি স্ট্যান্ড-অ্যালোন ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি আয়ারল্যান্ডের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। বক্সটি একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার যা শতাব্দী ধরে উপভোগ করা হয়েছে। এটি আয়ারল্যান্ডের উত্তরে উদ্ভূত বলে মনে করা হয় এবং এটি আইরিশ রন্ধনশৈলীর একটি প্রধান উপাদান। রেসিপিটি অঞ্চল এবং পারিবারিক ঐতিহ্য অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত এটি একটি সাধারণ খাবার যা অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয় না।
আইরিশ সোডা রুটি।
আইরিশ সোডা রুটি একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ রুটি যা টক ছাড়াই তৈরি করা হয়। এতে গমের ময়দা, বেকিং সোডা, দুধ এবং বাটার মিল্ক রয়েছে। এটি দ্রুত একসাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ওভেনে বেক করার আগে একটি বক্স ডিশে রাখা হয়। বেকিং সোডা দুধের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং রুটি বৃদ্ধি নিশ্চিত করে। এটির একটি গোলাকার, সমতল আকৃতি রয়েছে এবং প্রায়শই মাঝখানে একটি নচ রয়েছে যাতে এটি ভাগ করা সহজ হয়। এটি প্রায়শই আইরিশ স্টু বা কডলের মতো ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবারের সাথে খাওয়া হয়। এটি অনেক আইরিশ পরিবারে প্রস্তুত একটি সহজ এবং দ্রুত রুটি। এটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং টেক্সচারও রয়েছে কারণ এটি টক দিয়ে তৈরি হয় না এবং আইরিশ রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
গিনেস।
গিনেস একটি জনপ্রিয় আইরিশ শুকনো বিয়ার যা বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ে। এটি জল, বার্লি, হপস এবং খামির থেকে তৈরি এবং এর গাঢ় রঙ, ক্রিমযুক্ত ফেনা এবং অনন্য, কিছুটা তিক্ত স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি একটি দ্বি-ধাপ প্রক্রিয়ায় উত্পাদিত হয় যেখানে বিয়ারটি প্রথমে তৈরি করা হয় এবং তারপরে কয়েক সপ্তাহের জন্য ট্যাঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়। এটি বিয়ারকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা দেয়।
গিনেস আয়ারল্যান্ডের অন্যতম জনপ্রিয় বিয়ার এবং আইরিশ সংস্কৃতির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি অন্যান্য দেশেও খুব জনপ্রিয়, বিশেষত যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং নাইজেরিয়া। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ট্যাপে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই সেন্ট প্যাট্রিক দিবসের সাথে যুক্ত হয়, আয়ারল্যান্ডের জাতীয় ছুটির দিন। যাইহোক, এটি সারা বছর জনপ্রিয় এবং অনেক পানশালা এবং বার এটি ট্যাপে অফার করে। কিছু লোক গিনেস এবং আইরিশ স্টুয়ের মতো ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবারের সংমিশ্রণের প্রশংসা করে।
আইরিশ হুইস্কি।
আইরিশ হুইস্কি আয়ারল্যান্ডের বিভিন্ন অঞ্চলে উত্পাদিত সবচেয়ে বিখ্যাত আইরিশ স্পিরিটগুলির মধ্যে একটি। এটি সাধারণত মাল্টেড বার্লি থেকে তৈরি করা হয়, যা মাল্টেড, গাঁজানো এবং পাতিত হয়। হুইস্কিটি তখন ওক ব্যারেলগুলিতে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং রঙ দেওয়ার জন্য পুরানো করা হয়।
আইরিশ হুইস্কি শিল্পের একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পুনর্জাগরণের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে। আজ, বেশ কয়েকটি আইরিশ হুইস্কি ডিস্টিলারি রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের আইরিশ হুইস্কি উত্পাদন করে, যেমন একক মাল্ট, একক পাত্র স্থির এবং মিশ্রিত হুইস্কি। অন্যান্য হুইস্কির তুলনায় আইরিশ হুইস্কির একটি গোলাকার এবং হালকা স্বাদ রয়েছে, যা এটি অনেক লোকের কাছে খুব জনপ্রিয় করে তোলে।
আইরিশ হুইস্কি আইরিশ সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রায়শই সেন্ট প্যাট্রিক দিবস এবং অন্যান্য আইরিশ উদযাপনের সাথে একত্রে মদ্যপান করা হয়। এটি প্রায়শই ককটেলের বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং আইরিশ কফির একটি জনপ্রিয় উপাদান।
আইরিশ ক্রিম লিকার।
আইরিশ ক্রিম লিকার আইরিশ হুইস্কি, ক্রিম, চকোলেট এবং অন্যান্য উপাদান থেকে তৈরি একটি ক্রিম লিকার। এটি চকোলেট দুধের মতো মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত স্বাদ রয়েছে। এটি প্রায়শই হজম বা ককটেলের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং শীতকালে বিশেষত জনপ্রিয়।
আইরিশ ক্রিম লিকার 1970 এর দশকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং দ্রুত আয়ারল্যান্ড এবং বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় লিকারগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে। এটি বিভিন্ন নির্মাতাদের দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং স্বাদ রয়েছে। এটি একটি জনপ্রিয় উপহার এবং যে কোনও বারে অবশ্যই থাকা উচিত।
আইরিশ ক্রিম লিকার আইরিশ সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রায়শই সেন্ট প্যাট্রিক দিবস এবং অন্যান্য আইরিশ উদযাপনের সাথে একত্রে মদ্যপান করা হয়। এটিতে একটি মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা কফি, চা বা কেবল খাঁটি সাথে ভাল যায়।
