সিঙ্গাপুরে রন্ধনশৈলী রন্ধনশৈলী।

সিঙ্গাপুর তার বহুসাংস্কৃতিক রন্ধনশৈলীর জন্য পরিচিত, যা চীনা, মালয় এবং ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর প্রভাবকে একত্রিত করে। সর্বাধিক পরিচিত খাবারগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল লাকসা, একটি মশলাদার নুডল কারি স্যুপ এবং হাইনানিজ চিকেন রাইস, মুরগি এবং ভাতের সমন্বয়ে গঠিত একটি ঐতিহ্যবাহী মালয় খাবার। অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে রুটি প্রাটা, একটি ফ্লাফি ইন্ডিয়ান ফ্ল্যাটব্রেড এবং বাঁশের লাঠিতে গ্রিল করা সাতাই, মেরিনেট করা মাংসের স্কুয়ার। সিঙ্গাপুরে অনেক হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড মার্কেট রয়েছে যেখানে আপনি এই এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।

লাকসা।

লাকসা সিঙ্গাপুর এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য অংশে একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি চিংড়ি, মুরগি, টোফু এবং শাকসব্জির মতো বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি একটি মশলাদার নুডল কারি স্যুপ। স্যুপে জিরা, দারুচিনি, ধনিয়া এবং গ্যালাঙ্গালের মতো মশলা যুক্ত নারকেল দুধ-ভিত্তিক ঝোল থাকে। যে নুডলস ব্যবহার করা হয় তা রাইস নুডলস বা ডিম নুডলস হতে পারে। লাকসা সাধারণত খুব মশলাদার এবং মশলা এবং নারকেল দুধের একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে। তাপ নরম করতে এটি প্রায়শই চুনের রস, তাজা ধনে পাতা এবং লাল মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয়।

হাইনানিজ চিকেন রাইস।

হাইনানিজ চিকেন রাইস একটি ঐতিহ্যবাহী মালয় খাবার যা সেদ্ধ মুরগি এবং ভাত নিয়ে গঠিত। চালটি একটি বিশেষ স্বাদ দেওয়ার জন্য মুরগির ঝোল এবং মশলায় রান্না করা হয়। মুরগি ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে পাতলা টুকরো কাটার আগে ঠান্ডা করা হয়। এটি প্রায়শই তাজা ধনিয়া, আদা এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। মুরগির রান্না থেকে তৈরি একটি পরিষ্কার ঝোলও রয়েছে, যা প্রায়শই সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
এটি সিঙ্গাপুরে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং প্রায়শই হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড বাজারে বিক্রি হয়।

রুটি প্রাটা।

রুটি প্রাটা একটি ফ্লাফি ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড যা সিঙ্গাপুর এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য অংশে খুব জনপ্রিয়। এটি গমের ময়দা, জল এবং মাখন থেকে তৈরি এবং সাধারণত সোনালী বাদামী এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়। এটি সাইড ডিশ হিসাবে বা প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং প্রায়শই তরকারি বা সাম্বলের মতো বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও রুটি প্রাটার বিভিন্ন রূপ রয়েছে যা ডিম, পেঁয়াজ, আলু, পনির এবং অন্যান্য উপাদানদিয়ে ভরা। রুটি প্রাটা প্রায়শই হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড বাজারে বিক্রি হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং বহুমুখী খাবার যা সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার উভয়ক্ষেত্রেই খাওয়া যেতে পারে।

সাতাই।

সাতাই বাঁশের লাঠিতে গ্রিল করা একটি মেরিনেট করা মাংসের স্কুয়ার যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক অংশে বিশেষত সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ায় খুব জনপ্রিয়। এটি প্রায়শই গরুর মাংস, মুরগি বা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয় এবং রসুন, পেঁয়াজ, জিরা, ধনিয়া এবং নারকেল দুধের মতো উপাদানগুলির সমন্বয়ে একটি মশলা মেরিনেটে আচার করা হয়। তারপরে মাংসটি বাঁশের লাঠির উপর রাখা হয় এবং কাঠকয়লা বা গ্যাসের আগুনের উপর গ্রিল করা হয় যতক্ষণ না এটি রান্না করা হয়। এটি প্রায়শই একটি মিষ্টি এবং টক চিনাবাদাম সস এবং এক বাটি ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। সিঙ্গাপুরে অনেক হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড মার্কেট রয়েছে যেখানে আপনি সাতাইয়ের স্বাদ নিতে পারেন।

নাসি লেমাক।

নাসি লেমাক একটি ঐতিহ্যবাহী মালয় খাবার যা নারকেল দুধ এবং পান্ডন পাতায় রান্না করা মশলাযুক্ত চাল নিয়ে গঠিত। এটি প্রায়শই ভাজা চিংড়ি, সাম্বল (মরিচ এবং মশলার মশলাদার পেস্ট), ভাজা টোফু, একটি সিদ্ধ ডিম এবং ভাজা চিনাবাদামের মতো বিভিন্ন পার্শ্ব খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। নাসি লেমাক সিঙ্গাপুর এবং মালয়েশিয়ায় একটি খুব জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ। এটি প্রায়শই হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড বাজারে বিক্রি হয় এবং এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি একটি সুস্বাদু এবং বহুমুখী খাবার যা মিষ্টি এবং লবণাক্ত এবং মশলাদার উভয়ই হতে পারে।

গরু।

কুয়েহ হ'ল ঐতিহ্যবাহী কেক এবং মিষ্টি যা সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য অংশে খুব জনপ্রিয়। এগুলি চালের ময়দা, ট্যাপিওকা, মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য উপাদানের মতো বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। বিভিন্ন ধরণের গরু রয়েছে, যেমন:

- কুয়েহ ল্যাপিস: চালের ময়দা এবং পাম চিনি থেকে তৈরি একটি বহুস্তরযুক্ত কেক যা এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত টেক্সচার সংরক্ষণের জন্য অনেক স্তরে বেক করা হয়।

- কুয়েহ টুটু: চালের ময়দা এবং মিষ্টি আলু থেকে তৈরি একটি ছোট, গোলাকার কেক, প্রায়শই সবুজ মটর আটা এবং পাম চিনির সিরাপের স্তর দিয়ে ঢেকে রাখা হয়।

- কুয়েহ সালাদ: ট্যাপিওকা দিয়ে তৈরি একটি ছোট, গোলাকার কেক, প্রায়শই সবুজ মটরের ময়দা এবং পাম চিনির সিরাপ দিয়ে ভরা।

আংকু কুয়েহ: চালের ময়দা এবং ট্যাপিওকা থেকে তৈরি একটি গোলাকার কেক এবং প্রায়শই লাল মটরশুটির পেস্ট দিয়ে ভরা হয়।

- কুয়েহ বিংকা: ট্যাপিওকা এবং মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি একটি ছোট, গোলাকার কেক, প্রায়শই সবুজ মটরের ময়দা এবং পাম চিনির সিরাপের স্তর দিয়ে ঢেকে রাখা হয়।

সিঙ্গাপুরে অনেক হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড মার্কেট রয়েছে যেখানে আপনি এই এবং অন্যান্য গরুর স্বাদ নিতে পারেন। এছাড়াও অনেক ঐতিহ্যবাহী দোকান রয়েছে যা গরু তৈরিতে বিশেষজ্ঞ।

সেনডল।

সেনডল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, বিশেষত সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ায় জনপ্রিয়। এতে রয়েছে ঠান্ডা পানিতে রান্না করা সবুজ মটর আটা নুডলস (সেন্ডল), কনডেন্সড মিল্ক এবং পাম সুগার সিরাপ। সেনডলের একটি অনন্য টেক্সচার এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি খুব সতেজ, বিশেষত গরমের দিনগুলিতে। এটি প্রায়শই আইসক্রিম এবং লাল মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা অতিরিক্ত ধারাবাহিকতা এবং মিষ্টি যুক্ত করে। সেনডল একটি খুব জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এবং সিঙ্গাপুরের অনেক হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড বাজারে পাওয়া যায়।

পানীয়।

সিঙ্গাপুরে ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক উভয় ধরণের পানীয় রয়েছে। সিঙ্গাপুরের সবচেয়ে বিখ্যাত পানীয়গুলির মধ্যে কয়েকটি হল:

তেহ তারিক: কালো চা এবং কনডেন্সড মিল্ক থেকে তৈরি একটি মালয় চা। এটিকে একটি বিশেষ টেক্সচার এবং ফেনা দেওয়ার জন্য এটি প্রায়শই "টানা" (তারিক) হয়।

কোপি: গ্রাউন্ড মটরশুটি থেকে তৈরি একটি মালয় কফি এবং প্রায়শই কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আখের রস: চাপানো আখের রস থেকে তৈরি একটি সতেজ পানীয়, প্রায়শই চুন এবং মরিচ ের সাথে পরিবেশন করা হয়।

চুনের রস: বা চুনের রস, সিঙ্গাপুরে একটি সতেজ এবং জনপ্রিয় পানীয় এবং এতে চুনের রস, জল এবং চিনি রয়েছে।

বুদবুদ চা, বোবা চা বা পার্ল মিল্ক টি নামেও পরিচিত, চা, দুধ এবং তথাকথিত "বুদবুদ" (ট্যাপিওকা বল) সমন্বিত একটি জনপ্রিয় পানীয়।

- বান্ডুং, দুধ এবং গোলাপ সিরাপ সমন্বিত একটি মালয় পানীয় এবং সিঙ্গাপুরে খুব জনপ্রিয়।

- সিঙ্গাপুর স্লিং, সিঙ্গাপুরে উদ্ভাবিত একটি ক্লাসিক ককটেল এবং এতে জিন, চেরি ব্র্যান্ডি, কয়েনট্রিউ, বেনেডিকটিন, আনারসের রস, লেবুর রস এবং গ্রেনাডাইন রয়েছে।

সিঙ্গাপুরে অনেক হকার সেন্টার এবং স্ট্রিট ফুড মার্কেট রয়েছে যেখানে আপনি এগুলি এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী পানীয়গুলির স্বাদ নিতে পারেন। এছাড়াও অনেক গুলি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরা রয়েছে যা বিস্তৃত পানীয় সরবরাহ করে।

বুদবুদ চা।

বুদ্বুদ চা, বোবা চা বা পার্ল মিল্ক টি নামেও পরিচিত, একটি জনপ্রিয় পানীয় যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি চা, দুধ এবং তথাকথিত "বুদবুদ" (ট্যাপিওকা বল) নিয়ে গঠিত। ট্যাপিওকা বলগুলি, যা "বোবা" নামেও পরিচিত, ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে তৈরি এবং একটি চিবানো টেক্সচার রয়েছে। বুদবুদ চা দুধ ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে এবং ফলের পিউরি এবং এমনকি আইসক্রিমের সাথেও বিভিন্ন রূপ রয়েছে।

বুদবুদ চা প্রায়শই ভ্যানিলা, চকোলেট, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্যদের মতো বিভিন্ন স্বাদের সাথে দেওয়া হয় এবং বিভিন্ন মিষ্টি এবং দুধের সাথেকাস্টমাইজ করা যায়। সিঙ্গাপুরে অনেক বুদ্বুদ চায়ের দোকান রয়েছে এবং এটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।