অস্ট্রেলিয়ায় রান্নার খাবার।

অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনপ্রণালী ব্রিটিশ, আদিবাসী, এশিয়ান এবং ভূমধ্যসাগরীয় সহ বিভিন্ন প্রভাবের জন্য পরিচিত। অস্ট্রেলিয়ার কিছু জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে মাংসের পাই, মাছ এবং চিপস, গ্রিলড মাংস (যেমন বার্বিতে "চিংড়ি") এবং টোস্টের ভেজেমাইট। দেশটি তার সামুদ্রিক খাবার, বিশেষত ঝিনুক এবং সালমনের জন্যও পরিচিত। উপরন্তু, ফিউশন রান্নার ক্রমবর্ধমান প্রবণতা রয়েছে যা বিভিন্ন রান্নার ঐতিহ্যের উপাদানগুলিকে একত্রিত করে।

ঐতিহ্যবাহী খাবার।

ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনশৈলী দেশের আদিবাসী, ব্রিটিশ এবং ভূমধ্যসাগরীয় ঐতিহ্য দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার হল:

রোস্ট মেষশাবক: একটি ক্লাসিক খাবার প্রায়শই রবিবারের পারিবারিক নৈশভোজ এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।

- ডাম্পার: এক ধরণের রুটি ঐতিহ্যগতভাবে অস্ট্রেলিয়ান বুশম্যানদের দ্বারা ময়দা, জল এবং কখনও কখনও দুধ থেকে তৈরি করা হয়।

- মাংসের পাইস: ময়দার ক্রাস্টে মোড়ানো মাংস, শাকসব্জী এবং সসের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার।

- ভেজেমাইট: খামিরনিষ্কাশন থেকে তৈরি একটি স্প্রেড যা সাধারণত টোস্ট বা স্যান্ডউইচে খাওয়া হয়।

পাভলোভা: মেরিঙ্গু, ক্রিম এবং ফলের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, সাধারণত কিউইস, স্ট্রবেরি বা প্যাশন ফল দিয়ে সাজানো হয়।

আনজাক বিস্কুট: ওটমিল, ময়দা, চিনি, মাখন, গোল্ডেন সিরাপ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি বিস্কুট।

বিলি চা: একটি বিলি পাত্রে জল ফুটিয়ে এবং এতে চা পাতা ভিজিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী চা।

মেষশাবক রোস্ট করুন।

রোস্ট মেষশাবক একটি ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান খাবার যা প্রায়শই রবিবারের পারিবারিক নৈশভোজে এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। মেষশাবকটি সাধারণত নিখুঁতভাবে ভাজার আগে রোজমেরি, রসুন এবং থাইমের মতো ভেষজ এবং মশলায় মেরিনেট করা হয়। মেষশাবক সাধারণত পুদিনা সস, সস এবং ভাজা আলু, শাকসবজি এবং সসের মতো ঐতিহ্যবাহী পার্শ্ব খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

অস্ট্রেলিয়ান মেষশাবক তার অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচারের কারণে বিশ্বের অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। অনেক অস্ট্রেলিয়ান কৃষক তাদের ভেড়াগুলি বাইরে লালন-পালন করে, যা তাদের দেশীয় ঘাস এবং ভেষজগুলিতে চরাতে দেয়, মাংসকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়। মেষশাবক পাতলা, কোমল এবং রসালো হওয়ার জন্যও পরিচিত, এটি ভাজার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

মাংসের পিস।

মাংসের পিস অস্ট্রেলিয়ায় একটি ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয় খাবার। এগুলিতে একটি পাফ পেস্ট্রি ক্রাস্ট রয়েছে যা কিমা যুক্ত মাংস, সাধারণত গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস এবং পেঁয়াজ, গাজর এবং মটরের মতো শাকসব্জী দিয়ে ভরা থাকে। পাইগুলি সাধারণত ভেষজ এবং মশলা দিয়ে মশলা যুক্ত করা হয় এবং প্রায়শই সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

মাংসের পাইগুলি অস্ট্রেলিয়ান রান্নার একটি প্রধান উপাদান এবং বেশিরভাগ বেকারি, সুপারমার্কেট এবং সুবিধার দোকানে পাওয়া যায়। এগুলি ক্রীড়া ইভেন্টগুলিতে এবং দ্রুত খাবার হিসাবেও বিক্রি হয়। মাংসের পাইগুলি গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে এবং অনেক অস্ট্রেলিয়ানদের দ্বারা বাড়িতে রান্না হিসাবে বিবেচিত হয়।

অস্ট্রেলিয়ায় মাংস পাই এর উৎপত্তি ব্রিটিশ উপনিবেশের প্রথম দিনগুলিতে খুঁজে পাওয়া যায়, যখন পাই প্রাথমিক বসতি স্থাপনকারীদের এবং স্বর্ণ খননকারীদের জন্য একটি সুবিধাজনক এবং বহনযোগ্য খাবার ছিল। মাংসপাই তখন থেকে অস্ট্রেলিয়ায় একটি কাল্ট ডিশে পরিণত হয়েছে এবং এমনকি জাতীয় পরিচয়ের অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়।

Vegemit.

ভেজেমাইট হ'ল খামির নির্যাস থেকে তৈরি একটি পুরু, গাঢ় বাদামী স্প্রেড, যা বিয়ার তৈরির একটি উপজাত। এটি সাধারণত টোস্ট বা স্যান্ডউইচে খাওয়া হয় এবং এর শক্তিশালী, সুস্বাদু স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি অস্ট্রেলিয়ায় একটি জনপ্রিয় খাবার এবং অনেক পরিবারের প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

ভেজেমাইট প্রথম 1922 সালে খাদ্য প্রযুক্তিবিদ সিরিল পার্সি ক্যালিস্টার দ্বারা বিকশিত হয়েছিল, যিনি অবশিষ্ট ব্রুয়ারের খামির নিষ্কাশন থেকে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য কমিশন পেয়েছিলেন। ছড়িয়ে পড়া দ্রুত অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

ভেজিমাইট বি 1, বি 2, বি 3 এবং ফলিক অ্যাসিড সহ বি ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং এটি প্রোটিনের একটি ভাল উত্স।

ভেজেমাইট প্রায়শই মাখনযুক্ত টোস্ট বা রুটিতে পাতলাভাবে ছড়িয়ে পড়ে, এটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে, পনির যুক্ত করতে বা এমনকি মজাদার পেস্ট্রি তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু অস্ট্রেলিয়ান এমনকি ডুব বা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য অ্যাভোকাডো বা পনিরের সাথে ভেজেমাইট মিশ্রিত করতে পছন্দ করেন। ভেজেমাইটের একটি শক্তিশালী এবং অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা কিছু লোকের জন্য অর্জিত স্বাদ হতে পারে। অনেকে এটিকে যুক্তরাজ্যের অনুরূপ পণ্য মারমাইটের সাথে তুলনা করে।

পাভলোভা।

পাভলোভা একটি ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান এবং নিউজিল্যান্ড মিষ্টান্ন যা রাশিয়ান ব্যালেরিনা আনা পাভলোভার নামে নামকরণ করা হয়েছে। এটি একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট এবং নরম, মার্শম্যালোর মতো অভ্যন্তরীণ সহ একটি মেরিঙ্গু-ভিত্তিক মিষ্টান্ন। এটি সাধারণত হুইপড ক্রিম এবং তাজা ফল যেমন কিউইস, স্ট্রবেরি বা প্যাশন ফলের সাথে শীর্ষে থাকে।

পাভলোভা সম্ভবত 1920 বা 1930 এর দশকে তৈরি হয়েছিল, প্রায় একই সময়ে ব্যালেরিনা আন্না পাভলোভা নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়া সফর করেছিলেন। মিষ্টান্নটি প্রথমে অস্ট্রেলিয়া বা নিউজিল্যান্ডে তৈরি হয়েছিল কিনা তা বিতর্কিত, তবে এটি উভয় দেশেই একটি ক্লাসিক মিষ্টান্ন হিসাবে বিবেচিত হয়।

শক্ত টিপস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি মিশিয়ে পাভলোভা তৈরি করা হয়। মিশ্রণটি তারপরে হুইপড ক্রিম এবং ফলশোষণের জন্য মাঝখানে হতাশার সাথে একটি বড় বৃত্তে গঠিত হয়। তারপরে এটি একটি কম তাপমাত্রার ওভেনে বেক করা হয় যতক্ষণ না বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম হয়।

পাভলোভা একটি হালকা এবং সতেজ মিষ্টি, গ্রীষ্ম এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত। এটি সাধারণত খাবারের পরে মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা হয় তবে মিষ্টি স্ন্যাক হিসাবেও উপভোগ করা যেতে পারে।

আনজাক বিস্কুট।

আনজাক বিস্কুট হ'ল ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি বিস্কুট যা প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে উদ্ভূত হয়েছিল। এগুলি স্ত্রী এবং মহিলা দলগুলি বিদেশে সৈন্যদের কাছে প্রেরণ করেছিল কারণ উপাদানগুলি সহজে নষ্ট হয় না এবং পরিবহনের সময় কুকিজগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। "আনজাক" নামটি অস্ট্রেলিয়ান এবং নিউজিল্যান্ড আর্মি কর্পসের সংক্ষিপ্ত রূপ।

অ্যানজাক কুকিজ ওটমিল, ময়দা, চিনি, মাখন, গোল্ডেন সিরাপ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। উপাদানগুলি একটি ময়দার মধ্যে মিশ্রিত হয়, যা তারপরে বলগুলিতে রোল করা হয় এবং ওভেনে বেক করার আগে সমতল করা হয়। ফলস্বরূপ কুকিগুলি বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে শক্ত।

আনজাক বিস্কুট অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে জনপ্রিয় এবং প্রায়শই বিভিন্ন দাতব্য সংস্থা এবং প্রবীণ গোষ্ঠীর জন্য তহবিল সংগ্রহের জন্য তৈরি এবং বিক্রি করা হয়। এগুলি সাধারণত অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের স্মরণের একটি জাতীয় দিবস আনজাক দিবসে খাওয়া হয় যা অস্ট্রেলিয়ান এবং নিউজিল্যান্ড আর্মি কর্পসের (আনজাক) সদস্যদের স্মরণ করে যারা সমস্ত যুদ্ধ, সংঘাত এবং শান্তিরক্ষা < অভিযানে লড়াই করেছিলেন এবং মারা গিয়েছিলেন>

বিলি চা।

বিলি চা একটি ঐতিহ্যবাহী চা যা অস্ট্রেলিয়ায়, বিশেষত গ্রামীণ অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি একটি বিলি ক্যানে জল ফুটিয়ে, হ্যান্ডেল সহ এক ধরণের ধাতব পাত্রে এবং এতে চা পাতা ভিজিয়ে তৈরি করা হয়। চা সাধারণত কালো পরিবেশন করা হয় এবং চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়।

বিলি চায়ের উৎপত্তি অস্ট্রেলিয়ান বসতি স্থাপনের প্রাথমিক দিনগুলিতে খুঁজে পাওয়া যায়, যখন এটি কৃষক এবং বুশম্যান সহ প্রাথমিক বসতি স্থাপনকারীদের জন্য একটি প্রধান পানীয় ছিল। তারা মাঠে কাজ করার সময় বিলি চা রান্না করত এবং জল গরম করার জন্য আগুনের উপরে একটি বিলি পাত্র ব্যবহার করত। তারপরে তারা চা মিশ্রিত করার জন্য বিলি টিনটি চারপাশে ঘুরিয়ে দেয় এবং তার কাপে ঢেলে দেওয়ার আগে পাতাগুলি স্থির হতে দেয়।

বিলি চা আজও একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় হিসাবে উপভোগ করা হয়, বিশেষত গ্রামীণ অঞ্চলে। এটি প্রায়শই ক্যাম্পিং, বুশ ওয়াক এবং মেলার মতো বহিরঙ্গন ক্রিয়াকলাপের সময় খাওয়া হয়। এটি অস্ট্রেলিয়ান স্টকম্যান'স ক্যাম্পে পরিবেশিত একটি সাধারণ পানীয় এবং গবাদি পশুর খামারকে ছাড়িয়ে যায়।

বিলি চায়ের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে কারণ এটি পাতা দিয়ে রান্না করা হয়, যা এটি নিয়মিত চায়ের চেয়ে শক্তিশালী এবং আরও শক্তিশালী করে তোলে। কিছু লোক এটিকে একটি তাজা স্বাদ দেওয়ার জন্য লেবুর টুকরো বা পুদিনার টুকরো দিয়ে এটি উপভোগ করতে পছন্দ করে।

অস্ট্রেলিয়ায় সামুদ্রিক খাবার।

অস্ট্রেলিয়া তার বৈচিত্র্যময় এবং উচ্চ মানের সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত। দেশটিতে একটি দীর্ঘ উপকূলরেখা এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার রয়েছে যা ধরা হয় এবং চাষ করা হয়। অস্ট্রেলিয়ার কিছু জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে:

- বারামুন্ডি: অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয় মাছের একটি প্রজাতি, তাজা এবং লবণাক্ত উভয় পানিতে পাওয়া যায়। এটি তার খসখসে সাদা মাংস এবং হালকা স্বাদের জন্য পরিচিত।

চিংড়ি: "চিংড়ি" নামেও পরিচিত অস্ট্রেলিয়ায় জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার। এগুলি সাধারণত বনে ধরা পড়ে এবং সারা বছর পাওয়া যায়। এগুলি গ্রিল করা, গ্রিল করা বা পাস্তা খাবার এবং সালাদে যুক্ত করা যেতে পারে। < / পি >

ঝিনুক: অস্ট্রেলিয়ায় একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং দেশের অনেক অংশে চাষ করা হয়, বিশেষত ভিক্টোরিয়া, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এবং তাসমানিয়ার দক্ষিণের রাজ্যগুলিতে। এগুলি সাধারণত লেবুর স্প্ল্যাশ বা ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং দিয়ে কাঁচা পরিবেশন করা হয়।

সালমন: অস্ট্রেলিয়ার একটি জনপ্রিয় মাছ এবং ভিক্টোরিয়া এবং তাসমানিয়াদক্ষিণরাজ্যে চাষ করা হয়। মাছটি তার সমৃদ্ধ, দৃঢ় টেক্সচার এবং উজ্জ্বল রঙের জন্য পরিচিত।

টুনা: এটি একটি বহুমুখী মাছ যা বনে ধরা পড়ে এবং সুশি থেকে স্টেক পর্যন্ত বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা হয়। এটি অস্ট্রেলিয়াতে একটি খুব জনপ্রিয় মাছ, প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। < / পি >

গলদা চিংড়ি: এটি অস্ট্রেলিয়ায় একটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার পণ্য, সাধারণত দক্ষিণ এবং পূর্ব উপকূলে বন্য-ধরা হয়, এটি একটি সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সাধারণত পুরো বা বিভিন্ন খাবারে পরিবেশন করা হয়।

অস্ট্রেলিয়ার মাছ ধরার শিল্প টেকসই মাছ ধরার অনুশীলন নিশ্চিত করতে এবং পরিবেশ রক্ষার জন্য সরকার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত এবং নিরীক্ষণ করা হয়। দেশটি উচ্চ মানের সামুদ্রিক খাবার ের সাথে জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজার সরবরাহ করার চেষ্টা করে।