Кулинарна храна в Австралия.

Австралийската кухня е известна с разнообразните си влияния, включително британско, местно, азиатско и средиземноморско. Някои популярни ястия в Австралия включват пайове с месо, риба и чипс, месо на барбекю (като „скариди“ на Барби) и Vegemite върху препечен хляб. Страната е известна и със своите морски дарове, особено със стридите и сьомгата. Освен това има нарастваща тенденция на фюжън кухня, която съчетава елементи от различни кулинарни традиции.

Традиционна храна.

Традиционната австралийска кухня е повлияна от местното, британското и средиземноморското наследство на страната. Някои традиционни ястия включват:

Печено агнешко: класическо ястие, което често се сервира на неделни семейни вечери и при специални поводи.

Дампер: вид хляб, който традиционно се приготвя от австралийските бушмени с помощта на брашно, вода и понякога мляко.

Пайове с месо: популярно традиционно ястие, приготвено със смляно месо, зеленчуци и сос, обвити в кора за сладкиши.

Vegemite: намазка, направена от екстракт от дрожди, която обикновено се яде върху препечен хляб или сандвичи.

Павлова: традиционен десерт, приготвен с меренг, сметана и плодове, обикновено покрит с киви, ягоди или маракуя.

Бисквити Anzac: традиционна сладка бисквита, приготвена от валцувани овесени ядки, брашно, захар, масло, златист сироп, бакпулвер и сода бикарбонат.

Били чай: традиционен чай, приготвен чрез кипене на вода в бидон и накисване на чаени листа в нея.

Агнешко печено.

Печеното агнешко е традиционно австралийско ястие, което често се сервира на неделни семейни вечери и при специални поводи. Агнешкото обикновено се маринова в билки и подправки, като розмарин, чесън и мащерка, преди да бъде изпечено до съвършенство. Агнешкото обикновено се сервира с ментов сос, сос и традиционни гарнитури като печени картофи, зеленчуци и сос.

Счита се, че австралийското агнешко е едно от най-добрите в света с уникалния си вкус и текстура. Много австралийски фермери отглеждат овцете си на открито, което им позволява да пасат местни треви и билки, придавайки на месото уникален вкус. Известно е също, че агнешкото е постно, крехко и сочно, което го прави чудесен избор за печене.

Пайове с месо.

Месните пайове са традиционно и популярно ястие в Австралия. Приготвят се с люспеста кора, пълна с пикантен пълнеж от смляно месо, обикновено говеждо или агнешко, и зеленчуци като лук, моркови и грах. Пайовете обикновено се подправят с билки и подправки и често се сервират със сос.

Месните пайове са основна част от австралийската кухня и могат да бъдат намерени в повечето пекарни, супермаркети и смесени магазини. Те се продават и на спортни събития и като опция за бързо хранене. Пайовете с месо могат да се консумират топли или студени и се считат за комфортна храна от много австралийци.

Произходът на месния пай в Австралия може да бъде проследен до ранните дни на британската колонизация, когато паят е бил удобно и преносимо ястие за първите заселници и златотърсачите. Оттогава месният пай се превърна в емблематично ястие в Австралия и дори се смята за част от националната идентичност.

Вегемит.

Vegemite е гъста, тъмнокафява мазнина, направена от екстракт от дрожди, който е страничен продукт от варенето на бира. Обикновено се яде на препечен хляб или сандвичи и е известен със силния си пикантен вкус. Това е популярен хранителен продукт в Австралия и се счита за основна храна в много домакинства.

Vegemite е създаден за първи път през 1922 г. от хранителния технолог Сирил Пърси Калистър, на когото е възложено да създаде спрей от остатъчен екстракт от бирена мая. Разпространението бързо стана популярно в Австралия и Нова Зеландия.

Вегемитът има високо съдържание на витамини от група В, включително В1, В2, В3 и фолиева киселина, а също така е добър източник на протеини.

Вегемитът често се намазва на тънко върху намазан с масло препечен хляб или хляб, може да се използва и за приготвяне на сандвичи, добавен към сирене или дори за приготвяне на солени сладкиши. Някои австралийци дори обичат да смесват Vegemite с авокадо или сирене и да го правят на дип или намазка. Vegemite има силен и уникален вкус, който може да бъде придобит вкус за някои хора. Много хора го сравняват с Marmite, подобен продукт от Обединеното кралство.

Павлова.

Павлова е традиционен австралийски и новозеландски десерт, кръстен на руската балерина Анна Павлова. Това е десерт на базата на меренг с хрупкава коричка и мека вътрешност, подобна на маршмелоу. Обикновено се гарнира с бита сметана и пресни плодове, като киви, ягоди или маракуя.

Смята се, че pavlova е създадена през 20-те или 30-те години на миналия век, горе-долу по същото време, когато балерината Анна Павлова е била на турне в Нова Зеландия и Австралия. Има дебат дали десертът е създаден за първи път в Австралия или Нова Зеландия, но се смята за класически десерт и в двете страни.

Павловата се приготвя чрез разбиване на яйчен белтък и захар до твърди връхчета. След това сместа се оформя в голям кръг с вдлъбнатина в центъра, за да побере разбитата сметана и плодовете. След това се пече във фурна на ниска температура, докато външността стане хрупкава, а вътрешността омекне.

Павлова е лек и освежаващ десерт, идеален за лятото и специални поводи. Обикновено се сервира като десерт след хранене, но може да се консумира и като сладка закуска.

Бисквити Anzac.

Бисквитите Anzac са традиционни сладки бисквити, произхождащи от Австралия и Нова Зеландия по време на Първата световна война. Изпращани са от съпруги и женски групи на войници в чужбина, тъй като съставките не се развалят лесно и бисквитите се запазват добре по време на транспортиране. Името "Anzac" е акроним на австралийския и новозеландския армейски корпус.

Бисквитите Anzac се правят с комбинация от валцувани овесени ядки, брашно, захар, масло, златист сироп, бакпулвер и сода бикарбонат. Съставките се смесват заедно, за да се образува тесто, което след това се разточва на топки и се сплесква, преди да се изпече във фурната. Получените бисквити са хрупкави отвън и дъвчащи отвътре.

Бисквитите Anzac са популярни в Австралия и Нова Зеландия и често се правят и продават за набиране на средства за различни благотворителни организации и групи на ветерани. Те също така често се консумират на Деня на Anzac, национален ден за възпоменание в Австралия и Нова Зеландия, който отбелязва членовете на австралийския и новозеландския армейски корпус (ANZAC), които са се сражавали и загинали във всички войни, конфликти и мироопазващи операции.< /p>

Били Чай.

Billy tea е традиционен чай, който произхожда от Австралия, особено в селските райони. Прави се чрез кипене на вода в кутия, която е вид метална тенджера с дръжка, и накисване на чаени листа в нея. Чаят обикновено се сервира черен и подсладен със захар.

Произходът на чая Billy може да бъде проследен до ранните дни на австралийското заселване, когато той е бил основна напитка за първите заселници, включително фермери и бушмени. Правеха чай, докато работеха на полето, като използваха консервна кутия върху огън, за да затоплят водата. След това завъртаха консервната кутия, за да смесят чая и да оставят листата да се утаят, преди да го налеят в чашите си.

Чаят Billy все още се ползва днес като традиционна напитка, особено в селските райони. Често се консумира по време на дейности на открито като къмпинг, разходки в храсталаци и на селски панаири. Също така е често срещана напитка, сервирана в австралийските животновъдни лагери и пустинните животновъдни станции.

Чаят Billy има уникален вкус, тъй като се вари с листата, което го прави по-силен и по-здрав от обикновения чай. Някои хора предпочитат да му се насладят с резен лимон или парче мента, за да придадат свеж вкус.

Морски дарове в Австралия.

Австралия е известна със своите разнообразни и висококачествени морски дарове. Страната има дълга брегова линия и голямо разнообразие от видове морски дарове, които се ловят и отглеждат. Някои популярни опции за морски дарове в Австралия включват:

Barramundi: вид риба, която е местна за Австралия и се среща както в прясна, така и в солена вода. Известно е със своята люспеста бяла плът и мек вкус.

Скариди: известни още като „скариди“ са популярна морска храна в Австралия, обикновено се ловят в дивата природа и се предлагат през цялата година, могат да се пекат на скара, барбекю или да се добавят към тестени ястия и салати.

Стридите: се считат за деликатес в Австралия и се отглеждат в много части на страната, особено в южните щати Виктория, Южна Австралия и Тасмания, обикновено се сервират сурови с изстискан лимон или дресинг за винегрет.

Сьомга: е популярна риба в Австралия, отглежда се в южните щати Виктория и Тасмания. Рибата е известна със своето богатствовкус, твърда текстура и ярък цвят.

Руба тон: е универсална риба, която се лови в природата и се сервира по различни начини, от суши до пържоли, тя е много популярна риба в Австралия, има високо съдържание на протеини и омега-3 мастни киселини.

>

Омар: това е популярен продукт от морски дарове в Австралия, обикновено се лови в природата по южното и източното крайбрежие, счита се за деликатес и обикновено се сервира цял или в различни ястия.

Австралийската морска индустрия се регулира и наблюдава от правителството, за да се гарантират устойчиви риболовни практики и да се защити околната среда. Страната се е ангажирала да предоставя висококачествена морска храна на вътрешния и международния пазар.