Сингапурҙа кулинария аш-һыуы.

Сингапур ҡытай, малай һәм һинд аш-һыуы йоғонтоһон берләштергән күп мәҙәниәтле аш-һыуы менән билдәле. Ҡайһы бер билдәле ризыҡтар — лакса, тәмләткес нояҙәге карри һурпаһы һәм хайнань тауыҡ дөгөһө, тауыҡ һәм дөгөнән торған традицион малай ашамлығы. Башҡа популяр ризыҡтар иҫәбенә роти-прата, мамыҡ һинд яҫы кәҫтәһе, бамбук таяҡсаларында шымартылған сата, маринадланған ит һөйәктәре инә. Сингапурҙа хокер үҙәктәре һәм урам аҙыҡ-түлек баҙары күп, унда ошо һәм башҡа тәмле ризыҡтарҙы тәмләп ҡарағыҙ.

Лакса.

Лакса — Сингапурҙа һәм Көньяҡ-Көнсығыш Азияның башҡа өлөштәрендә популяр ашамлыҡ. Ул — шрифт, тауыҡ, тофу һәм йәшелсә кеүек төрлө ингредиенттарҙан әҙерләнгән тәмләткес нояҙәге карри һурпаһы. Һурпа кумин, сиңерткә, кориандер һәм галандаль кеүек тәмләткестәр менән бешелгән кокос һөтө нигеҙендәге һурпанан тора. Ҡулланылған ноябрҙә дөгө ноябре йәки йомортҡа ноябре булырға мөмкин. Лакса, ҡағиҙә булараҡ, бик тәмләткес, тәмләткестәр һәм кокос һөтө менән үҙенсәлекле. Йыш ҡына йылылыҡты йомшартыу өсөн эзбиз һуты, яңы кориандер япрағы һәм ҡыҙыл чили боросо менән бирелә.

Хайнань тауыҡ дөгө.

Хайнань тауыҡ дөгөһө — ҡайнатылған тауыҡ һәм дөгөнән торған традицион малай ашамлығы. Дөгөнө айырым тәм биреү өсөн тауыҡ һурпаһында һәм тәмләткестәрҙә бешерәләр. Тауыҡты ҡайнар һыуҙа ҡайнаталар ҙа, йоҡа ғына киҫәктәргә киҫер алдынан һыуыталар. Йыш ҡына уны яңы кориандер, прәник һәм соя соусы менән һыйлайҙар. Шулай уҡ тауыҡ бешереүҙән яһалған асыҡ һурпа бар, уны йыш ҡына ҡабырға ашамлығы итеп бирәләр.
Сингапурҙа бик популяр ашамлыҡ булып тора һәм йыш ҡына хокер үҙәктәрендә һәм урам аҙыҡ-түлек баҙарында һатыла.

Роти Прата.

Роти Прата — сингапурҙа һәм Көньяҡ-Көнсығыш Азияның башҡа өлөштәрендә бик популяр булған мамыҡ һинд яҫы кәҫтәһе. Бойҙай ононан, һыуҙан һәм майҙан эшләнә һәм ғәҙәттә алтынһыу көрән һәм ҡыҫалаға тиклем май менән ҡыҙҙырыла. Ҡабырға ашамлығы йәки төп курс булараҡ бирелеүе мөмкин һәм йыш ҡына карри йәки самбал кеүек төрлө соустар менән бирелә. Шулай уҡ Роти Прата варианттары ла бар, улар йомортҡа, оно, картуф, сыр һәм башҡа ингредиенттар менән тултырыла. Роти Пратаны йыш ҡына хокер үҙәктәрендә һәм урам аҙыҡ-түлек баҙарында һаталар. Иртәнге ашҡа ла, киске ашҡа ла ашарға мөмкин булған тәмле һәм күп яҡлы ризыҡ.

Сатай.

Сатай — көньяҡ-көнсығыш Азияның күп кенә урындарында, бигерәк тә Сингапурҙа, Малайзияла һәм Индонезияла бик популяр булған бамбук таяҡсаларында грильланған маринадланған ит һөңгөһө. Йыш ҡына һыйыр, тауыҡ йәки сусҡа итенән эшләнә һәм һарымһаҡ, һуған, кумин, кориандер һәм кокос һөтө кеүек ингредиенттарҙан торған тәмләткес маринадҡа һалына. Һуңынан итте бамбук таяҡсаларына һалып, күмер йәки газ уты аша бешергәнсе гриль менән сәсәләр. Уны йыш ҡына татлы һәм ҡаймаҡлы арахис соусы һәм дөгө һауыты менән ашаталар. Сингапурҙа хокер үҙәктәре һәм урам аҙыҡ-түлек баҙары күп, унда сатаи тәмен татып була.

Нәси Лемак.

Нәси Лемак — һөт һәм пандан япраҡтарында бешерелгән тәмләткес дөгөнән торған традицион малай ашамлығы. Йыш ҡына ҡыҙҙырылған тәлмәрйендәр, самбал (чили һәм тәмләткестәр), ҡыҙҙырылған тофу, бешерелгән йомортҡа, ҡыҙҙырылған арахис кеүек төрлө ҡабырға ашамлыҡтары менән бирелә. Наси Лемак — Сингапурҙа һәм Малайзияла бик популяр иртәнге аш. Йыш ҡына хокер үҙәктәрендә һәм урам аҙыҡ-түлек баҙарында һатыла, шулай уҡ төп курс булараҡ та хеҙмәтләндерелеүе мөмкин. Татлы ла, тоҙло ла, тәмле лә була алған тәмле һәм күп яҡлы ризыҡ.

Һыйыр.

Куэ — традицион торттар һәм тәм-томдар Сингапурҙа, Малайзияла һәм Көньяҡ-Көнсығыш Азияның башҡа өлөштәрендә бик популяр. Дөгө оно, тапиока, татлы картуф һәм башҡа ингредиенттарҙан эшләнә. Һыйырҙың төрлө төрҙәре күп, мәҫәлән:

Куэ Лапис: дөгө ононан һәм пальма шәкәренән эшләнгән күп ҡатлы торт, уға хас фактураһын һаҡлап ҡалыу өсөн күп ҡатламдарҙа бешерелә.

Куэ Туту: дөгө ононан һәм татлы картуфтан эшләнгән, йыш ҡына йәшел борсаҡ оно һәм пальма шәкәре сиропы ҡатламы менән ҡапланған ҙур булмаған түңәрәк торт.

Куэ салат: тапиоканан эшләнгән, йыш ҡына йәшел борсаҡ оно һәм пальма шәкәре сиропы менән тултырылған ҙур булмаған түңәрәк торт.

Ангку Куэ: дөгө ононан һәм тапиоканан эшләнгән түңәрәк торт һәм йыш ҡына ҡыҙыл борсаҡ пасторы менән тултырыла.

Куэ бингка: тапиоканан һәм татлы картуфтан эшләнгән ҙур булмаған түңәрәк торт, йыш ҡына йәшел борсаҡ оно һәм пальма шәкәре сиропы ҡатламы менән ҡапланған.

Сингапурҙа хокер үҙәктәре һәм урам аҙыҡ-түлек баҙары күп, унда ошо һәм башҡа һыйырҙарҙы тәмләп ҡарағыҙ. Һыйыр әҙерләүгә махсуслашҡан традицион магазиндар ҙа күп.

Цендол.

Кэндоль — Көньяҡ-Көнсығыш Азиянан традицион десерт, айырыуса Сингапурҙа, Малайзияла һәм Индонезияла популяр. Һалҡын һыуҙа бешерелгән, ҡуйыртылған һөт һәм пальма шәкәре сирупаһы менән бешерелгән йәшел борсаҡ оно (кендек) ноябренән тора. Кэндол үҙенсәлекле фактураға һәм татлы тәмгә эйә һәм, бигерәк тә эҫе көндәрҙә, бик йәнле. Уны йыш ҡына туңдырма һәм ҡыҙыл борсаҡ менән бирәләр, был артыҡ консистенция һәм татлылыҡ өҫтәй. Кэндол шулай уҡ бик популяр урам ризығы булып тора һәм уны Сингапурҙың күп кенә хокер үҙәктәрендә һәм урам аҙыҡ-түлек баҙарында осратырға мөмкин.

Эсемлектәр.

Сингапурҙа эсемлектәрҙең традицион һәм заманса эсемлектәр һайлап алыуы киң таралған. Сингапурҙа иң билдәле эсемлектәр:

Тех Тарик: — ҡара сәйҙән һәм ҡуйыртылған һөттән әҙерләнгән малай сәйе. Уны йыш ҡына махсус фактура һәм күбәләк биреү өсөн «тартып алалар».

Копи: — малай ҡәһүәһе, ер өҫтө борсаҡтарынан эшләнә һәм йыш ҡына ҡуйыртылған һөт һәм шәкәр менән бирелә.

Шәкәр ҡамышы һуты: — баҫылған шәкәр ҡамышы һутынан әҙерләнгән, йыш ҡына эзбиз һәм чили менән бирелгән эсемлек.

Lime Juice: йәки Lime Juice, Сингапурҙа яңырыусан һәм популяр эсемлек булып тора һәм эзбиз һуты, һыу һәм шәкәрҙән тора.

-Boba Tea йәки Pearl Milk Tea булараҡ билдәле булған күбәләк сәйе — сәйҙән, һөттән һәм «күбәләктәрҙән» (тапиока шарҙары) торған киң таралған эсемлек.

-Бандунг— малай эсемлеге, һөт һәм рауза сиропынан тора һәм Сингапурҙа бик популяр.

-Singapore Sling, Сингапурҙа уйлап сығарылған классик коктейль, джин, сейә коньяғынан, койнтронан, бенедиктиндан, ананас һутынан, лимон һутынан һәм гренадиндан тора.

Сингапурҙа хокер үҙәктәре һәм урам аҙыҡ-түлек баҙары күп, унда ошо һәм башҡа традицион эсемлектәрҙе тәмләп ҡарағыҙ. Шулай уҡ кафе һәм ресторандар күп, улар эсемлектәрҙең киң ассортиментын тәҡдим итә.

Күбәләк сәйе.

Боба сәйе йәки Ынйы һөтө сәйе булараҡ та билдәле күбәләк сәйе — һуңғы йылдарҙа популярлыҡ яулаған популяр эсемлек. Сәйҙән, һөттән һәм «күбәләктәрҙән» (тапиока шарҙарынан) тора. Тапиока шарҙары шулай уҡ «боба» булараҡ билдәле, тапиока крахмалынан эшләнгән һәм һығылған фактураға эйә. Күбәләк сәйен һөтһөҙ ҙә әҙерләргә мөмкин, шулай уҡ емеш таҙартыу һәм хатта туңдырма менән варианттар ҙа бар.

Күбәләк сәйен йыш ҡына төрлө тәмләткестәр менән тәҡдим итәләр, мәҫәлән, ваниль, шоколад, еләк һәм башҡалар, шулай уҡ төрлө тәмләткестәр һәм һөт менән көйләргә мөмкин. Сингапурҙа күбәләк сәй магазиндары күп һәм ул популярлаша бара.