Kulinêre kookkuns in Katar.

Kulinêre kookkuns in Katar word beïnvloed deur die Arabiese, Persiese en Indies-Pakistaanse kookkuns. Tradisionele geregte sluit in machboos, 'n rysgereg met hoender of lam, en hase, 'n soort pap gemaak van koring en water. Daar is ook baie seekos wat in die Qatari-kombuis gebruik word, sowel as 'n verskeidenheid speserye en speserye. In die stede is daar ook baie internasionale restaurante wat 'n wye verskeidenheid kombuise bied.

Machboos.

Machboos is 'n tradisionele Arabiese rysgereg wat baie gewild is in baie Midde-Oosterse lande en Katar. Dit bestaan uit basmati-rys voorberei met hoender of lam, uie, tamaties, soetrissies en 'n verskeidenheid speserye soos kardemom, kaneel en saffraan. Die speserye en vleis word in olie gebraai voordat dit saam met die rys en die res van die groente gekook word. Machboos word dikwels saam met jogurt of raita bedien en kan ook met vars koljander en kruisement versier word.

Haase.

Harees is 'n tradisionele Arabiese papgereg wat veral gewild is in Golfstate soos Katar. Dit is gemaak van koring en water en het 'n baie dik konsekwentheid. Om hase voor te berei, word koring eers oornag geweek en dan in water gekook totdat dit sag is. Dan word dit met 'n houtlepel of troffel vasgemaak totdat 'n homogene massa gevorm word. Harees word dikwels met botter en sout gekruid en word dikwels as bykos of as hoofgereg saam met hoender of lam bedien.

Gevulde kameel.

Gevulde kameel is 'n tradisionele gereg in Katar wat bestaan uit 'n opgestopte kameel en word veral by spesiale geleenthede soos troues of godsdienstige feeste bedien. Dit word gewoonlik op 'n oop vuur voorberei en kan ure neem om te kook. Die vulsel bestaan gewoonlik uit rys, lam, speserye en gekapte uie en tamaties. Dit word dikwels bedien met 'n sous tamaties, uie en speserye. Dit is 'n spesiale gereg en 'n seldsame spesialiteit in Katar.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf is 'n tradisionele Arabiese rysgereg uit Katar, wat hoofsaaklik uit gestoomde vis en speserye bestaan. Dit word gewoonlik gemaak van die vis "hamour", 'n soort seebrasem wat baie algemeen in die waters van Katar en die Golfstate voorkom. Die vis word eers gekruid en daarna in aluminiumfoelie gestoom voordat dit met rys, uie, tamaties en speserye soos soetrissies, komyn en koljander voorberei word. Dikwels bedien met jogurt of raita en vars koljander, machbous al-dhufuf is 'n gewilde spesialiteit in Katar.

Shawarma.

Shawarma is 'n tradisionele Arabiese toebroodjie wat baie gewild is in baie Midde-Oosterse lande en Katar. Dit bestaan uit gemarineerde vleis, gewoonlik gemaak van hoender of lam, wat op 'n spies gebraai word en dan op 'n sny platbrood geplaas word. Dit word dan gevul met tamaties, uie en jogurt of tahini-sous en word gewoonlik as straatkos bedien. Shawarma kan ook gevul word met ander bestanddele soos kaas, kapokaartappels en ander souse en souse, afhangende van persoonlike voorkeure. Dit is 'n gewilde en gerieflike gereg in Katar en in baie ander lande van die Midde-Ooste.

Hareira.

Hareira is 'n tradisionele Arabiese sop gemaak van lamsvleis, lensies en speserye wat baie gewild is in Katar en ander Arabiese lande. Dit is 'n eenvoudige en gesonde gereg wat gewoonlik as hoofgereg of as begeleiding vir 'n groter maaltyd bedien word. Die sop word gewoonlik voorberei met lam, lensies, uie, tamaties, speserye en gekapte koljander. Dit kan ook verryk word met ander bestanddele soos aartappels of pasta. Hareira is 'n baie voedsame en maklik verteerbare gereg wat dikwels in Katar en ander Arabiese lande geëet word deur bejaardes en siekes. Dit word ook gereeld geëet gedurende die vasmaand van Ramadan.

Luqaimat.

Luqaimat (ook geskryf as Lugaimat of Al-Luqaimat) is 'n tradisionele Arabiese soet uit Katar en ander Golfstate. Dit is 'n soort klein deegballetjies gemaak van meel, botter, heuning en speserye soos kardemom en kaneel. Die balletjies word dan in skoon olie gebraai tot goudbruin en bros. Luqaimat word gewoonlik as nagereg of as versnapering saam met tee of koffie bedien en is veral gewild tydens vieringe soos Eid al-Fitr en Eid al-Adha. Dit het 'n soet en effens gekarameliseerde smaak en 'n sagte en taai tekstuur.

Gevulde groente.

"Gevulde groente" is 'n gereg waarin groente uitgehol word en dan met 'n mengsel van vleis, graan, kaas of ander bestanddele gevul word voordat dit gekook word. Hierdie gereg kan in baie verskillende kombuise regoor die wêreld gevind word en kan gemaak word met 'n verskeidenheid groente soos soetrissies, tamaties, aubergines, courgette en koolblare. Die vulmengsel kan wissel na gelang van die resep, maar bevat dikwels bestanddele soos maalvleis, rys, broodkrummels, kruie en speserye. Die gevulde groente kan gebak, gestoom of gebraai word en word dikwels as hoofgereg of bykos bedien.

Nageregte.

Katar bedien ook tradisionele nageregte soos:

Luqaimat: 'n Soet kluitjie gemaak van meel, botter, heuning en speserye soos kardemom en kaneel.

Balaleet: 'n Soet vermicelli-poeding gemaak van melk, suiker, saffraan en kardemom.

Hareesa: 'n Soet pap gemaak van semolina, melk, suiker en neute.

Qatayef: 'n Diepgebraaide of gebakte soet kluitjie gevul met kaas of neute wat tradisioneel tydens Ramadan bedien word.

Gevulde datums: Dadels gevul met neute of room en dikwels bedek met heuning.

Umm Ali: 'n Soetbroodpoeding gemaak van blaardeeg, melk, geklopte room en neute.

Qamar Al-Din: 'n Soet appelkospoeding gemaak van gedroogde appelkose, suiker en melk.

Hierdie is net 'n paar voorbeelde en daar is baie ander tradisionele nageregte wat in Katar geniet word. Hulle word gewoonlik gemaak van bestanddele soos melk, heuning, neute en gedroogde vrugte en gekruid met saffraan, kardemom en ander geurige speserye.

Katar het 'n aantal tradisionele drankies, insluitend:

Qahwa: 'n Sterk, Arabiese koffie wat dikwels met kardemom en ander speserye gekruid word.

Laban: 'n Soet, suur melkdrankie gemaak van jogurt of suurroom.

Jallab: 'n Soet, stroopagtige drankie gemaak van dadels, rosyne, neute en speserye soos kaneel en rooswater.

Karak: 'n Sterk tee word dikwels bedien met melk en speserye soos kardemom en kaneel.

Ariese: 'n Tradisionele soort jogurtdrankie gemaak van suurmelk en dikwels gemeng met water en speserye soos kardemom en kaneel.

Kameelmelk: Kameelmelk is 'n gewilde keuse in Katar en word dikwels na verwys as 'n gesonde drank.

Kokoswater: Kokoswater is 'n gewilde koeldrank en word dikwels in natuurlike vorm of as koeldrank verkoop.

Dit is slegs 'n paar voorbeelde en daar is baie ander tradisionele drankies wat in Katar geniet word. Baie van hierdie drankies word dikwels gemaak met speserye en natuurlike bestanddele soos dadels, neute, melk en heuning, en het 'n besonder sterk en unieke smaak.