طعام الطهي في السويد.

يشتهر المطبخ السويدي بمأكولاته الموسمية والإقليمية ، والتي تركز بشكل أساسي على الأسماك واللحوم والتوت والفطر. تشمل الأطباق التقليدية "Smörgåsbord" ، وهو بوفيه مع مختلف النقانق والأسماك ، و "Köttbullar" (كرات اللحم) مع البطاطا المهروسة وصلصة التوت البري ، و "Gravlax" (سمك السلمون المتبل) ومربى "Lingonberry" (التوت البري). تشتهر السويد أيضا ب "fika" ، وهي استراحة لتناول القهوة والمعجنات.

سمورجاسبورد.

Smörgåsbord هي وجبة سويدية تقليدية يتم تقديمها على طراز البوفيه وتتكون من مجموعة متنوعة من النقانق والأسماك المختلفة والسلطات وأطباق البطاطا والمعكرونة ، وكذلك الجبن والخبز. عادة ما تكون مسألة رسمية وهي جزء مهم من الثقافة السويدية.
يمكن أن تشمل مجموعة Smörgåsbord النموذجية سمك السلمون النيء والمدخن وثعبان البحر المدخن وسمك السلمون المرقط المدخن ولحم الخنزير والنقانق وسرطان البحر المحشو بالخردل والشبت والرنجة المتبلة والبطاطا المهروسة وسلطة البطاطس والمعكرونة والدجاج البارد والجبن وأنواع مختلفة من الخبز. غالبا ما يتم تقديمه خلال موسم عيد الميلاد والمهرجانات الأخرى.

Köttbullar.

Köttbullar ، على "كرات اللحم" الألمانية هي طبق سويدي تقليدي مصنوع من لحم البقر المفروم والبصل والخبز والتوابل. تعجن المكونات معا وتشكل على شكل كرات صغيرة ، ثم يتم طهيها على البخار أو قليها. غالبا ما يتم تقديمها مع البطاطا المهروسة وصلصة التوت البري وهي طبق شائع جدا وكلاسيكي في السويد.
هناك أيضا أشكال مختلفة من Köttbullar مثل كرات لحم الموظ أو لحم الضأن.
يتوفر Köttbullar أيضا كطبق جانبي في المطاعم والمقاهي السويدية في أجزاء أخرى من العالم واكتسب أيضا شعبية في المطاعم المستوحاة من السويد في بلدان أخرى.

جرافلاكس.

Gravlax هو طبق سويدي تقليدي مصنوع من سمك السلمون الخام. ينقع السلمون في خليط من الملح والسكر والفلفل والشبت ثم يخزن في الثلاجة لعدة أيام لتطوير مذاقه وملمسه.

تأتي كلمة "gravlax" من الكلمة السويدية "grav" ، والتي تعني "قبر" ، وتشير إلى التقليد القديم المتمثل في دفن سمك السلمون المتبل تحت صخرة في الهواء الطلق للحفاظ عليه.

غالبا ما يتم تقديم Gravlax كمقبلات أو كجزء من smörgåsbord وغالبا ما يتم تقديمه مع صلصة الخردل والشبت وخبز الجاودار. إنه طبق شائع جدا في السويد وجزء مهم من الثقافة السويدية.

ليجونبيري.

Lingonberry هو توت أحمر صغير ينمو في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية. في السويد ، غالبا ما تتم معالجة التوت في مربى أو هلام أو كومبوت أو عصير ويضاف إلى أطباق مختلفة مثل كرات اللحم (Köttbullar) والفطائر والحلوى والعصيدة.

التوت Lingon غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة ويعتبر غذاء صحيا. لديهم أيضا طعم لاذع ، مما يجعلها خيارا شائعا للصلصات والصلصات ، وخاصة أطباق اللعبة.

يعتبر Lingonberry جزءا مهما من المطبخ والثقافة السويدية ومكونا شائعا في الأطباق التقليدية مثل Smörgåsbord.

Klädd kål.

Klädd kål هو طبق سويدي تقليدي مصنوع من الملفوف المسلوق ولحم الخنزير. إنه طبق شتوي غالبا ما يتم تناوله في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة الجديدة.

يتكون الطبق عن طريق تقطيع الملفوف إلى شرائح والغليان ، جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير ، الذي يتم تقطيعه إلى مكعبات ومقلية. ثم توضع المكونات في وعاء وتخلط مع البصل والتفاح.

Klädd kål هو طبق بسيط ولكنه لذيذ يحظى بشعبية خاصة في شمال أوروبا. إنه مثال جيد على مطبخ شمال أوروبا التقليدي ، والذي يتكون غالبا من مكونات بسيطة ولكنه لا يزال غنيا بالنكهة.

راجمونك.

Raggmunk هو طبق سويدي تقليدي مصنوع من البطاطس والدقيق والحليب. إنها فطيرة شهيرة غالبا ما تؤكل مع لحم الخنزير المقدد والتوت البري.

يخبز Raggmunk في مقلاة وله قشرة ذهبية مقرمشة واتساق داخلي ناعم وعصير. تبشر البطاطس أولا ثم تخلط بالدقيق والحليب لتشكيل عجينة. تخبز العجينة في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

Raggmunk هو طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية يحظى بشعبية خاصة في السويد ودول شمال أوروبا الأخرى. إنه مثال جيد على المطبخ البسيط والغني في هذه المنطقة.

يانسونس فريستلس.

Janssons Frestelse هو طبق سويدي تقليدي مصنوع من البطاطس والأنشوجة والبصل والقشدة الحامضة والجبن الغراتان. إنه طاجن يشبه الغراتان وغالبا ما يتم تناوله كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

يوضع Jansson's Frestelse في طبق للخبز ويبشر بالجبن وفتات الخبز حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة. توضع البطاطس في طبقات فوق بعضها البعض وتخلط مع الأنشوجة والبصل والقشدة الحامضة.

هذا الطبق هو مثال كلاسيكي للمطبخ السويدي وله طعم قوي من السمك والجبن. إنه جزء شهير من عشاء عيد الميلاد السويدي وغالبا ما يتم تناوله في المناسبات الخاصة.

كانيلبولار.

Kanelbullar هي معجنات سويدية نموذجية تشبه كعكة القرفة وغالبا ما تؤكل مع القهوة. يتكون من عجينة خميرة محشوة بمزيج من القرفة والسكر والزبدة. تنحني لفة العجين على شكل حلقة وغالبا ما تغطى بمزيج صقيع قبل الخبز.

تحظى Kanelbullar بشعبية كبيرة في السويد وغالبا ما تباع في المقاهي والمخابز. غالبا ما يتم خبزها في المنزل وتناولها في ساعات القهوة والشاي.

Kanelbullar هو جزء مهم من الثقافة السويدية ولها مكانة راسخة في تقاليد القهوة السويدية. إنها معجنات بسيطة ولكنها لذيذة يحبها الكثير من الناس في السويد وبلدان أخرى.

لاكريتس.

Lakrits هي حلويات حلوة مصنوعة من عصير بنجر السكر تحظى بشعبية كبيرة في السويد. له نكهة قوية تشبه اليانسون وغالبا ما يباع على شكل عصي أو حلوى.

لاكريتس هي جزء من الثقافة السويدية ولها تقليد طويل. لقد تم صنعه والاستمتاع به في السويد لمئات السنين. كما أنه جزء مهم من المطبخ السويدي وغالبا ما يستخدم في الحلويات والكعك والحلويات الأخرى.

Lakrits هي حلويات حلوة يحبها الكثير من الناس ، ولكن يمكن أيضا أن تعتاد عليها قليلا ، لأنها ذات مذاق قوي. ومع ذلك ، فهي حلوى مهمة وشعبية في السويد ورمز للتقاليد الغنية للمطبخ السويدي.

المشروبات.

في السويد ، هناك تقليد غني من المشروبات الكحولية والخالية من الكحول. فيما يلي بعض المشروبات الأكثر شهرة وشعبية:

كافي: تشتهر السويد بثقافة القهوة ومن الشائع شرب القهوة عدة مرات في اليوم.

فيكا: مفهوم سويدي تقليدي يتضمن استراحة لشرب القهوة وتناول المعجنات.

Glögg: نبيذ سويدي تقليدي غالبا ما يتم شربه في عيد الميلاد والمهرجانات الأخرى.

Schnapps: تشتهر السويد بإنتاج الخمور ، وخاصة أكوافيت ، براندي العرعر.

عصير الليمون: السويد لديها تقليد غني من المشروبات الغازية وهناك العديد من الأصناف المختلفة المصنوعة من المكونات الطبيعية.

هذه المشروبات والعديد من المشروبات الأخرى هي جزء من التقاليد الغنية للثقافة السويدية وتظهر تنوع وثراء البلاد. سواء كنت تحتفل أو تلتقي بالأصدقاء أو تأخذ استراحة من الحياة اليومية ، تلعب المشروبات دورا مهما في السويد.